1.韭菜擇洗凈、黑木耳泡發，粉絲泡發，雞蛋不用打散直接炒就行
2.熱鍋涼油，油燒熱倒入雞蛋液翻炒
3.炒好的雞蛋用勺子略搗，最大的不要超過榛子的個頭，也不要弄太小。盛出後，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干
4.把主要的5種材料都放在一起（雞蛋，豆腐，韭菜，粉絲，黑木耳）
5.姜切末，加入到餡料里
6.加入兩湯姿巧搜匙海米茸
7.加入適量鹽
8.加入適量雞精
9.加入一茶匙13香
10.倒入適量油
11.加好作料的餡料拌勻
12.5克乾酵母用溫水泡開，倒入500克麵粉里，再加入適量的水，和成光滑面團，寬升在面盆上蓋一個蓋子，大約2小時候發酵至有蜂窩狀，或兩倍大（這個兩倍大不好掌握，還是摳開看看比較容易）
13.分割成等大的16個劑子
14.擀成直徑大約10厘米的中間厚邊兒上薄的麵皮
15.手裡拿一個麵皮，略微呈碗狀，把餡料放在麵皮上，盡量多放
16.用手捏褶子
17.最後捏攏是這樣
18.也可以是這樣
19.包好的生包子，蓋微微濕潤的籠屜布，靜置15-20分鍾，二次發酵
20.蒸鍋放涼水，蒸屜上鋪略濕潤的屜布，包子碼入籠屜，中間留下脹大的空隙，蓋蓋。開大火，鍋子上汽後，調成中火，蒸12分跡歷鍾後關火
21.關火後，千萬不要開蓋，要悶5分鍾再打開鍋蓋。
Ⅱ 雞蛋韭菜粉條餃子餡的做法
超級愛吃韭菜雞蛋餃子，普及一下簡單方法吧……
拌餃子餡的要求：
韭菜提前洗好晾乾，別帶著一坨水進去；
炒雞蛋的時候就加少許鹽，雞蛋別炒老了，剛剛放進去成固體狀就停了熱，黃橙橙的，炒細就ok，不要太老，在一旁放著冷卻；
剛剛切好的韭菜，用少量油拌一下，這樣避免出汁，拌好了之後再加上涼的雞蛋碎；
後放鹽，一定後放鹽，放的越早，越容易出汁；
如果餃子餡很多，就斜著放盆，或者少弄點。
餃子皮：
涼水和面，加個雞蛋；
之前和報紙上學的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之後，醒面25分鍾左右，拍上一點水，再揉面，重復三次。這樣揉麵包出來的餃子勁道好吃。
煮餃子：
可以放一點點鹽在鍋里，這樣不容易沾；
一次別下鍋太多；
餃子上面的餃子湯控一下再裝碗，放了一會之後撿一下，免得坨在一起。
Ⅲ 韭菜雞蛋粉條怎麼調餡
韭菜切碎，雞蛋炒熟切碎備用，粉條提前泡好，然後將其混合加入調味料攪拌均勻即可，具體步驟如下。
食材：韭菜 250g、雞蛋三個、乾粉條40g、鹽兩調味勺、香油兩勺、花生油兩勺、十三香粉少許、生抽一勺、姜兩三片。
1、韭菜拆洗干凈，瀝干水切碎。
Ⅳ 教你韭菜雞蛋餡包子的詳細做法步驟，好吃極了！
熱騰騰，熱烘烘，不管在北方地區還是在南方地區，大家都喜歡吃的一種早飯種類，這就是小籠包了。如果你生長發育在我國，你毫無疑問吃過小籠包，炸油條，豆槳等中國式家庭盡早。可是小籠包的類型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，饃饃這類的，實際上大包子還包含羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，這兒就需要是詳細介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主要材料
莧菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生雞蛋 (2個) 小麥麵粉 (兩海碗)
調味品
炸油條 (一根) 安琪發酵粉 (適當) 鹽 (適當) 味精 (適當) 芝麻油 (適當) 十三香 (適當)
廚房用品
炒鍋
1揉面，用溫開水把酵母粉沏開，倒在小麥麵粉里，合成麵糊，省二十分鍾上下
2省面的空擋，莧菜清洗瀝干水份切割成碎段，黑木耳用沸水發表剁碎倒進韭菜餡中，生雞蛋剪熟倒進陷中，再切一根炸油條，原因是莧菜易出湯，炸油條用於吸湯，隨後添加適量調味品調均勻
3面省好啦，擀成尺寸勻稱的面髻，放進陷包裹就可以
4炒鍋里防潮煮沸，沸騰後，小籠包上屜剛開始蒸，沸騰冒空氣後，一直開二十分鍾，熄火，再等十分鍾，熱騰騰的肉包子就起鍋
各位朋友們們，是否發覺韭菜雞蛋餡包子的做法十分的簡易呢？是的，非常簡單就可以作出美味可口的韭菜雞蛋餡小籠包呢，如果你能夠 把面團發酵好，保證 麵粉發酵的非常好，那你就能夠 剛開始試著製做這一韭菜雞蛋餡小籠包了，早飯喜愛吃包子的小夥伴們能夠 試著一下哦。
Ⅳ 韭菜粉條包子餡的做法大全
用料
韭菜 克
粉條 適量
雞蛋 個
酵母 克
麵粉
糖，鹽，雞精，味精，食用油
韭菜雞蛋粉條包子的做法
麵粉中放入酵母，用水和面，醒發
Ⅵ 韭菜雞蛋餡包子做法
韭菜雞蛋包子餡怎麼調好吃？
很高興能回答你的問題。要想調出好吃的韭菜雞蛋餡，我這里還真有幾個小竅門呢，下面就分享給大家，供大家參考。我們平常在家裡自己做的韭菜雞蛋餡的包子或韭菜合子，大多都太咸了。鹽的味道蓋過了韭菜本身的鮮味。活著就是放的調料種類太多，也是各種調料的味道蓋過了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我們吃韭菜雞蛋餅的包子或餅，吃的本來是韭菜雞蛋的鮮味，你如果各種調料太多的話，就嘗不到食材本身的味道了，所以你調的餡料就不香了，變味了。韭菜本身有著特殊的香味，雞蛋也是。它們其實在做菜時，需要的鹽會很少，只需一丟丟鹽，就夠了，你在做他們的過程中，如果鹽放的合適，就會錦上添花。
可稍微不注意，多放點兒鹽，馬上就變味了。所以，韭菜雞蛋餡想要好吃，鮮香，最關鍵的一步就是鹽的用量要合適，只能少不能多。還有一點就是韭菜一定要是新鮮的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那樣的韭菜做出的餡料味道也不對。調料越少越好，調出的韭菜雞蛋餡料越鮮香。下面就我平時做韭菜雞蛋餡的具體操作分享給大家，供大家參考。【食材】發面團1塊新鮮韭菜500克雞蛋2個【調料】食用油10克（調餡料的油，不包括炒雞蛋的油）鹽5+2克料酒1湯勺【做法步驟】第一步韭菜摘洗干凈，控干水分備用。第二步雞蛋2個，加入1湯勺料酒，2克鹽攪拌均勻，加料酒是為了給雞蛋去腥，也可加幾滴白醋或檸檬汁或少許白鬍椒粉給雞蛋去腥，看家裡有什麼就用什麼。
加2克鹽是為了給雞蛋調低味兒。熱鍋涼油，倒入雞蛋快速翻炒成顆粒狀，炒至雞蛋碎表皮金黃，這樣蒸的包子更香，晾涼備用。第三步韭菜切碎，根部切的碎一點兒能更好地散發韭菜的香味，靠近葉子的部分切的稍微長點兒不容易出水。切好的韭菜盛進盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，這兩種油調的韭菜雞蛋餡最香），充分攪拌均勻，靜置10分鍾，使每一根韭菜都能包裹上一層油，這樣韭菜就不會出水，蒸出來的包子也會翠綠油亮。10分鍾後加入雞蛋碎，鹽攪拌均勻即可。第四步包成包子或韭菜合子，上鍋蒸熟或烙熟即可。最後總結出想要韭菜雞蛋餡好吃的幾點：①韭菜要新鮮②炒雞蛋要給雞蛋去腥，給雞蛋加低味兒，雞蛋碎要炒的老一些③調味時先調油，鎖住水分，這樣既可以使餡料吃起來鮮嫩多汁也可使做出來的包子翠綠油亮④調韭菜雞蛋餡料只需加適量鹽，油，再無需其他的調料，才能吃到食材本身的鮮香味道
Ⅶ 韭菜粉條包子餡調法是
粉條韭菜雞蛋蝦皮餡：
主料：韭菜500g、雞蛋5個、粉條100g
輔料：油適量、鹽適量、蝦皮適量、姜適量、生抽適量、胡椒面適量。
1、姜剁碎。
Ⅷ 韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃啊
食材
主料:韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量
步驟：
1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用；
2.把雞蛋炒好備用；
3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條里，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻；
4.將事先發好的面拿出來；
5.分成一個個小紀子，用擀麵杖擀好皮；
6.現在就可以包包子了；
7.包子包好了，放到蒸屜上，上火蒸15分鍾.
Ⅸ 韭菜雞蛋粉條包子餡的做法大全集
先先打一個概念小心眼，然後放一把就敢長海稻穗嗯，然後再跑¥100你調調泡軟，以後把它切碎韭菜那喜歡把它切碎，然後把韭菜明天了一點小有啊，攪拌一下攪拌均勻，他不出水，然後馬上要下班了，一起好年13香啊，2:00鹽喜歡吃的話蝦皮拜年，放點生抽就可以了，半年就可以了，然後把發好的面有好改成瓶包上下8號以後醒了，20分鍾上過掙個20分鍾，剛說。打。
Ⅹ 韭菜粉條包子餡做法
韭菜粉條包子餡做法如下：
1、和面的水要用溫水，溫度30度左右，先取一點水和酵母粉倒在一起自行溶解5分鍾，酵母溶解好以後，把酵母液和麵粉倒進和面機中，啟動和面機繼續慢慢倒入剩餘的水。
最終合成一個光滑的面團，如果沒有和面機，那就費點力氣手揉面吧。揉好的面蓋上保鮮膜開始發酵，最終發酵至面團的2倍大，拉開面團內部是蜂窩狀的組織就可以了。
2、雞蛋打殲散困散後鍋中燒油，把雞蛋炒熟炒散，把蛋液倒入鍋中後要不停的攪，把雞蛋攪散攪碎就可以了。 韭菜洗凈後要控一下水，切成2毫米的韭菜碎，把韭菜、雞蛋、粉條放在調料盆中。
3、鍋中涼油把大蔥、薑片、香葉、大料放進去，小火慢慢加熱，等香料顏色炸成枯黃色，關火撈出來，趁著鍋中的油還熱，把蝦皮倒進去炸一下，然後連同蝦皮和熱油一起，倒入餡料食材中，再加入所有調味料拌勻即可，為了韭菜不過早的出湯，鹽可以再要掘銷包包子的時候再放。
4、面發好以後面板撒上手粉，把面團轉移到面板上，簡單揉一下面團使之排氣，然後把面團分成40-50克一個的面劑子。
5、用擀麵杖擀成中間厚周圈薄的麵皮，直徑大約15厘米就可以了。
6、把調好的餡料取適量放在包子皮中間。
7、提起一側的包子皮向前折疊，每次折疊的不要太多，折疊出來的包子褶要有18-22個，最後收攏中心點並捏緊即可。
8、蒸鍋籠屜上鋪好濕屜布，把包好的包子間隔擺放在上面，蓋上鍋蓋不要開火，進行二次醒發，這個沒有固定氏念的時間，要看狀態的，因為室溫條件不一樣，所以時間不一樣，最後看包子醒發到比較圓潤了就可以開火蒸了，開鍋後15分鍾關火，關火之後不要立即打開鍋蓋，要再燜3-5分鍾，這樣包子不會塌。