① 重慶豆腐的吃法有哪些扒一扒重慶美食中的豆腐美食的品類吧
豆腐，
一道普通的食材，
但是說句你可能不知道的歷史，
豆腐起源至今已經超過了二千多年歷史，
除了在祖國大江南北隨處能見之外，
在越南、日本、朝鮮等東南亞國家也很普遍。
吃豆腐好不好？
（想Y的自己去面壁）
以黃豆為原料製作而成的豆腐，
是一道綠色健康食品，
它具有降低血脂、降低膽固醇等有益功效，
是養生、益壽、老少皆宜的食品。
傳統的豆腐有哪些做法?
川菜經典的麻婆豆腐,
長沙著名小吃臭豆腐,
但是你想不到,
在重慶這個魔都城市,
一塊平平無奇的豆腐,
竟然玩出了七十二般不同花樣.
咦,麻辣妹邀請你來吃豆腐，
（捂住嘴偷偷笑笑笑）
GO，一起瞧瞧重慶的豆腐。
第一種豆腐吃法：燙火鍋
重慶的招牌美食火鍋，吃火鍋點豆腐，這是高級吃貨都會的做法。有的火鍋店是現成的豆腐，有的火鍋店將豆腐作為招牌特色，乾脆直接純手工自己做豆腐。
切成薄片的豆腐，放在滾燙的火鍋底料中略煮幾分鍾，麻辣味剛好浸入，吃起來真是不擺了的爽啊！
第二種豆腐吃法：淋汁豆腐
淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少許鹽煮熟，然後放入碗中，混合各種佐料，油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜蔥蒜等等……這種做法很懶人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是 佐料，佐料，佐料！
第三種豆腐吃法：客家釀豆腐
客家釀豆腐是很有特色的一道菜餚，重點就在釀字上，豆腐裡麵包裹著肉，然後沾上佐料一起吃，也有喜歡清淡的朋友用生菜包過來吃，感覺好玩又好吃。
第四種豆腐吃法：農家菌香豆腐
這是一種密宗川菜系列，農家菌香豆腐主要就是菌香上面。原料是日本豆腐，淋上醬汁，將粗曠的川菜做出了幾分精緻的味道，豆腐裡面是有餡的，又養生又好吃，自然深受好吃狗的喜愛。 了解更多重慶美食，請點這里>>
第五種豆腐吃法：火焰豆腐
外形來看中規中矩，主要是這一層辣椒面很有特色，符合重慶好吃狗的口味（麻辣妹很喜歡哦，星星眼！）吃過的朋友評價感覺有些魚豆腐的味道，但是口感更細嫩一些。
第六種豆腐吃法：豆腐腦
這是一種地道的川渝小吃，豆腐腦中沒有腦子，跟涼蝦中沒有蝦是一個道理。豆腐腦的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夾不起來的。重慶豆腐腦跟粵港地區的甜豆腐腦最大的區別就是——將麻辣進行到底！
豆腐腦的佐料包括了油辣子、花椒、香油、鹹菜粒、黃豆……面上還有一層綠油油的蔥花加芝麻，一看就是讓人大快朵頤的。
第七種豆腐吃法：豆腐肥腸
對於吃，重慶人的智慧絕對是屬於腦洞大開的，重慶有很多特色館子都是以豆腐肥腸為特色的。有的人愛吃肥腸（那是肉啊），但是高級吃貨卻品的是豆腐，豆腐一般都是農家手釀的豆腐，很嫩，也沒有規則的形狀，豆子的清香混合肥腸的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重慶美食，請點這里>>
第八種豆腐吃法：豆腐魚
重慶人民對於魚的熱愛真的是用」非同凡響「來形容。想我大重慶吃魚的方法多到了你想到想不到，麻辣妹隨便掐指來數數：大足郵亭鯽魚、潼南太安魚、綦江北渡魚、璧山來鳳魚……（不能再數了，麻辣妹的哈喇子已經流了一地了），豆腐魚算是北碚三溪口的特色，魚依舊是走麻辣線路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂，好不好吃？吃貨來說！
第九種豆腐吃法：酸辣千葉豆腐
這道菜是純素食的，味型是酸湯型的，對於重慶人來說口味不夠，但是外地不愛吃辣的人來說卻是剛好合適。豆腐切成絲，但是不斷線，吃起來依舊很滑，是一道很有特色的菜餚。
第十種豆腐吃法：冷豆腐
冷豆腐顧名思義豆腐真的是冷的，嚴格說來屬於一道冷盤，家常點的說法就是涼拌豆腐。但是這道菜卻做得很精緻，不用重慶的麻辣粗曠，反而走起了小資精緻的路線。以醬汁為佐料，撒上一把魷魚花，哇，對於麻辣妹這種來者不拒的人說，簡直是完美！
第十一種豆腐吃法：渝氏臭豆腐
臭豆腐是湖南長沙的名小吃，氮素，在重慶的臭豆腐卻跟長沙臭豆腐完全不同，名字叫」臭豆腐「，但是實際上並不臭（你會不會當即反駁，不臭還叫臭豆腐嗎？從做法上來說是源自於長沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是維持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少許的紅色辣椒面。 了解更多重慶美食，請點這里>>
問題來了：改頭換面的渝氏臭豆腐你能吃習慣嗎？
當然了，
在大重慶吃豆腐的方法，
除了上面介紹的十一種之外，
還有不少傳統的做法，
譬如：
家常豆腐（二面黃）、麻婆豆腐、紅燒豆腐等等……
打開腦洞仔細數一數，
重慶豆腐吃法湊足七十二種真心不是難事，
來吧，歡迎留言一起來盤點重慶豆腐！
主料
中華牙膏適量 生抽適量
醋適量 姜蒜姜絲2片蒜一瓣
味精適量
綠豆腐的做法步驟
綠豆腐的做法圖解11. 葉子
綠豆腐的做法圖解22. 放入一些水開始搓
綠豆腐的做法圖解33. 把葉子搓成綠色的
綠豆腐的做法圖解44. 這樣就可以了
綠豆腐的做法圖解55. 用襪子過濾一遍一定不能有一點渣要用干凈的襪子。
綠豆腐的做法圖解66. 准備溫水把牙膏擠在碗里一定要適量的牙膏
綠豆腐的做法圖解77. 這些
綠豆腐的做法圖解88. 開始攪拌白色的一樣
綠豆腐的做法圖解99. 把手放在水中一圈一圈的攪拌是牙膏放入
綠豆腐的做法圖解1010. 上十幾分鍾就可以吃了
綠豆腐的做法圖解1111. 把醬油料酒醋味精放入碗里攪拌起來
綠豆腐的做法圖解1212. 一定要硬拌好了就可以吃。可以放小孩子可以放一些糖和鹽可以清涼解毒哦
③ 綠豆腐（柴豆腐）的家常做法怎麼做好吃
有很多：可煮湯、可涼拌、可熱炒、可調羹。文成人喜歡將柴豆腐涼拌或煮湯。夏季，經常會在家裡或餐桌見到涼拌柴豆腐和柴豆腐湯。
涼拌根據口味不同也有不同吃法，一種是將柴豆腐切成小塊，撒上一層白糖食用，這種吃法十分清香，有一種清草的氣息；一種是將柴豆腐切成小塊，采幾片新鮮的薄荷葉，擠出汁後將葉片揉碎同白糖撒在豆腐上食用，這種吃法十分清涼，有著薄荷的涼爽氣息；還有一種是將柴豆腐和西瓜切成小塊，撒上白糖食用，這種吃法很清新，青草的香與西瓜的甜在你的嘴裡會別有味道。倘若冰鎮了會更好。
除了涼拌外，另一種吃法，就是把它做成冰鎮冷飲。和前三種方法一樣，先將柴豆腐切成小塊，放在沸水裡煮至飄浮，盛入容器時放入一匙冰糖和幾片新鮮的薄荷葉，攪拌均勻後將其放進冰箱里冰鎮，一兩個小時後取出食用，瞬間那種清草的香氣與薄荷的清涼沁人心脾，直搗肺腑，食後令人神清氣爽。