主料毛豆100g凍豆腐200g輔料油適量鹽適量
步驟
毛豆燉凍豆腐的做法步驟11.准備小塊凍豆腐
毛豆燉凍豆腐的做法步驟22.將凍豆腐切塊
毛豆燉凍豆腐的做法步驟33.熱鍋冷油，將毛豆倒入鍋中煸炒至變色
毛豆燉凍豆腐的做法步驟44.然後加入適量的水
毛豆燉凍豆腐的做法步驟55.緊接著將凍豆腐放入鍋中
毛豆燉凍豆腐的做法步驟66.加入一點點蚝油
毛豆燉凍豆腐的做法步驟77.再加入點蒸魚豉油和鹽
毛豆燉凍豆腐的做法步驟88.燉至湯汁收干即可
⑵ 毛豆冷凍生凍還是熟凍
熟凍。把毛豆剝好倒入開水鍋中汆熟，然後冷水過涼，瀝干水分，最後放入保鮮袋放冰箱冷凍冷凍室冷凍即可。熟凍能保證毛豆長時間不變質，保證其口感和營養價值不發生改變。
毛豆：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。肆羨毛豆還是很值得稱道的綠旦做色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的「盔甲」，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農葯。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能裂遲拍滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。
⑶ 毛豆冷凍生凍還是熟凍
毛豆冷凍最好是熟凍。毛豆生凍會使其內部的營養成分大量流失，因此一般將信老剝好的毛豆焯熟後用冷水過涼，瀝干表面水分後放入保鮮袋中，再放在冰箱冷凍室進行冷凍。也可以將處理好的毛豆炒熟，晾涼後再放入冰箱冷凍。
毛豆冷凍生凍還是熟凍
毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，即新鮮連莢的蔽鍵黃豆。
毛豆含有豐富的脂肪、蛋白質和維生素，除可直接食用外，還可用於製作醬、醬油和各種豆制食品。毛豆發宏坦巧莖、葉、豆粕及粗豆粉可作肥料和優良的牲畜飼料。
⑷ 青毛豆是煮熟了冷凍還是生的冷凍好
不能速凍。
有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰舉晌季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊弊租不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、租答兆豌豆、蠶豆，約燙1分鍾後迅速撈起。馬上用自來水沖冷。瀝干水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。加少許鹽的目的不是鹽腌，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。
⑸ 毛豆冷凍應該是生凍還是熟凍
毛豆冷凍要熟凍，冷凍生毛豆會讓毛豆內部的營養成分大量流失，要先將剝好的毛豆放入開水中焯熟並用冷水過涼，再瀝干它表面的水分放入保鮮袋中進行冷凍。或者也可以將處理好的毛豆放入油鍋中炒熟，晾涼之後再放入冰箱中冷凍。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形渣模脊；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛。
種子2～4粒碼滾、鮮時扁橢圓狀卵圓形、如滲長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目。
種類極廣，約690屬，17600餘種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。