① 武漢參肉圓子怎麼做
武漢肉元子做法
主料
瘦肉 半斤
配料
香菇 1/2大匙
地瓜粉 1/3杯
油 1小匙
調味料
五香粉 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
鹽 1/2小匙
醬油 1/2小匙
糖 1/2小匙
操作
(1)瘦肉、香菇加上調味料剁細備用。
(2)將外皮材料拌勻成漿料，准備一個碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將剁細的瘦肉到如漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸鍋蒸至5~20分鍾，蒸好後取出，即可食用。
武漢綠豆元子做法
原料：綠豆，麵粉，蘿卜，黃豆芽，白豆腐干，蝦皮，蔥末，薑末，五香粉，精鹽，辣椒油，醬油，醋，青蒜末，香菜末，干紅椒，菜籽油等 . 製法 ：1 .將蘿卜絞碎，擠去水分； 2 .將白豆腐乾切丁，曬至表皮干時，下油鍋炸至金黃色； 3 .取黃豆芽剁碎；蝦皮洗凈；把綠豆洗凈，浸泡磨成豆糊，加入麵粉、蘿卜、黃豆芽、豆腐乾、蝦皮、蔥末、薑末、五香粉及精鹽攪拌均勻； 4 .菜籽油入鍋，燒熱後將豆糊料擠成小圓子下鍋，炸至醬紅色時，撈起瀝油，即成綠豆圓子； 5 .鍋內放清水，加精鹽、干紅椒，燒開後，下入圓子，煮至熟；食時在碗中放醬油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜末等.
懷遠生炸元子的做法
主料： 豬肉（瘦） 200克干炸丸子輔料： 豬肉（肥橡唯） 50克 雞蛋 200克調料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 澱粉（豌豆）50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量製作步驟1、豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，梁態培上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
湖北有什麼好吃的？
鄂菜是湖北菜的總稱，由武漢、荊州、黃州三閉鬧種地方風味組成。
湖北菜是由武漢、荊州和黃州三種地方菜所組成，側重蒸、煨、炸、燒、炒；特點是汁濃、芡稠、口重、味純，具有樸素的民間特色。
武漢菜花色品種較多，注重刀工火候，講究配色與造型，尤其以煨湯技術為獨到。
荊州菜以烹制淡水魚鮮見長，以各種蒸菜最具特色，用芡薄，味清純，善於保持原味。
黃州菜擅長燒、炒，用油較寬，火功恰當，汁濃口重，味道偏咸，富有鄉村風味。
② 紅燒肉圓做法
紅燒肉圓簡易的來說便是把紅燒排骨製成肉丸子的一種作法，大夥兒可能都了解紅燒排骨有十分高的營養成分，他可以資滋補血，滋陰潤燥。但是要記牢，製做紅燒排骨的情況下不必放過多油，紅燒排骨由五花肉做成，他自身就會有許多的植物油脂。動心比不上行動，趕緊依照上邊的流程自己製作紅燒肉圓來品味一下吧。
紅燒肉圓的家常做法
豬肋條肉(五花肉)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故糖尿病、肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
清燉肉圓的做法：主要材料：豬梅花肉 油菜子 生雞蛋輔材：蔥根 姜 麻椒 鹽 生抽醬油 醬油 老冰糖等。
流程：1. 生豬肉清洗，切割成片狀，改刀割細條，再滾刀塊，最終切碎。
2. 姜蒜清洗後切割成碎屑，放進碗中，再放進麻椒10粒，倒進小量水，侵泡。
3. 老冰糖用擀麵棍磨碎
4. 油菜子清洗，分為一葉一葉木筷朝一個方位拌和，使其上勁頭。
5. 鍋內加點油，加入適量餃子餡運用雙手往返輾壓，使豬肉丸子變實並使其成型，等油七成熱時，放入肉圓，炸至表層變黃取下。
6. 所有炸好後，待油溫高，所有倒進，再炸一下，盛出控油補水。
7. 鍋內留少量底油，燒開後放進姜蒜末和花椒粒煸出清香味，放進肉圓，倒進少量生抽老抽，再放進老冰糖碎，煸炒著色，倒進小量水和少量鹽，轉文火，煨煮20分鍾，肉圓越來越彈牙入味道，臨起鍋前放進油麥菜燜2分鍾，就可以。
③ 豆腐乾塞肉怎麼做
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬腔州鋒30分鍾。
7.利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些伍晌。
10.等跡游豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
④ 豆乾肉絲怎麼做，美味營養，拌飯吃特別香呢
豆乾肉絲怎麼做，美味營養，拌飯吃特別香呢？
食物豬小里肌400克是豆腐乾400克是大蒜3～5瓣朝天椒1支鹽適量醬油適當糖少量肉絲腌料腌料醬油適當耗油1小勺綠豆澱粉少量
昔日租房，住著台北市以綠意盎然之名小角落。拆遷後，經常喜愛回家走一走，越過鄰的綠色隧道施工，前去吃經常思索常念的餄餎面、彰化肉圓、花枝丸、黑糖薑茶冰。點完單，老闆會說聲「很長時間不見啊」，像個老街坊。
近些年，老店鋪們相繼停業，或者由二代接任修改了老味，幸而依然存在想要堅持不懈鄉味招牌，好多個饕客吃著吃著所見略同，自希望是有滋有味別沒有了才行。有書雲：「世事變遷是件容易的事。｣也好，做道故時最喜歡的豆腐乾肉絲，味正咸辣夠勁的詩書氣！製作步驟：
⑤ 能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃
豆腐和豬肉一起做成的丸子，彷彿有「隱身無影術」從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的。為了突出豆腐的清香味。沒有添加過多調料。因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。
小貼士：
1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有黏性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼後密封保存。
5.先將肉末和調料都攪打上勁後再放入豆腐攪拌。
6.添加澱粉不要添加過多會影響口感。
7.放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散。或者放入冰箱冷藏下鍋也不會煮散。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。
⑥ 豆腐乾回鍋肉的做法
材料;五花肉一塊;香乾八塊;小洋蔥一個;茴香;姜;干辣椒;蔥;花椒;辣困鏈豆瓣醬;料酒;老戚喚抽;糖;雞精;
香乾回鍋肉做法和步驟
1、五花肉洗凈，瀝干水。
2、鍋中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、蔥煮開，放五花肉，水煮開後撇去浮沫加料酒，轉小火;煮五花肉時，把香乾切成塊，洋蔥切絲;五花肉煮至六成熟(用筷子可以插進去)，取出放冰箱，等其冷卻，取出切片。
3、坐鍋熱油，放辣豆瓣醬，煸出紅油，放切好的五花肉煸炒出油後盛出。
4、鍋中依次放洋蔥、香乾，炒均勻後加五花肉炒，有點干可以加少許煮肉的湯，加少許老抽，加糖、雞精即可出鍋。
5、香乾回鍋肉，加些自己的無厘頭做法，做出後，居然還受歡迎，不過，有些麻煩，不汪仔孫是我平日的風格，只能在周末改改口味。
⑦ 豆腐乾炒肉怎麼做才好吃
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。下面就是我整理的豆腐乾炒肉好吃的做法，一起來看一下吧。
用料
主料
五花肉200g
豆腐乾70g
蒜苗20g
調料
食鹽適量
調和油適量
豆腐乾炒肉的做法
1.准備材料：五花肉切片，豆腐乾切條，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我沒有放油。
3.煸到五花肉焦黃，放黃豆醬調味。
4.放豆腐乾一起翻炒。
5.放醬油調味
6.再撒蒜苗翻炒幾下，放鹽，出鍋