1. 茴香餡的餃子怎麼做
茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗干凈後用鹽水浸泡一下，調餡很重要，可以根據自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。
茴香營養豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯，營養豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食慾，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。
3、茴香切好後，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，調餡的時候，用花椒水或者蔥姜水來調餡，這樣調出來的餃子餡更好吃。
4、調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁起黏性，這樣做出來的餡有嚼勁，最好是自己做餃子皮，自己做的餃子皮麥香味濃郁，包出來的餃子更好吃。
總結：營養豐富，茴香味濃郁的豬肉茴香餡餃子就做好了，蘸上美味的料汁，真的是太好吃了，餃子鮮美多汁有嚼勁，茴香顏色翠綠，看著都很有食慾，我都能吃一大碗，茴香餡可以做成素餡，也可以做出肉餡，都非常的好吃，跟自己的喜好選擇，自己在家做，製作簡單又好吃，喜歡吃茴香餡的都可以試試哦！
2. 茴香餡餃子怎麼調好吃
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
3. 茴香餡的餃子怎麼做
茴香由於其特有的香味讓很多人喜歡，也讓很多人接受不了，但是面點師特別喜歡吃帶有淡淡茴香味的茴香餡餃子，今天面點師就給大家分享一下我的做法，希望對大家有所幫助
秋冬的時候我家常吃茴香餡餃子，一般做茴香雞蛋餡或者茴香肉餡，濃濃的茴香味兒，很好吃。
小貼士:
(1)買茴香一定要看好，要選嫩的
(2)茴香可根據自己喜歡的口味去放，喜歡味道濃郁一些的就多放，像面點師喜歡吃茴香，但不喜歡茴香味道太濃，所以就少放一些
(3)肉餡我用的是前槽肉和五花肉的搭配，由於茴香油少了不太好吃，所以用的這個搭配，如果不喜歡吃肥肉可以用前槽肉。如果比較喜歡吃油大一點的。可以都用五花肉陷代替，
4. 請問一下茴香餃子怎麼做
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
5. 茴香餃子怎樣做才好吃
茴香餃子好吃的做法
【主要食材】：韭黃、茴香、雞蛋、蔥
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、「蔥草花」
------開始製作------
①：把切好的蔥末放到碗里，再放入適量的「蔥草花」，用熱油一潑，蔥油就做好了，用來拌餡特別香。
②：鍋中油熱後，倒入充分攪散的蛋液（蛋液里可以放入適量的鹽），炒至蛋液凝固即可，用鏟子鏟碎，徹底晾涼備用。
③：把提前洗干凈並瀝干水分的韭黃，切成小段，全部切好後，放入盆里。
④：把洗干凈並瀝干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黃放的少），也放入盆里，最後放入晾涼的雞蛋碎。
⑤：先舀入適量潑好的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃和小茴香出水），再放入適量的食鹽和十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。
⑥：面醒好後，先取一小塊面團，揉光滑後搓成均等粗細的圓長條，再切成均等大小的小面劑子。撒上適量的乾麵粉，稍微調整一下形狀呈圓形，然後用手掌輕輕的壓扁。包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。
⑦：鍋中水開後，下入餃子，水開後加入適量的涼水，一般素餡餃子，加兩次涼水，再次水開，餃子就熟了。
韭黃營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
茴香營養價值：
茴香的主要成分是茴香油，還有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿卜素，鈣等營養元素。對人體有許多好處。
6. 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水，鍋開後下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
7. 小茴香餃子的做法
小茴香餃子味道鮮美營養豐富，吃在嘴裡回味無窮，多吃小茴香餃子對身體有很大的好處，能夠提高人們的食慾，那麼大家知道小茴香餃子的做法嗎？以下是我幫大家整理的小茴香餃子的做法，供大家參考此備前借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
茴香黃金餃
材料
南瓜，雞蛋，面，茴滾悶香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水。
做法
1、南瓜切成小塊，上屜蒸30分鍾。
2、把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3、打成膏狀的南瓜。
4、用南瓜膏、雞蛋和面。
5、揉成均勻的面團。
6、另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7、把茴香和蔥姜分別切碎。
8、先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9、把和好的肉餡輕輕摔打森清幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10、把面團撒上補面搓成長條。
11、把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12、把餃子劑分別擀成餃子皮。
13、包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14、鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
小訣竅
南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。
茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富，居然可以達到南瓜的三倍，而且鈣磷比例也很恰當，是很好的鹼性食品、茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
豬肉茴香餃
材料
麵粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調料大蔥30克，香油10克，鹽3克。
做法
1、將茴香去根清洗干凈切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。
2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。
3、麵粉加水揉成面團，下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的.圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鍾即成。
小技巧
鮮香爽口、有獨特的茴香清香味。
茴香大肉水餃
材料
茴香150克，五花肉100克，麵粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、澱粉各適量。
做法
1、茴香洗凈，控干水分，切細末。
2、豬肉剁細，姜蔥切細末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、澱粉攪拌均勻，製成餡料。
4、提前和好面，餳半小時，擀成麵皮。
5、餡料包入麵皮兒，捏成餃子。
6、煮熟後蘸汁食用。也可以蒸著吃。
茴香豬肉餃
材料
豬肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g。
佐料
薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）。
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油。
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包。
3、放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。
蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面。
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜。
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃。
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
茴香餡冰花煎餃
材料
豬裡脊100克，茴香300克，中筋麵粉350克，熱水200克，鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。
做法
1、豬裡脊100克，剁成肉餡，也可以買直接攪好的肉餡。
2、放入白鬍椒粉，姜粉，鹽，蚝油，生抽。
3、順一個方向攪拌均。滴入幾滴香油，攪拌均勻。
4、放入適量的清水，邊加邊順著同一個方向攪拌。攪拌粘稠上勁。
5、茴香洗凈瀝干水分，抹刀切碎。
6、切好的茴香餡放在拌好的肉餡上，上下拌勻。用鹽調味，最後淋上香油拌勻即可。
7、麵粉中慢慢加入熱水，邊加入邊攪拌成啰唆（北京話），就是圖中小麵疙瘩的樣子。
8、揉好的面團蓋上面盆稍微鬆弛15分鍾左右。
9、鬆弛好的面再繼續揉至光滑。
10、揪好等大的面劑子，撒上適當的薄面，避免互相粘連。
11、用擀麵杖擀好麵皮。
12、放入適量的餡料，包成餃子型即可。
13、案板撒上薄面，包好的餃子碼在案板上備用。
14、包了2種餃子型，一種是咱自家習慣吃的。一種是在外看到小吃城或者飯館里市售的餃子。
15、鍋中倒入少許炒菜油，小火。放入餃子，慢慢煎出焦黃的底部。
16、見底部變焦黃後，加入麵粉水。
17、加入的麵粉水量，可以是稍稍浸過餃子底。蓋上鍋蓋。
18、見水少一些時，撒上黑芝麻，蓋上蓋子繼續燜煮。
19、聽見鍋中滋滋響聲後，可以打開蓋子，此時就是水基本煎的幹掉，可以出鍋的狀態了。
結語：
以上就是為大家介紹小茴香餃子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解怎麼製作出美味的小茴香餃子了吧。我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
8. 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡想要好吃，可以用牛肉，會比豬肉更細嫩一些，具體需要添加的調料和步驟如下：
主料：麵粉250克、茴香300克、牛肉300克。
輔料：蚝油10毫升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、澱粉一小勺。
步驟：
1、將麵粉放入小盆中，然後加入適量水。