① 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
② 豆腐最好吃最簡單的做法
豆腐最好吃最簡單的做法
豆腐最好吃最簡單的做法，豆腐是很多人喜愛的選擇，吃豆腐對身體蛋白質補充非常不錯，常吃豆腐對滋補身體有很好幫助，而且豆腐對美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最簡單的做法。
豆腐最好吃最簡單的做法1
寶寶豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠、將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜、
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜、、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鍾。
六、三鮮豆腐（或魚泥豆腐、
材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的、、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鍾左右。熟後點香油、撒香蔥末
七、兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
在對寶寶豆腐的做法大全中，對寶寶豆腐的做法認識後，製作寶寶豆腐的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對寶寶豆腐每次要適量進行，寶寶豆腐不能製作太多，否則隔夜後寶寶在吃豆腐，對寶寶身體沒有任何好處的。
豆腐最好吃最簡單的做法2
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1、准備好的辣醬2、豆腐切塊 雞蛋打好。
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4、蒸好的豆腐雞蛋。
5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。
6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1、花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2、取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3、倒入一湯匙料酒。
4、倒入少許香醋（1/2湯匙）。5、倒入1/2湯匙香油。6、調入適量精鹽。
7、挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8、豆腐切成1厘米見方的小丁。
9、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11、鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13、倒入薑末、蔥段，炒香。
14、倒入調好的味汁，炒勻。15、倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16、倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：1、准備好所有的食材。2、青豆開水煮至3分鍾過涼。
3、西紅柿炒燙去皮。4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。
5、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
6、再放入青豆繼續翻炒。7、加入鹽，糖。
8、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。
9、加入蚝油調味。10、淋入水澱粉。11、湯汁濃稠關火。
老乾媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g。
做法：1、准備食材2、把香蔥洗凈切末，姜切末。
3、把豆腐切小塊，用開水燙燙。
4、撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分。
5、熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味。
6、加老乾媽炒出香味7、加豆腐8、加鹽翻炒均勻。
9、加味極鮮10、白糖、少許水一起燒一會入味。
11、加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
燒油豆腐
食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量
做法：1、將豆腐從盒中取出清洗一下
2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。
4、鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出
5、控凈多餘油。6、將鹽，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。
7、鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。
10、加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。
蝦蓉蒸豆腐
食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量
做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2、洗凈後剁成靡狀
3、放入碗里加料酒拌勻以去腥味4、香蔥切成小蔥花
5、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊
6、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7、淋上生抽
8、上鍋蒸十分鍾，上桌前撒上蔥花即可
鏡箱豆腐
食材：豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿卜適量、青辣椒適量、蚝油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量。
做法：
1、胡蘿卜、青紅辣椒切成小顆粒。
2、蔥切成蔥花
3、豬肉加入姜剁成餡
4、加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌。
5、加入胡蘿卜丁
6、攪拌均勻
7、老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
8、下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9、撈出控干油分。
10、炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
11、填入肉餡，盡量把空隙都填滿。
12、鍋中放少許油，下蔥薑末爆香13、放適量蚝油快速翻炒幾下。
14、倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽。
15、大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯里，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鍾後盛出豆腐裝盤。
16、剩下的湯汁勾芡
17、呈黏稠狀態時為好
18、勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成。
家燒豆腐
食材：豆腐1塊、雞蛋1個、麵粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、青椒適量、姜絲適量、麵粉適量、料酒適量、雞精適量。
做法：
1、准備所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鍾
3、雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用
4、青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用
5、將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麵粉
6、再輕沾上一層蛋糊
7、鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃
8、依次炸好其餘豆腐9、鍋內留適量底油，加入姜絲爆香
10、加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生11、再加入紅、青椒斷生
12、加入適量料酒攪拌均勻13、加入一大勺黃豆醬
14、加入少許砂糖15、將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻
16、倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鍾左右
17、加入少許雞精即可出鍋
香菇肉末豆腐
食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：
1、准備好原材料；
2、豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鍾；
3、准備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料；
4、燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5、煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；
6、肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7、再加入點鹽和醬油調味；
8、鍋中加入適量的`水煮開；
9、水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鍾；
10、大火， 待芡汁收到濃稠時關火；
11、盛入碗中， 表面上撒些小蔥末；
豆腐最好吃最簡單的做法3
－蚝油嫩豆腐－
－用料－
豆腐 一塊
青蒜 一根
蚝油 25ml
紅燒醬油 10ml
水 30一50ml
雞蛋 一個
蔥 少許
－做法－
准備一塊老嫩相結合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
豆腐一切兩半，分切成薄片
用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用 半個雞蛋 的量就夠了！雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！
准備佐料：這里是25g 蚝油 ，10g 紅燒醬油 ，加上 一倍多量的清水 攪拌至均勻！
逐個放到鍋裡面，小火煎好
倒入提前兌好的料，加入大蔥花
收好汁後將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了！
－家常豆腐－
－用料－
北豆腐 一塊 (大概380g、
木耳 隨意
柿子椒 一個
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
蔥花、薑末 隨意
白糖 一小勺
土豆澱粉 一小勺
－做法－
北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。
放油鍋中火炸至金黃色
撈出備用
木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊
炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。
炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
出鍋前芶稀芡翻炒均勻即可。
－麻婆豆腐－
－用料－
豆腐 1塊
青蔥 1條
蒜蓉 2瓣
肉碎（牛肉碎最佳） 為豆腐重量的1/10
郫縣豆瓣醬 1大匙
醬油（生抽） 少許
糖 少許
醋 幾滴（最後放）
花椒面 0.5-1g（看個人口味）
麻油 少許
花雕酒/米酒 少許
澱粉水 勾芡用
－做法－
豆腐切正方形塊狀，青蔥切蔥花，蒜頭切成末。肉碎化凍。
煮豆腐，可放2g左右鹽一起煮，差不多2-3分鍾（小火），差不多豆腐微微有些膨脹了就好了，但別撈出來，泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。
另外取一口鍋，放底油，油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃，有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。出紅油後下蒜末炒出香味就加水,煮開後加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一點點，糖一點點。味道調好後加入煮好的豆腐，直接撈出來放進湯汁里，稍微燒2-3分鍾，待湯汁變少後加入花椒面。
最後用水澱粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋，可點綴蔥花，香菜，芝麻等等.
－魚香豆腐－
－用料－
豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬
－做法－
先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
③ 家常油豆腐怎樣做，開胃又下飯，上桌湯汁都不剩呢
家常油豆腐怎樣做，開胃又下飯，上桌湯汁都不剩呢？
今日跟大家分享是指「家常油豆腐」的處理方式，油豆腐是北方人的稱呼，在北方也叫油炸豆腐，它作法多元化，能作蒸、炒、燉，炸等。油豆腐含有優質蛋白質、多種微量元素、不飽和脂肪及鞘磷脂等，鐵、鈣的成分也非常高，一般人皆可食。
平常雞鴨魚肉吃太多，不妨試一試這一道家常油豆腐，成本費不上5元錢，不但做法簡單並且非常下飯菜，趕緊看看我是怎麼做的吧。【家常油豆腐】【食材】：油豆腐【配料】：胡蘿卜，辣椒，大蔥，蒜頭【調味品】：耗油，生抽醬油，鹽，木薯澱粉——【逐漸製做】——
【小貼士】這道菜的核心就在那料汁的配製，食材能夠根據自己的需求拆換，新手學做飯時能夠看了實例教程以後，把自己的食材和配料都備好，解決好再揭鍋製做，那樣再做的時候也就不會手足無措了。
我就是胖叔的小吃，一個愛做飯的30歲小叔子，要是你看了文中也有幫助或感覺喜愛，還記得點一下鮮紅色＋號關注我，我每天會給你升級特色美食專業知識與技巧，我的主頁也是有視頻版實例教程，如果對美食有什麼提議都能在下方留言與我互動交流，再次感謝大家的收看！
④ 這才是砂鍋豆腐最好吃的做法，冬天燉一鍋，就著湯汁都能吃兩碗飯
【准備食材】
內酯豆腐一塊
金針菇適量
五花肉一塊
木耳適量
【製作方法】
1：將木耳放溫水中泡發，金針菇清洗干凈撈出控水備用
2：五花肉清洗干凈，切成片備用，內酯豆腐切成塊
3：接下來調一個醬汁，碗中加入適量水，味極鮮醬油，照燒汁，鹽，雞精，適量冰糖，攪拌均勻備用
4：砂鍋燒熱後，加入少許油，放入五花肉片，
煸炒出多餘的油脂，然後放入蔥段，薑片，一個八角，炒出香味後，
加入金針菇，將金針菇炒軟後，加入泡發的木耳，
再將內酯豆腐放在上面，倒入剛才調好的料汁，
大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火慢燉十分鍾，最後撒上少許香菜
⑤ 豆腐做湯用什麼搭配好喝
豆腐可以說是家家戶戶餐桌上的常見食材，也是最平民化和大眾化的食材，價錢不貴而且營養豐富。我家裡一周最少要買上兩次豆腐，豆腐湯也是秋冬季常喝的。豆腐因為本身不易入味，而且比較寡淡，所以我覺得用豆腐來做湯，要想好喝，必須要滿足這三個條件:
葷素要搭配好要用特別鮮或燉煮後能出濃湯，並且無異味的食材搭配可以勾點芡，讓豆腐湯看上去厚重一些豆腐做湯用什麼搭配好喝因為居住在海邊，所以我認為豆腐的最佳搭檔，那麼一定非海鮮莫屬。就來給大家介紹兩道美味的海鮮豆腐湯:
【美味小貼士】其實這道湯里可以添加不少東西，只要喜歡不相剋的食材，都可以加入進去同煮。因為家裡有現成的辣白菜，所以添加了一些進去，辣白菜的顏色和味道，給這道湯增添了一抹亮色。因為豆腐本身比較清淡，所以這道湯加鹽的時候，可以適當的嘗一下口。按自己喜歡的口味來！
【特點】食材豐富，亦菜亦湯，湯里有辣白菜獨有的酸甜微辣的味道，豆腐沾染了各種食材的味道，特別的美味。豆腐可以說是百搭的食材，用來做湯感覺如果有骨湯、雞湯或者魚湯，是會特別的營養又美味的！豆腐搭配很多食材都可以製作出美味的湯品，像特別出名的【酸辣湯】、【文思豆腐】這些，都是豆腐湯中的經典。關於豆腐和什麼搭配做湯好喝，大家那裡還有什麼好的食材，歡迎留言、評論。
⑥ 外焦里嫩，剛上桌就光碟的豆腐，用的是什麼最好吃的做法
豆腐不僅美味，它的營養價值還是非常高的，具有清熱潤燥，補中益氣的功效，而且豆腐是特別好消化特別好吸收的食物，尤其適合老年人和小孩子，增進食慾，幫助消化，其中豐富的營養元素，對小孩的骨骼生長發育也起著重要的作用。
【烹飪貼士】：
1、將豆腐的時候注意一定要小火慢煎，別著急煎好一面然後翻過來再煎另一面。
2、做料汁的調味料的配比按照個人的口味來定。
3、想要醋味濃一點的話，就做料汁的時候先不要放醋，等到要出鍋單位時候加醋，這樣醋味就會很濃。
⑦ 超贊的豆腐花湯汁怎麼做最好吃
澆汁豆腐花的做法
1.
用一干凈鍋，把花生炒熟，晾涼後用手把花生搓，把花生米搓成兩邊，這樣就好壓了，花生粒不會滾來滾去的，並用膠袋袋住花生米，用直筒擀麵杖壓碎
2.
把壓好的花生碎倒在碗上
3.
把香蔥、蒜頭、香菜和尖椒都剁碎，紅尖椒切圈用來裝飾
4.
把白芝麻炒香備用
5.
用一大鍋，放大半鍋水，加精鹽1湯匙、菜籽油2湯匙，把水燒開，放入分割了成塊的豆腐，中慢火煮約10分鍾
6.
把豆腐撈起後放在將要出品的碟或盆里，再把多餘的水倒去，不要水汪汪的
7.
用一小鍋，放花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、芝麻油1湯匙，把油燒熱
8.
然後倒入裝了蒜米、辣椒碎、香蔥、香菜的碗里，攪拌幾下
9.
再放魚露1茶匙、生抽3湯匙、細砂糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香醋2湯匙、花生碎和熟芝麻，稍作攪拌，淋在豆腐的面上，再放上紅椒圈，即可提供食用
⑧ 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
⑨ 酸甜香嫩，一上桌一家人都搶著吃的是豆腐的哪種新做法
馬上就要到冬至了，天氣開始越來越冷了，這幾天開始降溫了，早上出門送孩子上學都感覺是一件艱難的事情，不養兒不知父母恩真的到了現在才理解，那個時候媽媽每天早上都起來給我們做早飯，寒冬臘月的時候還要送我們上學，更不容易，送完孩子就會到固定的場所，菜市場，買一些新鮮的食材，然後為家人准備健康的飯菜。
【烹飪小貼士】：
1、豆腐放在油鍋中煎直一下，煎的時候注意一定要小火，只要豆腐的表面金黃了，已經定型了就可以了，這樣煎好的豆腐就不容易碎掉了。
2、番茄醬中加入澱粉會使料汁非常的粘稠，也會讓湯汁味道很好，大家可以根據自己的口味來適當增加調味料的用量。
3、酸甜可口的茄汁豆腐，小朋友特別喜歡吃，很開胃下飯，媽媽們快試一試吧。