『壹』 釀豆腐真不錯呀真不錯
1.牛肉剁碎(也可以用豬肉)，扭點胡椒粉，加點雞粉和一點點糖，再加一勺蚝油，一丟丟老抽，半勺生粉，加點油，攪拌勻
2.豆腐正面和四周都抹一點點鹽，然後挖個洞把肉放上面(挖掉的豆腐不想浪費的可以和肉餡混合起來)
3.油熱下豆腐(可以多一點油)，有皮滾首肉的一面朝下。（一開始燃數不要撥動，可以多轉一轉鍋，讓油潤一潤豆腐，煎到定型後再翻面）翻面煎一下就然後撒小米辣，倒入醬汁（醬汁:2勺生抽+1勺蚝油+一點點鹽和糖+一點五香粉+半勺玉米澱粉+小半碗水）
4.然後蓋上鍋蓋燜個三五分鍾，備兄開蓋撒蔥花就行啦!
『貳』 嫩豆腐怎麼做好吃
豆腐以其軟嫩的口感，經濟實惠的價格，取材方便，營養豐富，老少皆宜等的特點，贏得很多人喜歡，所以會經常出現在大家的餐桌上。
（5）把蛋黃放入小碗中，澆上少許油，再放入蒸籠，蒸3分鍾左右，關火取出，趁熱把蛋黃放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，盡量剁得細一點。
（6）起鍋燒油，油熱放入薑末煸炒出味，然後放入剁碎的蛋黃，翻炒至蛋黃起沙，起了豐富的泡沫，加入適量熱水（水量以沒過豆腐為宜），等水開後，加入鹽，糖，胡椒粉調味後再下入焯好的豆腐丁，燉煮三分鍾，在這個過程中，要不斷轉動鍋底，並且用炒勺小心沿鍋邊推動，使其受熱均勻，最後淋入少許水澱粉，分幾次，邊淋邊推動，等湯汁濃稠後，盛入湯盆中即可，好吃的「蟹黃豆腐」就做好了。
『叄』 油炸豆腐怎麼做才好吃
導語：油炸豆腐怎麼做好吃呢？現如今，人們把菜漸漸的做成了「川菜」與「非川菜」，且做菜也更加的家常化與娛樂化，各種噱頭的菜名看得人眼花繚亂倍感糾結。下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
原料： 豆腐400g，油500g，精鹽適量，蔥白適量，生薑1塊，尖椒適量，香菜1顆
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油鍋里油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃，豆腐內部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油溫。
2、豆腐炸到顏色金黃後撈出，繼續把鍋里的油燒熱，可以適當的把油溫提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸，大火炸數秒鍾後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。
3、生薑切薄片、蔥白切段、尖椒洗凈切斜段，香菜洗凈切段。
4、炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。
5、炒鍋里倒入油，放入蔥白生薑片爆香。
6、炒至蔥白生薑片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐條，調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐和海帶能一起吃:同食促進有害物質排泄、減肥、清熱解毒、補中生津
豆腐的營養價值
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮
『肆』 怎麼燒豆腐好吃又嫩
豆腐怎麼燒才好吃呢？廚師長做的這道「蔥燒豆腐」，家常做法 味道不一般，營養又好吃，而且簡單易學，懶人必備哦。這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧
食材：
大蔥4根，鹽5克，美人椒和蒜子幾顆，豆腐，蚝油5克，醬油8克，糖2克
步驟如下：
1.首先我們准備大蔥4根，切成馬耳朵狀，切好備用
2.豆腐先切成塊，然後盡量切成大小均勻的三角片，這樣炒出來才美觀，切好放入盤中
3.加入鹽3克，加入開始泡製，這一步能有效去除，豆腐在製作中的鹼味
4.美人椒切成馬耳朵狀，蒜子切成粒，食材就備好了
5.下面我們開始炒制，鍋熱燒油，油溫四成熱，下入豆腐，油溫太高容易炸糊，四成油溫剛好，目的是讓豆腐定型，炸至微干後撈出，這樣能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入適量油，下入料頭煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大蔥煸炒
7.炒至油潤後加入醬油8克，烹出醬香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合後下入豆腐，加入老抽上顏色
8.加入糖2克增鮮，加入胡椒粉去除豆腥味，加入鹽2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，讓豆腐更扒味
9.加入適量蔥油，增加蔥香味，這樣一道蔥燒豆腐就做好了
蔥香濃郁，非常下飯，老人小孩非常喜歡吃。
『伍』 怎麼做紅豆腐
紅豆腐
【食材】豆腐、青菜葉、稻草、白酒、辣椒面、花椒面、鹽
【製作方法】
1.買回來的豆腐瀝干水，切塊放置在一個竹筐中（可用紙箱代替），鋪一層稻草放一層豆腐，豆腐間隔開，密封發酵。
2.發酵十五左右，豆腐表面長滿了毛霉，就是發酵好粗讓了。
3.調料：辣椒面、花椒面、鹽混合，攪拌均勻。麻辣味比例可以自己把握，可以拌好後嘗一下，鹽適量多一點。
4.白酒裝碗，豆腐一塊一塊的在酒里浸一下，在剛剛調好的料里滾一圈，再裹上用風吹乾的菜葉子。
5.豆腐全部裹上青菜葉後，放在壇子里密封，幾周後就可以吃了。
【小竅門】
1.豆腐鋪在稻草上面之前不能沾油，如果後面做出來的紅豆腐臭了，那就是沾了油。
2.沾白酒是為了殺菌，讓紅豆腐的味道更好。
3.這個毛霉是一種叫做乳腐毛霉的微生物，它是從稻草上「傳染」到岩搜局豆腐上的，這種霉具有強大的蛋白酶，能使豆腐蛋白漏慶質分解為氨基酸和容易消化的蛋白腖，使豆腐變軟變鮮。
4.壇中的豆腐，在各種微生物的作用下，生成了酒精、乳酸以及芳香的酯類，這就構成了紅豆腐特有的香味。
好了，色澤油潤、鹹淡適度、開胃下飯的紅豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊在家試試吧！
走的時候，
『陸』 你知道豆腐怎麼做才會比較的入味嗎
你知道豆腐怎麼做才會比較的入味嗎？
說到豆腐的相關做法，大家一定會想到麻婆豆腐、川菜麻辣的特點和獨特的口.味道順滑。麻婆豆腐雖然難，但也以豆腐為主要食材，但使用的豆腐屬於嫩豆腐。我來說說麻婆豆腐的遲扮譽相關做法，真的沒意思。
非常入味的原因就是長時間的燉煮，而且我們炸的時候，不可以將豆腐炸老炸焦，否則就很難入味。
『柒』 油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢
油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？
油豆腐燉白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地區習慣性叫油豆腐，要用水豆腐通過煎炸而成食品類，色澤誘人，特別好看，口味綿軟，焦黃內嫩，並且彈力非常好，配搭燒造菜式，好吸收料汁，所以常常被當成入湯食材。油豆腐的吃法都是各種各樣的，可作為主餐蒸、炒、燉，也可作為多種多樣肉製品的調料。
第二步
將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗里，調為均勻味汁預留。涼鍋下油，下油豆腐與大白菜翻炒。將炒好的味汁放入鍋中，加小半碗水燒開了煮一會兒。加大蔥段翻炒兩下就能起鍋擺盤了。
『捌』 肉燉油豆腐怎麼做好吃，紅燒肉燉油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄醬：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1個; 香葉：1片; 桂皮：1小段; 蔥：1棵; 姜：2片; 食鹽：適量; 料酒：1勺; 色拉油：適量;
油豆腐燒肉的做法
1
將老豆腐切成長條小塊
2
鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制
9
放入開水和香葉、八角、桂皮
10
開鍋後放入油豆腐
11
放入冰糖
12
大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁
13
最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃
『玖』 想讓白豆腐香滑鮮嫩，究竟該如何烹飪
豆腐是生活中非常常見的食材，一年四季都能吃到。它可燉煮、可煎食、可油炸，還可以油燜。其中有一道非常特別的豆腐做法，那就是麻婆豆腐，它是四川菜的經典菜餚。講究的是麻辣咸香，嫩滑入味的口感，做到豆腐不碎。無論是拌米飯還是就著饅頭吃，都是不錯的搭配，
在豆腐的眾多吃法中，要數麻婆豆腐最有味道。如果你經常去川菜飯館，這道菜是必點菜之一。端上卓的時候，一層鮮靚的紅油透著一股麻辣的香味，看著都讓人非常有食慾。
其實麻婆豆腐的製作還是蠻簡單的，但是要做出一道正宗美味的麻婆豆腐，就要掌握烹飪中的一些細節和方法，才能保證豆腐入味好，爽滑鮮嫩，不會碎。
『拾』 油炸豆腐塊怎樣做好吃
油炸豆腐塊這么做好吃：
用料：老豆腐500g、小蔥1根、食鹽適量（根據個人口味）、孜然粉適量（根據個人口味）、辣椒粉適量（根據個人口味）、雞精適量（根據個人口味）。
步驟：
1、豆腐切1cm左右厚度方塊。