⑴ 鮁魚餃子必須放韭菜么 鮁魚餃子餡除了加韭菜還可以加
鮁魚大鍋貼的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
鮁魚大鍋貼的製作材料： 主料：鮮大鮁魚1條（200克以上）
輔料：豬肥肉餡200克,餃子麵粉（制皮）,韭菜末
調料：鹽,雞精,胡椒粉,蔥油,水魘柿教您鮁魚大鍋貼怎麼做，如何做鮁魚大鍋貼才好吃1、將鮁魚肉剁成泥，放入器皿中，再放入豬肉餡、韭菜末、鹽、雞精、胡椒粉、加少許水按順時針方向攪拌均勻，即成味道鮮美的鮁魚餡； 2、用餃子皮包餡，坐鍋點火待油熱，把包好的鍋貼放入鍋內煎半熟時加少許澱粉水，蓋上鍋蓋，熟時便可食用。
⑵ 魚肉包餃子應該放什麼青菜
魚肉包餃子最好放芹菜，蔥，蒜，胡椒粉，花椒粉，料酒，最後搭點醬。這樣的餃子味道好極了!
⑶ 魚肉餡餃子放點什麼好
魚肉餡餃子裡面放什麼
魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
包魚肉餡餃子放點什麼蔬菜比較好呢
芹菜或者青菜都可以
魚肉餡餃子放點什麼青菜好嗎好啊
白菜是白搭，，而且分你是什麼魚肉，鮁魚那些不說，好搭配，您說的哪種魚肉
魚肉餡餃子放什麼菜
魚肉餡餃子放韭菜，」魚肉韭菜水餃「做法如下：
主料：龍利魚肉兩片，韭菜500克
輔料：蠔油2勺，鹽一勺，調和油適量
步驟：
1. 龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍。韭菜摘洗干者辯凈，控干水分。麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置鬆弛。魚肉洗干凈。
2. 剁成魚肉泥放進料盆。
3. 加入鹽和蠔油。
4. 加入調和油攪拌均勻。
5. 韭菜切成末放進去。
6. 拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。
7. 好的面團揉勻後揪成小劑子。
8. 按扁。
9. 用擀麵棍擀蠢枝成面片。
10. 放上適量餡料。
11. 捏成餃子。
12. 全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
魚肉餡餃子的魚肉餡用什麼魚？怎麼處理？可以放什麼配菜？
做魚肉餡以偏口魚為佳，這種魚肉多，刺少，質地細嫩，脂肪豐富，最適合做魚肉餡。用鱠魚、鰻魚首檔缺也可，比之偏口魚稍差。如果沒有上述魚類，胖頭魚也可代替，但肉質較粗，不夠細膩。
魚肉餡餃子如何調餡
主料：魚1條，豬肉150g，麵粉300g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
步驟：
1.麵粉和成面團，放一旁餳發
2.這是買來的凈魚肉，看看有沒有魚刺，將魚刺挑出來
3.將魚肉剁成泥
4.豬肉剁成肉泥
5.蔥姜剁碎
6.將魚肉、豬肉和蔥姜碎放入容器內
7.放入醬油、花椒粉、料酒、鹽攪勻
8.再放入油攪勻
9.韭菜洗凈切末
10.再放入韭菜攪勻
11.面條揉成長條
12.揪成小劑子
13.按扁，擀成麵皮
14.取一麵皮，放入適量餡
15.對折，捏成餃子
16.鍋中水燒開放入餃子煮熟即可
請問誰知道魚肉餡餃子放什麼蔬菜好吃，除了韭菜～請告訴我，謝謝
放旱蘿卜也非常好吃，不過要加入少許豬肉。冬瓜也可以
魚肉餃子餡放什麼菜好吃?
魚肉餡餃子放韭菜，」魚肉韭菜水餃「做法如下：
主料：龍利魚肉兩片，韭菜500克
輔料：蠔油2勺，鹽一勺，調和油適量
步驟：
1. 龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍。韭菜摘洗干凈，控干水分。麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置鬆弛。魚肉洗干凈。
2. 剁成魚肉泥放進料盆。
3. 加入鹽和蠔油。
4. 加入調和油攪拌均勻。
5. 韭菜切成末放進去。
6. 拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。
7. 好的面團揉勻後揪成小劑子。
8. 按扁。
9. 用擀麵棍擀成面片。
10. 放上適量餡料。
11. 捏成餃子。
12. 全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
魚肉餡餃子如何去腥
放白酒 生薑汁 最好選用海魚 味道不會有土腥味
⑷ 包魚肉餡餃子放點什麼蔬菜比較好呢
放韭菜很好吃的，可以試試。
魚肉韭菜水餃做法如下：
魚柳切餡，加入鹽和蚝油。
⑸ 魚水餃怎麼做
魚餃子
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作者： apple0930
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魚餃子的用料
偏口魚 一條韭菜 一把麵粉 適量雞蛋 1個鹽 適量味精 適量豬油 適量
魚餃子的做法步驟
步驟 1
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麵粉里放一點鹽，一個雞蛋，加入適量水調成面團，不要太軟，因為魚肉餡太軟，不好包，面稍微硬點沒問題，還要醒一會兒呢😊
步驟 2
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偏口魚洗干凈，順便把韭菜也洗了哈
步驟 3
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把魚肉用刀片下來，可以不要魚皮，我比較喜歡吃魚皮，所以就留下來了，把魚肉剁成泥，用三根筷子，加水攪拌（一定要一個方向攪拌，水要一點一點的加，魚肉把水吃進去後再加一點水接著攪拌）上圖是我攪拌覺得吃不進去水了的狀態，這里水多點也沒關系，因為後續我們還要加水
步驟 4
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魚肉餡里加適量的鹽和味精，繼續攪拌，你會發現又變得很稠，繼續加水😄還是一邊攪拌，一邊少量的加水，你會發現魚肉餡有點像果凍一樣，很漂亮的（忽略裡面的魚皮吧）！攪拌好後放置一邊，把韭菜切成末，加上豬油攪拌均勻，（如果沒有豬油的話，也可以放點五花肉餡，這樣的話還需要另外放油，因為魚肉比較吃油，我就直接用豬油了）
步驟 5
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把拌好的韭菜和肉餡混合一起（韭菜嫩的話水分大，餡可能就不會幹了;如果乾的話可以再少加點水，魚肉餡一般都是比別的餃子餡稀一點）
步驟 6
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包的過程就省略了哈😄一定要捏嚴邊，裡面的湯流出來就不好吃了
步驟 7
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包完了，鍋里燒水吧😄
步驟 8
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水開後放入餃子，有兩種方法可以判斷餃子熟了沒有，一個是看到餃子皮鼓起來了（適用於大部分餃子）;還有一種是撈起一個用手按按，感覺像是踩在雪上的，發出咯吱咯吱的聲音就好了（當然沒見過雪的朋友還是用第一種方法吧😁）
步驟 9
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出鍋了，煮好了一鍋，煮第二鍋的時候，兩個小兔崽子把第一鍋吃了一半了
⑹ 魚肉餡餃子的魚肉餡用什麼魚怎麼處理可以放什麼配菜
魚肉餡餃子可以用龍利魚肉剁成泥，搭配胡蘿卜和黑木耳一起包餃子，下面是具體做法：
准備材料：餃子皮400克，龍利魚柳350克，花生油3湯匙，食鹽3克，蚝油1湯匙，胡蘿卜200克，黑木耳30克，雞精3克，生薑20克，香蔥20克，骨頭湯500克
1、將買回來的龍利魚柳解凍。
⑺ 鮁魚除了韭菜還和什麼菜搭配
鮁魚除了搭配韭 菜，還可以搭配很多菜，例如，菠菜，油菜，香菜等。一起來看一道鮁魚韭 菜餃子做法。
食材准備：鮁魚，九菜
1.我們先准備一碗給鮁魚去腥增鮮的秘制料汁：碗內放入三五片薑片、2棵小蔥、10克左右花椒粒，最後倒入適量的開水浸泡半個小時以上，最好蓋上一個盤子，既可以防止水涼的太快，又可以鎖住香氣。
2.取新鮮的鮁魚去除內臟和魚鰓，肚子里的黑膜尤其腥，也要一並處理干凈，然後去掉魚頭，從魚尾處貼著魚骨把魚肉剔下來，再用勺子將魚肉和魚皮分離，魚皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的魚肉剁成肉泥。
3.魚肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一邊倒一邊順著一個方向攪打，一直攪打成為濃濃的漿狀才可以，魚肉餡的攪打是調餡的關鍵，只有攪打充分的餡才夠鮮！
4.然後再放入一勺豬油和切細的九菜再次攪打均勻，豬油和九菜是鮁魚餡餃子的主題，少了一樣都不夠味，加豬大油可以增香去腥，加九菜可以提鮮，一起加入做出的餃子才又鮮又香又嫩滑！最後放入適量的鹽攪拌均勻，鮮美的的鮁魚餃子餡就調好了，油就不用放了，因為我們已經加了豬大油。
提示：
1.鮁魚一定要選用新鮮的，不新鮮的鮁魚就要加入太多的調味料去掩蓋，反而失去了鮁魚的鮮美！
2.調餡時加入蔥、姜、花椒水去腥就可以了，千萬不要加入料酒去腥，因為料酒去腥的原理是靠料酒的遇熱揮發帶走腥氣，料酒包進餡里後，再遇熱是揮發不出去的，反而會使包出的餃子有股怪味！
3.魚肉餡一定要攪打充分，攪打不充分的餡吃起來不嫩滑，口感很差！
⑻ 魚肉餡餃子放什麼菜
可以放韭菜，具體做法如下：
准備用料：魚1條、豬肉150克、麵粉300克、油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
步驟一：麵粉和成面團，放一旁餳發。
⑼ 扁口魚餡的餃子怎麼做
我就說陷兒吧，好不好吃就看陷兒了，不只是味道，而且必須攪拌上勁兒，換句話說，攪完陷兒之後，即使把比筷子稍微沉一點的東西直插上去，也不會倒才行，這說明攪上勁兒了
原料配料和調料：魚肉，豬肥肉膘（大約是魚肉的一半左右），韭菜切細（不要太多，免得把魚的鮮味兒搶走，也可以不放，根據個人口味兒吧），蛋清一個，玉米澱粉或鷹粟粉（盒裝的，飯店一般用這個在魚肉陷兒里），花椒用熱水泡的水涼透備用，蔥花薑末，鹽，味素，胡椒粉，香油。
肥肉提前剁好，蔥花薑末一起放到大一點的容器備用，把魚刺剔掉，魚皮也不要了，將魚肉剁成魚蓉，放到容器里和豬肉一起，加准備好的調料，蛋清提前攪拌均信納勻了，一點點的倒進去，使用筷子快速的按一個方向攪拌吵數，在這個過程中最好是兩個人配合，一個人攪拌另外一個人根據情況加調料和澱粉，整個攪拌過程在5-8分鍾左右，澱粉少放，大約控制在餡兒量3%以內吧，可以起到輔助上勁兒的作用，放多了會影響口感和味道，初次嘗試的話不要抱太大希望可以做得好吃，如果沒攪上勁兒的話煮熟之後餡會散開，就不好吃了，盡量要兩個人配合，一個人攪拌一個人放調料，攪拌成型的過程中不升坦首要停頓，這個絕對是靠經驗才能做好的菜，而且是絕大多數家庭望塵莫及地菜餚，如果做得好的話絕對可以對外說是拿手菜了，呵呵，喜歡吃的話要多總結才可以啊。
⑽ 鮁魚除了韭菜還和什麼菜搭配
鮁魚除了韭菜還和白菜搭配。用鮁魚肉做餡包餃子加韭菜是比較常見的。至於還可以加什麼菜，如白菜，蘿卜等要看喜歡吃什麼味口的了。
如果不想吃韭菜，可以放芹菜或者酸菜都可以。將芹菜切成小丁後再剁一剁，跟我們切韭菜粒大小差不多，當然如果家裡有攪餡機的話就省力氣了，剁的時候放點鹽。
餃子餡的竅門
把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。用擠出的蔬菜汁和面、擀餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。