1. 蝦仁炒蛋怎麼做好吃
非常受歡迎的一道美食，蝦仁炒雞蛋，好吃無腥味
秋天了，又進入飲食上要溫補潤燥祛濕的時候啦，剛剛過完了中秋節，連吃了好幾天的大魚大肉，吃多了的話難免會有一些油膩，消化不良，食慾不振的問題，接下來就分享給大家一道營養豐富的素菜，我還加了歐芹碎，要是有不喜歡吃歐芹碎的話大家可以跳過。
蝦仁肉質松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養來源之一。今天用雞蛋和它搭配，蝦仁口感脆嫩，雞蛋軟嫩，相信您家的孩子也會喜歡的，下面就來將這道菜的做法分享給大家。
【菜名】：蝦仁歐芹炒蛋
【食材清單】：蝦仁，雞蛋，鹽，味啉，牛奶，黑胡椒，歐芹碎，橄欖油。
【烹飪步驟】：
1、先把一會要用的食材都准備好了，有蝦仁，雞蛋，牛奶等，蝦仁大家最好是用新鮮的，市場裡面買那種鮮活的。
2、 把蝦仁從冰箱取出來，解凍了以後把黑胡椒，鹽，味啉腌制一個小時左右。
3、 把雞蛋打進小碗裡面，2個雞蛋，再把牛奶，雞蛋，黑胡椒還有鹽都放進雞蛋裡面，用蛋抽給攪拌均勻。
4、 平底鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱以後用大火，把腌制好了的蝦仁下進去，快速的翻炒均勻，大約翻炒的時間在3~4分鍾左右。
5、把蝦仁炒得變色了以後再把剛才我們攪拌好了的雞蛋液沿著鍋邊倒進去，不要用鍋鏟炒，等雞蛋液在鍋裡面煎的稍微的凝固了以後再用鍋鏟來快速的翻炒，還是建議在1~2分鍾左右。
6、 撒上歐芹碎，就可以鍋了。富含蛋白質，而且簡單快手，是一道高顏值高營養又簡單的一道家常硬菜，無論是家常食用還是招呼客人都備有面子。蝦仁的鮮香加上雞蛋的軟嫩，一盤營養滿滿，熱量不超標。就算你現在有減肥的計劃，也是可以吃的，非常的下飯。
【小貼士】：
1、炒蛋時油要燒熱，才不容易吸油，並且蛋的口感更嫩。
2、要用新鮮的蝦才好吃，將新鮮的蝦冷凍二三十分鍾會很容易剝殼。
3、因為蝦仁還有雞蛋在腌制的時候都已經加鹽了，所以最後我們翻炒出鍋以後，就不需要再加鹽進去炒著吃了。
4、挑選大蝦的時候我們一定要買新鮮的，活蹦亂跳的，看新鮮的蝦仁外殼是發亮的，要是買河蝦的話是青綠色的，海蝦是買青白色的或者淡黃色的，不新鮮的蝦蝦殼是發暗的，大蝦的蔫的，不要買。還有就是聞氣味，新鮮的大蝦味道是非常正常的，沒有異味的，不新鮮的大蝦味道聞起來就是有一股異味的
2. 雞蛋蝦仁餃子好吃嗎
食材
換一換食材
蝦仁
30個
雞蛋
4個
小蔥
1根
鹽
1勺
熟花生油
10克
香油
3滴
雞精
1勺
生抽
1勺
料酒
1小勺
方法/步驟分步閱讀
1
/10
新鮮的蝦剝出的蝦仁，洗凈控干水分，加少量料酒和鹽，用手抓勻，靜置十分鍾。
2
/10
四個雞蛋打入碗內，攪拌均勻。
3
/10
平底鍋放適量花生油，油熱後倒入雞蛋，炒碎。
4
/10
蝦仁和炒好的雞蛋碎倒入小盆內。
放入切碎的小蔥。
加一小勺鹽，因為蝦仁之前已經用放過鹽了。
一勺雞精。
5
/10
加適量熟花生油，少量香油和生抽，攪拌均勻。
6
/10
和好面，餳發二十分鍾。
揉成細長條。
切成大小一樣的面劑子。
7
/10
依次摁平。
擀皮。
8
/10
包餃子。
依次把所有的餃子都包好。
9
/10
水開後下水餃，待水再開時，依次加三遍涼水，煮開就熟了。
10
/10
出鍋擺盤。
注意事項
水開後下水餃，待水再開時，依次加三遍涼水
新鮮的蝦剝出的蝦仁，洗凈控干水分，加少量料酒和鹽，用手抓勻，靜置十分鍾。
3. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還松軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
雞蛋炒蝦仁
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
菜品特色
鮮香可口，營養豐富。[1]
營養價值
營養豐富
其他做法
用料
雞蛋1個
蝦仁100克
輔料
胡蘿卜30克
調料
色拉油10毫升
食鹽4克
蔥5克
料酒少許
做法
1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗干凈，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿卜切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿卜翻炒1分鍾
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油：
烹飪技巧
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鍾，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙簽從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鍾，不然就老了。
4. 蝦仁炒雞蛋怎麼炒好吃
蝦仁炒雞蛋是一道以蝦仁和雞蛋為主要材料的家常菜，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。下面簡單介紹如何製作蝦仁炒雞蛋。
蝦仁炒雞蛋的食材：雞蛋5個、蝦100g、鹽1茶匙、雞粉少許、蔥花適量、油適量。
蝦仁炒雞蛋的做法：
1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙。
食用價值：
首先是雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
然後便是蝦仁。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
5. 蝦仁炒雞蛋怎麼做好吃
准備好食材，雞蛋溜跑一個。
圖片
蝦仁中放入適量的鹽和料酒，拌勻腌十分鍾。
圖片
鍋中放油大火燒熱，放入蝦仁翻炒至整體變色，把蝦仁以及油和湯汁盛出晾涼備用。
圖片
用平時吃飯的稍大的勺子盛一勺玉米澱粉，兩勺水攪拌均勻備用。同時把小蔥切成蔥花備用。
圖片
雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌至蛋白和蛋黃完全融合。
圖片
把蝦及湯汁、澱粉水倒入蛋液中攪拌均勻。
湯汁可以使雞蛋更為鮮美，油和水澱粉可以使雞蛋更為滑嫩。
圖片
炒鍋燒熱，再放油燒熱，燒的足夠熱，有煙開始冒出，關火快速倒入蛋液混合物。
圖片
蛋液邊緣成型，快速打散翻炒均勻。
圖片
加入小蔥花翻拌均勻，既增香又裝飾。
6. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃有什麼辦法呢
雞蛋炒蝦仁是一道普通的家常菜，掌握正確的方法能將這道菜製作的比較美味，所以一定要注意材料的處理，選擇新鮮的食材。
了解一下烹飪的方法，首先就需要把提前准備好的蔥清洗干凈並且將蔥切成蔥花放在一旁備用，姜也要切成姜絲，放在一旁備用。接下來就可以拿出一個干凈的碗，把提前准備好的雞蛋打進碗中加入適量的香油以及鹽充分的攪拌，這個時候就可以放在一旁備用。緊接著就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，就把提前准備好的蔥姜蒜放入鍋中爆香，這個時候家人也清理好了。往鍋中倒入蝦仁，再加上胡椒粉以及適量的料酒，再用澱粉勾芡一下，就可以倒入雞蛋，放雞蛋均勻的裹在蝦仁上面就可以出鍋了。在製作這道菜的時候，調味料一定不要少，加上料酒以及福膠粉和澱粉，蝦的味道會更好，而且變得比較滑嫩，這也是做這道菜的小技巧，油給多一點會更好吃。
7. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋和蝦仁都是非常有營養的食材，搭配在一起不僅美味，營養也更加豐富了。雞蛋炒蝦仁具有咸鮮爽口、清淡的特點，易於消化，老幼皆宜，尤其適合沒有食慾的人食用。不過看似簡單的菜，但還真考驗人的廚藝。不瞞題主說，美食坐家以前做的雞蛋炒蝦仁，不是把雞蛋炒得非常老，就是把蝦仁炒成黑色。後來，我向一大廚討教這道美食的做法，大廚很熱心，把步驟講得非常詳細，我終於掌握了這道美食的正確做法和技巧。現在，我每次做雞蛋炒蝦仁這道菜都沒有加入過多的調味料，吃的就是原汁原味，軟嫩嫩的黃盈盈的雞蛋混合著蝦的香鮮，好吃的不要不要的。而蝦仁由雞蛋包裹著，不僅沒有一點兒腥氣，味道還特別鮮美，入口爽脆，外香里嫩。
這道美食吃的就是雞蛋和蝦仁的滑嫩，所以炒的時候火要大，動作要快，不要讓食材長時間的在鍋內停留，時間久了就炒老了。
8. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品，烹飪方式為「炒」制，口味鮮香可口。下面簡單介紹如何製作這道雞蛋炒蝦仁才好吃又嫩。
雞蛋炒蝦仁的食材：雞蛋3個，蝦仁50g，油、鹽、味精、香蔥、料酒、大蒜、姜各適量。
雞蛋炒蝦仁的做法：
1、用料酒把蝦抓一下。
食用價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、蝦仁營養豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
9. 雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃
雞蛋炒蝦仁怎麼炒才能鮮嫩又好吃？想要雞蛋炒蝦仁鮮嫩好吃，最好選用鮮蝦，蝦仁要用調料和澱粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，雞蛋液里可以加一點清水等，只要掌握了這些，做出來的雞蛋炒蝦仁鮮嫩又好吃。蝦仁和雞蛋都是我們生活中經常會吃的食物，蝦仁味道鮮美，易消化，營養豐富，雞蛋含有大量的維生素、礦物質等，營養豐富，把這兩種食材搭配在一起炒菜，味道鮮美、清淡爽口，易於消化，營養更豐富，老幼皆宜，深受大家的喜愛，我也經常會給孩子做著吃，鮮嫩又好吃，下面就給大家分享下我的做法。
4、雞蛋夜裡可以加一點清水或者是水澱粉，這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆，松軟，油稍微多一點，炒出來的雞蛋會更好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了雞蛋炒蝦仁怎麼炒才會鮮嫩又好吃，最好選擇新鮮蝦，蝦剝殼去蝦線洗干凈後，加入料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻腌制20分鍾，再和雞蛋一起炒就可以了，雞蛋炒蝦仁看似製作簡單，其實還有很很多小技巧的，上面我也有詳細說明。感謝大家的閱讀和點贊，希望大家多多支持，有什麼需要問的，可以給我留言哦，祝大家生活愉快。