我覺得餃子做法都差不多
只不過餃子餡不同罷了。
先說雞蛋餡的吧：
第一步：先把雞蛋打在切碎的菜裡面（如韭菜），然後進行攪拌，直到攪拌均勻。
第二步：和面，擀麵皮、麵皮盡量薄，你也可以用面條機子壓麵皮這樣比較快些
第三步：包餃子。把調拌好的餃子餡包在麵皮里。
第四步：下餃子。水煮沸，把餃子放入鍋中，停一會，直到餃子飄起來或沸騰為止。
第五步：吃餃子
Ⅱ 豬肉芹菜韭菜餃子怎麼做
用料
前腿肉 2斤
芹菜 2斤
韭菜 1斤
油 4勺
料酒 1−2勺
鹽 半勺
醬油 3-4勺
醋 1-2勺
豬肉芹菜韭菜餃子的做法
豬前腿肉提前打成肉糜，韭菜洗帆讓凈，芹菜摘葉洗凈
芹菜用刀拍幾下，切成丁，放盆里加少許鹽腌制出水，擠出水備用。韭菜切丁備用。
肉糜，韭菜，芹菜一起放在大盆里，加油、料酒、醋、醬油、少許鹽，攪拌均勻，可放半判轎褲個小時後，開包
小貼士
1韭菜可能還會出水，把餡往一掘簡邊放，讓水下流，先包乾的地方
2還可以放點海米，鮮蝦之類的海物，味道會更鮮哦
3餃子包的大個點就的一斤半的餃子皮，包小個點就的差不多兩斤的餃子皮哦
Ⅲ 韭菜芹菜雞蛋餡餃子的做法
水餃是一種很多人都喜愛吃的東西，尤其是針對東北人而言，吃粽子也是較為普遍。而水餃的包餡有很多種多樣，能夠用於做餃子的蔬菜水果和肉類食品也是有很多種多樣，莧菜和萵筍便是二種較為普遍的用於製做水餃餡的蔬菜水果。那麼，韭菜餡的水餃跟芹菜餡的水餃該怎麼做呢？下邊就為大夥兒開展實際詳細介紹。
一、韭菜雞蛋水餃餡料的做法
1.鍋中倒進多一些的油，熱後添加打撒的雞蛋液，煸炒至雞蛋液凝結就可以熄火。隨後再將大一些的生雞蛋塊用鐵鏟鏟碎，放涼備用。
2.莧菜清洗後切割成碎碎的狀，越碎碎的越好。
3.生雞蛋涼透後與莧菜拌在一起備用，謹記先不必加鹽，擀好擀麵皮再加鹽調拌。
二、萵筍餃子的做法
原材料：生豬肉（胖瘦）
適當，萵筍適當，蔥、生薑沫，鹽，雞精，生抽醬油
流程：
1、把生豬肉洗干凈，隨後放入碎肉機里邊攪碎
2、絞好的餃子餡因為顆粒物很大，立即應用得話會影響水餃的口味，顆粒物大，吸水流量少，顆粒物越細微，吸水流量相對性多，能夠把餃子餡再用刀剁細。
3、蔥、生薑沫，鹽、雞精，純的花椒面，我僅用花椒面，一般無需成袋五香包餡，自身買回來質量好的「金駿眉」麻椒，用多功能料理機弄成粉，再添加適量生抽醬油，鮮香夠。
4、把擺好調味品的餃子餡，不必加水，用筷子朝一個方位漸漸地攪拌，要攪的十分勻稱，可能有點兒費勁，力氣活，攪拌的另外，應當能覺得到餃子餡好像「帶勁」了，不太非常容易攪拌了。
5、餃子餡中添加水，水要一點一點的加，家庭裝的小工作，每一次三分之一碗的水流量，每加一次後，必須朝一個方位充足的攪拌，實際加幾回水，需看肉的是多少。
6、若見到豬瘦肉顆粒物早已發光了，表明吃足了水份。最終，可以用湯勺，調起一部分打山泉水的餃子餡，把湯勺歪斜一點視角，餃子餡呈半淌不淌狀，如果淌出來，便是水打多了。
7、把打山泉水的餃子餡，加少量熱鍋冷油，攪拌均勻。預留。萵筍去葉（芹菜葉不必扔，能夠做美味可口涼拌菜），把萵筍盡可能剁細，剁好後，用力或沙布包起來撰干，加到餃子餡了。
8、生豬肉和萵筍攪拌了，萵筍豬肉餃子餡就好了，能夠剛開始做餃子了。
三、牛肉芹菜餃子餡的作法
1.先把面合好，讓醒一醒。
2.把牛肉剁碎，萵筍洗干凈。
3.把萵筍剁碎撒點鹽把水控干，放進切完的牛肉里。
4.隨後把調味品裝進去，鹽，白鬍椒粉，雞精，米酒，生抽，食用油，隨後一起順時針方向攪拌均勻。
5.如今把面揉一揉，揉到光潔細致，隨後把面分為勻稱尺寸的小擠子。
6.趕成餃皮。
7.隨後包成水餃。
8.最終把水燒開，放進水餃，蓋上蓋子等水再度燒開餃皮凸起來等十多分鍾就可以起鍋了。
Ⅳ 純手工韭菜芹菜豬肉餃子怎麼做如何做好吃
純手工韭菜芹菜豬肉餃子的做法步驟
1. 五花肉洗凈切塊和小蔥一起剁碎，黏刀時切些芹菜一起剁；韭菜洗凈晾乾水分剁碎；將剁好的肉餡和韭菜放入一個大碗中，放入1個雞蛋、適量鹽、五香粉、生抽、喜歡吃辣的還可以放些辣椒粉，順時針方向攪拌至上勁。
2. 取一個大碗、放入適量麵粉，邊加涼水邊用筷子攪拌，至成大絮狀時停止加水、上手和面。面最好和的稍微硬些、吃著口感會更好，而且煮的時候餃子皮不易破。和好的面蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3. 面醒發好後取出揉面，五分鍾左右，揉的時間越久越筋道。然後搓成長條、用刀切成小劑子。撒上麵粉，使每個劑子都能均勻沾上麵粉。取一個劑子，先用手按壓一下，再用小擀麵杖擀成一個餃子皮就好了。
4. 包餃子這步每個人的包法都不盡相同，只要保證餃子不會露餡就行了
5. 包好的餃子放在一個撒了麵粉的容器里。取鍋燒水，水開後下入餃子，蓋上鍋蓋，中火待開鍋後將鍋蓋拿下、轉為大火煮至熟約四五分鍾。有人喜歡在鍋開後加冷水繼續煮，個人覺得那種方法煮出的餃子口感不好，不建議加水煮。餃子煮熟就可以開吃了！配料隨心所欲～
6. 煮好的餃子。個人比較喜歡吃帶湯的放些鎮江香醋
Ⅳ 芹菜可以和韭菜一起包餃子嗎
可以一起包餃子。
食材：韭菜、芹菜、麵粉。
1、准備食材。
Ⅵ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蚝油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
最後總結：包餃子，其實沒什麼難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
Ⅶ 芹菜水餃餡怎麼調好吃竅門
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
Ⅷ 韭菜芹菜豬肉水餃怎麼做如何做
主料
五花肉適量
小麥麵粉盯芹適量
韭菜
芹菜
大蔥
姜
輔料
醬油適量
鹽
南德
十三香
味精
雞精
韭菜芹菜豬肉水餃的做法步驟
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解11.
五花肉剁碎
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解22.
姜
韭菜芹耐凳菜豬肉水餃的做法圖解33.
蔥
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解44.
芹菜
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解55.
韭菜
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解66.
把肉和菜放在一起剁碎
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解77.
放調料，完成
韭菜芹菜豬凱畝畢肉水餃的做法圖解88.
擀麵皮，包好
韭菜芹菜豬肉水餃的做法圖解99.
完成
Ⅸ 芹菜韭菜豬肉餃子餡的做法
准備食材：
中筋麵粉，芹菜，豬肉餡，生抽，料酒，雞精，鹽，植物油。
製作步驟：
1、麵粉裡面分少量多次的倒入涼水，邊倒邊攪拌成絮狀，當盆里沒有乾麵粉以後，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鍾。
2、豬肉餡裡面倒入料酒，生抽，鹽，雞精，沿著一個方向攪拌均勻，腌制15分鍾入味。
3、芹菜清洗干凈以後去掉葉子，切成丁，然後用刀剁碎，剁的越細越好，用手攥出芹菜裡面的水分。
4、芹菜與豬肉餡混合在一起，用筷子翻拌均勻。
5、醒號的面團取出來，分成小塊，取一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
6、把每一個劑子壓一下成圓形，擀出中間厚四周薄的麵皮。
7、把餡料放入麵皮里，用兩只手用力捏緊，不要留有空隙，全部做好整齊的房子盤子里。
8、鍋里加入清水，大火燒開，把水餃一個個放入沸水中，用鏟子推一下防止粘連在一起，蓋上鍋蓋，燒至再次沸騰。然後開蓋加入一勺涼水繼續燒至沸騰，這樣反復沸騰3次，餃子全部飄起來就熟了，撈出來冷涼即可。
9、准備一個碗，裡面倒入香醋，香油，攪拌均勻，涼一些的餃子蘸著醋吃，味道非常好。
Ⅹ 芹菜可以和韭菜一起包餃子嗎
當然可以了，芹菜和韭菜兩者是沒有什麼禁忌的。
1、芹菜
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍 。
2、韭菜
韭菜主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
(10)芹菜韭菜餃子餡怎麼調才好吃擴展閱讀
吃餃子禁忌
餃子在食用時也要根據自身體質注意吃法。北京香格里拉飯店香宮中餐廳中餐行政總廚甘兆棠說，北方吃餃子講究配著臘八蒜、醋吃，解膩的同時促進消化。再加上一碗暖暖的餃子湯「原湯化原食」，更有利於吸收。
患有胃潰瘍或胃酸多的人不適合吃餃子蘸醋，容易刺激胃腸黏膜而加重病情。患有心腦血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜較辛辣，刺激血管。有些粗纖維蔬菜如野菜、芹菜等餡餃子對患有心臟病或胃病的老年人也不建議多吃。