❶ 蒸雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋和水的比例是1:1。
准備用料：雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。
具體步驟：
1、將雞蛋敲到碗里。
❷ 蒸雞蛋怎麼做好吃
在生活中關於雞蛋的做法那是屬於五花八門的，主要還是要看自身比較喜歡哪一種口味，然後才能更好的去進行烹制，蒸雞蛋就是屬於雞蛋的做法其中的一種，所以在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候可以選擇一個合適自己的烹制手法去進行烹制，那麼接下來我們就一起來看看在生活中關於蒸雞蛋的相關的做法，以及在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候我們又應該注意些什麼?一起來看看吧。
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、涼開水、鹽、香油
2、做法：在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候首先要選擇適合自己食用量來進行烹制，在平時生活中烹制雞蛋的時候可以選擇將備好的雞蛋打散之後將其置於碗中攪拌均勻之後備用，再加入適量的涼開水，這樣可以將雞蛋的口感更加的濃郁一些，不要直接加涼水，等到雞蛋都准備好之後即可將備好的漏網去除雞蛋上多餘的氣泡，這樣可以讓雞蛋的食用口感變得更加的香醇一些，而且蒸出來的雞蛋也不會出現太多的蜂窩狀小孔，所以在平時生活中蒸雞蛋的時候是需要注意的，等處理好之後再將備好的雞蛋蓋上一層保鮮膜之後再將備好的雞蛋置於蒸鍋中進行蒸煮，要注意火候的控制，最好是一開始選擇大火進行烹制之後再轉文火，這樣可以讓雞蛋的食用口感更加的香醇一些，等雞蛋完全成熟之後，可以將雞蛋盛出，加入適量的香油即可食用。
蒸雞蛋怎麼做好吃
1、食材：雞蛋、食用鹽、香油、生抽、蔥花
2、做法：將備好的雞蛋置於碗中打散之後將其攪拌均勻之後備用，再將已經冷卻的開水倒入雞蛋中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽攪拌均勻之後備用，可以選擇用一些餐巾紙或者是一些漏網去除雞蛋上一些小孔，這樣可以避免雞蛋在蒸煮之後出現蜂窩狀的小孔，影響雞蛋的美觀，之後再將備好的雞蛋置於鍋中進行蒸煮十分鍾左右的時間之後即可出鍋食用，等到出鍋的時候加入適量的香油和香蔥之後即可食用。
3、烹飪技巧
在平時生活中烹制蒸蛋的時候要記得選擇用溫水進行烹制，以及在進行蒸煮的時候要注意掌握火候，以免影響蒸蛋之後的食用口感，所以在平時生活中蒸蛋的時候也是需要注意的。
在生活中關於蒸雞蛋的做法其實也是又很多種做法的，關鍵是要看自己本身比較偏向於哪一種做法，以及在平時生活中烹制蒸雞蛋的時候也要注意添加的水，最好是使用溫水或者是涼開水這樣可以讓蒸出來的雞蛋的食用口感更加的嫩滑一些，所以在平時生活中烹制蒸蛋的時候需要注意。
❸ 蒸蛋怎麼做好吃
蒸蛋的製作方法和步驟如下：
主料：雞蛋3隻、水200毫升。
輔料：花生油5克、食鹽1.5克、蔥花3克、生抽5克、雞粉3克。
步驟：
1、食材原圖。
❹ 蒸雞蛋怎麼蒸好吃
蒸雞蛋用小火蒸，可以加入點肉末，等蒸拿出來撒點蔥花，加點醬油味道更佳，你可以嘗試做一下，味道超棒的哦。
❺ 蒸蛋的美味做法
所需食材【雞蛋、溫寬握開水、蔥花、生抽】
9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。
❻ 蒸雞蛋怎麼好吃
蒸雞蛋是有技巧的，下面來看看怎麼做好吃：
【食材】：雞蛋3個、食鹽少許、幾乎不燙手的涼白開小半碗、肉醬少許、香油少許、生抽一點點；
【具體做法】：
1、准備大碗一個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多；
2、攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要輕輕的，從開始就盡量避免攪打出過多的氣泡；
3、蛋液中加入的溫水的量，決定了蒸好的雞蛋羹的鮮嫩程度，水越多雞蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大約是3個雞蛋150克-250克的溫水，也可以按照1份蛋液2份溫水的比列來添加，如果喜歡吃干一點的雞蛋羹，類似果凍那樣的，溫水的量就稍微少一點；
4、蛋液中放入150-200克溫水之後，放入小半勺的食鹽，食鹽大約2克左右；
5、蛋液中加入溫水和食鹽後，需要再次用筷子輕輕攪打均勻；
6、蒸好的雞蛋羹香嫩細滑無蜂窩的竅門是，將蛋液過篩，過濾掉氣泡和浮末，之後將蛋液通過網勺，分別裝入2個小碗之中，上鍋蒸好之後，就是一人份的蒸雞蛋羹了；
7、過濾之後的蛋液，如果表面還有稍許的氣泡，可以用湯勺將其舀出即可；
8、蒸鍋中的水燒開之後，將蛋液分別放入蒸鍋，在蒸雞蛋羹的過程中，如果蒸鍋中蒸汽太大，就會使蛋羹出現蜂窩，使其鮮味下降；
9、想要蒸好的雞蛋羹表面光滑，好像鏡面一般，最後的辦法就是在蒸制的過程中放氣，不要將蒸鍋蓋嚴，放一根筷子，邊蒸邊跑氣，小火蒸10分鍾即可；
10、小火蒸10分鍾，又嫩又滑的蒸雞蛋羹就做好了，按照個人的不同口味，在食用前，放入少許的香油、生抽、蔥花，或者放入少許的肉末醬。
❼ 蒸雞蛋怎麼做好吃又嫩
蒸雞蛋要想做的好吃又嫩，首先我們要往打好的雞蛋裡面適當放一些鹽、雞精增加口感，打散後在上面蓋一層保鮮膜放到蒸鍋裡面蒸，12分鍾左右就蒸好了，再往裡面倒一些芝麻油，撒上蔥花就可以了，口感非常好。
蒸雞蛋的做法教程
准備食材：雞蛋、鹽、水、雞精等
1、將准備好的雞蛋打到碗里，適當的加一些鹽、雞精，用筷子打散，注意多打一下，然後在裡面加入溫開水，一邊加一邊攪拌。
2、攪拌好之後用勺子撇去上面的一層浮末，在碗上面蓋上一層保鮮膜，接著在蒸鍋下面加水，將雞蛋舉沖液放在上面，蓋上蓋子。
3、開火蒸12分鍾左右，雞蛋就已經蒸好了，蒸的時間不能太長，以免雞鏈灶蛋變老，失去口正喚殲感，最後在起鍋的時候可以在上面倒一些芝麻油，再撒蔥花作為裝飾。
❽ 蒸雞蛋怎樣做好吃
蒸雞蛋是餐桌上一道很特別的菜,做得好那可以說是非常的誘人的。那麼如何才能做好蒸雞蛋呢,這里簡單介紹一種方法吧。
一般的人在蒸雞蛋的時候都是選擇用清水,其實用清水蒸出來的雞蛋很容易出現蜂窩孔,而且時間把握不好很容易蒸老,雞蛋要嫩才好吃,蒸老了也就不好吃了。其實蒸雞蛋最好的水是用米湯,用那種煮過撈米飯的米湯最好了。不過目前很多人家裡一般都不再用漏勺撈米飯蒸來吃了而是用電飯煲一次性煮熟的,那麼有沒有辦法弄米湯呢?其實一樣有辦法的,在我們要蒸雞蛋前可以適當煮些粥,煮粥時可以略多加些水,等煮到粥熟的時候可以用勺子舀一些起來,用碗裝好,然後在打好雞蛋後用筷子攪勻,並慢慢加入米湯。當然,米湯的量也要適量,不能太多,一般建議在四個雞蛋的量加入兩小湯勺米湯即可。另外鹽的量也應注意盡量不要過量,控制好和平時蒸菜差不多即可。一般在把蒸蛋的碗或碟子放入蒸籠中(或其他蒸菜用的鍋具裡面)後不要輕易開蓋,等到水開後大約8——12分鍾後即可揭開蓋子在其表面撒上蔥花即可出鍋了。
蒸雞蛋盡量不要用鋁制的碟子或盤子裝,因為當鹽與鋁結合後會有反應,而且也會影響成品的顏色(有時會有變黑),因此出於食用安全考慮建議盡量用瓷盤子或碟子來蒸雞蛋,如果有的喜歡吃辣椒的在出鍋前適當撒些辣椒粉也是可以的。
❾ 最簡單的蒸雞蛋怎麼做
問題一：蒸蛋怎麼樣做比較簡單又好吃 第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，
再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（Defrost）的火力來蒸。用小火力的
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。一般
而言，2個蛋需要大約15分鍾，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要明則讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
「好料沉碗底」的蒸蛋了！
問題二：童年最愛蒸雞蛋怎麼做 1.將雞蛋打散，攪打均勻。
2.1攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻後要撇去浮沫。
3.2倒入少許溫水，繼續攪打。
4.倒入燉盅或小碗。滴幾滴食用油。
5.蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開後上蒸籠，大火蒸15分鍾。
6.將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調勻成調味豎槐老汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。
問題三：蒸雞蛋最簡單的方法是什麼？要保證味道 燒開水加入雞蛋 全程大概7分鍾 就好了 很原味
問題四：蒸蛋怎麼做好吃 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
問題五：汽水肉蒸蛋的簡單做法 汽水肉蒸蛋怎麼做最正宗 材
主料豬肉碎300g雞蛋三隻輔料麻油適量生抽適量老抽適量
步驟
汽水肉蒸蛋的做法步驟11.准備豬肉碎，並用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌製片刻。
汽水肉蒸蛋的做法步驟22.拌均勻的豬肉碎。
汽水肉蒸蛋的做法步驟33.加少許的冷水和一點兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。
汽水肉蒸蛋的做法步驟44.將准備的好豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。
汽水肉蒸蛋的做法步驟55.准備三隻雞蛋。
汽水肉蒸蛋的做法步驟66.當肉碎蒸好之後打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鍾熄火燜幾分鍾即可。
汽水肉蒸蛋的做法步驟77.蒸好的「汽水肉蒸蛋」豬肉鮮嫩，雞蛋香滑。撈飯撈面都非常不錯！而且老少咸宜。
問題六：燉雞蛋怎麼做燉的嫩 嫩滑燉雞蛋的做法步驟
1
把雞蛋打散加入鹽、料酒攪拌均勻
2
將溫水緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪余升拌均勻，最後在裡面滴幾滴色拉油。
3
蒸鍋中加水煮開，把蛋液放入鍋中蒸8-10分鍾，待蛋液全部凝固，用勺子插到底時沒有蛋液湧出就好啦。
4
用勺子倒入生抽、雞精放入豬油，乘熱在凝固的蛋面上劃圈，帶豬油和雞精融化後倒在蛋面上即可食用啦！香滑的燉雞蛋就好啦，是不是很簡單呢！
5
挖一勺看看，是不是很嫩滑？孩子最喜歡了，如果是做為下午的加餐可以不加生抽。
問題七：如何蒸雞蛋羹比較嫩 蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。
但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
巧蒸雞蛋羹: 在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀，做出來依然又滑又嫩. 蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對於攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20℃以下時，攪蛋的時間應長一點（約5分鍾），這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時，時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液後再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。
蒸雞蛋羹新技術 當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：
1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；
2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；
3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；
4、充分攪拌均勻：一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一隻手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；
5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開後記時間，開鍋後再蒸10分鍾即可；
6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
問題八：如何做出鮮爽嫩滑的蒸蛋 原料：雞蛋兩只，蔥花少許。
做法：雞蛋敲進碗里，倒入一些熱水，打勻，上鍋蒸5分鍾，出鍋後灑蔥花。
特別提示：
1、加熱水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，這樣比較嫩。水可用骨頭湯代替，加一絲絲鹽，裡面可加肉蓉，蝦蓉，菜絲，蝦皮（少量，切碎），蒸的過程可以隨時看，裡面沒有液體了，就算好了，吃時可加香油。
3、蒸雞蛋時要注意:1要加熱水,水與蛋的比例為1:1. 2鍋蓋漏少些縫。
4、准備好之後，在碗上蒙張保鮮膜，然後鑽幾個洞洞，多點沒關系，我用筷子鑽，再上火蒸。8分鍾左右，保證表面光滑如鏡。
問題九：怎樣做最簡單的炒雞蛋 1--買兩個新鮮的雞蛋，
2--用小瓷碗盛上，
3--用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，
4--反復的攪拌將蛋黃和蛋清充分的合一，
5--在繼續的攪拌瓷碗里的雞蛋的蛋黃和蛋清出沫後為止，
6--將炒鍋放一勺大豆油，
7--將炒鍋的大豆油燒熱，用手感到是熱的[不要將油燒冒煙]，
8--將小瓷碗攪拌好的雞蛋水快速的倒入熱油中，
9--用筷子反復發翻炒，
10--放入一小勺精鹽後在翻炒，
11--這就是炒好的雞蛋，用瓷盤盛出，就是一道鮮美的炒雞蛋。
步驟閱讀
END
注意事項
炒雞蛋千萬不要放水。