❶ 好吃的雞蛋仔是怎樣的
雞蛋仔實際上就是小點心，下面來看看做法步驟：
材料：雞蛋2個（去殼後約90克），糖40克，低粉100克，玉米澱粉15克，牛奶55克，油40克
做法：
1. 無水無油的打蛋盆中加入雞蛋和細砂糖。
2. 用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭畫「8」字，不立刻消失的狀態。
3. 加入牛奶和油，用電動打蛋器再打一下。
4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉。（如果要加泡打粉，可以在此時加入，我沒加。）
5. 用刮刀翻拌，得到均勻的麵糊，狀態呈流動狀。
6. 攪拌麵糊的時候，空氣炸鍋調至「煎煮」程序，換上丸子盤，200度預熱幾分鍾，好吃的雞蛋仔就做成了。
雞蛋仔，大名鼎鼎，外表金黃，香脆無比，裡面是軟軟的蛋糕，剛出爐時香氣四溢，聞著就讓人心醉。一直想自己也做一回，只是苦於沒有模具。今天這個做法是用空氣炸鍋做的，很簡單的，你可以嘗試一下。
雞蛋含有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
❷ 雞蛋仔如何製作才好吃
我家孩子愛吃雞蛋仔，每次去烘焙店都會買一兜回來，一口一個吃得特別香甜。
這幾天，孩子又想吃雞蛋仔了，可外面下了雪，路上全是冰，真不願意出門呢。
雞蛋仔製作看著復雜，真做起來發現還挺簡單的，蛋液經過打發，不用添加泡打粉，烤出來的雞蛋仔就自然蓬鬆，松軟香甜真好吃。
❸ 怎麼做雞蛋仔
這小吃無須揉面，攪一攪，烙熟就能吃，外脆內軟，一口一個，好吃。
今天來和大家分享一款經典小吃——雞蛋仔的做法。記得還是去年的時候，全家一起去香港遊玩，看到街邊有賣雞蛋仔的，個頭小巧，一口一個，外脆內軟，還特別的香酥，尤其是趁熱吃的時候非常好吃。這兩天孩子說想吃了，於是就想自己動手試試看，做起來真的超級簡單，全程只需要攪一攪，倒入機器里，加熱幾分鍾就搞定啦，孩子嘗過之後，非常的喜歡呢，味道一點都不輸給外面的哦，趕緊一起來學習做法吧。
【原味雞蛋仔】
【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。
【做法】：
1、首先准備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加松軟哦。
2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。
3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動打蛋器給它們攪勻。
4、之後，再把雞蛋仔預拌粉也放到盆中，繼續用手動打蛋器給它們攪勻至順滑狀態。
5、緊接著，將雞蛋仔鍋預熱3分鍾，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個洞洞處。
6、之後，把攪拌均勻的麵糊倒入機器中，我這個倒得有點多，大家盡量倒入8分滿即可。
7、接下來，蓋上機器的蓋子，立即翻轉機子，預計需要加熱3-5分鍾左右。
8、最後，打開機器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經熟了，可以根據自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時間。
9、最後，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過篩一點糖粉進行裝飾，好看又好吃，外脆內軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、因為預拌粉裡面含糖，因此我沒有再添加額外的糖分。
2、雞蛋仔一般3分鍾左右即可成熟，但是顏色過淺，如果喜歡深一點顏色的可以適當延長時間哈，文中我加熱了5分鍾左右。
3、做好的雞蛋仔最好趁熱吃哦，涼了的話就不太酥脆了。
4、根據方法可以製作出各式各樣您喜歡的口味，比如：添加可可粉或者抹茶粉都很不錯呢。
5、麵糊不要倒入太多，避免在加熱過程中由於受熱膨脹導致麵糊溢出。
6、機器預熱好之後，再倒入麵糊，同時還要立刻翻轉機器才可以哦，這樣做出來的雞蛋仔才會飽滿。
❹ 雞蛋仔的做法 雞蛋仔怎麼做
1、主料：低筋麵粉100g、玉米澱粉30g、雞蛋2個、牛奶100g。
2、輔料：細砂糖50g、食用油30g。
3、蛋黃蛋白分開，蛋白裝入無油無水容器中備用。將蛋黃加入10克細砂糖攪拌均勻。
4、加入100克牛奶和30克食用油，攪拌均勻。
5、加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
6、混合好後的麵糊備用。
7、將40克細砂糖分3次加入蛋白，打發蛋白到直立尖角狀態。
8、將打發好的蛋白分2次加入到麵糊中，用左右攪拌的方式攪拌均勻。
9、將麵糊靜置15分鍾。
10、雞蛋仔機器預熱後，倒入麵糊，因為烤的時候會溢出，所以倒入9分滿即可，倒完之後蓋上上蓋，立即翻轉過來。
11、約3-5分鍾，烤到顏色金黃，沒有水氣冒出來即可出爐。
❺ 雞蛋仔可以做哪些口味 十三種口味任你選擇
雞蛋仔可以做的口味非常多，有甜味的有鹹味的，現在比較受歡迎的是雞蛋仔冰淇淋，味道特別的好。
雞蛋仔可以做哪些口味
雞蛋仔被譽為「香港街頭第一小吃」。咐租
和其他家的雞蛋仔不同，利強記的雞蛋仔有十三種味道。原味、朱古力味、抹茶味、芝麻味、香蕉味、芒果味、紅豆味、葡萄乾味、紫薯味、芝士味、抹茶紅豆味、肉鬆海苔味、冰淇淋味。
雞蛋仔的熱量高嗎
雞蛋仔在製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。
雞蛋仔的宜忌人群
哪些人不宜吃雞蛋
1、蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋後會胃痛,或出現斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血症者
對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者,應盡量少吃或不吃,或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內尿素增多,導致腎炎病情加重, 甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫囑。
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質,進入機體可分解產生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大,增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,於退燒不利。
雞蛋仔的做法
主料：低筋麵粉
輔料：土雞蛋、牛奶、水、泡打粉
調料：白砂糖、玉衡散兆米油
雞蛋仔
做法：
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶後低速打掘頃勻。
4、加入玉米油繼續低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。
7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
小貼士
1.做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯。
2.建議最好不要留到第二天吃哦，因為留過夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時候那麼脆了。
❻ 蛋仔怎麼做好吃
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!
雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實"粉絲"，比如曾志偉、鄭秀文、任達華和他妻子琪琪等等，可見雞蛋仔魅力非凡!剛製作好的雞蛋仔滿街飄香，人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。
由於開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量，以及小本投資，風險低，見效快。也就成為創業夥伴最歡迎的一款投資項目。
雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等
香當香雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，但是在大陸還難覓其蹤影。福客來加盟總部首家引進雞蛋仔項目，獨家開發了專用設備，使其操作更加簡單方便，並對其技術大膽創新改良，終於開發出適合全國各地口味的獨特配方，而且物美價廉，變成符合大眾消費的港味美食——香港雞蛋仔。
新穎時尚的美味才能吸引人們的注意，香港雞蛋仔所到之處家家火爆，人人爭相購買，經營者大發其財！
❼ 求雞蛋仔的真正配方
雞蛋仔的配料以及製作方法：【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。【做法】：1、首先准備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加松軟哦。2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動打蛋器給它們攪勻。4、之後，再把雞蛋仔預拌粉也放到盆中，繼續用手動打蛋器給它們攪勻至順滑狀態。5、緊接著，將雞蛋仔鍋預熱3分鍾，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個洞洞處。6、之後，把攪拌均勻的麵糊倒入機器中，我這個倒得有點多，大家盡量倒入8分滿即可。7、接下來，蓋上機器的蓋子，立即翻轉機子，預計需要加熱3-5分鍾左右。8、最後，打開機器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經熟了，可以根據自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時間。9、最後，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過篩一點糖粉進行裝飾，好看又好吃，外脆內軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。
❽ 雞蛋仔的做法嗎
雞蛋仔是中國香港街邊小吃的一種，雞蛋仔在中國台灣也叫雞蛋灌餅。關鍵的原材料是生雞蛋、白砂糖、鮮奶油、小麥麵粉。來過中國香港的人應當都聽聞過這類特色小吃，假如你去賣雞蛋仔的店內選購，一定會等很長期，由於排長隊選購的人確實是太多了。但是很多人沒有標准到香港，那麼愛吃到正宗的香港小吃便會很艱難了。今芹咐日我們就來教大夥兒雞蛋仔的作法，並且給大夥兒詳細介紹了幾類不一樣的作法，每一種作法做出去的味兒都是很好吃，雞蛋仔無論是熱的情況下吃還是涼的情況下吃味兒都非常好。大夥兒趕快去試著著做吧。
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法一
1. 將小麥麵粉、發粉、吉士粉、水澱粉等同於篩勻。
2. 蛋、糖打著，添加母乳打透。
3. 將篩好之顆粒料與水份次添加蛋糖內、打透成面漿，最終添加油翻拌30分鍾儲備用。
4. 將生雞蛋模雙面燒開，引入面漿至八分滿。
5. 將模夾持搖勻，翻轉置爐上，以中溫火底邊各燒2分鍾。
6. 就可以用叉起模進餐。
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法二
主要材料:白糖、生雞蛋、冷水、食用油
輔材:低筋粉、玉米粉、發物鋒孝粉
1. 將低筋粉 140克 玉米粉 20克 發孝粉4克中的三種粉類提早篩粉預留。
2. 白糖 80克 生雞蛋 100克.生雞蛋磕對外開放入一個很大的盆里，放進白糖後用電動打蛋器將其消磨。
3. 然後將冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒進消磨的罩首晌雞蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 然後將食用油倒進，再次用蛋抽將其打勻。
5. 將流程1中的粉類一次性倒進，用蛋抽將其翻拌後靜放15分鍾。
6. 將雞蛋仔磨具放到煤氣灶上加熱，然後刷上一層油
7. 用湯勺舀取適當的蛋黃液倒進磨具的凹形槽中，倒滿就可以
8. 合上磨具後，翻一下邊，加溫30秒
9. 然後再翻個面烤1-3分鍾，隨後另一面也再烤1-3分鍾
10. 熄火後將其取下，喜愛卷一下的要趁著熱卷，先後將面漿製做進行就可以。[1]
常見問題:雞蛋仔取下後，要放到晾架子上晾2分鍾上下，那樣散一下熱流和水蒸汽再吃，口味才外鬆脆、內綿軟
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法三
食物:生雞蛋2個、 油30g、 嬰兒奶粉5g 、發孝粉6g、 牛乳165g 、木薯澱粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水澱粉28g
作法:
1.油、小麥麵粉 水澱粉混和
2.添加發孝粉
3.添加糖
4.添加生雞蛋
5.添加牛乳
6.翻拌至無顆粒物
7.將磨具中倒進油
8.倒進面漿
9.成型後翻過來就可以
做法四
主要材料:低筋粉
輔材:笨雞蛋、牛乳、水、發孝粉
調味品:白糖、食用油
作法:
1、低筋粉加發孝粉混和預留。
2、生雞蛋添加白砂糖輕中度消磨，我一般 用三個生雞蛋，可是雞蛋的重量每一次都是不一樣，沒事兒，用冷水的量調節一下就可以了，換句話說生雞蛋再加冷水的量是150克就可以了。
3、添加冷水和牛乳後低速檔打勻。
4、添加食用油再次低速檔打勻。
5、篩入低筋粉和發孝粉的化合物，用電動打蛋器低速檔攪拌均勻成面漿，蓋上保鮮袋靜放20分鍾。
6、磨具加熱，刷一層薄薄油，倒進面漿，合上磨具，用文火加溫30秒後翻過來。
7、全部全過程需要不斷地翻過來，並且要挪動磨具的部位，使磨具的每一個地區勻稱遇熱。
8、一直到兩成都市烙成橙黃色，且磨具已不從兩側出現熱流就差不多了。
小提示
1.搞好的雞蛋仔輕輕地挪到晾在網上稍放涼，趁熱吃或放涼了再吃味兒都很非常好。
2.建議最好是不必留到第二天吃哦，由於留留宿的雞蛋仔就沒第一天吃的情況下那乾脆了。
❾ 雞蛋仔怎麼做如何做好吃
用料
主料
低筋麵粉140克
雞蛋2個
牛奶100克
輔料
玉米澱粉
20克
泡打粉
5克
調料
細砂糖
65克
食油
50克
雞蛋仔的做法
1.容器里敲入雞蛋和細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻
2.依次加入食用油和牛奶，分別攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉，拌勻
4.雞蛋仔模具預熱，倒入適量麵糊，加熱完成後即可食用
烹飪技巧
1、全程只需要手動蛋抽，不需要電動打蛋器，攪拌不要過度，拌勻就好；
2、電動雞蛋仔模操作起來比灶具上使用的模具更方便，以後還可以用來做小蛋糕或章魚小丸子；
3、出模後的成品可以捲起淋上果醬或巧克力醬，再撒上糖粉，吃起來更加美味。