1. 蓮藕土豆湯的做法竅門 製作蓮藕土豆湯的方法
1、食材：蓮藕一個、土豆一個、雞蛋兩個、青菜一把、香菇幾朵、油少許、鹽少許、調料少許。
2、先把土豆片削掉，然後洗干凈。
3、把青菜洗干凈，備用。
4、架起鍋，開火，放入半鍋的水，把土豆切碎放入鍋中。
5、把香菇切成四瓣放入鍋中，把蓮藕切片放入鍋中。
6、最後把切好的土豆也放進鍋里，再加入油和鹽，如果水沒有漫過土豆，需要再加點水，但是也不能太滿，不然煮開後會漫出去。
7、等水煮開後，放入調料。
8、再熬一段時間後，全都熟了，就放入青菜，和兩個雞蛋，等青菜和雞蛋熟了，就可以出鍋了，美味的蓮藕土豆湯就做好了。
2. 蓮藕怎麼做好吃
蓮藕大家都知道是在池塘中生長的，長在淤泥之中，每到秋末之後就開始收獲。蓮藕的營養價值非常的高，不但可以食用也可以葯用，蓮藕的物質含量非常豐富，含有澱粉，蛋白質，天門冬素，維生素C，粗纖維，胡蘿卜素，抗壞血酸等等，也就表明蓮藕的營養價值非常的高。蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃，益血生肌，止血散於等功效。說了這么多蓮藕的功效，那蓮藕該怎麼做才好吃，我們最常見的蓮藕的做法就是涼拌，清爽爽口的口感深受大家的喜愛，但是天氣越來越冷，很多人都不喜歡吃冷盤了，喜歡吃點熱乎的，那今天用蓮藕做一道丸子湯，鮮香味美，營養又健康，下面看下具體做法吧。
1、處理蓮藕的時候一定要將蓮藕清洗干凈，然後去皮，把食材都切成小丁，這樣容易絞碎，做出來的丸子比較細膩
2、將打好的肉餡盛出來腌制一下，一定要腌制一個方向攪拌，這樣肉餡比較容易上勁，做出來的丸子口感更加勁道
3. 香菇都可以怎麼吃哪種做法才是老人孩子都適宜的
香菇釀造肉是經典的家常菜，方法簡單，因此口感柔軟，糯米香受到很多人的喜愛。香菇味道清新，香氣撲鼻，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、口感、成平。主治醫生因食慾減退而無精打采。是高蛋白、低脂肪的營養成分，嘗起來免疫力也會加強，特別適合老人和孩子吃。
5.最後，將蒸出的湯倒入鍋中，加入生香油、澱粉、鹽糖，燒得濃稠，淋在香菇上，使整個食物更加光亮，香氣更加濃郁。
4. 蓮藕要怎麼煮才好吃~
清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再准備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇干鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調制一小碗水。准備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調制的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯
原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法: 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上糯米藕
用料：
蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。
製作方法：
1、糯米預先泡數小時。
2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。
3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。
特點：
調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
現有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。
用料：蓮藕1節、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。
做法：先將糯米洗凈後用溫水浸泡60分鍾，瀝干備用；紅棗洗凈。之後將蓮藕用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮30分鍾，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。
注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。
准備時間：75分鍾烹飪時間：40分鍾
特色：補血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補又舒泰。
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和干辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩干水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。麻辣藕
麻辣藕條：
把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），薑末熗鍋，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太干可以放一點點水。熟了以後放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗凈後切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味並防止變色，
不過不要泡時間久，否則裡面的營養就沒有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋後，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻後就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。
絕對是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗凈，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水裡浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入姜絲、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色後，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鍾即可。
藕的N種做法
涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。
魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、澱粉調配成「魚香」調味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。
鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。
糯米藕餃這是湖南傳統小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內糯，藕香幽幽，十分可口。
老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人慾罷不能。
藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品
糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。
藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩； 生薑細末、蔥花適量；調料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許 做法：
1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調理機內打成泥，加少許鹽調味；
2、絞肉餡加入上述調料和生薑末調味；
3、將調好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鍾，出鍋後撤上蔥花即可。
蜜汁甜藕原料 蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕澱粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾乾。 2、藕孔內灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。 3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鍾，取出，用清水浸泡兩分鍾，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鍾，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。 4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點:藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。
藕粉丸 原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏 成罐形，塞進餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。特點:藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。
粉蒸蓮藕 原料 藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。做法 1、蓮藕洗凈，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）。2、鹵豬切成小丁。3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鍾，翻扣入盤里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。特點:爽口鮮香。
蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量． 做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
蘿卜拌蓮藕材料:蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙細糖、白醋各3匙，鹽少許。做法:1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、紅、白蘿卜切3公分的長細條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅、白蘿卜一起用調料腌拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時即可。特點:清爽適口。
紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鍾後淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。
蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色鬆浮不華者皆可食用
芙蓉雪藕材料:鮮藕200克，蛋清4個，水澱粉15克，黃瓜片、精鹽、味精少許。做法:1.將藕洗凈，去皮切片，用開水燙後投涼。2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味精攪勻後蒸4分鍾、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉。3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開後撇去浮沫、用水澱粉勾芡、澆在芙蓉上即成。
5. 蓮藕湯怎麼做才好吃
製作過程：第一步，龍骨剁成塊，用清水沖洗干凈，冷水放入在鍋中，焯水，待鍋開後，便可撈出，用溫水沖洗干凈，龍骨控水後待用；
第二步，紅皮花生准備小半碗，將其淘洗干凈後，用冷水浸泡一會，將花生沖洗干凈，蓮藕一節，削去皮，將蓮藕切成大塊，放入清水中浸泡；
第三步，將處理好的龍骨放入在鍋中，加上足夠多的水，開始燉湯，同時生薑一塊，削去皮後，將生薑切成片，放入鍋中一同煮，待鍋開後，表面還有浮沫，需要撇干凈；
第四步，將龍骨燉40多分鍾的時間，將龍骨燉好後，放入花生和蓮藕，繼續煮，差不多30分鍾的時間，將蓮藕燉熟後；
第五步，加上少許的食鹽調味，攪拌均勻，讓湯入味，繼續煮幾分鍾，這湯就做好了，關火，將其盛出在碗中，趁熱吃，美味更滋補。