豆腐和九菜是可以包餃子的，下面來看看做法步驟：
所需食材：
九菜，豆腐，蝦皮，食用油，鹽。
製作方法：
首先是和面，為了使面和出來更勁道、柔韌，我們在和面的時候，加一小勺食鹽和熟油。這樣，在包餃子和後來煮餃子的時候，餃子不容易破，而且餃子皮吃起來也更勁道，皮薄餡多還不會破。
第一步：將兩碗麵粉放入盆中，加入一勺食鹽，攪拌均勻。
第二步：加入少量清水，邊攪拌邊慢慢加水，麵粉攪拌至一個個散開的小面塊狀，加入少量熟油，繼續攪拌，加了油的面更有柔韌性。
第三步：將麵粉揉成光滑的面，放入盆中，蓋上保鮮膜，放置30分鍾，醒面。
調餡料
調餡料時很多人習慣在開始的時候就在餡料中放上鹽，說是這樣易於入味。其實這樣是不對的，過早的放鹽九菜中的水分會出來，也就是我們說的餡料出水了。餡料中水分過多，會把餃子皮泡破，而且煮出來的餃子味道也不夠鮮美。因此我們可以先在餡料中加入少量的食用油，這樣就可以鎖住九菜中的水份。
第四步：把九菜洗凈、切碎，放入盆中。
第五步：加入少量熟油，鎖住九菜中的水份，避免九菜在加鹽的時候出水，攪拌均勻。
第六步：豆腐切小丁，放入餡料盆中。豆腐盡量選用鹵水豆腐，味道好，而且不易碎。
第七步：放入蝦皮，攪拌均勻，靜置十分鍾入味。因為九菜本身味道就很鮮，所以不用放蔥姜花椒粉等調味品，過多的調味料反而會影響九菜的鮮味。
第八步：把醒發好的面揉成長條，再切成一個個小劑子。
第九步：把小劑子擀成餃子皮，開始包餃子，這一步大家都會，就不詳細說了。
第十步：燒水，水開後在鍋中加入一勺食用鹽，一小勺食用油，然後把餃子下入鍋中。
2. 韭菜豆腐水餃怎麼做好吃
豆腐切成小塊兒，用一個雞蛋給他調到裡面，裹住豆腐。炒熟，然後放入韭菜，這樣做出來就特別的好吃。
3. 豆腐和什麼包餃子好吃
看自己的口味，不同人的口味不同。
4. 小豆腐韭菜水餃怎麼做好吃
韭菜豆腐餃子的製作方法首先准備韭菜雞蛋豆腐鹽雞精花生油等材料進行備用。韭菜摘洗干凈以後切碎放入盆中，在切碎韭菜的時候一定要將韭菜清洗干凈以後再切碎，這樣可以防止韭菜出現水分將豆腐戴上手套抓碎也可以將豆腐直接切成豆腐丁，再加入花生油進行攪拌一定要先放油，這樣可以防止韭菜出現出水的現象，最後添加鹽雞精攪拌均勻以後再打入一個生雞蛋，按照順時針進行攪拌均勻至粘稠。
小豆腐韭菜餡水餃也可以添加少許的胡蘿卜蝦皮進行攪拌這樣使用的餡料口感會比較好，而且製作豆腐餡料的時候需要添加生抽蚝油香油進行攪拌均勻。這樣使用的口感會比較嫩滑，餃子皮將餡料包裹好，以後放入水中進行煮餃子餃子漂浮起來再煮兩分鍾再放一碗涼水再繼續煮反復三次以後撈出食用，餃子皮可以選擇薄一點的這樣製作的餃子會比較有韌性也可以直接購買餃子皮或者直接使用麵粉進行製作餃子皮，如果想餃子皮不露餡可以在餃子皮裡面添加少許的雞蛋清這樣可以讓餃子皮更加有韌性在煮餃子的時候不會破損或漏餡。
5. 豆腐和韭菜可以一起包餃子嗎
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1、准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
韭菜豆腐雞蛋水餃怎麼做？韭菜豆腐雞蛋水餃可以這來做！
准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
2、豆腐切碎
豆腐切碎
3、炒鍋倒油放入蝦皮炒香
炒鍋倒油放入蝦皮炒香
4、然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
5、多種再加少許油倒入蛋液炒熟
多種再加少許油倒入蛋液炒熟
6、把雞蛋剁碎
把雞蛋剁碎
7、韭菜切碎
韭菜切碎
8、饊子也切碎
饊子也切碎
9、韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
10、拌均勻後再加入饊子
拌均勻後再加入饊子
11、加入香油
加入香油
12、拌均勻成為餡料
拌均勻成為餡料
13、取一張餃子皮包入餡料
取一張餃子皮包入餡料
14、捏成餃子生坯，依次全部包好
捏成餃子生坯，依次全部包好
15、
入鍋中煮熟隨醋碟上桌
6. 韭菜能和豆腐包餃子嗎
你好
韭菜豆腐肉是可以放在一起包餃子的。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
7. 韭菜肉餡裡面放豆腐塊好吃嗎
我覺得韭菜肉餡裡面放豆腐塊兒不好吃。如果想放的話，可以放豆腐乾，豆腐乾，味道還不錯，腌制過以後會了在一起還是可以生活在一起的，我覺得直接放入嫩豆腐不好吃。
8. 韭菜豆腐餃子和白菜豆腐哪個好吃
白菜豆腐做的好吃。用白菜豆腐做餡包的餃子，比韭菜餡的香，比韭菜餡的鮮，而且還非常適合易積食的孩子吃，豆腐很容易被人體消化吸收，孩子多吃也不怕。
9. 韭菜,豆腐和黑芝麻一起可以包餃子嗎
這種搭配不妥。韭菜豆腐包餃子非常好吃，黑芝麻一般是粉碎後做調料用，或者烙餅的時候放在餅裡面既好吃又好看。黑芝麻還是製作香油的原材料。韭菜豆腐和黑芝麻放在一起包餃子肯定能吃，但是很少有這樣搭配的。
10. 韭菜豆腐餡餃子怎麼調好吃竅門