『壹』 劍門關怎麼玩怎麼吃最好
一首李白的《蜀道難》，讓世人了解到了劍門關這個地方，劍門關也稱劍閣，在今天的四川廣元劍閣縣。劍門關因為它的險峻、陡峭而聞名世界；在李白的《蜀道難》中寫道，“蜀道難，難於上青天”。
在李白善用誇張的手法下，這次對於劍門關的描述，在我看來卻非常的真實。因為劍門關真的非常險要，如果是把握住要塞通道口，真能夠做到“一夫當關萬夫莫開”。如果我們要去劍門關遊玩，最好計劃一天的行程，這樣才能夠將劍門關美景盡收眼底。
整個劍門關行程下來，只需要一天便足夠了；如果你還覺得意猶未盡，可以到距離劍閣不遠的昭化古城遊玩，這里也非常的美。
『貳』 鐵板豆腐怎麼燒才更入味好吃需要什麼食材
豆腐相信大家都很熟悉，從小到大各種宴會都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜餚。比較常見的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以說燒、炸、煎、煮各種烹調手法都可以做出美味佳餚。更有地方有豆腐宴美食餐，比較有名的是劍門關的豆腐宴。相傳起源於三國時期姜維守劍門關，一地方官向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。去過的應該都吃過，要是沒有去過的，下次去的時候一定要感受一下美食的誘惑，舌尖上的味道，口感細膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
這樣美味的鐵板豆腐就做好了，色澤金黃，細膩多汁，外焦里嫩，香味飄起來，讓鄰居聞到都想吃。自己在家做的鐵板豆腐比外面小吃街賣的更實惠更健康，只要調料齊全那味道是沒得說的。大家可以去試試，味道確實好吃。
以上就是廚煮義為你分享的腐乳花生豬腳的做法希望你能喜歡。如果你還有不同的做法歡迎在評論區給我留言分享你的經驗。
『叄』 柳溝豆腐宴-北方農家風味的豆腐宴，你吃過嗎
北京這座城市的魅力不僅在城市裡，往郊外走，也處處都有好風景。京郊延慶是我們常去的地兒，每到延慶玩，一到飯點，大家不約而同就提起來：“要不，去吃柳溝豆腐宴？”
柳溝其實算是一座小小的古城，明朝大修長城時期，曾在柳溝建成要塞，不過現在只留下一堆殘垣斷壁。柳溝的豆腐宴如今比古城還要出名，幾乎柳溝整個村，家家都做豆腐宴。北方村落修得齊整，一條條巷道排開，1號院，2號院......一直往下整齊排列。家家戶戶都做豆腐宴，但味道卻有些差別，常去的人會有固定的院子去，我們則是每次都打游擊，隨便走到哪家算哪家。
在這里不僅可以參觀豆腐製作流程，還可以到1500畝的果園內盡情採摘蘋果、李子和杏。全村52戶民俗旅遊接待戶，同時可接待約2000人就餐，500人住宿。延慶柳溝村位於延慶縣城東南10公里，有千畝果園，品種有6-7月份的杏、7-9月份的李子、9-10月份的蘋果，其中蘋果中的玫瑰紅最出名，個大、色艷、清脆，酸甜適度。該村現共有民俗戶余家，可同時接待200餘人食宿。遊人到這里可以採摘、垂釣、騎馬，還可以推碾子、轆轤等，體驗當地的民俗風情。
『肆』 豆腐宴好吃嗎
豆腐宴
豆腐宴是特色傳統名宴，屬於魯菜。大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，「食素齋，整潔身心」。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。
宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。
中文名
豆腐宴
主要食材
豆腐
分類
魯菜，北京菜系
口味
鮮香
功效
美容、養顏、滋補。
快速
導航
地理位置
豆腐宴
柳溝豆腐宴是中國傳統紅白喜事中的宴客禮儀用膳。現代素食文化的興起，拓展了豆腐宴的外延，既有中國傳統食文化的精華,又溶入了現代的健康飲食觀念.是傳統文化與現代文明相結合的產物.是有中國民族特色美食.
火盆是舊時我國北方農村冬季取暖器具，隆冬時節，在其上放一沙鍋，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，則成火盆鍋。
正月時節，家人圍坐，共吃年飯，象徵來年日子紅紅火火。我縣開展民俗旅遊以來，柳溝人，在傳統火盆鍋的基礎上，對豆腐進行開發，做出美容養顏的黃豆豆腐、滋補養腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創出「鳳凰城——火盆鍋——農家三色豆腐宴」。製作時以一主鍋為主，放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點是以素為主，葷素搭配，油而不膩。四周配以具有農家特色的三個輔鍋，三個小碗，六個冷盤，取三羊開泰、四平八穩、六六大順之意。
以傳統製作工序和製作工藝進行加工製作—以豆腐為主，以其他菜餚為輔—著重於美容、養顏、滋補。
註：豆腐宴不一定每一個菜都有豆腐，但必須以豆腐為主，有幾個地地道道的農家豆腐菜餚，突出民俗特色，把豆腐既做出花樣，又不失農家的味道。
『伍』 劍閣縣的劍門豆腐宴有哪幾道菜特別出名
麻謹知婆豆腐孝晌態，巧源
『陸』 八公山豆腐宴有哪些名菜
一開始的冷盤就給了一個下馬威，除了兩個葷菜，餘下四個全
是與豆腐有關的：豆腐皮、豆腐絲、拌豆腐、油豆腐。而後的開口
羹是雞絲豆腐羹。接下來，滑排豆腐、果汁油豆腐、豆腐鍋仔、魚
翅湯（不過這里的魚翅是由豆製品製成的絲狀物，並不是真正的魚
翅）一一上來。由於開始肚子比較餓，再加上對這里的豆腐興趣甚
濃，所以吃起來津津有味，而且本身這里的豆腐也的確做的不錯。
相比於在其他地方吃到的豆腐而言，豆味比較重，所以一開始吃來
感到很好。
但是這只是一個開始，接下來的是花樣更多的豆腐菜，而且開 多於葷菜搭配。豆腐燒魚、豆腐魚湯、臘味豆腐皮、千張燒肉、
甲魚豆腐湯……雖然有些菜看來是比較普通的，但由於豆腐在其中
佔了更大的比重，所以味道上和以前吃過的有不小的差異，尤其是
那幾個湯，喝起來特別的鮮。吃到這里，大家基本都偃旗息鼓了。
可是小姐端盤的速度絲毫沒有減慢。接下來的則基本上是由豆腐制
作出來的細致菜餚。有用豆腐擺成的熊貓圖案，他們取名叫「慶祝
申奧」，有點土了；還有用豆腐擺成菠蘿圖案，並用豆腐絲交叉成
網狀，類似於菠蘿上面的條紋，不過這個菜好吃的地方在下面的油
炸豆腐果；還有金魚戲水、貝殼等等；最絕的是一個用豆腐和蘿卜
組成的院落圖案，而且院落的池塘里用的是剛出磨的水豆腐，由於
一直放在水裡，所以特別的嫩，蘿卜則雕刻成房子和石磨的形狀，
而且旁邊還有由核桃仁做成的假山。這些菜端上來，我們都是先轉
個兩圈，讓大家欣賞欣賞，才忍心動筷子。還有一個不錯的菜，叫
雪山飛虎，用蛋清做成的雪山形狀，裡面當然少不了豆腐，上面的
「虎」居然是油炸的蠍子，遠看還的確和菜名很扣合的。
前後總共大約有30多道菜，有些菜現在都叫不出菜名了，只有
幾道菜和豆腐沒什麼關系。說實話，到後來已經有些吃不動了，後
面的幾個菜都只是嘗了嘗味道。等到最後，終於上主食了，是水餃，
拿起筷子吃了一口，餃子皮非常不錯，晶瑩剔透，口感潤滑，顯然
不是平常麵粉製成，再吃一口，居然又是豆腐！原來上來的全是豆
腐餡餃子。
『柒』 四川劍門關有豆腐宴共有多少種
四川豆腐有多種，其中川中一帶的「麻婆豆腐」為天府名菜。此菜的典故傳說：
相傳清代咸豐末年(1861年),有個叫陳春富的人,在此開了一家小飯鋪,其妻子也在店上幫同料理.。好面部有幾顆麻子,人皆呼為陳麻婆. 陳麻婆掌灶,善於調味,所做豆腐,物美價廉,佐飯特別好吃,大受從新繁挑油到省城出售的運輸腳力贊賞. 他們打從萬福橋經過時,都要到陳麻婆店上歇腳打尖. 進成都時,油簍里有的是油,隨便舀兩勺,自然不在話下. 出成都時,空蔞里也不乏余油. 順便割上點牛肉,將油、肉一並交給陳麻婆燴入豆腐,味道果然與眾不同. 交口相傳,陳麻婆豆腐名聲大震,生意日漸興隆. 來吃麻婆豆腐的,雖不是挑油的運腳,亦皆仿而效之,自帶油、肉,意形成不可更改的規矩.
到本世紀二十年代,它已有七十年的歷史了. 陳麻婆本人早已謝世,業務由其後裔繼承. 門前仍未掛出店招,店堂設備朴實無華,使用的仍是舊式方桌和高腳板凳,菜餚亦以麻婆豆腐為主. 顧客進門,在店中借一飯碗,到附近店鋪打來菜油,割來牛肉,交到灶上,便坐在桌前靜待麻婆豆腐上桌. 如果需要臨窗眺河,吟風小酌,亦可在隔壁沽點白酒、花生、豆類、腌鹵,盡可放懷. 有的顧客偶爾也提著豬肉來,點出菜名,灶上照例只收加工費用. 這就是陳麻婆豆腐最初的經營方式. 今天聽來,甚為新鮮,不過當時時俗如此,至今在有些偏僻小鎮,不也保留顧客攜帶新嫩菜蔬肉類,請飯店加工成菜餚的沿習嗎？
其次川北「劍門關」的「劍門豆腐」也極負盛名。「劍門豆腐」共有108種口味及款式，變化萬千，一度被譽為「豆腐宴」。此菜典故：
相傳三國蜀漢景耀六年，魏將鍾會、鄧艾領大軍分十路殺入蜀境，蜀主將姜維兵敗，退到劍門天險拒守。當時，姜維營中兵士疲憊而不能再戰，馬乏而不能騎。而魏將鍾會全力奪關，眼看劍門關危在旦夕。此時董厥向姜維獻計，號令劍門百姓家家磨豆腐，做豆腐，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂軍馬。數日後姜維兵馬體力恢復，遂引兵殺出關去，直殺得鍾會、鄧艾大敗而走。從此，劍門豆腐名聲遠揚。
關於劍門豆腐的傳說還有很多，幾乎每一道「劍門豆腐菜」都有一個故事。
『捌』 廣元米豆腐怎麼做好吃
問題一：廣元米豆腐 不管大小的菜市場。一些賣有蔬菜的超市也有米豆腐賣。
問題二：廣元有什麼好吃的 1.女皇蒸涼面
【別稱】
夫妻米涼面
【來源傳說】
相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之餘，常和劍峰一起遊河灣，而河灣渡口有一家削麵店，他們每次遊河過灣，總要到削麵店吃上一碗。因此與店老闆混得熟了，經常邊吃邊淡論面的製作，一段時間後也對此有了較深的了解。後來，他們想夏天要是吃一種涼面該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔鉛納軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫「夫妻米涼面吧」恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來，媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。
後來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘「夫妻米涼面」，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。
現在，女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉――四川廣元被廣泛食用，但在外地，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。
【原料】
上等大米、香油、醬油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等
【工藝】
蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈後，用清水浸泡一天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後切成細絲（也有寬的）涼拌即成。
這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是當地人非常喜愛的早餐。
【特點】
酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久
2.劍門豆腐
「劍門豆腐」，指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生穗手產的別具一格的豆腐。
俗話說：不吃劍門豆腐，枉游天下雄關。劍門豆腐是「劍門天下險」之所在地――四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮一絕。
劍門做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關鎮古樸的小街上吃飯，隨便走進一家，菜單上全是豆腐菜品，一二百個菜名看得人眼花繚亂，沒飽口福先飽眼福
。
豆腐是傳統的大眾食品，營養豐富，能強身鍵體，療疾美容，延年益壽，古代稱為「龍腦」。
「劍門豆腐」，指的是四川劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具一格的豆腐。
椐史料記載，它源於西漢，先在安徽，湖北一些州郡的豪門貴族，達官顯貴府第中製作享用，後流傳到漢水，淮河一帶。劍門關鎮的豆腐製作技術起源於三國時期，至今已有上千年歷史。相傳三國時期，蜀漢大將軍姜維在漢中被魏將鍾會，鄧艾打敗後，退到險隘劍門關。當時姜維營中兵疲不能戰，馬乏不能騎，眼看蜀北屏障劍門危在旦夕。劍門一地方官忙向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。此計確實很靈。使士兵和戰馬體力迅速得到恢復。三日之後，姜維僅引五千兵將殺下關去，大敗鍾會，使魏兵倒退數十里下寨，解了劍門危急。
又傳當年唐玄宗入蜀途經劍門，因身體疲勞，又思貴妃，寢不安，食無味，人們給他端來一碗劍門豆腐，他頓時胃口大開，一時高興猜激嫌，便將這兒的特產黃豆封為「皇豆」。
劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美......>>
問題三：四川廣元市劍閣縣活水豆腐是怎樣製成功的因為我製成活水豆腐與劍閣活水豆腐沒那麼好吃，他們那裡在製作時 原料
主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。
調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
做法
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生薑等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有餘香。用凈化後的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高後，泥鰍鑽進豆腐里，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳餚，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍後再吃，到口即化。
問題四：樂山的西壩豆腐很出名，廣元的劍門豆腐很出名，到底是西壩豆腐好吃還是劍門豆腐好吃？ 川北名優特食品。歷史悠久，劍門山區有姜維守劍閣時就地取材磨製豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出上百種菜餚，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、麻辣豆腐等。具有 *** 細膩、鮮香味美等特色。用劍門豆腐製作的「志公寺豆腐乾」，形狀四方，皮表金黃，內部潔白細嫩，醇香可口。
特色獨具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼備，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經過楊師傅師徒數十年的努力，西壩豆腐已有300多個品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽中外的美食佳餚，川菜的一個品牌，也成為樂山旅遊文化的重要組成部分。
西壩鎮境內,有4家西壩豆腐店,全國各地打西壩豆腐招牌的更是不計其數,但要吃正宗西壩豆腐,還得到西壩古鎮,因為這里有其它地方無法取得的西壩豆腐製作最關鍵的水源――涼水井。
兩者各有特點，都好吃！
問題五：廣元利州區好吃又經濟的豆腐宴在哪裡 利州區不好說，最好是到劍門關鎮吃豆腐宴，古鎮離景區南門500米，推薦到蜀門客棧-劍門豆腐大酒樓吃，好吃不貴，便宜實惠。其他不多說上圖，
問題六：廣元有哪些特產啊？ 廣元的涼面很好吃，但是不適宜保存，過夜就會壞掉。劍門關的豆腐。你可以帶蒼溪的鴨梨，這個也是很出名的。
問題七：重慶那裡有米豆腐賣哦~~```急``` 重慶沒有的！
米豆腐就是四川廣元那邊的好吃！
做米豆腐的水要鹼性水，重駭這邊不行！
問題八：劍閣縣劍門關哪家吃劍門豆腐又正宗又實惠 劉娃子豆腐，我記得好像在山上
問題九：樂山西壩豆腐哪家好吃 樂山名菜西壩豆腐（38/份）名不虛傳，外脆里嫩甜辣適中。涼粉（32/份），缽缽雞（40/份），豆花（28/份）都非常美味，上菜速度超快，量超大！
問題十：劍門豆腐哪家正宗 劍門關豆腐，也稱「劍門豆腐」，指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，並韌性極強。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出200多個品種的菜餚。列中國國家地理標志保護產品。
『玖』 想要豆腐口感鮮香嫩滑，好吃不油膩，該怎麼做呢
想要豆腐口感鮮香嫩滑，好吃不油膩，該怎麼做呢？
豆腐是日常日常生活比較常見食材之一，是我們家飯桌上常見的家常菜。我們家人都很喜歡吃豆腐，隔三差五的便會買豆腐回家燒菜。並且豆腐非常便宜，可以做許多的菜式，吃起甚是細嫩。
這豆腐口感鮮美嫩滑，並且營養成分也很豐富，豆腐也是有著「植物肉」的美譽。身體服用豆腐的吸收消化率達95%之上。一天吃兩一小塊豆腐，就能夠滿足一個人一天對鈣的需求量。是一道高性價比的健康食材。
步驟三
豆腐挖去正中間挖空，(挖到豆腐能夠損壞和豬肉餡拌和在一起，一點也不消耗呢)。隨後塗上一層水澱粉，放進適量肉末，再抹點水澱粉在肉末上。那樣釀的肉餡比較容易定形不掉下來出去。（能將木薯澱粉和適量水混和，在肉餡上抹一下就可以了）
炒菜鍋燒開，熱鍋涼油放進豆腐煎至兩面金黃。先煎帶肉餡的那一面。將豆腐煎至兩面金黃，添加適量冷水。添加少許生抽和生抽醬油，燜至料汁變粘稠就可以。
隨後起鍋擺盤，趁著熱上灑少許蔥段出香味作為點綴，那樣一道客家釀豆腐就做好啦。那樣釀出的豆腐表面焦脆，里邊嫩滑，並且還有豬肉餡的鮮美，十分營養成分又好吃，作法也其實並不難，老少咸宜。做這道菜，能夠用食油豆腐，還可以就拿新鮮的豆腐，肉餡也要好好調料，豆腐烹制時，也就不會放不少鹽了。炸豆腐里有中空的比較容易塞肉餡，但油大較為膩，根據自己的需求來挑選，各有不同口味。
『拾』 劍閣縣的正宗劍門豆腐宴辣不辣
目前好一點的是劍門關的：六娃子豆腐宴！
總體來說，劍門關豆腐宴都不辣，只是帶點辣味！到劍門關必吃的豆腐菜：熊掌豆腐、雪花豆腐、爛肉豆腐、神仙豆腐、肘子豆腐、懷胎豆腐.
味道嘛還是吃路邊買的 散豆腐乾塊 很不錯！但必須買當天的，這個就是經驗了！
劍門關盒裝豆腐乾總體都不好吃！【個人愚見】