① 菜花炒蛋的做法大全
菜花是我們常見的一種蔬菜，菜花的顏色偏白色和西蘭花的青色有明顯的差別，但是兩者的頭部長得很像，我們可以用菜花來做出很多的菜餚來，例如用菜花來炒雞蛋，雞蛋是黃色的搭配上菜花令整道菜看起來非常好看並且令人食慾大增。
菜花炒雞蛋是一道家常菜，我們只需要用到菜花和雞蛋作為食材，採用簡單的製作方法就能實現這道菜花炒雞蛋，菜花炒雞蛋的具體流程如下。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花炒雞蛋是菜譜里的常見菜，做法屬於炒菜類，做法簡單，老少皆宜。
材料
菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，澱粉
做法
1.菜花揪成小塊，放到鹽水裡泡幾分鍾，撈出來用水焯兩分鍾後過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。
2.小碗里放入鹽，黃酒，澱粉，水調汁。鍋內加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鍾，最後把難蛋加入倒入汁炒勻即可。
上文我們介紹了一道家常菜菜花炒雞蛋的做法，菜花炒雞蛋食材都是常見易得的而且價格低廉，所以菜花炒雞蛋是一道經濟型的家常菜，上文介紹了菜花炒雞蛋的具體做法，大家可以參考整個流程後自己在家自製。
② 廚房小炒菜
廚房小炒菜韭菜的炒菜幾種方法；
春天乃是萬物復甦的季節。民間素有「春日吃韭最香」的說法，更視它為壯陽菜。最適宜在春天食用的蔬菜，韭菜的營養價值極致高。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素與維生素C含量在蔬菜中在最前面。
韭菜雞蛋
一、【韭菜炒雞蛋】
將韭菜用流動水清洗干凈，切段放入盤里備用。雞蛋打入碗里，用攪拌器打均勻備用。把鍋燒熱下食用油適量，大火燒至油溫六七成熱，下入雞蛋液炒熟打散，盛出控干油備用。鍋中留底油，燒熱下韭菜大火炒香，調味放食用鹽、雞精、料酒。然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
二、【韭菜炒蝦仁】
准備食材：韭菜、蝦仁、姜、料酒、食用油、鹽等。
製作方法：韭菜清洗干凈，切成3厘米長的段備用。把鍋燒熱下食用油燒至七八成熱後下姜炒香，放蝦仁加料酒，改用中火炒至熟後，再下韭菜翻炒片刻，加鹽調味後食用。
韭菜炒蝦仁
三、【韭菜炒河蝦】
用鹽水浸泡河蝦半小時後撈出沖洗干凈備用。燒一鍋開水放入清洗干凈的河蝦焯水，變色後撈出控干水分。把鍋燒熱下食用油，溫度60度左右下薑末、蒜片爆香。將河蝦倒入翻炒片刻，下韭菜待熟軟後調味，即可食用。
韭菜炒肉
四、【韭菜豆腐塊】
韭菜清洗干凈切段，豆腐乾，下開水中焯水一下。炒鍋中下食用油燒熱，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐塊加食用鹽炒，如果水分比較少，所以稍微加點溫水，水開收汁就可以起鍋即可。
③ 韮菜花怎樣做好吃竅門
可以把韭菜花搗碎以後，放入適量的鹽和青辣椒，就是最好吃的做法。
④ 花菜韭菜怎麼做好吃又簡單
可以做韭菜炒花菜，具體做法如下：
1、主料：300g菜花、200g韭菜、2個紅尖椒。配料：適量油、適量鹽、適量雞叢銷精、10粒花椒粒。
2、菜花掰小朵放清水裡淘洗一下；摘好的韭菜洗干凈切段；紅尖椒切圈。
3、炒鍋燒適量水，放少許鹽，放菜花焯2分鍾，焯好的菜花盛出。
4、炒鍋燒熱放適量滲旁游油，爆香花椒粒，倒入菜花翻炒1分鍾，放入紅尖椒啟升繼續翻炒1分鍾，放入韭菜快速翻炒，放適量鹽和雞精翻炒均勻即可。
⑤ 韭菜花的做法
韭菜花的做法說到韭菜花讓很多人肯定會非常的喜歡，因為韭菜花營養價值高，而且味道特別的清香，那麼韭菜花的做法有哪些呢?這是很多人都比較想知道的問題，接下來本文將為大家做出具體的介紹說明，希望能對各位提供一些幫助。
1、韭菜花炒乾子
韭菜花可以和乾子一起炒，先要准備好適量的優質韭菜花和適量的優質乾子，將兩者全部在水中浸泡，徹底的清洗干凈以後撈起來瀝干水分，在鍋裡面放入少量的植物油，先把油燒熱，燒熱以後再將處理好的韭菜花和乾子一起倒進去進行翻炒，加入少量的食用鹽，直到將其炒香就可以享用了。拍備
2、韭菜花炒雞蛋
韭菜花和雞蛋一起炒也是比較常做的一種菜餚。先要准備好適量的韭菜花和兩個雞蛋，先把雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，撒入一點點鹽，然後將韭菜花清洗干凈，瀝干水分備用，鍋裡面倒入10毫升的油，把鍋燒熱以後，先把雞蛋倒進去，截成塊以後再把韭菜花倒進去進行翻炒，翻炒一定要均勻，然後再倒入少量的醋和少量的食用鹽即可，做好的韭菜花炒雞蛋不僅味道清香，而且能夠溫補身體。
3、清炒韭菜花
如果不想把韭菜花和其他的食材一起做成菜餚的話，那麼還可以直接把韭菜花單獨用來炒青炒韭菜花，也是比較美味清香的一種做法，不管是口味上還是營養價值，都是比較出眾的，首先要准備好新鮮的韭菜花，將其浸泡清洗干凈以後，放到鍋裡面進行爆炒，加入油和鹽，直到將其炒熟就可以吃了。
韭菜花的做法是有很多的以上介紹的這些做法大家都可以嘗試一下，不僅在味道上非常的具有風味，而且營養價值也比較高，是非常值得平時製做享用的。
韭菜花醬的做法
韭菜花可以做成很多不同的食材，不僅風味獨特，而且營養價值方面也比較不錯，特別是將韭菜花做成韭菜花醬的話更是非常受歡迎，下面我們就一起來了解一下關於韭菜花醬的具體做法，希望能對各位提供幫助。
1、韭菜花醬選材
製做韭菜花醬首先要准備好原材料是非常重要的，要准備好適量的襲晌毀韭菜花和少量的鹽，以及少量的新鮮生薑和一個蘋果。菜花醬的原材料一樣都不能少，不管是少了哪一樣，那麼做出來的韭菜花醬就不夠正宗，口味得不到保證，而且營養價值也不會很高，所以我們一定要選擇好材料非常重要。
2、韭菜花醬的做法
先要把准備好的韭菜花清洗干凈後，放入到瓦罐裡面添加一些鹽，腌制三個小時左右，再把准備的生薑和蘋果全部洗干凈後切碎備用，用擀麵杖把腌制過的韭菜花，和生薑以及蘋果一起，擀壓成漿，完成以後將其裝入到小瓦罐里，蓋好蓋子，一定要確保密封，然後放到乾燥陰涼的地方，等一個星期以後就可以食用。
3、韭菜花的醬的特點
做好的韭菜花醬是非常新鮮可口的，這在中國的北方地區是非常流行的，一般會被用作調味來用。不僅口味出眾，而且還可以起到很好的保健用途，特別是對於出現了胃熱或者是淤血的情況，非常適合食用韭菜花醬來進行調理改善。不僅能夠享受到非常獨特的風味，而且還可以有效的改善胃熱和血瘀的情況，如果存在此類病症存在的話，那麼在平時可以製做一些韭菜花醬來吃。
通過上文的詳細介紹，相信大家對於韭菜花醬的做法應該有了比較全面的了解，如果自己想動手製作韭菜花醬的話，那麼以上介紹的方法可以作為參考，希望本文能對大家有用。謹行
炒韭菜花的做法
韭菜花的味道非常的特別，清香味很足，而且韭菜花富含的營養也比較均衡全面，所以韭菜花一直以來都被人們食用得比較廣泛，特別是把韭菜花炒著吃，那麼炒韭菜花的做法是怎樣的呢?下面我們一起來了解一下。
1、炒韭菜花准備材料
製做炒韭菜花，首先要准備半斤左右的新鮮韭菜花是關鍵，確保其新鮮度很重要，因為只有新鮮的韭菜花才能夠做出清爽的美味的菜餚。還要准備好少量的食用鹽，和少量的植物油。雖然看起來製做清炒韭菜花的材料不多，但是所需要的這些材料都是要選擇上等的才行，因為只有好的材料才能夠做出正宗的菜餚。
2、清炒韭菜花的做法步驟
製做清炒韭菜花，第一個步驟就是要把韭菜花徹底的清洗干凈，要把它在水中稍微浸泡一下，然後再用清水沖洗，沖洗干凈以後，把水分瀝干備用;將准備的植物油倒入鍋里，把油燒熱，再把處理好的韭菜花倒進去翻炒翻炒的過程中一定要注意選擇中火為宜，否則會影響口感，一般炒大概五分鍾左右就可以裝入盤中，上桌享用了。
3、清炒韭菜花的特色功用
做好的清炒韭菜花，味道是極為清香的，不僅味道香，而且口味也非常的清爽，吃這道菜可以補充很多的營養，能夠補充很多維生素，能夠讓食慾增強，並且能夠促進腸胃的消化。最為值得一提的是，清炒韭菜花的做法也非常的簡單，所以在平時可以經常製做這道菜來享用，不僅能夠品嘗其獨特的口感，而且還可以為身體補充大量的營養。
炒韭菜花的做法，相信通過上文的講述，大家應該有了比較深入的了解，具體的做法其實還是比較簡單的，所以如果想製做這道菜的話，那麼可以自己在家動手製做。
韭菜花怎麼腌制
很多人都比較喜歡吃韭菜花，而且喜歡吃腌制過的韭菜花，因為經過腌制的韭菜花味道特別好，確實非常值得享用，那麼韭菜花該如何進行腌制呢?不少人對此都比較疑問，下面本文將教給大家一些方法。
1、清洗要到位
對韭菜花進行腌制前是需要進行一些處理的，首先要將韭菜花清洗干凈，這是不能夠忽略的，如果洗不幹凈的話，那麼就會殘留一些不利於健康的物質，所以一定要把它洗干凈，最好是在水中浸泡搓揉，然後再用清水進行沖洗，洗干凈以後再進行下一步的操作，如果洗不幹凈的話，那麼需要繼續把它洗干凈。
2、放入罐里密封
清洗干凈的韭菜花，要把它的水分全部的瀝干，然後再把它放入到瓦罐裡面，再加入一些鹽，把它調和均勻，鹽的量稍微可以多一些，然後將它擠壓緊，壓緊以後再把瓦罐的蓋子蓋上，一定要確保其密封性要好，蓋上以後把它放到乾燥的地方進行保存。一般放置兩周左右，就可以把韭菜花腌透，腌透後的韭菜花味道是很不錯的，非常的香，而且具有開胃的作用。
3、食用腌制韭菜花應注意
腌制過後的韭菜花吃起來的味道確實很不錯，而且對於食慾不振有很好的改善作用，但是吃腌漬過的韭菜花需要大家注意，必須要控制好量，因為它是經過腌制的，所以會產生一些亞硝酸鹽，一定要少吃不可貪多，而且在食用前要把它用水稍微浸泡一下，這樣的話可以將其中的一些鹽分去除一部分。
如果想自己腌制韭菜花，又不知道該從何下手的話，那麼上文介紹的方法大家可以作為參考，用以上介紹的方法來腌制韭菜花是比較簡單方便的，希望本文的講述能對各位提供有效的參考。
擴展閱讀： 韭菜花
⑥ 白花菜炒雞蛋和韭菜是不是相沖
白花菜炒雞蛋和韭菜不相沖。
白花菜炒雞蛋和的做法：
輔料：韭菜(25克)
調料：大蔥（2克）蒜沫（1克）植物油(20克) 姜(5克) 鹽(3克) 胡椒粉(3克)
步驟：
1. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪拌均勻；
2. 菜花先洗凈，再掰成小朵，下入開水鍋內焯熟，撈出過涼，控水備用；
3. 韭菜洗擇干凈，切成段；
4. 炒鍋注油燒熱（注意油溫不要太高），倒入蛋液煎熟，鏟成小塊；
5. 炒鍋注油燒熱（注意油溫不要太高），下入姜，·蒜末，大蔥炒出香味，放入菜花、蛋塊、精鹽、胡椒粉、韭菜翻炒均勻即可。
營養價值：
1. 菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止或迅感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
2. 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
3. 韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在葯典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效激坦預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的衫鉛此功效。
⑦ 雞蛋炒什麼最好吃
炒雞蛋要配的菜太多了，我認為雞蛋就是個百搭的菜，不管和什麼炒都是可以的。每個人的口味不同，就看你自己是喜歡搭配什麼樣的菜來炒。
雞蛋是每個家庭的必備品，無論是老人、年輕人，還是小孩，可以說都離不開它，因為它不但好吃，而且非常有營養，多吃能增強體質，提高免疫力。
雞蛋還可以搭配黃瓜、洋蔥、苦瓜、韭苔、花菜、韭黃，總之可以搭配好多菜。上面這幾種是我平時經常做的，都是一些家常菜，也是我最喜歡吃的菜。