⑴ _菜肉餃子餡怎樣做
_菜肉餃子餡做方法如下：
1、韭菜切成細末，加少許鹽拌勻腌制10分鍾，待出水後擠干備用。
2、將豬肉末、豆腐干剁成泥狀，再加入薑末、食用油、生抽、衫悔畝白鬍椒粉、鹽等調料，攪拌均勻。前首
3、把處理好的韭菜末加入到肉餡中，攪拌均勻備用。
4、取一張餃子皮，放入適量餡料，用手捏緊封口。
5、將餃子放入滾水鍋中，煮至浮起即可撈出或森食用。
⑵ 能否介紹下【蔬菜豬肉餃-DIY】的經典做法
餃子的做法有很多種，把豬肉的蔬菜配一起來包餃子即有營養，吃起來出不會太膩，而且對於二歲多的寶寶來說，既要吃飯，又要配菜，還得吃肉，確實有點為難。不如把主食，蔬菜，肉混在一塊兒，還加上各種調味料，做成美味的蔬菜水餃，寶寶可愛吃了。不但美味可口，還營養均衡。今天就把這款好吃的蔬菜豬肉餃子的做法分享給大家。
蔬菜豬肉餃子的做法：
1、胡蘿卜切碎末。
蔬菜豬肉餃子製作技巧：
1、蔬菜肉泥會有一些水份出來，要濾去水份，餃子皮才不會破。
2、如果自己在家做餃子皮，面團和好後醒30分鍾，讓水和粉充分融合，這樣做出的餃子皮勁道。
煮餃子不粘不破的技巧：
1、首先將水煮沸，放入少帆握許鹽，然後下入餃子。
2、將餃子(一種食品)倒入水中，注意不要過多，容易粘連。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。
3、鍋中把水煮開後，大約煮1分鍾，然後往裡倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。
⑶ 寶寶豬肉青菜水餃怎麼做如何做好吃
步驟廳嫌
青菜豬肉水餃的做法步驟11.准備主料食材
青菜豬肉水餃的做法步驟22.青菜去老葉洗凈，沸水中氽一下，撈出。
青菜豬肉水餃的做法步驟33.青雹游菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）
青菜豬肉水源伏銷餃的做法步驟44.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
青菜豬肉水餃的做法步驟55.放入青菜，並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
青菜豬肉水餃的做法步驟66.取適量的餡放在餃子皮上。
青菜豬肉水餃的做法步驟77.把餃子上下皮捏攏。
青菜豬肉水餃的做法步驟88.包好的餃子，准備下鍋了。
青菜豬肉水餃的做法步驟99.鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鍾左右）。
⑷ 菜肉餃子怎麼做好吃
豬肉剁碎加姜泥一起再剁勻。
蔬菜洗凈，備用。
麵粉加水揉成團，用保者汪纖鮮膜包上首仿待用。
胡蘿卜擦陵裂絲，香蔥切末。
青菜焯水，擠掉水分，和肉餡一起剁勻。
放入胡蘿卜和香蔥
調入調料。
包好餃子煮熟即可
⑸ 包菜豬肉餡的餃子怎麼調好吃竅門
包菜豬肉餡的餃子做法調法竅門：
配料：
捲心菜 1個、肉 200克、九菜幾根、紅椒 半個、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.把捲心菜外皮撕掉不要洗凈後，把捲心菜用刀切成絲。
3.紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干凈切段。
4.梅花肉洗凈後切成粗條。
5.把切條的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥調味。
6.再加入澱粉混合攪拌均勻後腌制10分鍾。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。
7.鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉條。
8.大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蚝油提鮮調味增加口感。
9.大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。
10.這個時候加入捲心菜絲，大火繼續翻炒均勻。
11.加入鹽和花椒粉調味。
12.大火繼續翻炒至捲心菜出汁變色。
13.加入紅椒絲和九菜段。
14.大火翻炒均勻即可關火。
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
⑹ 豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃
豬肉青菜餡餃子好吃拌法：所需食材：柿子椒400克 豬肉餡兒400克 蔥姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 鹽4克 麵粉400克 清水200克
製作過程：
1准備好所有食材。
2蔥姜切末柿子椒切大塊。
3豬肉餡兒放在碗里加入蔥薑末。
4再加入30毫升生抽拌勻。
5再加30毫升香油拌勻腌制一會兒。
6稱好400克麵粉分次加入200克清水將麵粉和成面蓋濕布醒半小時。
7柿子椒塊放在攪拌器里攪成碎狀。（不要用電的攪拌器，不然會出很多湯不好吃，如果沒有手動機器那就手切末也行。）
8臨包餃子前再把柿子椒碎放在肉餡兒里再加鹽拌勻即可。
9面醒好了放在案板上揉勻搓長條切小劑子按扁，然後用擀麵棍擀成餃子皮，最好是中間厚四周薄。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成干製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
⑺ 豬肉白菜餡餃子怎麼做才好吃教你餃子店做法，流油流汁特美味
從立冬後到春節的這段時間，大大小小的節日比較多，所以餃子在普通人家餐桌上出現的頻率也會比較高。餃子不僅味道鮮美、好吃解饞，還象徵著吉祥團圓，所以只要是家庭聚餐，餐桌上總是少不了餃子的身影。
我們家裡人都特別愛吃餃子，基本上每周都要吃一次餃子，最近更是連著吃了好幾天。每個季節都有適合包餃子的時令蔬菜，春天的韭菜最為鮮美，用來包餃子也是極其美味；冬天的大白菜口感清脆、水分充足，也是包餃子的不二選擇。
大白菜是北方地區最常見的冬儲菜之一，家家戶戶都會囤上幾十甚至上百斤，涼拌、炒食、燉煮都好吃，用來包餃子更是美味。白菜餡的餃子做法看似簡單，但卻不是那麼好做，因為白菜太容易出水，導致餃子不好捏合或者容易破皮；還有一點就是肉餡口感發硬不軟嫩。下面我就為大家分享豬肉白菜餡餃子的做法，教你做出味道鮮嫩、流油流汁的餃子。
【豬肉白菜餡餃子】
准備食材：豬肉500克、大白菜800克。
調料：乾花椒3克、八角兩顆、薑片少許、蔥花適量、鹽適量、生抽醬油10克、蚝油10克、五香粉5克、白鬍椒粉2克、料油適量、老抽少許。
做法步驟：
1、鍋里加入適量清水，水開後下入薑片、花椒和八角，大火煮2分鍾，然後倒出晾涼備用。
2、把大白菜洗凈後剁碎，剁白菜的時候在白菜表面撒一些食鹽，殺出白菜中的水分。
3、等到剁碎的白菜完全殺出水分後，用手用力把水分擠干，放在盆中備用。 白菜中的水分一定要擠干，也可以藉助紗網來擠水，更方便一些。
4、把豬肉剁成肉末後放在盆中，加入5克五香粉、10克生抽、10克蚝油、2克白鬍椒粉、適量鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
5、給肉餡調好味以後往肉餡里打入花椒水，一斤肉餡要打入150克左右的花椒水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，讓肉餡把水分完全吸進去。
6、肉餡吸足水分後，看起來會非常飽滿，這個時候再加入少許老抽調色，繼續攪拌均勻。
7、最後加入50克料油，攪拌均勻後加入蔥花再次攪拌，最後把擠干水分的白菜加入肉餡中，翻拌均勻，豬肉白菜餡就做好了。 料油的做法在最後分享給大家。
8、接下來就可以包餃子了，餃子面要和得稍微一些，和好以後蓋上蓋子醒面20分鍾，然後揉面，把面團揉至光滑。
9、把面團分成小塊，搓成長條，然後揪成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮，包入餃子餡。
10、鍋里加入適量清水，水開後下入餃子，用勺子推動一下鍋底，防止餃子粘鍋，大火煮開後打入一碗涼水，反復三開即可撈餃子。
小貼士：
豬肉白菜餡餃子想要味道鮮香、流油流汁，打水和加油這兩步非常重要。一斤肉餡打入三兩花椒水，不僅可以起到去腥的作用，還能使肉餡鮮嫩多汁；最後加油也非常關鍵，一斤肉餡最少加50克料油，這樣在吃餃子時才會流油。
料油的做法：
鍋里加入500克食用油，涼油下入50克大蔥段、50克洋蔥絲、20克生薑、3克八角和2克香葉，開小火慢炸，把香料炸香、炸焦後撈出不要，等料油晾涼後放入密封容器中保存即可。
⑻ 肉菜餃子怎麼做好吃，肉菜餃子的家常做法
主料麵粉500g 輔料水300g黃芽白500g五花肉末250g雞蛋2個鹽適量薑末適量生粉3勺生抽適量麻油適量糖1勺
步驟
肉菜餃子的做法步驟11.麵粉，肉末，蔬菜，姜，雞蛋
調料：生抽，生粉，麻油，鹽，糖
肉菜餃子的做法步驟22.500克麵粉大約放300克水和面揉勻 蓋上濕布 放20分鍾左右
我用的是溫水 干凈餃子皮很柔軟的 不錯
肉菜餃子的做法步驟33.這種蔬菜叫黃芽白 洗凈切碎。
肉菜餃子的做法步驟44.姜剁成蓉
肉菜餃子的做法步驟55.雞蛋放適量生抽或鹽炒好。
肉菜餃子的做法步驟66.面團放夠時間了，蔬菜切好，雞蛋炒好，姜剁好，肉末也備好了，
肉菜餃子的做法步驟77.將：薑蓉 蔬菜 肉末 雞蛋 放一起放3～4小勺子生粉，鹽，麻油，生抽，糖
糖可以不放
肉菜餃子的做法步驟88.然後順著拌均勻
肉菜餃子的做法步驟99.擀餃子皮
肉菜餃子的做法步驟1010.包餃子
這個我。。獻丑了，不知道怎麼包才好，最後包成沙縣小吃那種蒸餃的握談尺樣子 也只有這樣我才能包的餡多點。
肉菜餃子的做法步驟1111.這次包的比較多，我是准備存放在冰箱的 所以直接將冰箱櫃子拿出來 鋪上保鮮膜 將包的餃子放進去，不要粘連，等冷凍到餃子硬
肉菜餃子的做法步驟1212.凍硬的餃子 都是獨立的一個個，就可以將它們收集起來裝保鮮袋保存了 餃子不會粘在一起，
想吃就可以拿出來煮或煎。
底下最好是鋪保鮮膜 因為我第一次鋪的紗布 都粘穩了 容易扯爛紗布。
肉菜餃子的做法步驟1313.可能是自己包餃子的技術太遜色了，但是一下水鍋煮就段高開口笑了
所以一直喜歡這樣煮或煎餃子。
熱鍋有油沒有油都可以，放冷凍的餃子下去煎下
肉菜餃子的做法步驟1414.然後倒下一碗水
肉菜餃子的做法步驟1515.蓋上鍋蓋 水開了改小火的煮
肉菜餃子的做法步驟1616.凍硬的餃子需要小煮13分鍾左右
剛包好的餃子煮9～10分鍾就可以了
寶寶和老人家喜歡吃帶水分的餃子，煮到這樣就可以鏟起了
肉菜餃子的做法步驟1717.而我喜歡吃煎的香香的侍行餃子
所以揭開鍋蓋 繼續煎
肉菜餃子的做法步驟1818.煎的餃子 好像叫鍋貼？
肉菜餃子的做法步驟1919.寶寶和老人家喜歡吃帶水分的餃子。
肉菜餃子的做法步驟2020.煎香的餃子
肉菜餃子的做法步驟2121.用花生醬、麻油 生抽調配的醬汁 用來沾點餃子
⑼ 豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃
①加水
我們平時做餃子餡一般都是清水和餡，而想要肉餡鮮嫩不腥，加水有竅門！
大蔥切段，生薑切片，一小把花椒粒，裝入一個大碗，用溫水浸泡二十分鍾，泡好備用，一會拌肉餡不加清水，加這碗泡好的蔥姜水，味道絕對讓你大吃一驚。
②加油
肉餡的餃子，最怕煮好之後，入口發干發柴，一口下去乾乾巴巴，真的是很影響食慾。
好多小夥伴其實知道如何解決這個問題，那就是在拌餃子餡的時候加幾勺油，但是這加油可有學問，平時我們可能感覺餃子餡有點干隨手就來上兩勺油，攪拌均勻直接開始包，但是想包出來好吃的餃子，油一定要加料油！
1.准備色拉油和菜籽油，比例是2勺色拉油1勺菜籽油，點火燒油。（菜籽油主要是起到增香提味，增稠的作用）
2.油溫5-6成熱的時候，下入蔥段，洋蔥絲，生薑，八角，香菜，大蒜，花椒，香葉，中火慢慢熬制煎炸。
3.小火炸至洋蔥變成金黃色即可，然後撈出料炸，這料油就做好了。
拌餃子餡的時候，放上兩勺這個料油，別提有多香了！
【溫馨小貼士】
上面說的食材比例如下：1根大蔥，5片姜，1把花椒，3個八角，3根香菜，半顆洋蔥，3片香葉。
實在沒有菜籽油，直接用色拉油炸料油也是可以的。
③加蔥花
要說這最能激發肉香的食材，一定是蔥花，小半碗蔥花，倒上3勺香油，攪拌均勻後倒入肉餡中，攪拌均勻，然後再配上你喜歡的青菜拌勻，這么做出來的肉餡絕對無比鮮香！
下面探險家給小夥伴總結一下拌餃餡的步驟：
a.肉餡加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，大半勺鹽，少許雞精，胡椒粉（根據個人口味加入薑末），攪拌均勻。
b.分三次加入我們溫水泡好的蔥姜水，不可一次加入，少量多次加入，一個方向攪拌，感覺到攪拌上勁兒即可。
c.攪拌好的肉餡里打入一個雞蛋，加入一大勺我們炸好的料油，繼續攪拌均勻，這樣做是為了讓肉餡鮮嫩增香，入口不幹不柴。
d.加入一碗香油拌好的蔥花，第三次攪拌肉餡，到這步，肉餡就拌好了。
e.加入你想吃的青菜，想吃黃瓜餡的就加黃瓜丁，想吃芹菜白菜等等，想吃什麼餡就直接攪碎加入攪拌均勻就可以了。