⑴ 純魚肉餛飩餡的做法大全
魚肉餛飩的用料
魚肉 適量豬肉前夾心三分肥 適量鹽 適量蔥姜料酒 適量胡椒粉 適量
魚肉餛飩的做法步驟
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步驟
1.
食材：龍利魚250克，胡蘿卜60克，油麥菜88克，蛋清1個，餛鈍皮1疊。蔥2顆調味：鹽
2.
龍利魚切丁，胡蘿卜切丁，蔥切碎，油麥菜邦切碎。
3.
龍利魚、胡蘿卜、蔥、油麥菜邦、蛋清一起入攪拌機，攪打成泥。小貼士：1、菜葉沒有一起攪打，一是想給寶寶咀嚼的機會，二是菜葉全部打碎，出水會多點，不太好包。2、如果對蛋清過敏換成20克水。
步驟 2
取魚肚子上的肉肉兩塊，緊貼著魚刺斜著刀背片下完整的魚肉，然後魚皮向下，從中間切一刀，繼續刀背45度角緊貼魚皮，取下魚肉
步驟 3
剁成魚泥
步驟 4
加料酒蔥薑末，加蛋清，往一個方向攪拌，再分幾次加水攪拌均勻
步驟 5
前夾心肉剁成泥，稍微要帶點肥，吃起來會口感更好
步驟 6
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加水往同一方向攪拌均勻
步驟 7
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魚泥肉泥混合均勻，加蔥，加鹽和少許白鬍椒粉，攪拌均勻
步驟 8
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包餛飩
步驟 9
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是不是很迷你？
步驟 10
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鮮美無比！