A. 雞蛋灌餅是常見的早餐之一，雞蛋灌餅需要哪些材料
雞蛋灌餅是一種在國內各地都十分著名小吃，鮮香氣美，一般做為早飯服用，是一種十分受歡迎的特色美食。不一樣的地域，雞蛋灌餅的作法基本一致，但是，組成雞蛋灌餅的食物卻如出一轍。雞蛋灌餅做好後最好是趁熱吃，由於剛出鍋的雞蛋灌餅口味是比較好的，外脆內軟，加上蔥段和雞蛋，香氣四溢。抹一層料汁後，也是意猶未盡。當然，這一醬能夠依據自身的口味加上，喜歡吃辣的還可以加辣醬。雞蛋灌餅可以加油麥菜，香腸，豆瓣醬，小鹹菜，或是番茄沙司。依據自身口味都能夠。
依據自身的愛好卷進，做法將面 水 鹽 混和搓成光潔均勻的麵糊用勁多揉一會為了能後面好擀一些，隨後蓋緊保鮮袋醒發30min，將面勻稱分離出來小面團，用擀麵杖擀出一cm厚的條形刷過酥油，左右外折 折三下 程放餅型 將雙面的邊緣捏住密封 控制面板抹油 將方餅擀成不必過薄的圓形煎餅 電餅鐺加溫之後刷漆放餅，餅的雙面都要刷油，待餅正中間鼓包的情況下灌進雞蛋液，再次煎制雙面金黃色就可以取得成功。
B. 雞蛋灌餅是哪地方的小吃
河南小吃，但現在已經在全國遍地開花
C. 請問「雞蛋灌餅」這種小吃的發源地是哪裡具體做法是什麼
雞蛋灌餅是源於河南信陽的特色傳統名點。具體做法如下：
主料：雞蛋2個、麵粉200g、溫水適量、蔥半根
輔料：鹽適量
1、溫水和面。
D. 山西大同，有什麼著名的小吃老店
我先咽了這口冷唾沫，給大家分享一下大同最好的小吃，都在這了，再也不用愁去哪吃了
最好的吃的麵皮在新開里陳記麵皮
最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐(大富翁後面)
最好吃的過橋米線是振華南街社保中心對面的過橋米線
最好吃額麻辣拌造大同一職中校門口往南50米
最好吃的煎餅果子在城區法院門口(每天早上出攤)
最好吃的烤串在雲中路龍港苑「開心虎串店」
最好吃的肥腸面在永泰南路
最好吃的炸串在七中公路局對面「七中風味炸串」
最好吃的豆腐粉是同泉里後街39校旁邊和原二醫院斜對面的老五豆腐粉
最好吃的兔頭全在帥府街
最好吃的涼粉在鼓樓東街和 方特外圍方糖 大同涼粉
最好吃的雞蛋灌餅在大同大學學苑食堂
最好吃的月餅在棚戶區「麥妙糕點」
最好吃的兔架在花園里「柴溝堡熏肉
最好吃的鐵板魷魚在大富翁門口
大同地區好吃的 美食 還是挺多的，當地比較有名的 美食 老店也是挺多的，當地的名吃羊雜就是一個，最好吃的羊雜還是德味兒羊雜做的最好，最好吃的涼粉要數東街順義涼粉，味道的話相當的不錯，最好吃的雞是就要數歡樂街雞子。
最好吃的肘子是下寺坡的肘子，最好吃的髓油糕還是伊蘭齋最正宗，最好吃的糕點是林信齋，最好吃的羊肉串是天山羊肉串，現在的老華林門口阿力也挺不錯的，以前在大西街的萬人褲業對面有個三輪車賣鐵板魷魚，他們家做的超好吃。
除了像上面提到的幾個以外，鐵牛里華林超市那邊的粉店涼粉和豆腐粉那才叫好吃，烤糕燒山豆就窩兒菜，玉米麵糊糊，炒莜麵塊壘，玉米面拿糕小米稀粥就爛淹菜拌豆腐，大西街的電烤串，羊雜，東街的老大糕館，還有帥府街的庫老四炸串店等。
大同市御東學府小閆飯店超
說順意涼粉好吃的怕不是大同人吧
炸串
當深夜來臨，最性感的不是濃妝艷抹的美女，而是翻滾著油脂的燒烤。
而到了大同，燒烤變炸烤。也就是說，串串不再是烤串，而是炸串，尤其是炸羊肉串，好吃又實惠。
羊肉炸串，還有炸豆皮、炸豆乾
烤羊肉串帶給人的是一種煙火氣息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤後的交融；大同的炸羊肉串是將羊肉串在長長的竹簽一端，放進鍋里直接炸，大概一分鍾左右就可以炸熟，再撒上一些炒過的香芝麻。
除了羊肉外，炸串也會炸豆皮、本地特色的豆腐乾等，炸制過程簡單，所以點炸串的話，上菜會巨快。
庫老四和帥府街的庫記都是炸烤特色店，都是清真的
一把炸串上桌，一路的疲憊盡散，炸羊肉串鬆鬆嫩嫩軟軟，一次幹掉50串很輕松。
北京羊大爺涮肉將羊肉串放到涮鍋里涮，讓人覺得新奇，而大同炸串則顛覆了我對燒烤了認識。
大同兔頭
大同胖來來還未鹵制的兔頭
據說四川人一年要吃掉3億個兔頭。當大同土著說要帶我們去吃兔頭，多多少少還是有點兒驚訝。
但是深刻理解了大同以後，就會發現，兔頭不是四川成都的專屬，它也屬於大同。
帥府路堪稱大同的兔頭一條街，因為在這條街上，除了有名炸串、羊雜，最多的就是兔頭，大同最有名的兔頭店胖來來就在這條街上。
右邊是鹵制兔頭的鍋底，左邊是羊蹄
事實上，還真的有「大同兔頭」的說法，大同人吃兔頭也是有傳統、有淵源的，盡管這淵源不為所知，但吃兔頭的習慣是根深蒂固的。
光頭張的兔頭，比胖來來的更入味香辣
和四川的麻辣兔頭不同，大同的兔頭是用八角辣椒蔥姜等香料熬燜而來，香辣難忘，有一絲五香的氣息，濃濃的北方口味。
人頭涌動的胖來來已然成為大同兔頭界的頭牌，實際上，經過我們一致鑒定，胖來來的兔頭賣得太快，鹵制的時間短，鹵料不夠入味兒，更推薦康樂街電建醫院的光頭張兔頭。
削麵
削麵是大同 美食 最為外界所知的一種。在眾多的削麵館子，大同土著選擇了迎澤街的東方削麵。
左邊是牛肉，右邊是豬肉，上面是本地的特色鹵豆腐乾，很硬
一碗削麵端上來，顏值頗高，牛肉、羊肉、豬肉的臊子任選，湯汁清亮，實際上豬肉是最香的。吸一口面，面條勁道，最主要的是滑，這種感覺很神奇。
除了東方削麵，大同最有名的削麵店是二板削麵、老柴削麵和七中削麵，各有各的粉絲。
什錦火鍋
按照本次行程全程策劃大同土著唐琳女士的介紹，大同的什錦火鍋是一道年菜，過年吃的菜。
大同什錦火鍋
繁花似錦的銅鍋端上來，就會懂得了為什麼叫年菜，跟通遼的蒙古火鍋有異曲同工之處——在沒有蔬菜大棚、交通不便的時代，北方冬季漫長、食材匱乏，所以冬季吃暖和的火鍋是非常好的選擇，火鍋里的菜品大多都是高熱量的肉類，如丸子五花肉，輔以一些可長期保存的干豆角等干貨。
什錦火鍋，在於各種菜式之豐富。尋常百姓人家，過年吃一頓這樣的火鍋，也有著很好的寓意。大同的什錦火鍋，除了常見的肉丸、五花肉、方肉，添加了本地特色的燒肉，還有海參、魷魚、蝦等海鮮。
羊雜湯
大同有大量的回民，又靠近內蒙古，有好吃的羊雜湯似乎也不奇怪。特別之處在於這里羊雜湯用材、用料之豐盛。
帥府街羊雜，擠滿了人
在大同的帥府街羊雜，普通一碗羊雜粉僅僅6塊錢，但是一碗純羊雜就是25塊錢。
大多數回民都選擇羊雜粉，粉又彈又爽，勁道得很。
但是當一碗純羊雜擺在你面前，就懂得這滿滿一碗羊雜，滿是肥肥的羊腸、羊肝、羊肺等等，已經熬至軟爛，香辣濃重的湯汁只是點綴，紅油也沒法喝。這一碗羊雜很是咸，但很香，當地人羊雜配餅和饅頭吃。
本地另一家有名的羊雜叫「賀老人羊雜」。
涼粉
印象中，涼粉在北方的小鄉鎮比較常見，似乎登不上大雅之堂。但是大同市區就有很多以涼粉為主打的小店，因為大同下屬的渾源縣特色 美食 就是涼粉，據說小媳婦涼粉是渾源涼粉的代錶店。很難想像，一碗涼粉有幾多利潤能在市區撐起一家館子。
大同涼粉喜放大量的本地辣椒油，這種辣椒只香不辣，尤其是辣椒籽香味更重。此外，還有本地特色的豆乾；很明顯，最上面放了一層味精。
這是一道涼粉皮，晶瑩透亮
我們去的是玉蘭涼粉。點了一碗涼粉皮，坐在路邊吃。
攪拌後辣椒香氣濃重，涼粉皮滑而涼爽
大概像大同的削麵一樣，本地人愛吃涼粉，吃的頻率高，所以滿大街「涼粉」的招牌也不奇怪。當我們坐在路邊吃涼粉的時候，來來往往的人都忍不住盯著我們碗里的涼粉看上幾眼，有的人甚至忍不住說「我也想吃一碗」。
大同月餅
大同靠近內蒙古最有名的月餅產地——豐鎮（烏蘭察布縣級市）。豐鎮的月餅簡單，沒有餡兒，就是一個充滿了糖、蜂蜜和油的餅狀物。而大同月餅與此接近，不同之處可能在於大同產胡麻油，大同月餅也加入胡麻油，這種簡單的月餅非常傳統，據說是最古老的月餅。
黑糖蜂蜜口味的月餅
大同最有名的月餅是馬兵月餅，回民經營的清真老店，除了傳統的黑糖蜂蜜、紅糖蜂蜜，現在還有玫瑰味的，一個就能吃飽。
燒麥
早就聽說過內蒙西部的燒麥，很多人在呼市吃過以後對我盛贊好吃。我在北京吃過最好的燒麥是在金寶街，那家餐廳印象深刻，叫「羊大仙」，餡兒一定是上好的羊肉混合蔥花，咬開就蹦出香氣。
老大同飯庄的百花燒麥
老大同飯庄的菜顏值很高，一道什錦火鍋、一道百花燒麥，餐桌布雪白，看到一桌的美味，實在賞心悅目。遺憾這一道百花燒麥，顏值夠，功力還不夠。
滴溜
滴溜源自距離大同不遠的應縣，這種神奇的 美食 看上去完全不知道是用什麼東西製作，黃瑩瑩的小圓砣，吃起來非常柔嫩，名字也透著幾分可愛。
和大同的涼粉一樣，搭配滴溜的也是豆腐乾、辣椒油，有的會放一些蓮花豆。但是口感完全不一樣，這就是主食的魅力——滴溜用的是玉米面製作。
關於粗糧
大同有很多粗糧特色的館子，我們選擇了紫泥369粗糧雞。
黃米涼糕，不要拿西貝的來比，十分之一都不到。黃米粘性很強，上面是玫瑰醬。
沙棘雪梨，沙棘的酸配上雪梨的甜，這種搭配堪稱完美。
小燒肉，據說先炸後蒸，反反復復，燒肉已經完全酥軟，絲毫不膩。
過油肉是山西特色菜，據說大同所有的館子都有這道菜，22塊錢超大一盤。
三款粗糧，在大同點粗糧都不會錯。
涼粉，刀削麵，油炸糕
大同醫專門口的麵皮以及老豆腐
E. 哪的雞蛋灌餅好吃
自己做的好吃啊
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：
批塔餅（Pitta Bread）１個，雞蛋１隻，小蔥１棵，油５０克，鹽，味精少許。
做法：
１.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
２.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至７成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
３.用刀子在餅上畫一個Ｔ型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
F. 通州夜宵的地方推薦
通州夜宵的地方推薦：
1、通州萬達目前是我心目中的Top1。小吃應有盡有。
2、張家灣夜市。裡面的血腸酸菜，鼓樓二姑包子，雞蛋灌餅等都是百吃不厭的。裡面有幾家基本全天營業的。
3、1988國際體育小鎮。夜市攤位很少，現在不知道還開不開了。
4、日落集市。地址：位於北京通州梨園區域，導航搜日落集市即可。入口很不好找，在一條泥土路石頭路過去，寫著夜市入口。玩的比較多宏返，什麼套圈、打氣球等。小吃不多，卷涼皮、東北飯包澱粉腸比較多，其他小吃種類少一點。喝的有：泰式手打檸檬茶、奶茶冰粉等。晚上八點左右去的手絕氏，人畢散超級多，吃的種類真的很少，不太建議去。
G. 山西大同，有什麼著名的小吃老店
我先咽了這口冷唾沫，給大家分享一下大同最好的小吃，都在這了，再也不用愁去哪吃了
最好的吃的麵皮在新開里陳記麵皮
最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐(大富翁後面)
最好吃的過橋米線是振華南街社保中心對面的過橋米線
最好吃額麻辣拌造大同一職中校門口往南50米
最好吃的煎餅果子在城區法院門口(每天早上出攤)
最好吃的烤串在雲中路龍港苑「開心虎串店」
最好吃的肥腸面在永泰南路
最好吃的炸串在七中公路局對面「七中風味炸串」
最好吃的豆腐粉是同泉里後街39校旁邊和原二醫院斜對面的老五豆腐粉
最好吃的兔頭全在帥府街
最好吃的涼粉在鼓樓東街和 方特外圍方糖 大同涼粉
最好吃的雞蛋灌餅在大同大學學苑食堂
最好吃的月餅在棚戶區「麥妙糕點」
最好吃的兔架在花園里「柴溝堡熏肉
最好吃的鐵板魷魚在大富翁門口
大同地區好吃的 美食 還是挺多的，當地比較有名的 美食 老店也是挺多的，當地的名吃羊雜就是一個，最好吃的羊雜還是德味兒羊雜做的最好，最好吃的涼粉要數東街順義涼粉，味道的話相當的不錯，最好吃的雞是就要數歡樂街雞子。
最好吃的肘子是下寺坡的肘子，最好吃的髓油糕還是伊蘭齋最正宗，最好吃的糕點是林信齋，最好吃的羊肉串是天山羊肉串，現在的老華林門口阿力也挺不錯的，以前在大西街的萬人褲業對面有個三輪車賣鐵板魷魚，他們家做的超好吃。
除了像上面提到的幾個以外，鐵牛里華林超市那邊的粉店涼粉和豆腐粉那才叫好吃，烤糕燒山豆就窩兒菜，玉米麵糊糊，炒莜麵塊壘，玉米面拿糕小米稀粥就爛淹菜拌豆腐，大西街的電烤串，羊雜，東街的老大糕館，還有帥府街的庫老四炸串店等。
大同市御東學府小閆飯店超
說順意涼粉好吃的怕不是大同人吧
說到 美食 呀，對於一個吃貨來說是沒有任何抵抗力的，越說越上頭。
說到山西大同呀，我們的的第一印象是煤礦資源豐富，到處都是煤老闆，今天我就來和大家嘮嗑一下大同 美食 。
大同，古稱雲中、 平城 ，是 山西省地級市 ，國務院批復確定的中國晉冀蒙交界地區中心城市之一、重要的綜合能源基地。大同地處中國 華北地區 、山西北部、 大同盆地 中心、晉冀蒙三省區交界處、 黃土高原 東北邊緣，實為全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內蒙之咽喉要道，北隔長城與內蒙古自治區 烏蘭察布 市接壤 [3] ，是山西省 省域副中心城市 ，歷代兵家必爭之地，有「北方鎖鑰」之稱。 [4] 大同是首批 國家 歷史 文化名城 之一、曾是 北魏 首都， 遼 、 金 陪都，境內古跡眾多，著名的文物古跡包括 雲岡石窟 、 華嚴寺 、 善化寺 、 恆山懸空寺 、 九龍壁 等 [4] ，是中國首批13個較大的市之一、中國九大古都之一、國家新能源示範城市、 中國優秀 旅遊 城市 、 國家園林城市 [5] 、 全國雙擁模範城市 、全國性交通樞紐城市、 中國雕塑之都 、中國十佳運動休閑城市。素有「鳳凰城」和「 中國煤都 」之稱。
楊記 翹腳 牛肉麵
楊記翹腳牛肉麵在大同熱度很高，這家小吃店的位置位於山西省大同市雲岡區棚戶區A區的平喜路的豪達影城對面，店鋪內的牛肉麵非常的辣，味道很霸道，味濃湯鮮，值得推薦，喜歡吃辣的可以去試試。
馬兵 月餅
而對大同人來說，除了老大同傳統的混糖月餅，許多人還偏愛譽滿長城內外的風鎮月餅，風鎮月餅最大的特點是焦黃松軟、香甜可口、油而不膩，而在大同的豐鎮月餅品牌中最為有名的便是「馬兵月餅」。
剛出爐的馬兵月餅餅內層次分明、面鋒如刀、入口松化。而且，由於混糖月餅是高溫滾油和面，所以可以較長時間儲存。尤其是晾涼後存放在瓮壇中，更是松軟柔和、綿甜適口。倘若在瓮壇之內放些許美酒、香果，那更是聞之沁人心脾，入口滿嘴果香。
東關 削麵王
大同刀削麵是山西著名的漢族小吃，配上正宗的大同豬肉 臊子，入口外滑內筋，軟而不沾，油而不膩，越嚼越香，製作工藝極為考究。
大同 油炸糕
大同油炸糕是山西大同地區傳統糕類 美食 。大同、雁北一帶盛產黍子，胡麻油產量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛的傳統食品。逢年過節、招待客人，以炸油糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆里嫩，綿軟可口。並且配以精緻的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風味。
羊雜
大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山葯粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。到大同以後，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。
胖 來來 兔頭
把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里，口味比較重，味道那是一絕 ，吃兔頭，就去大同帥府街，家家都是美味。
渾源 涼粉
大同涼粉中的代表，當地人喜歡做粉的土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆，混合在一起製作而成的。涼粉的味道是清香但是不膩味，帶上有辣椒，但是不味澀，裡面還有股奇香味道。這涼粉的味道很獨特，號稱是北嶽一絕。
百花燒麥
明代，大同是九邊重鎮，當地流行一種燒麥。燒麥的皮是薄皮透明晶亮，稱作是百花燒麥。燒麥皮中會包裹上9種肉餡，裡面的料就會有雞、鴨、魚、牛、羊、豬，有九種肉餡還有9種花形。燒麥餡內還會澆築以相應的花形果汁，那就像是盛開的花朵一般，味道鮮而不膩，其外表是美艷嬌嫩。
新榮 莜麵
新榮莜麵，也是山西大同比較著名且傳統的小吃，還曾經供給法國總統蓬皮杜品嘗。
大頭 麻葉
在大同的大街小巷經常能夠見到，不少面鋪子跟飯庄都會有這一道 美食 。算得上是山西非常有名的特色傳統小吃，具有非常鮮明的地方特色。大頭麻葉說來是一種油炸麵食，其外形是四個頭均勻，頭內膨空，其外表是膨鬆柔軟、色澤金黃，外脆里嫩，芳香可口的。
大同 豆腐粉
早餐的時候一定要吃的一道 美食 。據說最早的時候是很窮的一位老大爺發明的。大爺把豆腐切成細條，把豆腐過完年土豆粉放在一起煮。這是最基本的做法，後輩們還在吃基礎上拓展處了更多豐富的做法。紅油高湯，裡面還會放上剛剛腌制好的豆腐，然後再放上粉條，出來的豆腐都是香辣可口的特點。
靈丘 熏雞
靈丘熏雞是山西四大熏肉之一。雞的做法都有很多，熏雞就尤為講究，不僅看腌制時間也得注重味道，製作工序復雜。而靈丘此處的熏雞，有其獨特的製作方法，做出來的熏雞，皮脆肉嫩，咸香可口。
大同 黃糕
大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統糕類家常食品，黃糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。
我是小王木子悅，謝謝大家的支持，持續更新優質的作品，大家一起分享。
大同醫專門口的麵皮以及老豆腐
五一去大同，挨個吃一遍，感謝大家分享這么多好吃的。
涼粉，刀削麵，油炸糕