① 怎樣做鹵鴨翅好吃又不上火如何做鹵鴨翅好吃又不上火
1、材料：鴨翅10隻(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，干辣椒50克皮型，胡椒粉、雞精、蚝油、姜、鹽、糖、老抽適量。
2、鴨翅並蘆洗凈，姜切片，待用。
3、用牙簽或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蚝油、少許料酒和一些薑片。
4、往鍋內加入適量清水，加上薑片、適量燃蔽猜老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成鹵湯。
5、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、干辣椒一起用紗布包起來，放入鹵水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
6、將鹵水燒開後，再用中火煮7-8分鍾後關火。鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開後，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
7、待鹵水再次涼了之後，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風干後再食用，味道更佳，辣口味的，可以淋上辣椒油食用。
② 如何做出美味的鹵雞蛋
美味鹵雞蛋的用料
雞蛋3個 香葉適量
蚝油適量 老抽適量
肉桂適量 鹽適量
美味鹵雞蛋的做法
③ 鴨翅怎麼做才是最好吃的呀
鹵鴨翅時，我們要注重這幾個細節的處理：去腥、入味和不能燉的太軟爛
好像很多時候入味和不能太軟爛會有些矛盾，食物煮的久更易入味，煮久了食物又會比較軟爛。怎麼解決這個問題呢？
我們開始處理
1、焯水
洗凈的鴨翅冷水下鍋，煮開即關火。洗去表面血污，瀝干水等待腌制。
2、腌鴨翅
鴨翅加蔥、姜、鹽、料酒和胡椒，腌制一個小時。
這一步主要作用是去腥和先期入味。
這幾個調味料都是去腥神器，對於腥味大的食材通用。
經過焯水和腌制的過程，鴨翅的腥味已經去除大半了。
3、准備鹵湯
鍋內加一點油，
加入：花椒、辣椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、肉蔻
小火炒出香味，注意火一定要小，不然辣椒就炒糊了。
調料只有通過炒制才能更好更快的散發出香味。
然後加蔥姜、加水、鹽、糖、雞精、老抽、生抽、料酒。
小火燉鹵料，鍋開後就可以關火蓋蓋兒燜上半個小時。
這一步，是讓各種調料的味道融合到湯里，注意兩點：
不用煮很久，煮久了味道就散了，
關火後一定蓋上蓋子燜半小時讓調味料的味道更進一步溶解到湯里
4、煮鴨翅
上面步驟准備就緒，加入鴨翅中火煮半個小時。千萬別煮時間長了，時間長了，鴨翅煮爛了，容易脫骨，肉質吃起來就不筋道了。
5、鹵鴨翅
鴨翅煮好後，不要開蓋。讓鴨翅在湯中鹵制6個小時以上，就非常入味了。
6、冷藏
最後一步往往是我們容易忽略的步驟，鴨翅取出後放冰箱冷藏8小時，口感更加緊實。
按照以上步驟做出的鴨翅，肉質緊實，口感筋道，甜辣鮮咸，非常好吃。
④ 鴨趣怎麼鹵好吃
鴨翅我們可以這樣鹵，旦宏非常的好吃，下面一起來看看做法步驟：
鹵鴨翅做法
【材料】：
鴨翅 6個，姜蔥 適量，料酒 1湯匙，生抽 半碗、老抽 1湯匙、冰糖 30克，鹽 1茶匙
香料包：小茴香、八角、乾薑皮、草果、梔子、山奈、砂仁、香葉、橘皮、桂皮、豆蔻
【做法】：1、把鴨翅上的毛握扒用鉗子拔掉，然後沖洗干凈，再從鴨翅的中間關節處剁開，分開翅尖和中翅。所有處理好的鴨翅放入鍋中，加入沒過鴨翅的清水，放入料酒，大火煮開，把血沫煮出來，然後撈起鴨翅過一下冰水，鴨肉會更緊實，吃起來會更加的勁道，這就是我們要記住的第一步。
2、炒鍋放入多點油，然後放入冰糖，把冰糖炒融化，炒到琥珀色；用油炒冰糖，可以讓食材上色更好看，還能鎖住食材裡面的水分，這一步也很關鍵。
3、倒入適量的熱水，因為炒糖的時候鍋里有油，倒水的時候要小心油水濺出來。把水煮開，放入香料包，大火煮開後轉小火煮15分鍾，把香料味煮出來。
4、香料包煮了15分鍾後，放入焯好水的模皮冊鴨翅，放入薑片和蔥結；
5、倒入生抽和老抽，攪拌均勻後嘗一下鹹淡，自己調整一下味道；在做鹵鴨翅的時候也可以放入一點別的進去，比如雞蛋，也是很好的哦。
6、蓋蓋大火煮15分鍾，煮好後關火，浸泡2小時以上讓鴨翅更入味。我喜歡吃鴨肉比較緊實的，所以只要鴨翅煮熟就可以了，如果你喜歡吃軟爛脫骨的就煮30分鍾。
這樣做好的鹵鴨翅香醇勁道，比外面買的好吃10倍，做法很簡單，
⑤ 做鹵鴨做到哪幾步，熱量低又開胃，鹵汁一絕呢
做鹵鴨做到哪幾步，熱量低又開胃，鹵汁一絕呢？
這以後我便網上下單，自身鹵得話，價廉物美許多，鹵汁的含糖量和辣度還可以自已調整。鹵好後在鹵汁中泡浸上四五個個小時，進味後晾涼，冷凍後吃起來十分香。這類自做的鹵擺盤，健脾開胃下飯菜又可口，這到了禮拜天大家都有了閑暇時間，正能夠鹵上一些。
鹵的情況下，香辛料怎麼選擇，鹵汁怎麼配，花朵都是會詳盡和朋友介紹：【色香味美鹵水拼盤】食材提前准備：鴨頭5個鴨翅5個生雞蛋4個生薑片蔥結適當辣椒干、八角、桂丁、茯苓、香葉、花椒、麻椒、茴香植物油、米酒、生抽醬油、老抽王、老冰糖、鹽
第六步
生雞蛋也不要那麼早已放入，等鹵個半小時以後再放入去皮的生雞蛋，再次再鹵三十分鍾。鹵了一小勺的情況，由於一直文火，因此這鴨頭、鴨翅還非常完全，鹵香飄滿屋子。
⑥ 寶子們！有什麼好吃的鹵味零食推薦嗎
如果人生沒了美食，那簡直會黯淡無光，而美食中若沒了鹵味，還能成為心頭好么？鹵味是很多人都愛的一種味道，它既可以是四川的麻辣，也可以是廣東的香鹵，下面給大家搜羅的這5款鹵味零食，堪稱鹵味中的絕味，若是嘗一口，恐怕就很那忘記那味道，吃完了也得在吮吮手指，意猶未盡。
1、楊生記 鹵蛋 30g*30隻 休閑零食
￥ 39.90
質量優良，肉質鮮嫩可口，鴨腿個大肉多，五香味十足，家人和朋友們品嘗後贊不絕口。真空包裝食用方便衛生。老少皆宜，全家人都很喜歡。歡百草味五香味鴨腿，因為它們李慎有香氣誘人的口感以及用料上乘的製作工藝。口感松軟鮮美，搭配酸甜可口的醬料，特別香，而且無論是鹵味還是五香味，都能讓你嘗出最正宗的鴨腿風味，是一種很好的休閑零食產品，整體而言，百草味五香味鴨腿是真正值得推薦的產品，值得購買！
⑦ 香辣鹵鴨翅如何做，口味真是一絕，越吃越香呢
香辣鹵鴨翅如何做，口味真是一絕，越吃越香呢？
鴨翅和鵝肉一樣，營養成分非常高，鴨翅中富含蛋白質、碳酸鹽、鈣、磷、鐵維生素等物質，有滋補養生、健脾養胃等作用，對身體有非常好的滋補功效。鴨翅的脂肪率不太高，非常容易吸收消化，鹵鴨翅可以說也是一道身心健康美味的零食。我家先生特別愛吃鹵菜，特別是鹵鴨翅、鴨脖子、鴨翅這種，每一次不管我做多少，他都能給你我全都解決掉。
今天小編給大家推薦的是麻辣鹵鴨翅，把鴨翅綽水後，瀝干一些水份，炒好糖色再放入鴨翅，添加調味品和調料，鹵煮火燒半個小時就行了，這么做鴨翅口感真是一絕，越吃越香。來顧客的情況下，鹵鴨翅也可作為涼盤上菜，尤其受大家喜愛，我家經常這樣做過來吃。現在把詳盡的作法推薦給大家，喜歡的小夥伴們趕快看一下吧！【麻辣鹵鴨翅】主要材料：鴨翅1斤。
第四步
放入鴨翅炒勻，再倒入鹽、生抽醬油、紅燒醬油、米酒炒勻。放入生薑片、八角、桂丁、砂仁、香葉、辣椒干，添加適量冷水，中小火鹵煮火燒半小時。
把香辛料夾出來，重開大火堆料汁收干一點，讓鴨翅更為進味，色調也更誘惑一些，此刻一定要在邊上看見，多翻滾一下，料汁里邊有糖，非常容易糊底，料汁收著差不多的時候，起鍋擺盤裝飾就可以。
喜歡吃鴨翅快個人收藏，這么做鴨翅口感真是一絕，越吃越香，我們家常做！這一道簡易又美味的鹵鴨翅，大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的建議。今天的文章就講到這里了，謝謝大家的閱讀文章！每天會升級的精彩特色美食具體內容，感興趣的小夥伴們，請運動你的發家致富手了解下我啊！熱烈歡迎更多的關注點贊、共享，謝謝你們！
⑧ 在所有的鹵味中，你最喜歡什麼
答案是鹵豬蹄，鮮香可口
⑨ 鴨翅怎麼做好吃
菜系: 湖北菜
工藝: 腌漬
口味: 香辣
人數: 1人份
鴨翅500g
大蔥3段
姜4片
蒜片10g
八角2枚
桂皮1片
干山楂2個
甘草5g
小茴香5g
香葉2片
干辣椒3個
料酒30ml
油30ml
老抽15ml
鹽5g
雞精5g
甜糯米酒 50ml
香鹵鴨翅的做法
1煮鍋內加入適量清水，加入料酒、1片薑片，大火煮開後放入鴨翅汆燙2分鍾，撈出瀝水待用。
2大火燒熱鍋中的油，放入鴨翅爆炒2分鍾，加入剩餘的薑片、大蔥、蒜片爆香，倒入甜糯米酒和老抽翻炒均勻。
3待鴨翅表面均勻的上色後加入適量開水（水以沒過鴨翅為宜），然後放入八角(也稱大料)、桂皮、干山楂、甘草、小茴香、香葉、干辣椒，大火燒開後轉小火繼續燉煮30分鍾。
4至湯汁濃稠，加適量鹽和雞精，轉大火收汁，不停翻炒，待湯汁均勻裹在鴨翅上即可。
美食背後的故事
鹵鴨翅是用來佐酒消磨時間的一道好菜，細細地啃，慢慢地品，悠哉愜意。
小貼士
1.用這個方法還可以鹵鴨頭、鴨脖。
2.如果愛吃辣的，可適當增加辣椒的用量。
⑩ 鹵鴨翅膀哪家好吃一點浦東新區哪裡有買鴨趐好吃
周黑鴨店。
1、品牌實力強。周黑鴨是一家專門從改納野事鴨類、鵝類、鴨副產品及素食類熟鹵茄臘製品深加工的品牌企業，銷售面遍布全國各地，整體實力強。
2、味道好。周黑鴨的鹵鴨翅核喊膀皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，味道好，受到大眾的喜愛。