這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
2. 絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢
前幾天回了老家一趟，剛巧碰到了許久不見的閨蜜，都說女人一過三十，就會立馬老下來，但這種說法，用在我閨蜜身上，真的是一點都不合適，她皮膚依舊是那麼的光滑白嫩，看起來就像是少女一樣，我感到十分的驚奇，於是向她討教保養秘籍，後來我才知道，原來閨蜜隔三吃這菜，不僅補鈣，更能美白，30多歲還是少女臉。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？你平時喜歡吃絲瓜嗎，水份多的食物比較養人，你怎麼吃的呢？
7、一起燉煮入味之後，我們加入生抽與食鹽入味，撒上紅辣椒炒勻，最後水澱粉下鍋，將湯汁稍微收一下，菜品就可以盛出了，好看又美味。
3. 絲瓜燉豆腐怎麼做好吃
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃
所需食材
1、主料：豆腐 250克 絲瓜 100克
調料：豬油（煉制） 30克，醬油20克， 鹽 2克， 味精 2克， 大蔥 5克， 各適量
2、嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克。高湯200毫升，蔥末少許。
3、絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段 調料：色拉油1大匙、水澱粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙
做法
1.將豆腐洗凈,切成2厘米見方的塊,用開水焯一下,用冷水浸涼撈出控水;用刀刮凈絲瓜外皮,洗凈,切滾刀塊。
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入絲瓜塊煸炒至發軟,加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花,燒開後滾上兩滾,放入豆腐塊,改用小火燉約10分鍾,見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉用旺火,加入味精拌勻,淋上香油,即可出鍋食用。
4. 絲瓜燒豆腐的家常做法
絲瓜燉豆腐的家常做法是：
步驟一：
加入一勺雞粉攪拌均勻謹茄後，撒上蔥花即可出鍋。這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
絲瓜如何挑選好：
看外觀。不要選擇笑叢瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的祥升察種子。
掂重量。把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
嘗味道。如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
5. 絲瓜炒豆腐怎麼做好吃
絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准備一塊老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根絲瓜削皮，然後切條在切斷，之後泡入清水（容易入味）。再把一塊姜寫著切成片，還有大蔥也切成碎片。然後加入紅辣椒（切成寬條配色），和絲瓜放一起。然後開始燒油，直至冒煙，然後倒出熱油，再加入涼油（這是非常關鍵的一步），這樣才能在煎豆腐的時候，不會粘鍋。豆腐煎至一面金黃的時候，翻面，直至兩面金黃，在鍋中加入水，開之後加入植物油倒入絲瓜，焯水30秒舀出（讓菜色澤發亮），接著在鍋里燒油，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入鹽、雞精和白糖還要加入蚝油。之後倒入絲瓜和豆腐，加些水煨一分鍾，之後加入水澱粉收汁，再加入一些明油就可以出鍋端盤了。
煎豆腐的時候還有一些小訣竅：煎豆腐時把豆腐控干水分，並且不停的晃動鍋，或者在豆腐上撒上少許食鹽，這些都可以使豆腐不容易粘鍋。
6. 絲瓜豆腐怎麼做好吃，絲瓜豆腐的家常做法
主料絲瓜300g豆腐300g肉片100g 輔料鹽適量冬菜適量
步驟
絲瓜豆腐的做法步驟11.豆腐切片煎好，取出備用。
絲瓜豆腐的做法步驟22.鍋熱後，放入冬菜和肉片翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟33.加入絲瓜，翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟44.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
絲瓜豆腐的做法步驟55.出鍋
7. 絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
絲瓜炒豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
營養不良食譜
增肥食譜
骨質疏鬆食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
炒
絲瓜炒豆腐的製作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
輔料：
絲瓜700克
調料：
辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,澱粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克
絲瓜炒豆腐的特色：
色澤美觀，軟嫩鮮香。
教您絲瓜炒豆腐怎麼做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.
將豆腐切成1厘米見方的小丁；
2.
絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；
3.
將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；
4.
鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；
5.
用水澱粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜炒豆腐的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
8. 絲瓜燉豆腐怎麼做
絲瓜燉豆腐是一道比較清香的湯品，製作也不是很難，剛剛開始准備學習做飯的姐妹也可以來學習做這道菜。非常的簡單，不易出錯的料理。
咱們很多朋友都吃過絲瓜吧，之前我們就會每年在自己的小院里種一點，很容易成活，不用經常搭理就可以長出一院子的瓜。不經意回頭的那一時間，會有蛇的錯覺，所以絲瓜也有另一個名字叫蛇瓜。那時候的我對於絲瓜都已經吃夠了，幾乎每天都會在餐桌上見到。現在不經常回家有的時候就會對其有一種想念。每次吃到絲瓜都會有一種思鄉情。所以今天就來給大家帶來一道絲瓜燉豆腐。
絲瓜燉豆腐的用料也是非常簡單的，要准備的主材料有絲瓜，豆腐，木耳。調味料可以選用蒜，干辣椒，蔥，濃湯寶，澱粉，食鹽。濃湯寶在超市就有賣，其他的都是廚房都有的是一些配料。豆腐建議選擇嫩豆腐，吃起來會更爽口，嫩豆腐也是可以的，只是口感沒有嫩豆腐爽滑。絲瓜搭配豆腐一起燉，湯汁會很鮮美，所以調味料准備的不用太多。
絲瓜在處理的時候要先去皮，不去皮的情況下會影響口感的，做出來的絲瓜就會不好吃。去皮後的絲瓜切成滾刀塊，豆腐切成小塊，切豆腐的時候我都會刀沾點水，這樣豆腐不易粘在刀面上。木耳要提前泡好，把根去掉，撕成小葉，我們買那種隨木耳就可以直接泡發洗干凈備用了。蔥切段，蒜排了切碎，澱粉加清水備用。准備工序這樣就結束了。
接下來主要的步驟就可以開始了，湯鍋開火，加入清水，煮熱加入濃湯寶，這是比較簡單的，要是有骨湯的話那就更好了，好了，湯汁就可以關火備用了。
接下來就需要用到咱們的炒鍋，開火熱干鍋，放油至油五分熱時，放入蔥姜蒜和辣椒，不吃辣也可以不放，放的辣椒主要是提味配色，但是不易使用太辣的辣椒。配料炒香，把絲瓜倒進去炒到變色了，把豆腐和木耳加進去就可以了。剛才我門煮好的濃湯寶現在就可以倒進去了。大火燒開，加一點鹽巴，用澱粉水勾個芡，小火燉個一分鍾左右，就能關火了。
這道好吃的絲瓜豆腐就完成了。上桌就可以來嘗嘗了。而且絲瓜還是下奶的食物，是非常有利於哺乳期的女性吃的，那就直接用大骨湯來煮就可以，會非常完美寶媽也會非常願意吃。
9. 絲瓜燒豆腐怎麼做才能夠好吃
絲瓜燒豆腐怎麼做
材料
芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鍾撈起瀝干，備用。
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
10. 絲瓜燒豆腐竅門
非常多的人都是非常喜歡吃絲瓜的。絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁還有「美人水」之稱。而我今天就叫大家做一道非常簡單的家常菜——絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。