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豆腐用什麼東西炒好吃

發布時間: 2023-05-12 06:34:13

豆腐怎麼做好吃 豆腐怎麼炒好吃又簡單

豆腐是很常見的一種食物,在我們平時生活中經常看到有人吃豆腐,豆腐的味道很美味,做法也有很多種,喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。
豆腐怎麼做好吃
材料主料:豆腐500g、豬肉40g

輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、准備好所有的食材。

2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾,瀝干水分。

4、蔥姜洗凈切碎,郫縣豆瓣醬剁細末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉,翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉,淋入水澱粉勾芡。

11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤,再撒上蔥花即可。

豆腐怎麼炒好吃又簡單
家常豆腐

材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右,取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

3.鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

紅燒豆腐

材料:豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥

做法

步驟1:豆腐買回來沖洗下,然後豆腐切塊。

步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開後撈出豆腐待用。

步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。

步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。

步驟5:大火燒3到4分鍾這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。

肉末豆腐

材料:內脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個,蔥花1小匙,蒜蓉1小匙

調味料:海天黃豆醬2小匙,柱侯醬1小匙,砂糖1/4小匙,雞精1/4小匙

做法

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖。

4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鍾。

5.至湯汁濃稠時,加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內,中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鍾。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。小訣竅**嫩豆腐口感也不錯的。

注意:豆腐不要蒸太長時間,片的薄蒸2分鍾,片的厚蒸3分鍾即可,蒸久了豆腐會變老。蒸好的豆腐會有水汽,要倒掉一些再放肉醬,否則水份太多。

皮蛋豆腐

材料:豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜

做法

1.內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊;

2.皮蛋放在豆腐上,撒上雞精、鹽、蔥花,淋醬油、香油放香菜即成;

3.吃時攪拌。

魚香豆腐

材料:豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁,待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

麻婆豆腐

材料:豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水澱粉少許,花椒粉少許

做法1、豆腐切塊,水燒開,撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鍾撈出

2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末

3、油熱後,倒入豆瓣醬炒香,加薑末、辣椒粉

4、加水煮開後,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水澱粉勾芡後即可出鍋,盛出後撒上花椒面

豆腐吃多了對身體有什麼危害
1、 豆腐如果吃過多的話,對於很多有其他疾病的人會有一定的影響的,比如說,有鳳鳳的患者,會引起痛風的發作,因為豆腐中含有大量的嘌呤。如果體內嘌呤含量較多,都可能會導致代謝失常,會使痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,引起痛風的發作。

2、 如果吃豆腐過多,會使腎功能衰退,因為我們吃進去體內的植物蛋白質,經過一系列的代謝後,會通過腎臟的排出,如果大量的吃豆腐可能會發生很多的意外,對腎臟排泄廢物的能力下降,對於有些老年人來說,也會受到很大的腎臟影響

3、 豆腐吃多了可能會影響到消化系統,會引起消化不良,因為豆腐中含有豐富的植物蛋白,如果一次性過量食用的話,會阻礙人體對鐵質的吸收,而且還可能會引起蛋白質消化不良,引起腹脹,腹瀉等不適症狀。

吃豆腐注意事項
豆腐雖然說營養豐富,所以也不要吃得太多,偶爾的吃一下對身體也是有幫助的,如果吃多了反倒對身體有害,平時在吃豆腐的時候,最好要用水浸泡一下,再進行食用,因為豆腐中含有很多的嘌呤,通過水的勁牌後,可以讓這些漂亮得到有效的排出。

Ⅱ 怎麼炒豆腐更好吃呢

豆腐是日常生活中價廉物美,頗受大眾歡迎的營養食品,而炒豆腐是最常見的豆腐的做法之一。好吃的炒豆腐應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理炒豆腐的不同好吃做法。

口蘑炒豆腐的做法
口蘑炒豆腐食材准備

豆腐200克,口蘑100克,彩椒40克,蒜末、蔥花各5克鹽3克,蚝油6克,生抽、料酒、水澱粉、香油、食用油各適量。

方法步驟

1.口蘑洗凈,切丁;彩椒洗凈,切粒;豆腐洗凈,切塊;將口蘑丁、豆腐塊焯水,備用。

2.用油起鍋,放入蒜末,倒入彩椒粒炒香,放入口蘑丁、豆腐塊快速翻炒。

3.加鹽調味,注入少許清水,再調入生抽、蚝油炒勻,略煮,加水澱粉勾芡。

4.再淋入適量香油,翻炒片刻,至湯汁收濃,起鍋裝盤,撤上蔥花即成。

茼蒿炒豆腐好吃做法
茼蒿炒豆腐食材准備

雞蛋2個,豆腐200克,茼蒿100克,蒜末少許鹽3克,水澱粉9毫升,生抽10毫升,食用油適量。

方法步驟

1.雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉打散、調勻洗好的豆腐切小方塊;洗凈的茼蒿切段。鍋中注水燒開,加少許鹽,倒入豆腐,煮至沸後撈出。用油起鍋,倒入蛋液,炒至熟,盛出。

2.鍋中注入適量食用油燒熱,放入蒜末,倒入苘蒿,炒至熟軟。放入焯過水的豆腐,加入炒好的雞蛋,翻炒各均勻,淋入生抽,炒勻,放入少許鹽,倒入少許清水,炒勻調味即可。

豉椒炒豆腐的做法
豉椒炒豆腐食材准備

豆腐450克,紅椒、青椒各30克,洋蔥50克,豆豉20克,蒜5克,醬油、香油各5毫升,鹽3克,糖2克,食用油15毫升,水澱粉3毫升,清湯適量。

方法步驟

1.豆腐切成長方片,放入食用油鍋中炸至金黃色撈出、,紅椒、青椒、洋蔥均切成小片,蒜切成末,豆豉用水泡軟剁碎。

2.起鍋倒入食用油燒熱,放蒜末、豆豉煸炒出香味,加入醬油、鹽、糖、清湯,再加入紅椒片、青椒片、洋蔥片煸炒。

3.下入炸豆腐稍炒片刻,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。

茶樹菇炒豆腐的做法
茶樹菇炒豆腐食材准備

茶樹菇200克,豆腐500克,紅椒、青椒各20克,口蘑30克。鹽2克,姜3克,食用油、蚝油、水澱粉各適量。

方法步驟

1.紅椒、青椒分別去蒂,切菱形片;口蘑切片;豆腐切小塊;姜切片。

2.鍋中倒食用油燒熱。先下薑片爆香,再放人豆腐,小火煎至兩面金黃。

3.把豆腐稍推至鍋外沿,再放入茶樹菇、口蘑炒香後,再與豆腐一起拌炒均勻。

4.加入蚝油和清水,炒勻後用小火慢慢燒至入味,5分鍾後再放人鹽調味,最後放入青椒片、紅椒片拌炒幾下,用水澱粉勾芡,盛起裝盤即可。

Ⅲ 豆腐可以炒什麼菜

豆腐可以搭配的蔬菜有:
2、豆腐配蘿卜,豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良,白蘿卜有促進消化的作用,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會阻礙鈣的吸收;
3、豆腐配紫菜或者海帶,豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用,這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。同時皂甙卻帶來麻煩:引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。

Ⅳ 怎麼炒豆腐好吃又簡單

炒豆腐好吃又簡單的做法如下:

用料:豆腐150克、蝦仁100克、植物油適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、鹽適量、蔥花適量、薑末適量、雞精適量。

步驟:

1、准備好食材:豆腐洗凈,切成小方丁。

Ⅳ 豆腐炒什麼好吃

可以和青椒一起炒來吃,口感很好,營養也很豐富。做法不是很難,步驟很少,就算是新手,也很快就可以學會。首先,做之前,要准備好材料,適量的豆腐、生菜,輔料醬油、蔥。然後把所有材料洗干凈,把豆腐放入水裡,加點鹽,泡一下。做的時候,把它撈出來瀝干水分。放油進鍋里炒,油要多一些,口感會更好。八成熱時,把豆腐放下去,當一面變金黃色時,翻到另外一面,熟了後,就可以盛出來了。將調料剁碎,放進鍋里,加點醬油,大火煮開後,把它盛出來。淋在豆腐上,就可以吃了,很美味,很下飯。

也可以和芹菜一起炒來吃,對身體很好,做法也很簡單。做之前,要准備好材料,適量的豆腐、芹菜,輔料辣椒、醬油等。然後將所有材料洗干凈,把豆腐切成片狀,把輔料切小,調料剁碎。就可以放油進鍋里炒了,先把調料放進去,有香味出來時,把豆腐放下去,當兩面都變成金黃色時,加些鹽、辣椒進去,味道會更好。再把蔥、香菜放進去,翻炒均勻,加點生抽,就可以盛出來吃了,很美味,很下飯。在炒的時候,加點肉沫進去,味道會更好,營養也更豐富。

Ⅵ 豆腐炒什麼好吃

豆腐香菇炒油菜好吃。

它是一道很常見的菜,營養很豐富,步驟很少,做法也很簡單,新手也很容易學會。在做之前,要准備好材料,適量的油菜、香菇、豆腐、輔料姜、生抽、澱粉等。然後將所有材料都洗干凈,在香菇的頂部打一個十字花刀,再將油菜切成段狀。

然後用開水燙一下,大概一分鍾,拿出來瀝干水分,放在一邊備用,這樣會讓它的顏色更翠綠,口感更好。然後將所有輔料剁碎,就可以放油進鍋里炒了。比如香菇、豆腐,一起放進鍋里,翻炒均勻後,加點生抽、鹽。

當香菇變軟時,加點水、澱粉勾芡,炒2分鍾,熟了後,就可以盛出來吃了。因為香菇很容易入味,所以在做時,不要放太多鹽,會很咸。

油菜做法:

在做之前,要准備好材料,適量油菜、冬菇、植物油、鹽等。然後將所有材料洗干凈,切成適當的大小,韭菜最好切成段狀,大概三厘米左右長。

要用開水燙一下冬菇,泡開後,再把它切小,然後就可以放油進鍋里炒了。先炒油菜,6成熟時,再把冬菇放進去,翻炒均勻,熟了後,加點鹽就可以盛出來吃了。

Ⅶ 豆腐怎麼炒著吃

可以做一道素炒豆腐。這是一道以豆腐、鮮冬菇為主要食材製作的美食,主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加其他蔬菜增加營養。

  • 素炒豆腐的原料:豆腐、鮮冬菇各50克,胡蘿卜、黃瓜各20克。料酒、蔥末,薑末、鹽、香油、植物油各少許。

  • 素炒豆腐的操作方法:

1、豆腐洗凈、切塊。

  • 食用價值

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有「植物肉」之美稱。

製作豆腐的大豆其蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

Ⅷ 用什麼炒豆腐好吃

家常炒豆腐是一道很普通的家常菜,做起來也非常簡單,但味道卻不錯。家常炒豆腐的做法多種多樣,幾乎每家都有自己的做法,下面我把幾種常見做法介紹如下,供大家作為參考。希望朋友們都能找到最適合自己胃口的做法。
家常炒豆腐一:北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗凈切塊待用,紅辣椒切碎待用。
鍋燒熱,下油,將肉餡放入炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎;下料酒和生抽和適量水;將豆腐放入,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒;放入青椒塊,放入鹽、糖;豆腐炒至兩面金黃即可。

家常炒豆腐二:北豆腐一盒,豬肉80克,青紅椒各1隻,蔥段、蒜、薑片少許。油,料酒,生抽,鹽,糖適量。豆腐切片,水沸後稍煮,撈出瀝干待用。下油燒熱後,將肉片放入炒散,下蒜、薑片和紅辣椒。加入料酒、生抽和適量水。放入豆腐,輕輕推開,加入青椒、鹽和糖。等到豆腐炒煎至兩面金黃,即可出鍋。
家常炒豆腐三:先把材料准備好,洗干凈,切好。熱鍋里加少許油,熱了後,把豆腐直接切到鍋里,兩邊煎一下,這樣可以保持豆腐的形狀,口感也更好了。把煎好的豆腐先盛起來,把青椒,胡蘿卜放入剛剛煎過豆腐的油過里翻炒,在放入豆腐,木耳,放糖,鹽,酒調味,翻炒。最後加點雞精,再加上蚝油和澱粉水,勾芡,起鍋即可。
家常炒豆腐四:豆腐1.5塊、雞絞肉80g、胡蘿卜3cm、鮮香菇3朵、慈蔥2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙做法。去除豆腐的水分。將豆腐剝碎,放入沸水中氽燙後,移至濾網瀝干水分,靜置冷卻。
預先調理其他材料,拌炒絞肉。胡蘿卜去皮,切成長約3cm、寬8mm的薄片。鮮香菇去蒂,縱切對半後再切成薄片。鮮香菇去蒂,縱切對半後再切成薄片。慈蔥切成1cm的小段。在鍋中倒入色拉油,以中火加熱,放入絞肉一邊拌炒,一邊撥散。
加入胡蘿卜和香菇。將肉末炒至變色後,加入胡蘿卜、鮮香菇以中火炒至熟軟。加入豆腐。加入豆腐,以木勺一邊壓碎豆腐,一邊以中火拌炒。調味後,以小火煎煮。灑上酒,大略攪拌後,加入料酒、砂糖、醬油、鹽,以小火慢慢地攪拌煎煮。加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時,加入慈蔥,火稍轉大,煎煮至水分完全收干後,盛盤即可。

Ⅸ 怎麼炒豆腐好吃又簡單

豆腐是很常見的一種食物,在我們平時生活中經常看到有人吃豆腐,豆腐的味道很美味,做法也有很多種,喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。

豆腐怎麼做好吃
材料主料:豆腐500g、豬肉40g

輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、准備好所有的食材。

2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾,瀝干水分。

4、蔥姜洗凈切碎,郫縣豆瓣醬剁細末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉,翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉,淋入水澱粉勾芡。

11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤,再撒上蔥花即可。

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豆腐怎麼做好吃 豆腐怎麼炒好吃又簡單

豆腐怎麼炒好吃又簡單
家常豆腐

材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右,取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

3.鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可