A. 泰山上有特色美食嗎如果想吃地道的泰安美食該去哪
泰山分為幽區、曠區、奧區、妙區、秀區、麗區六大風景區,泰山的日出、霧凇和雲海是泰山的三大奇觀,很多人為了看日出不惜夜爬泰山。
如果你想吃正宗的泰山菜,我給你推薦幾個地方,泰安東岳大街的金家老店羊湯館、東岳大街上的蒙陰光棍雞、岱廟附近有個一中後街,裡面有各種小吃。
B. 泰安美食排行榜前十名
泰安美食排行榜前十名:
1.泰安神豆腐
山東煎餅是山東泰山的傳統麵食,相傳當年孟姜女哭倒長城,所帶的食物就是煎餅。煎餅是以麵粉為原料,在爐子上先烙成一張大的薄餅,上面可以放雞蛋、火腿腸、生菜、小米餅等等,口感薄脆,外焦里軟,很是好吃。唯一的缺點就是吃起來會有點干,如果能配著湯一起吃,那就更完美了。
C. 山東這十大特色面,你都吃過嗎來看看
面條是山東的傳統麵食,山東各地也有很多特色的面條,下面盤點一下山東的面條,把山東 美食 發揚光大。
1、老濟南打鹵面
打鹵面全國都有,尤以山東的打鹵面最為著名和正宗,隨著魯菜文化的傳播,山東打鹵面傳遍北方各地。吃打鹵面貴在其湯,本來濟南的高湯歷來聞名,乃用雞、鴨、肘子熬制,湯清味正,頂呱呱。打鹵時,鍋內倒入高湯,湯微開後,放進白煮的肘子片,蒸雞蛋糕片,焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等,加清醬油、南酒、鹽,鹵子呈淡茶色,鍋開後,撇去浮沫,略勾薄芡,出鍋前還要點上幾滴花椒油才夠味。這時面條剛好撈出來,澆上鹵子即可上桌。
2、濟南涼面
涼面,濟南也叫「麻汁面」,是濟南傳統的麵食。每年夏季飲食市場不論大小都有經營,每戶家庭時不時也要吃麻汁面,經濟實惠,食用涼爽。
將面條煮熟後,撈出放入冷水中浸涼(可多換兩次涼水),最後一次用涼白開水撈過,盛入碗中,碗勿盛滿;然後加鹽水、醋、醬油、蒜泥、芝麻醬汁,以及香椿芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲等,食時拌勻。此種面條涼爽,各味都由自選,有嗜辣者還可加紅油汁等,都隨人意。
3、濰坊雞鴨和樂
和樂原為蕎面餄餎,據說起源於山西,由 歷史 上的「河漏」演變而來。「河漏」是用蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的面條,本是農家日常食品。濰坊人對此作了改進,用小麥代替蕎麥面,並配以雞鴨肉、「憨肉」和小調料的鹵子,用其諧音取名「和樂」,因鹵子以雞鴨為主,遂名「雞鴨和樂」。
濰坊雞鴨和樂是一種鹵面條,料高工精。它的製作方法是:把麵粉和澱粉和成的面用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內,熟後撈出,再配入原湯、雞鴨肉、憨肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。它的特點是和樂條柔韌有勁,肉香、湯醇,別有風味。
4、濰坊風味金絲面
金絲面是濰坊安丘傳統名吃,始於景芝, 歷史 久遠,與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹,為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細,猶如金絲,軟硬適度,清香可口,食者無不交口稱贊。
金絲面以精麵粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內調勻,再加入精麵粉和適量細鹽,和為硬面,揉勻揉好,擀成透明薄皮,以熟練巧妙的刀工,切為細絲。面條煮熟撈出後,放入雞湯內,加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。
5、福山拉麵
福山拉麵,又名福山大面,已有二三百年的 歷史 ,它以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱於世。福山拉麵的面坯分圓條和扁條兩種。圓條又有綠豆條、勻條、細勻條、一窩絲、龍須條等;扁條則有帶子條、燈草皮、扁條、韭菜扁、一窩絲韭菜扁等20多種。鹵汁分大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、海味、清湯、干拌、燴勺等幾十種,並且條與鹵也有一定的配合規格。使用的盛器最早是用香油浸泡過的砂陶碗,因此被稱為中國四大面條之一。
6、蓬萊小面
蓬萊小面是蓬萊傳統名吃, 歷史 悠久。面條為人工拉制(抻面,當地俗稱「摔面」),條細而韌,鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆澱粉,配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一兩,具有獨特的海鮮風味。
民國時期,傳人衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱「衣福堂小面」)。衣福堂祖籍棲霞,13歲學廚,自營過挑擔拉麵,與人合開過兼營小面的飯店,1945年自營「衣記」飯館。他製做的小面用料和做工極其考究,故供應量不大,每晨僅售百碗,以其做工考究、味道鮮美遠近聞名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
7、泰山豆腐面
豆腐面老少皆宜,是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素麵。泰山豆腐面色澤黃、綠、白相映,清鮮爽口。面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、紹酒、醬油、精鹽等。
面條選用人工擀成的切面。將大鍋燒沸後,再將面條下鍋內煮熟,撈出盛入5個碗中。其次炒勺內放在花生油,燒至七成熱,加入切好的豆腐丁,炸至呈金黃色撈出控油;苔菜洗凈切段;木耳洗凈撕碎;筍切片,茭白切片。除豆腐外均放入沸水中氽過撈出。最後鍋里放豆芽湯,加入豆腐丁、苔菜段、木耳、筍片、茭白、紹酒、醬油、精鹽,開鍋後把攪打好的雞蛋灑入湯中,使其成碎蛋片。
8、台兒庄黃花牛肉面
黃花牛肉麵主要原料有黃花菜、黃牛肉、黃牛大骨頭和面條。精選上等焙乾黃花菜,用冷水浸泡六七個小時,手工洗凈捋成把兒,用刀切成寸斷,備用。精選本地成年黃牛精肉,浸洗到水清,精刀切成厘米見方的肉丁,放到油鍋里炒熟,加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時,熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉,配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中葯材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯,繼續燉煮,至湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。
北方人愛吃牛肉但不產黃花,南方人愛吃黃花但不愛牛肉。是大運河的淵源,給了江南江北飲食習俗融合的機緣。上世紀九十年代初,經山東棗庄台兒庄宋師傅苦思冥想,最終根據其原料特點將其正式命名為「黃花牛肉麵」並在保持傳統的基礎上,就其製作工藝及佐料的配製等環節,進行深入細致的整理與研究,最終形成了獨具特色的黃花牛肉麵。
9、滕州大肉手擀麵
滕州的大肉手擀麵,其大肉,是用五花肉在鐵鍋里醬成的。現今,不光有大肉,也有醬豆腐卷與醬海帶卷,還有燉醬雞蛋,全憑吃面的客人喜好,自由選擇,感覺有些像濟寧的甏肉。
在滕州吃面,小菜都是免費的。店主每天都把早就腌制好的、翠綠綠、散發清香的雪裡蕻,放在一個大瓷盆里,邊上是一摞小碟子,供吃面的人用小碟子隨吃隨夾,不限量。除此之外,還得准備好一個石蒜臼子、一些蒜瓣、辣椒。
滕州的大肉手擀麵,肉多厚肥,面寬硬實,味香濃厚,不僅老少皆宜,也是貧富皆宜。所有的食客,坐下後,先就著雪裡蕻、蒜泥,挑起顫巍巍、滾燙燙、白晶晶的面條,撂下肚,然後再舀來兩碗鍋里下面的面湯,大口喝下去(這面湯是隨便喝的,老闆絕不阻攔)。一塊肉,一碗面,三兩碗湯下肚後,長出口氣,通體舒泰,勝似神仙。
10、日照濤雒羊肉面
濤雒羊肉面條,久負盛名,是日照的傳統風味麵食之一。清朝末年,濤雒商賈雲集,貿易繁榮,高、黃兩家辦起了飯館,創出了「羊肉面條」的名吃。
濤雒羊肉面具有獨特的地方風味。麵粉由人工石磨研成標准「七五」面,每百斤麵粉加鹼粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤,攪拌均勻用手揉制,次數越多,面色越白,彈力愈大。然後,用擀麵杖手工擀碾放皮,擀至麥皮薄如紙透明發亮,然後用刀切成四棱形。高、黃兩家飯館用羊,多系五蓮山、喬子山及嶝山的優良品種。
烹調羊肉湯時,將原湯、原肉(切好的肉片置於大鍋)加醬油、大蒜、薑片、蔥等佐料,進行製作。吃時再加香油、醋少許,並加香菜或韭黃藉以調味,並襯青頭。好的羊肉湯,清澈透底,湯肉分明,清香撲鼻,深受顧客歡迎,俗話說:「吃了濤雒羊肉面,甭再圍著天下轉」。
D. 泰安有什麼好吃的 泰安好吃的推薦
1、泰安有一道即養生又簡單的「白菜豆腐水」燉菜,大家一聽肯定會說轎槐「這道菜誰都會做,還有什麼獨到之處?」是的,在泰安吃「白菜豆腐水」確實不一樣!白菜是當地的「黃秧白菜」森察,口感與其它白菜不同;豆腐是幾百年流傳下來的工藝,鮮嫩可口;再加上含有豐富礦物質的山泉水熬制的老湯一起燉,吃起來那叫一個絕,也是一道很好的下酒菜。
2、火燒哪都有,做法各不同,但不能小瞧泰安「驢油火燒」,參加過十一屆運動會、上海世博會,特殊的材料和工藝,烤制的外酥內嫩,吃起來特別香,此帆茄如果登泰山買幾個,在泰山頂峰品嘗驢油火燒,也是一件值得回味的事。
3、山東各地都做煎餅,泰安人也不例外,做法上都差不多,但泰安煎餅卷大蔥形成了自己的獨特味道。要吃就吃新鮮的,也就是現攤的,飯店通常是煎餅、小蔥、芝麻鹽、小咸魚、鹹菜等配料一起上,自己結合口味加料。
4、泰安野菜宴很多,感覺比較有特色的是薺菜大包子、香椿芽炒雞蛋、楊樹毛子拌菜、泰山小豆腐,這四樣你可能沒聽說過,其他地方不多見。前三樣菜是時令菜,但有的飯店常年有,一般在春季吃比較新鮮。泰山小豆腐不是純豆腐做的,它是用豆子渣和野菜做的,經過蒸、炒而成,來泰山時不妨嘗一嘗。
5、泰安蟲類宴,大家聽說過這宴那宴,沒聽說過吃蟲宴的吧?如:知了猴,蠍子、螞蚱、豆蟲、蛹子等,這些都是高蛋白,我平時也不多吃,知了猴和蠍子還差不多,其它的我還真不敢吃,如果你膽子夠大,來泰安一定要品嘗。
6、泰安的豆腐面是尼姑庵的一道素食麵。這道菜是尼姑庵招待貴賓的一道美食。不僅有豆腐和面,還會加上一些山上的菌類和蔬菜,具有很高的營養價值。重要的是出自出家人之手,不是誰想吃就能吃到的,我不說你也明白。
E. 幾個朋友一起去泰安。想品嘗泰安特色的美食。麻煩給詳細的列舉下、
飲食特色,主要有泰安煎餅、油炸糕(岱廟內)、趙家薄脆(岱廟)、丁家油璇(通天街)、遙參亭前的甜沫、申家驢肉(西關)、老李家的糯米棕子(北關)、柳家扁食鋪的水餃(通天街)、以及岱廟前東太尉街的香餛飩等。
美食:
泰山豆腐宴:特色菜點:一品豆腐、佛手豆腐、荷花豆腐、八仙瑤池聚會等
泰山葯膳宴:特色菜點:靈芝蒸雞、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞等。
泰山野菜宴:特色菜點:薑汁薺菜、炸荷香、炒山雞等。
泰山赤鱗魚:特色菜點:干炸赤鱗魚、清氽赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚、龍鳳寶珠湯等。
泰山煎餅,爬泰山的時候路上經常有人提著籃子賣煎餅卷大蔥,加點甜醬很好吃!大部分都是玉米或小米的,最好吃的還是曲阜或濟寧的煎餅,加花生和芝麻做餡,但是你不一定能碰到賣的店。。
還有我很喜歡吃的小雞燉蘑菇,白菜燉豆腐,傳說中的泰山三美就是白菜豆腐水。。哈哈哈,每次上都是一大盆,來南方後再也沒這么豪爽的吃過了!
F. 藏在山東泰安的這三款美食,款款都是特色名點,吃了就忘不了嘛
1.泰安煎餅是中國北方民間的漢族傳統美食,是山東泰安地方特產,源於泰山,歷代為宮廷供品。 泰安煎餅,以玉米、小米為原料,磨成糊狀鏊攤而成,薄如紙,脆如酥,少水份,耐貯存,是久富盛名的泰安傳統食品。
G. 泰安市青皮樹格林豪泰酒店附近美食有什麼特色美食嗎
現在旅行是越來越普遍了,都已經不是什麼新鮮事了,而每去一個地方總要嘗嘗當地的美食。那麼今天就來看看到泰安旅遊不能錯過的美食。
泰山火燒
泰山火燒是一道色香味俱全的傳統美食小吃,它有著400多年的歷史,這個火燒石運用祖傳發酵工藝,採用獨特老面兌鹼技法,完全用手工製作,不合任何添加劑,實為綠色健康食品。
泰安大白菜
泰安有三美,「白菜、豆腐、水」。作為「三美」之一的泰安大白菜種植歷史悠久,以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質優佳,用來煮菜,出水少且快熟易爛,菜湯則渾如奶,並有異於其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比,不但清如水,且味談索然。
泰山豆腐宴
泰山豆腐宴也有著悠久的歷史,泰山裂隙流出的泉水滋養了泰山豆腐,使豆腐中的蛋白質很容易凝固,做出來的豆腐爽滑細膩。
這是一道及美味、營養於一身的傳統名菜。「游山不來品三美,泰山風光沒賞全」這是當地流傳的佳話,所以這個也是不能錯過的。
拔絲山葯
拔絲山葯是東平縣民間的著名蔬類菜餚,每逢宴席都少不了這道菜,它又甜又粘,甜脆香酥,軟嫩香甜,這道菜對身體有很大的幫助。
泰安煎餅
泰安煎餅是中國北方民間特色的傳統美食,同時也是山東泰安的地方特產,這道小吃歷史悠久,是一道美味的煎餅。它的皮很薄,吃起來略帶一點酸味,酥脆可口,是選用小米、玉米、大豆、花生、高粱、黑芝麻五穀雜糧製作而成。
新泰甜山楂
新泰甜山楂特點:氣味清香,口感香甜綿軟,香甜中略帶微酸。通常我們在市場上賣的山楂都是那種酸的,幾乎很少會有甜山楂。這樣的甜山楂具有養顏修身,含有豐富的維生素C和其他營養物質。
干炸赤鱗魚
干炸赤鱗魚一道風味獨特的漢族名菜,屬於魯菜。以赤鱗魚做成菜餚,魚體呈弓形,顏色淡黃,外焦酥、里鮮嫩,蘸以花椒鹽佐食,風味尤佳。
泰山豆腐面
泰山豆腐面是泰安市的傳統特色小吃之一,它主要是由面條面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、鹽、紹酒、醬油、味精、濕澱粉、花椒油、花生油等。成品色澤黃、綠、白相映,吃起來清鮮爽口。
牙棗
牙棗是棗的一種。其形尖長似牙。泰山牙棗是,山東省泰安市的特產,是"泰安三寶"之一。選擇個頭均勻的鮮紅棗,放入鍋內煮至五六成熟,脫皮晾成半干,待棗的表面自然生出"棗霜"後,除核,拌上適量澱粉即成。形似飴糖,肉若荔干,香甜可口。
新泰芹菜
新泰芹菜為省內特產之一,株高細嫩、纖維少、無渣無絲、質脆味美、營養豐富、素負盛名。新泰芹菜,距今已有三百多年的栽培歷史,經常食用能增加營養、促進食慾,葯用可防治高血壓和腦血管疾病。
H. 泰安名吃前十名排行榜
泰安名吃前十名有火燒、大白菜、豆腐宴、拔絲山葯、煎餅、甜山楂、野菜宴、炒雞、干炸赤鱗魚、豆腐面等。判帆
1、火燒
在泰安十大小吃中,首先要介紹的就是泰安的火燒了,這是一個色香味俱全的小吃,距離現在已經有四百多年的歷史了,是一個特別綠色的食品。
I. 來泰安「必吃」的10道美食 你吃過幾個
1、泰安煎餅
源起泰安的煎餅,已有千餘年的歷史。它以玉米、小米、大豆、高粱等五穀雜糧為原料,碾磨成糊狀,攤烙在鏊子上邊刮邊烙而成。成型後的煎餅薄如蟬翼,吃起來略帶一點酸味,酥脆可口,是久富盛名的泰安傳統食品。
J. 泰安十大名吃都是哪些
泰安十大名吃都是:火燒、泰安三美、豆腐宴、拔絲山葯、煎餅、甜山楂、野菜宴、炒雞、干炸赤鱗魚、豆腐面。泰安名吃無數,各有各的特點,風味獨特,讓人不能忘懷,然而,最有名氣的卻是泰安的豆腐,水和白菜,這三樣東西平淡無奇,卻是泰安眾多美食中的靈魂。
泰安的特產是白菜、豆腐、水,白菜是冬天的產物,但是豆腐一年四季都有。泰安大大小小的豆腐坊很多,豆腐的做法也多種多樣,可以蒸可以煮可以炒也可以涼拌。最值得一提的是小蔥拌豆腐,這道菜大概每個泰安人都吃過,清香飄逸,鮮嫩爽口,營養價值也很高,是一道既有營養又易於消化的美食。
豆腐宴是漢族傳統名宴,屬於魯菜。大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時,「食素齋,整潔身心」。經過歷代廚師的挖掘整理,泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。色香味形,美侖美奐。