1. 魚和豆腐怎麼燉才好吃
用料
主料
菜品特色
豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好朋友，可以嘗試下加些辣豆瓣、紅辣椒、乾花椒炒，做成紅湯的，另一番風味。魚肉外層是酥脆的，內里卻綿軟鮮嫩，豆腐滑滑的，因為吸收了魚肉的香，還有湯汁的包裹，味道實在是贊！
2. 血豆腐燉魚怎麼做好吃
【血豆腐燉魚】
原材料：
血豆腐、干辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法：
1、首先將血豆薯凳腐用清水清洗干凈，然後再把血豆腐切成片狀，把血豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的血豆腐，數段旅用沸水焯水2分鍾撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入准備好的干辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鍾。
7、20分鍾燃行後開蓋倒入血豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鍾即可。
3. 雪魚燉豆腐怎麼做好吃
1、准備好所有的食材。
2、鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3、放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出純宴備用。
4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5、炒巧碰鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6、放入煎好的鱈魚塊。
7、加入適量的清水，加入老抽。
8、加入生抽和料酒。
9、加入白糖。
10、燉煮10分鍾左右，再放入豆腐。
11、加少許香醋繼續燉煮5分鍾。
12、加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13、在撒上一些蔥花關火。
小貼士
鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
豆腐孝褲談用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
4. 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
用料
鱈魚 2條
豆腐 1塊
姜 4片
干辣椒 2顆
蔥 1棵
醬油 1匙
料酒 1匙
油 適量
鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻
鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
待炒出蔥姜味兒後加入醬油
加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鍾加鹽調味兒即可關火出鍋
5. 如何製作好吃的鱈魚燉豆腐雪魚豆腐怎麼做好吃
1、原料：鱈魚約400克，豆腐約500克。
2、將鱈魚處理干凈切成塊，豆腐也切成塊，鍋中燒水，水開放入鱈賀虧魚，再次煮開後倒出洗凈控干水分備用。
3、鍋中燒油，油熱放入蔥姜和干辣椒爆出香味，再放入適量的十三香和料酒增香去腥，加入適量的清水頃拍，放入鱈魚和豆腐。
4、加入適量的鹽，胡椒粉，雞粉禪乎神，白糖調味，大火燒開後將上面的浮沫撇掉，繼續大火煮十分鍾，最後根據需要放入少許味精，出鍋撒上香菜即可開吃啦。
6. 家庭版豆腐燉魚怎麼做 豆腐燉魚的烹飪技巧分享
1、主料：草魚1條、豆腐1塊。
2、輔料：油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、大蒜1顆、小米辣3個襪辯、干紅辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。
3、做法：
（1）草魚一條，去鱗去腮，去內猜者臟，洗凈腹部的黑膜。
（2）魚頭魚骨切段，腹部的凈魚肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鍾。
（3）酸菜切薄片。
（4）豆腐切塊。
（5）鍋內熱油。
（6）放入薑片大蒜小米辣炒香。
（7）放入酸菜翻炒。
（8）加入水煮沸。
（9）水沸騰後放入魚頭魚骨部分大火煮沸後轉中小火繼續熬煮至熟。
（10）將魚頭魚骨和酸菜一起撈出放入碗中。
（11）然後將豆腐塊放入鍋內告兆缺。
（12）加入生抽、鹽調好湯汁的味道。
（13）轉小火，將魚片展開放入鍋內。
（14）然後轉中火煮沸，魚片變白即可關火。
（15）將豆腐和魚片一起倒入裝酸菜魚頭的容器里，另起鍋熱油，爆香乾紅辣椒後連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。
7. 鱈魚燉豆腐怎麼做
首先把鱈魚切成段,用面裹一層,下入油鍋里炸熟; 然後另起鍋用蔥姜蒜爆鍋,出香味後把剛才炸好的魚段入鍋,添好水(有老湯更好),加入生抽,鹽,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是給孩子吃還可以加入干紅辣椒，因為我家的主要是想讓寶寶吃，所以沒放; 最後等水開把豆腐塊下里，再繼續燉,濃濃的香味就滿廚房都是了，我家寶寶吃了大半碗呢,味道好極了，鱈魚刺少，很適合小寶寶們,裹了薄薄的面炸過後肉還不散,怎麼樣?感興趣就快試試吧.
8. 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃
鱈魚燉豆腐是一道純正的'東北燉菜，既營養健康又美味可口，味道老好啦，怎一個「鮮」字了得！下面是我整理的鱈魚燉豆腐做法，歡迎查看。
步驟
1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節。
2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。
3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色後撈出。
4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色後，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鍾，然後加入少量香醋，加一勺鹽，繼續燉兩分鍾，最後淋入適量水澱粉收汁，就可以出鍋享用啦。
小貼士
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、最後湯汁不要少干，可多留一些，用水澱粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。