㈠ 莜麵餃子什麼餡最好
莜麵餃子可以用蘿卜葉，豬肉和土豆一起做，餡兒包餃子吃。下面來看看這個餃子的做法：
主要食材：莜麵，蘿卜葉，豬肉，土豆。
將莜麵放在盆中，一邊倒涼水一邊用筷子蔣其拌成塊狀。放在一邊腥15-----20分鍾。用手把面塊揉成光滑的面。
五花肉去皮切成小丁，用生抽、蚝油、麻油拌勻。蘿卜的葉子用熱水焯一下過涼切成小丁。土豆去皮擦絲、蔥姜切碎一起都放進肉丁里，加適量鹽拌勻。
莜麵取出，搓成圓柱形，分割成小劑子，滾圓、按扁。取一個劑子，用手捏成圓形的皮子。不會捏的就用擀麵杖擀吧！
放進餡料，用手把口捏緊以防漏陷。放進蒸籠，隔水蒸12分鍾即可。
莜麵是一種粗糧。莜麥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、硫胺素、煙酸、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，其蛋白質含量超過麵粉和大米，且含有多種人體必需但不能自行合成的氨基酸，所以營養價值比較高。由於莜麵富含鉀、鎂、鋅、硒等礦物質，屬於低鈉食物，所以有利於高血壓患者食用。莜麵在胃腸道的消化吸收速度相對較慢，所以也比較適合糖尿病患者作為主食適量食用。
㈡ 涼的莜麵餃子怎麼加熱好吃
一宴世雀：上鍋用油煎熱。二返輪：微波爐打熱時間3分鍾左右。三：上晌早鍋熱開鍋蒸二分鍾左右。以上三種第一種口感比較好。
㈢ 莜麵餃子怎麼做好吃，莜麵餃子的家常做法
這個莜麵餃子有助於糖尿病的患者飲食
食材
食譜熱量：57.6(大卡)
主料
莜麵200G
方法/步驟
1
用剛燒開的歷賀水和（huo)面,把面揉成面團，（注意先用筷子攪拌，等不燙手了用手揉面）
2
蔥姜蒜切末，把韭菜洗干凈，瀝干水，切碎。
雞蛋打散。
鍋里到入色拉油，油7成熱時，到入雞蛋液，把雞蛋滑散
倒入蔥薑末，翻炒幾下，關火。放入味精。
把切好的韭菜放入鍋里，和雞蛋拌勻，放少許鹽
3
把揉好的面團，分成大小均勻的劑子，就跟做白面水餃皮一樣
4
把大小均埋爛高勻的劑子揉圓，用雙手捏住揉圓的劑子轉著圈的捏，慢慢的就成了吃飯碗的形狀，這樣彎尺餃子皮就做成了，
5
把弄好的陷放到皮里，對折把邊捏緊，（注意兩頭留點小口不要都捏住）
6
把捏好的餃子放到籠屜里，都包好以後上鍋中火蒸十五分鍾即可出鍋
注意事項
餃子邊不能全捏住，兩邊要留小口。為了好熟
㈣ 莜麵餃子餡怎麼做好吃
一、莜麵團的和制過程：
1.大碗里放入150克莜麥粉，並把莜麥麵粉扒拉到碗的一邊
2.准備好莜麥粉，燒一點熱開水
3.往莜麥粉的旁邊倒入150克剛燒開的熱水(提示一：和莜麥面團必須且一定是剛燒開的熱開水，莜麥粉與水的比例是1:1，利用熱水把莜麥粉燙熟，面團不發粘，做好的莜麵製品不易斷口感好,;如果面團發粘，說明你的面團沒有燙熟，遇到沒燙熟的情況，把面團用保鮮膜包好，放微波爐中小火加熱幾秒，時間根據面團的實際情況而定，直到把面團加熱熟不粘)
㈤ 莜麵包餃子用熱水嗎
一定要用開水和面。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用慎讓滾燙開水和盯孝磨面，稍放涼，在案板上揉勻揉凱斗透。一定要摻點白面或澱粉。白面用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麵與白面(澱粉)比例大致3：1。
㈥ 莜麵的家常做法有哪些怎麼做比較好吃
涼拌莜麵、莜麵餃子、胡蘿卜莜麵餅還有酸菜炒莜麵等都是它的常見吃法，其中酸菜炒莜麵最好，它酸辣爽品滋味誘人，會讓人有種食慾大增胃口大開的感覺，也能讓人體吸收莜麵中的豐富營養。
莜麵與酸菜一起炒比較好吃
莜麵炒酸菜時要把酸菜提前清洗干凈，切成絲狀，再准備適量的胡蘿卜和青椒，把它們洗凈以後也切成絲蔥蒜全部切碎，把准備好的莜麵提前和成面團製成面條或者面片，入蒸鍋隔水蒸，3~5分鍾蒸熟以後取出，在鍋中放適量食用油，加入酸菜和胡蘿卜，青椒等炒均勻，放入適量生抽調味，再把蒸好的莜麵入鍋一起炒勻，炒好以後直接出鍋，酸爽可口特別好吃。
莜麵還有多種不同的吃法，用它做饅頭、做包子或者把它做成莜麵小魚加西紅柿一起炒都特別好吃，大家吃莜麵時可以發揮自己的想像去創造不同的吃法。
㈦ 剩莜麵餃子怎麼做好吃
剩莜麵餃子可以煎餃
煎餃做法
平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，近餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
㈧ 莜麵餃子什麼餡的好吃(莜麵餃子什麼餡最好)
1、莜麵餃子什麼餡的好吃。
2、莜麵餃子什麼餡最好。
3、莜麵包餃子什麼餡好。
4、莜麵蒸餃什麼餡。
1.材料：白菜、土豆、莜麵、香油、鹽各適量。
2. 將白菜擇凈洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。
3. 將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒面、胡麻油或香油攪拌拌勻。
4. 取適量的莜麵放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，用手和成軟硬適中的面團。
5. 將和好的面搓成長條，然後揪成小劑子。
6.之後擀皮，包餃子。
7. 第三將包好的餃子放在蒸籠上，上鍋中火蒸十五分鍾即可。
㈨ 莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧
說到莜麵，北方的朋友應該比較熟悉，他是用莜麥加工而成的麵粉。用莜麥做成的麵粉裡面含有的營養物質比白面的還要多，鈣，磷，鐵和核黃素等等，人體所需的營養元素和葯物成分，像是高血壓，冠心病，糖尿病的朋友都可以使用莜麵，況且莜麵中含有亞油酸比較特殊的物質，可以加強人體的新陳代謝。
莜麵蒸多長時間好吃？有什麼技巧？一般如果想吃莜麵的話，都會直接買現成的莜麵，如果家裡有莜麥的，可以先把莜麥炒熟，然後磨成麵粉，再進行接下來的製作，莜麵要用 開水和面 ，製作好之後，製作成自己想要的形狀再放進鍋中蒸， 大約蒸10~15分鍾左右，一般都是15分鍾。
把莜麵製作成自己想要的形狀，放在鍋中， 蒸10~15分鍾 的時間，做出來再搭配一些別的調料就非常好吃，如果說是技巧的話就是在和面的時候， 要用開水和面 ，莜麵可以製作成不同的形狀，有時候， 不同的形狀，蒸的時間不同 ，像是莜麥面條，上鍋水開之後蒸三分鍾就可以了。如果是做成 莜麥麵皮兒，水開之後蒸5分鍾 就可以。莜麥也可以做成餃子皮兒，面魚等等。接下來就給大家分享一下莜麥面的具體做法。
莜麥面條的具體做法。食材：油麵300克，開水260毫升。
第1步，把莜麵放進一個和面盆中，把清水放進鍋中燒開水，水開之後，倒進莜麵中，把莜麵燙熟，用筷子攪拌成絮狀。
第2步，用筷子先攪拌成絮狀之後，太熱不能下手揉，等稍微晾涼一些，然後再揉成一個比較光滑的面團，如果是太軟的話，可以再加一些。
第3步，把揉好的面團放進壓面機中，壓成比較細的面條，面條壓好之後放進蒸籠中，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，等鍋中水燒開之後，在蒸三分鍾的時間關火就可以了，蒸好之後拿出來放涼就可以了。
注意事項。1，開水倒進莜麵之中，不能一下子全都倒入，要 一點一點的加入 。
2，揉成的面團如果 太軟 的話可以再 加入一些莜麵 。
3，如果是面條太細的話，鍋中水開後再蒸 三分鍾 左右就可以。
4，如果製作面條的時候，只用莜麵口感會比較粗，可以 適量的加入一些白面 。
結語。
莜麵除了製作面條之外，也可以把莜麵做成莜麵皮兒，上鍋和面條一樣蒸熟，時間多一點，然後拿出來，放進炒好的菜中，沾著菜汁水，吃著口感特別棒。
不包餡的莜麵蒸3到5分鍾就可以了，時間千萬別長了，不然就粘了，不好吃了。
油麵是油麥炒熟以後磨成的麵粉，所以有面本來就是熟的，並且做的時候是用開水燙面，所以蒸上3到5分鍾就熟了。
蒸的時候莜麵提前做好放到屜里，等鍋里水開了，把籠屜放在鍋上，蓋嚴蓋子，別留縫隙，不然就蒸不熟了。
但是有餡兒的話要蒸8到15分鍾，主要是看餡兒的生熟程度。菜好熟的就蒸八分鍾可以了，不好熟的就得大約15分鍾。
蒸油麵一般別摻白面，摻了白面不好吃，不筋道。
要注意的就是蒸莜麵的時候蓋嚴鍋蓋，並且蒸的過程中千萬不要打開鍋蓋看熟了沒？中途打開鍋蓋就再也蒸不熟了。
其實做莜麵非常簡單，並且比較省時間，一般都是底下熬一鍋菜，上面蒸上一屜，或者是兩屜的莜麵，幾分鍾菜熟了，莜麵也熟了。
還有莜麵喜歡油大一點帶湯的菜，蘑菇肉湯搭配莜麵最好了，非常 健康 的飲食。
關於莜麵蒸多長時間好吃，有什麼技巧，我想到的就是這些，各位看官要是有不明白的地方可以私信我，或者下方評論區留言。
莜麵蒸多長時間好吃？這要看當地的水質和氣溫。
莜麵是高寒作物，在山西的北部、陝西、內蒙、河北等地都有悠久的種植 歷史 ，且這些地方的莜麵味道純正、營養價值很高，很受人們的喜歡。正常情況下，蒸莜麵的時間應該在二十至二十五分鍾之間就熟了，這是指高寒地區，水質又硬，莜麵的營養成分不會破壞。蒸的時間過短，容易皮熟里生，吃了以後不易消化，還會造成腸道疾病，容易生病拉肚子。所以，蒸莜麵火候要足，鍋里的水要足，中間千萬不要結開籠蓋看，這樣會影響莜麵的營養成分，謹記！
如果到氣溫較高的地方，蒸莜麵的時間不宜過長。比如在忻州，蒸莜麵的時間要掌握在十二至十五分鍾之間，這樣不容易連在一起，味道也很鮮美。吃莜麵不要吃得過多，感覺吃飽了，可能就有點多了，在吃的七八分飽得時候，喝一碗水就飽了。記住，蒸鍋水是不能喝的，對人身體不好。
我是從小吃莜麵長大的，對莜麵情有獨鍾。每個禮拜最少要吃三頓莜麵，而且吃的倍兒香。只是兒子不太喜歡吃，可孫子非常喜歡吃！
莜麵吃個半飽飽，喝碗開水正好好。這是我的經驗之談。
下面是我手工捏的莜麵
你這問題太籠統。莜麵可以做好多種麵食，如果是莜麵窩窩或魚魚開水鍋蒸五六分鍾聞到莜麵味兒就熟了。如果是山葯魚得十分鍾左右。如果是莜麵餃子也得十五分鍾。
這位網友您好：我是老哇哈哈，我來自山西呂梁嵐縣，我們這里莜麥種植 歷史 悠久，也很廣泛。對於蒸多久好吃呢？這個一般與各地氣壓高低有關系，也就是說海拔越高，需要時間越長
莜麵是大家都很喜歡的麵食，在我們的日常生活中，大家都很喜歡吃莜麵。那莜麵蒸多少時間能熟，莜麵怎麼做好吃呢?下面和了解下!
莜麵蒸多少時間咋們要先把莜麥炒熟，磨成麵粉 再把莜麵用開水潑熟，和好以後，做成各種花樣蒸熟(約15分鍾左右)
注意事項
如果覺得莜麥太粗了，可以加些白面。
莜麵性寒，必須經過「三熟」，方可進食。
莜麥面搓 魚 子
莜麥面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成兩頭細中間粗面條狀。將搓好的面均勻撒入開水內煮熟，色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。具有降血脂作用。是 糖尿病 患者最具有特色的保健食品。
莜麵怎麼做好吃主料：莜麵，萵筍，木耳，熟透的西紅柿
配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白鬍椒粉，雞精，辣椒，豆瓣醬，
做法1、莜麵用熱水和成面團， 略醒。
2、揪一小塊面，用手掌按住，搓成面條狀。放在蒸鍋中蒸5分鍾，取出。
3、木耳提前泡發，去蒂。西紅柿去皮，切成小丁。萵筍去皮後切小丁。
4、鍋入油，放入蔥花辣椒，豆瓣醬，炒香，倒入西紅柿炒散，再放入萵筍和木耳，倒入少許醬油和鹽。
5、在鍋里加入水，燒開後轉小火，等蔬菜煮熟後，倒入蒸好莜麵煮5分鍾即可。
6、關火。出鍋前滴入少許香油，加入白鬍椒粉即可。
莜麵蒸15分鍾左右就可以，也要根據實際情況進行時間把控
我是山西肉媽，經常做莜麵。
莜麵蒸的時間長短與面的多少有關，與面鋪的厚度也有關。1斤莜麵用半斤水和起來，鋪的薄點蒸8分鍾，鋪的厚點蒸10分鍾，中國攪一下蒸的快一點
我是山西省晉西北的人，我們這里都有食用的習慣，一般蒸10至15分鍾。
莜麵是一種非常 健康 的食品，富含鈣，磷，鐵和核黃素等微量元素，特別適合高血糖人群的食用。
莜麵蒸制的時間，取決於做什麼食物，莜麵可以做成許多 美食 ，但是蒸制的時間很重要，時間短了不熟，人吃了會壞肚子，蒸的時間太長則口感發粘，粘到一起。
時間短的有：莜麵餄烙、莜麵窩窩，大約十分鍾。
蒸的時間較長的：莜麵囤囤、莜麵餃子、莜麵魚魚等，需要蒸十五分鍾。
㈩ 車前草餡莜麵餃子怎麼做好吃又簡單，做法
主料
莜麵
400g
車前草
100g
土豆
1個
輔料
胡麻油
適量
鹽
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
胡麻油
適量
步驟
1.車前草洗好，放到開水中焯一下，撈出來瀝水晾涼。
2.車前草切碎。
3.土豆去皮切成大點的丁。
4.土豆、車前草、蔥花放到容器中。
5.放入鹽。
6.放入花椒粉。
7.放入生抽。
8.放入胡麻油，拌勻。
9.拌好的餡。
10.莜麵中，放入熱水。
11.邊放水邊用筷子攪拌，攪成大塊。
12.稍晾一下，和成面團。
13.取一小塊莜麵搓圓。
14.壓扁。
15.再從最外面往裡用手捏薄。
16.捏成一個圓殼。
17.放入餡。
18.從兩邊捏住，但是兩邊要留個小口，防止蒸的時候裂開。
19.也可以將邊做成花邊。
小貼士
1.土豆要稍稍切得大一點，這樣蒸出後，土豆沙中帶面，非常好吃。太小了，就失去了這種口感。
2.莜麵沒有小麥麵粉筋道，所以操作的時候要小心，放的餡料也不要太多，否則皮容易破。
3.包的時候，兩邊一定要留個小口，防止蒸的過程中，餃子會裂開。
4.拌餡放入胡麻油最好吃，如果沒有可以用香油