『壹』 全國各地的豆腐腦哪裡的最好吃
豆腐腦是我最喜歡的一種小吃。都說「南甜北咸"，我的老家在北方，我認為我家鄉做的豆腐腦是最好吃的。
豆腐腦不但具有黃豆的營養，還用其特殊形態，讓我們對它更加的喜愛。它是食材從固態到液態又到固態的轉變，讓你感到食材的奇妙之處。
豆腐腦入口即化，柔滑鮮嫩，老幼皆宜。記得我很小的時候就非常喜歡吃豆腐腦了。那時都是在農村的大集上，每個集都會讓媽媽領我去吃。特製的小鏟把豆腐腦鏟進碗里，不需要很多三四片足矣，加入大骨熬制的鹵汁，豆腐腦就會漂在上面，一片一片的，非常的好看，當乳白色的膏體滑進嘴裡的時候，就能讓我記住它的味道，滿足我味蕾對食物的需求。喝上它就感覺無比的幸福和滿足。
豆腐腦的作法都基本差不多，就不用一一說明了。
我老家做豆腐腦與別地不同的就是鹵汁的熬制。新鮮的豬大骨，放在大鍋里，加上蔥，姜，花椒，大料，料酒等簡單調料，熬煮二個小時，充分熬出骨髓油，加鹽調味即可。熬好的鹵汁，咸鮮味美，香氣撲鼻，油花滿滿，讓人垂涎欲滴。
在吃的時候，可佐以辣椒油，蒜汁，香醋，香菜。可按各自口味添加，味道會更加豐富。
當然，各地的鹵汁都有不同。如回民，多以雞肉，香菇，黃花菜為原料。而我國南方多以甜食為宜。都會成為自己最好的標准。
我喜歡老家的豆腐腦，除了地域的差別，更重要的是它承載了我兒時的美好記憶。
50多年前我在河北雄縣，大清河畔的橋頭有一老豆腐攤，賣的老豆腐是用大清河水磨的，鹵水點的，一付擔子一頭挑著做好的老豆腐，一頭放置各種佐料。白白的飄著豆的香氣，有米醋，蒜汁，韭菜花，薑汁，鹽水，芝麻醬，辣椒油，紅白相間甚是好看，刺激著你的味蕾。再就著酥脆的火燒和這老豆腐那個美，真是到了極至。時光荏苒，今天這老豆腐攤還有沒有，是否還保留著當時的味道。。。。。。如今雄安新區建設如火如荼，希望這一傳統 美食 繼續光大。我記得這攤子的老闆是一甫東的，打火燒的叫白邦子。幾十年過去祝他們和他們的後人安好。
豆腐腦我的最愛，早飯我就是煎餅果子加豆腐腦，天天吃也吃不膩。我生活在北方，小時候的豆腐腦和現在還是有很大差別的。保定的豆腐腦是用鹵水點的，然後澆上做好的鹵湯，保定鹵湯是咸口的，裡面有木耳、干黃花菜、還有麵筋，完後再加上蒜汁、韭菜花、香油、香菜齊活。近些年有好多打著西安風味的叫老豆腐，其實也是嫩豆腐加上海鮮醬油一類汁和小鹹菜，口味也不錯。老豆腐是大塊的豆腐塊沒有壓成豆腐，呈現蜂窩狀，湯就是點豆腐後留下的鹵水，豆香味很濃，只加韭菜花和蒜汁，別有一番風味。
本人在家用使用內酯做過豆腐腦，詳見最後兩張圖，鹵也是自己做的，全部是按照老味道做的。豆腐腦可能是保溫不太夠，有點太嫩了。這也需要多多積累經驗。
豆腐腦島島吃過的並不算多，但南北確實差異蠻大的，沒有說哪個更好吃，只能說都各有特色吧。
島島從小生活在重慶，小時候的豆腐腦都是挑著賣的。偶爾能吃上也要靠運氣。看見賣豆腐腦的，還需要自己回家拿個碗再來買。重慶的豆腐腦就只有鹹的。白白如雪的豆腐腦搭配蔥、姜、蒜、辣椒油、花椒油、香菜等食材，一碗香噴噴的豆腐腦就好了，豆腐腦一定要趁熱吃，入口香滑嫩，好吃。
後來島島去北京生活了一頓時間，發現這邊的豆腐腦竟是甜的，這完全打破了島島對豆腐腦的印象。原以為加糖的豆腐腦應該不會好吃，沒想到吃上一口竟也如此美味。
再後來島島來了青島，青島當地特色十大小吃竟有豆腐腦。這邊的豆腐腦店，少說也有好幾十家吧。青島這邊的豆腐腦也是咸口的，但跟重慶的豆腐腦完全不用。表面厚厚的一層糊，裡面加了很多的肉沫，還有黃花菜、木耳什麼的，配料那是相當的豐富，如果喜歡吃辣，老闆還會撒上一些辣椒，更是美味。再搭配一個火燒，早餐簡直完美了。
除了以上城市的我豆腐腦，或許還有很多城市都有自己當地的豆腐腦吧，雖然豆腐腦總體口味就只分咸和甜，但其實每個地方都有其各自的特色在裡面，沒有說哪個豆腐腦更好吃，只能說每個人在自己的城市吃習慣了也就覺得最美味了。你說是嗎？
說的不全的，記得留言告訴島島你們家的豆腐腦是怎麼樣的，有機會島島一定去嘗嘗
『貳』 樂山豆腐腦那裡的最正宗 最好吃噢
樂山有峨眉豆腐腦，牛華豆腐腦，夾江豆腐腦。這幾種做法不同，味道也不一樣。
市中區主要推崇牛華派，牛華是地名，距山大佛不足20公里。市中區也有數家牛華豆腐腦，在街上一問便知。
酥肉豆腐腦則是峨眉豆腐腦的代表，也有獨特的蛋沖豆腐腦。
夾江豆腐腦大致可以分為雞絲豆腐腦和粉蒸牛肉豆腐腦兩種。
牛華豆腐腦中最出名的是雞絲豆腐腦（不辣）或牛肉豆腐腦（辣），製作時先備好主料及干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等，鍋內勾芡，用鏟子輕輕勻上一層薄薄的嫩豆花放入煮至滾燙，盛入小碗內，同時將粉條用開水燙熟後放入，澆上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特點是咸鮮麻辣滾燙香辣，華華距西壩不遠，在製作豆腐腦中最重要的豆腐花工藝上，傳承西壩豆腐「清香鮮滑嫩」，口感軟綿，風味獨特。
『叄』 全國各地的豆腐腦哪裡的最好吃
以前我干過一段時間的早點，主營就是油條、豆腐腦、豆漿，因為這三樣基本就是北方早點的組合。
所以我覺得全國要說豆腐腦，應該還是黑龍江人做的不錯、好吃，因為原材料在那擺著呢！
『肆』 濟寧特色小吃
1、甏肉乾飯
甏肉乾飯是山東省濟寧市的傳統特色名吃。 甏肉乾飯是精選新鮮豬五花肉或裡脊肉配以傳統特殊在中國傳統的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
4、磚燒老鱉
磚燒老鱉,一聽這名字就感覺有點稀奇古怪。事實也是如此,它的烹飪技藝非常獨特,用「原始」二字形容比較貼切,比爆炒老鱉、清蒸老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為「最具特色風味的老鱉烹飪技藝」。
5、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳餚。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10餘戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。
『伍』 金鄉羊山早餐哪家好吃
金鄉羊山早餐金鄉縣羊山鎮葉記老豆腐早點經營部好吃。金鄉縣羊山鎮葉記老豆腐早點經營部，成立於2018年，位於山東省濟寧市，是一家以從事餐飲業為主滑知虛的企業。這是一家幹了很長時間的店鋪，其中的早點美食肉夾饃是肥而不膩，香味濃郁的肉夾饃可是信燃多數人喜愛的美食，現在外面一個肉夾饃都要8元左右，自己做的話健康又好吃，口感一點也不比外面的差。猛友
『陸』 曲阜豆腐腦哪裡好吃
曲阜豆腐腦的張記豆腐腦、蔣記老豆腐腦好吃。根據查詢相關資料信息：張記豆腐腦是曲阜市南門街上的一家老字型大小小吃店，自1950年創立以來，已經有了70多年的歷史。這家店的招牌菜是豆腐腦和小米粥，口味地道，價格實惠，生意非常火爆。張記豆腐腦的豆腐腦以其口感軟嫩、滑潤、香味濃郁而備受食客喜愛。豆腐腦的製作過程非常講究，選用優質大豆，經過多道工序製作而成，加上特製的辣醬、芝麻醬、蔥花、香菜等配料，味道十分美味。蔣記老豆腐腦是江拿侍蘇常州市鍾樓區中華路上的一家老字型大小小吃店，創建於1960年代，已有幾十年歷史。這家店主要經營豆腐腦、燒餅、紫菜湯等傳統小吃。蔣記老豆腐腦的特色在於選料用料非常考究，採用當地產的優質大豆製作豆腐腦，香氣濃郁，口感滑嫩，鮮美可口。而且豆腐腦的配料和調料也特別講究，不僅有辣椒醬、芝麻醬、醬油等傳統調味品，還會加入自家特製的各種調料，如肉鬆、蔥花、海鮮醬等，口感更答者為豐富消舉吵。
『柒』 濟寧市裡那些地方的小吃最好吃大神們幫幫忙
在我們濟寧，有很多的小吃額 火鍋：以前小天鵝的火鍋不錯！小肥羊是最棒的。川江號子很多網友疑為地溝油且很多 菜夏天發酸。 草原牧歌餐具很讓人糾結。秦媽 火鍋不錯，很有情調，味道也不錯，就 是關門了。不過還有蜀正園也是很不錯的老牌子（酒吧一條街北首往東）。 小吃：寇記的干飯，謝家的陷餅，馬村的煎包（正宗的在嘉鄉馬村橋南路西）唐口的麻辣魚（濟寧——金鄉6KM處路東）豆腐腦（消防隊東臨小胡同往南200米路東，小攤對著的油炸更是美味）鴨煲（曲阜鼓樓大街附近，店不大，但是據說老闆賣鴨子已經混上了馬6）炒麵，沙鍋（鄒城城中城商業街，都是小攤但生意特火，不少看美女）麵包（城建中專往南30米路西。不知道還有沒有，他那裡的牛角特好） 西式快餐：紅屋牛排的田園風光的批薩，上島咖啡的印尼炒飯。 ，非常好喝的糝湯：在常青路，濟寧電大往西一點的路口上，店面不小，裡面有空調。早上7.30——8.30之間人特別多，最好兩個人去，一個佔位置，一個買湯。 2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣筆泉路和紅星中路的交叉口上，靠浣筆泉路步行街這邊，有個東北口音兩口子（一般都是男的在）的冷飲車。這里的蛋卷冰淇淋是我吃過濟寧最好吃的。這個攤還在，而且好多人從其他地方趕過來專門買他的冰淇淋。 3，菜煎餅：不能說最好吃，口味還可以。在太東大市場西邊的太東小吃一條街里。 4，炒魚片：路的名字忘記了，就是海關路與建設北路交叉口西邊的那個路，原來是菜市街，28路車從那裡經過。裡面（大概是中間）有家酒店，店面不小，這里的炒魚片和別家的有點不同，特別是盤子里的湯，特別好喝。 5，缸貼：缸貼就是缸貼，不是鍋貼，這個算是濟寧特產吧。在供銷路劉庄小區東門口往裡走，過去賣菜的就看見路邊一個男子賣的缸貼，很多人去那裡買。 北門區西門口位置吧.名叫夏家田螺.紅星小區裡面的小白田螺也是相當「是味」 我覺得就咱濟寧的豬頭肉好吃.後郭就有一家賣得不錯。 最好吃串的是核桃園的胡家米線館，關鍵是醬厲害。 海記牛肉湯--小南門的十字路口。特色：牛肉湯和幾塊錢的一盤的大骨頭越啃越香。 還有，小南門，海記牛肉湯 海記的牛肉湯確實好喝,我經常去,就是油太大,建議胃不好的人不要去,還有,那裡的牛骨頭和牛尾超級好吃,特別是骨頭里的骨髓,就著蒜吃真叫香 也是車滿為患，， 老一中門口的臭干也是很好吃的東西 而且很便宜 叫孫記臭干 。南門口橋東面的聚金亭後的孫記臭干更勝一酬 還有醫學院北門的魷魚夾餅也很好吃 夾餅下午6點以後才有賣哦。 草魚抹鍋餅的店，口味不錯，就是有點遠，在北湖旅遊區，碼頭東8號，第六家，名字叫「湖滿香燉鵝店」，那裡的燉鵝、草魚抹鍋餅、麻辣魚好吃。還有，持他們家的名片，可以免北湖的旅遊門票！ 太東那邊還有個小飯店裡面的地鍋雞吃一次讓你下次不來都不行～～～好好吃，又辣又香吃了還想吃 建設新村裡 靠東邊的賣豆腐腦和蛙魚的那的蛙魚和串 特別好吃 羊肉串夾餅可好吃了,關鍵是辣椒醬特好吃。位於仙營綠地超市西邊小胡同里，一家小店。還有一點是這家炸的特干凈。附高向東三百米，古槐路對著的小胡同里，全濟寧最最好吃的養肉串加餅就在裡面。好幾家，都很好吃。 老一中北一點牌坊那地的可口寶是一中學生的最愛，也是最具代表的濟寧可口寶。 濟寧最好吃的還是甏肉乾飯.羊肉湯.草橋口橋南有賣老豆腐的.聽說他家長輩就干.大家可以試試。 核桃園,康明眼鏡店往南一點的那個路口,有家賣蛋卷冰激凌的超好吃,5毛 ,1塊的都行,就在路南, 核桃園的吉祥米線好吃，它的料好吃。麻辣串很一般，但它的油炸串很好吃。 秦庄的那家糖炒栗子也不錯。 太東大市場後門的那家拉麵很好吃。 小南門路口向西有一家文三水餃部,餃子非常好吃!皮薄,餡兒大,油多但不膩,咬上去又爽又滑,不過這家店只在下午4點辦以後營業,通常7點左右已少有位子,這家的紅燒牛肉,油炸小魚和各種小炒也很有特色呦!另外,一旁還有燒烤供應,非常適合朋友間的小型聚會,實惠,開心,隨便!希望有機會能和所有志同道合的吃友共享美味! 經緯往東五十米路北一品鵝就挺好吃,還有在往東一點的古今燒牛肉,也不錯 林家灣糟魚.馬驛橋的糝湯.蒸餃.煎餃.浣筆泉北頭的麻辣串 大家有喜歡吃雞的話,誠意推薦黃淮賓館對過胡同里的妙香聚的笨雞泡饃,很夠味哦,而且還有好吃的鴨頭和鴨脖哦~~~~~~~ 燒烤的話,在劉庄路東頭有一家叫大陸島的燒烤店,因為是東北燒烤,風味很獨特,值得一試,老闆娘一家都是東北人, 小南門十字路口向東河南路南的那家楊記羊肉乾飯，據說已經18年的歷史了。 他的酥羊肉、牛肉丸和卷煎，嘖嘖，真不是蓋的。而且據我所知，這家是真正的清真，因此衛生問題可以放心。 呵呵，如果小南門還有其他楊記干飯，可都是冒牌的了。 嗯，想起來就想吃了，這家也是要到下午5點才開始做生意。 皇宮餃子城，裡面確實有幾種非常好吃的餃子，楊家水餃不錯的。 南門附近有個羊肉煎包,特好吃,天天都很多人買,就連開發區那邊的人也知道這里的煎包,有空去嘗嘗,一般都在早上有. 博古庄的姚記麻辣魚！！好過癮！！吃過的請頂！ 麻辣魚！！！ 有兩家：一個光河路仙營綠地對面的唐口麻辣魚 一個是工人醫院附近的姚樹人麻辣魚 謝家餡餅很好吃呀，還有王家饊子也很好吃，在實驗小學附近 金城農貿市場24號有一家安居豆腐絲很好吃 綠地旁邊新開的陝西食府，裡面的涼皮不錯哦羊肉泡饃也不錯 劉庄路快接近琵琶山路的時候有一家東北人餐館，做的粉條肉沫特好吃，粉條是東北的特色粉條。其它的菜也還可以，有種家常菜的味道。烈士陵園西牆的同福涮鍋的涮肚跟涮牛排不孬，夏天龍蝦很是味。 森泰御城大門口 老滿客風味魚 做的魚很是味，剛開業環境不錯。老闆娘也齊魯網會員，去了說網友還能打折。 以上摘自齊魯社區貼吧。。。
『捌』 豆腐腦，哪的最好
樂山市的牛華鎮的豆腐腦非常好吃而且在四川都很有名。牛華豆腐腦現在有很多風味的，最經典的還是牛肉豆腐腦。以前是1塊錢一碗，現在漲價了2塊5才吃的到牛肉豆腐腦，吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅，或者加一盤粉蒸牛肉，那才經典啊！至於牛華鎮的串串香也好吃但是並沒有形成規模而且也不出名，本人覺得也不是樂山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在樂山老公園里，現在老公園拆了串串香搬到了步行街那邊，價格也漲了，不過個人覺得沒有以前的經典了。樂山市中區最好吃的豆腐腦也是牛華人開的，以前也在老公園旁邊，現在搬到了新廣場附近。
豆腐的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種
經驗。後來，人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發，終於用原始的自淀法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽鹵作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了。
豆腐，古時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。古代泰安城裡多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐製品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨製品（包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等）；豆腐的發酵製品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統的副食品。
『玖』 記憶里念念不忘的味道：一碗豆腐腦
據說豆腐緣起於西漢淮南王劉安在八公山一帶煉丹，無意之間發現了豆腐的製法。
八公山豆腐至今享有「甲天下」的美名，淮南的豆腐宴豆腐文化節也極具特色。
據說只因加入八公山清冽的泉水，豆腐嫩、細，白、鮮，質地棚虛細膩，顏如白玉，不易散。這里豆腐的鮮嫩是無與倫比的，吹彈可破的綿滑，皆因清醇甘甜的泉水。
豆腐入湯，湯呈乳白色，濃得像牛奶，小豆腐塊都漂浮湯上。炸豆腐的做法通睜頌常是切成4厘米見方的小塊，塗上一層澱粉糊漿，下油鍋炸至金黃色，再配上蔥段、筍片、木耳、蝦子、加酒、醬油、精鹽、鮮湯少許，外焦里嫩。
淮南豆腐宴據說可有四百多種風味的豆腐菜餚，如冷盤、火鍋、蒸、燴、炸、燉、煮，各色果蔬點綴，顏色鮮艷，各有風味。
在淮南常吃的小吃豆腐腦，就因這八公山豆腐而有了不同的意義。
淮南地區的豆腐腦帶一絲鹹味，加入了雞湯，另配去皮鹽花生或黃豆，榨菜碎丁或山楂糕碎丁，香菜少許，小蔥花，香油幾滴，清淡中藏著鮮美，品嘗時清爽入喉，唇齒生香。
很小的時候，跟著大人去逛廟會，最想吃的就是街邊的豆腐腦。青瓷碗里兩片豆腦，澆上雞湯，放幾顆煮軟了的黃豆，一些榨菜丁，灑上幾片香菜，幾粒蔥花，入口的豆腦，順著舌頭滑進去，唇齒間豆腐腦的清淡香味和雞湯的味道，瞬間融化在一起，這種嫩滑的口感是現在的冰淇淋比不了的。
那時候5毛錢一碗的豆腐腦，是世界上最美的食物。
上高中的時候，學校附近就有小吃街。記憶深刻的比如，阜陽卷餅板面，各色千層餅，胡辣湯，鴨血粉絲湯，淮南牛肉湯，當然我最愛的還是八公山豆腐製成的豆腐腦。
有一對賣豆腐腦的夫妻，經常推著三輪車在小吃街入口附近擺攤，他們家的豆腐腦味道最好。妻子年輕，應該不到30歲的樣子，瘦瘦高高的，面容清秀，頭發總是一絲不亂的綰成一個髻，插一支木頭雕的簪子。丈夫看起來朴實憨厚，衣服從來簡單整潔，總是點頭微笑。小攤不大，但是所有作料罐子清一色薄荷綠，白色小瓷碗一摞摞擺放整齊，白色的深口湯匙也是瓷的。
放學圍在小攤等鏈早燃待那一碗豆腐腦的時候，呼吸著豆腐的清香，還有雞湯濃濃的味道，每次心情都興奮無比，端在手裡的時刻好像比月考得第一名還要開心，畢竟考個好成績始終不能溫暖胃。吃一口立刻就能感受到幸福，幸福像花兒一樣，綻放在最燦爛的時刻。
純正道地的美味終是講究的人用心做出的心意。
這對夫妻早上是不擺攤的。校門右拐那條路上早上擺攤的是一對年紀較大的夫妻，他們家的豆腐腦也很好吃，不同在於更簡單。他家豆腦不會放很多作料，雞湯更清淡，香菜更嫩。每天早上我願意比別人早起半個小時，跑到他們家攤子上買一碗豆腦，再去隔壁買個燒餅。
曾經這樣的早餐，已經十年沒再吃過了。
來到長沙吃過兩次。南方人叫豆花，做法些許不同。第一次吃是去年去綜合樓上課，路過漁灣市一個小店，看到豆腦好想吃，立刻掏錢，結果，阿姨遞給我一個塑料杯裝的豆腦，沒有任何佐料。我聽了她的話加一勺糖，然而，我只吃了一口就吐了，對於我這個生長在秦嶺淮河南北分界線上的人表示：吃不慣。第二次是前不久，想著也許不加糖會好吃一些。結果，真的是什麼味道都沒有，而且豆腐腦本身的口感也很差，不是嫩滑，有點糯。
許多餐廳會有豆腦，或者豆花，名字不同，有的起了十分洋氣的名字，裝在精緻的小碗里，還配上更精緻的作料盤，但是，吃不出精緻的味道，也可以說是無味。
開始懷念的味道，始終是以前最常吃的，即使最便宜，卻最本真。
精緻的味道，是一心一意慢條斯理做出來的誠意。而你嘗到的幸福味道，就像你也曾被一個人全心全意對待，被堅定的選擇。所以，關於一種食物一種味道的記憶，應該是先溫暖了胃，再暖到心裡吧。
『拾』 哪裡的豆腐腦最正宗
當然是峨眉山的嘍，下面給你介紹一下！我的最愛哦！
熱呼呼的豆腐腦成為了不少市民樂於選擇的小吃之一。粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，再撒上不少香香的花生米，黃、橙、綠、白的顏色搭配在一起，使整碗豆腐腦看上去非常有賣相，各種調料放足吃到嘴裡感覺到很有質量，麻辣鮮香，口味剛剛好！這就是書院街上峨眉高記豆腐腦店出品的美味豆腐腦。峨眉的豆腐腦好吃是出了名的，大街小巷上到處都有賣的，可是去了幾次也試了不少店的豆腐腦，到最後還是覺得高記豆腐腦最能代表峨眉山豆腐腦。別看店小也沒裝修，可是卻食客盈門，不少人專程自駕車前來嘗鮮。除了豆腐腦外，這家的牛肉夾餅也很有特色，面餅完全被蒸熱了，軟硬度恰到好處，裡面的餡吃到嘴裡沒有多餘的米粉子，卻有點脆脆的感覺，原來夾餅內不僅有牛肉還放入了酥肉顆粒，感覺很特別！最重要的是這樣的美食，每人花費5元左右就能吃個痛快，真的是經濟又實惠。
美食小貼士：書院街緊挨著峨眉山市體育場，當地人又把這里稱為「水西門」，除了豆腐腦這條街上其他東西也不錯，有興趣的話不妨試試。由於這些美食店都是老店鋪，所以沒有良好的降溫乘涼工具，眼下去嘗美食可得做好汗流浹背的准備。
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