① 豆腐餡包子怎麼調餡好吃
豆腐餡做法如下:
1、豆腐洗凈。
包子的種類很多,按餡兒分類,有肉包子也有素包子,有羊肉包子也有豬肉包子,有蟹黃包子也有灌湯包子。宋朝的饅頭(注意,是包子)也有很多種類,有肉饅頭也有素饅頭,有羊肉饅頭也有豬肉饅頭,有蟹黃饅頭也有獨下饅頭。什麼叫「獨下饅頭」。
就是用一整枚粉蒸獅子頭裹成的包子,本來叫「獨餡兒饅頭」,叫著叫著就成了「獨下饅頭」。素包子在宋朝是一個大門類,因為佛教在宋朝已經深入各個階層,社會流行吃素,老年蘇東坡、中年黃庭堅都在吃素隊伍里搖旗吶喊,所以素包很受歡迎。
當然,宋朝人不管素包子叫素包子,而是叫「酸餡兒饅頭」,簡稱「酸餡兒」。酸餡兒本來特指雪裡紅包子,由於雪裡蕻包子賣得特別多,所以大夥就稱素包子為「酸餡兒饅頭」,如豆沙包子、芥菜包子都被宋人歸類到酸餡兒里去。到了宋徽宗時,由於「六賊之首」蔡京的緣故,「酸餡兒」又有了「菜包子」的稱呼。
牛肉豆腐包 子做法
食材:
豆腐、牛肉餡,油
烤肉醬、蚝油、黃瓜
步驟:
1.豆腐切成小丁。
2.平底鍋放少量油,將豆腐丁放入。
3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
4.倒入烤肉醬(或甜面醬)和蚝油和牛肉,炒勻。
5.盛出晾涼後加入黃瓜丁拌勻。
6.取適量餡料置於包 子皮上,一首托麵皮,一手捏褶子,從頂端逐漸將麵皮捏合,直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中,加蓋蒸10分鍾後取出,醬香牛肉豆腐餡包 子就做好了。
豆腐營養價值:
1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
黃瓜營養價值:
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
③ 豆腐肉包子和肉粽子味道太贊了,你知道怎樣做才好吃嗎
豆腐肉包子和肉粽子味道太贊了,你知道怎樣做才好吃嗎?
你覺得早飯就那麼結束?並非,我還吃了一份過橋米線,實際上做法非常簡單,便是將領頭粉絲們煮開,添加蔬菜燙熟,再放鹽調料就能夠起鍋,裝在碗里後再加一點蝦米音樂和海菜就可以了,像我得話就還會繼續加一點醋調料。好啦,吃飽飽啦!盡管擀餃子皮並不是很熟練,可是都不危害包子的長相。
步驟一
這就是包子煮熟的模樣,里邊的餡是水豆腐肉餡的。當日煮熟的情況下已經是夜裡,而且還是在全家人都吃過晚飯的情況下。每一個人吃了都贊嘆不已,這實在是太美味了吧,吃完就從此不想吃外邊賣的肉包子了。
第二天准備去出海捕魚,媽媽都是很早已問了好朋友有關信息,想不到先嘗到海螺。這一海螺沒有屁股,因此無需剪修,吃的時候要用木簽挑出來肉吃的,我早已弄壞20兩根木簽,之後要用的針挑的。聽說這一海螺裡面的東西都可以吃,黑乎乎的也是如此,可是有的時候挑不完整也即使了。
④ 包子的做法豬肉粉條豆腐包子怎麼做好吃
用料
包子皮
水100g
牛奶脊燃50g
即發乾酵母3g
鹽3g
糖30g
中筋麵粉300g
包子餡
豬肉糜150g
豆腐150g
粉絲一小把
雞蛋一個
玉米油
薑末
蔥花
醬油
鹽
豬肉豆腐粉絲包子的做法
包子皮所有材料用麵包機揉勻,發酵。
豆腐切成末,用玉米油炒一下,加鹽2g左右
粉絲切小段,所有包子餡材料混合,用筷子攪打上勁。
包子皮分成40g一個左右的小份,啟野羨擀成中間厚邊上薄的包子皮。
包好包子,上鍋蒸15分鍾即悄拍可。
⑤ 如何做牛肉豆腐包子好吃 牛肉豆腐包子的做法
1、主料:麵粉250克,溫水125克,酵母扮晌3克,糖少許,牛肉餡150克,豆腐250克,十三香適量,蔥、姜適量,料酒1大勺,生抽2大勺,白鬍椒粉適量,菜籽油3大勺,水半碗,雞蛋1個,鹽、糖適量,水適量,油適量,麵粉一勺。
2、酵母倒入溫水中靜置片刻後,倒入麵粉中,混合成面團含拍,反復揉成一個柔軟而光滑的面團。
3、然後放在溫暖的地方發酵40-60分鍾,待面團膨脹到原來的1.5倍即可。
4、在等待發酵的同時,開始和餡。
5、按一個方向攪拌起勁,鹹淡按個人口味調整。豆腐不用攪拌的過碎,可以保留些塊狀,口感會更好。如果想要更多的湯汁可以談缺羨多加些水。
6、取出發酵好的面團,排氣搓成長條,然後20克一個劑子。
7、然後擀成包子皮厚度,不要太薄,以防破皮。
8、開始包成包子。
9、包完以後,在平底鍋中倒入油,先不用開火,依次放入包子,倒扣的放,每個包子之間留點空隙,放好以後開大火。
10、同時取一隻小碗倒入大半碗水一勺麵粉,調勻,再倒入油,油和水的比例是1:3。開大火之後將油水倒入平底鍋中,使倒入的液體差不多在包子的二分之一處,蓋上鍋蓋開大火。
11、待鍋中水收干以後,開鍋蓋,將包子翻個,再煎上去1分鍾就可以出鍋。
⑥ 豆腐包子怎麼做
食材明細
大豆腐(北豆腐)2塊
帶皮肥肉半斤
瘦肉(最好是梅花肉)1斤
韭菜半斤
百樂麥自發麵粉半袋
蔥半斤
姜適量
碎粒冬菜適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
花椒面適量
香油適量
豆腐包子的做法步驟
1
豆腐切成小指甲蓋大小的小粒
2
帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨再買一些肉皮切成同等大小的小粒。
3
將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒,將肥油煎出,然後將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意:別煸炒的太幹了,包子里還是有點肥肉好吃哦!
4
將切好的豆腐粒里的水控出後,倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒,待豆腐炒至微黃,水份炒干後乘出待用。
5
瘦肉剁成餡,韭菜切碎,加上剛才煸好的豆腐粒,肉皮,肥肉粒,以及蔥、姜、冬菜和所有的調料和成包子餡。
6
和面。我用的百樂麥的自發麵粉,按其說明一步步的和的。
7
剩下的就是包包子了,在這方面我實在是莫有任何經驗可言,也在美食天下上找了一些教程,不過依然有很大的進步空間哈!這是我人生中的第一個包子,上個圖,留做紀念!
8
蒸包子咯,水開後上鍋蒸15分鍾,關火後再溫幾分鍾就OK啦!
⑦ 豆腐豬肉餡餃子怎麼調餡
豬肉豆腐餃子餡怎麼調
准備材料:豬肉末 500g,香菜 適量,大蒜 適量,豆腐 適量,生薑末 適量,黃酒 適量, 蚝油 適量,鹽 適量,辣椒粉 適量
1、將豬肉末放入容器中備用。
2、蔥葉與蔥白分開切段備用。
3、將准備好的香菜切碎備用。
4、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
5、豬肉末出油後放黃酒。
6、接著鍋中放入蔥白和豆腐,邊炒邊將豆腐用鏟子切碎。
7、放入蚝油、鹽、辣椒粉。
8、關火後放香菜和大蒜葉拌勻。
9、豬肉豆腐餡放涼後就可以包餃子了。
豆腐瘦肉煲的做法,豆腐瘦肉煲怎麼做好吃,豆腐
食材主料豆腐200g瘦肉100g輔料油適量鹽適量蔥適量腌蘿卜適量步驟1.准備食材2.鍋內水燒開後加豆腐焯水3.瘦肉和腌蘿卜條切好備用4.碗里分別加入鹽、料酒、醬油和蔥頭,調成醬料備用5.焯好的豆腐切成塊,放入砂鍋內6.鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒7.加入剛才調好的醬料炒均8.炒好的瘦肉加入砂鍋內,大火燜10分鍾左右9.美味出鍋小貼士
豆腐香菇豬肉餃子餡的做法 如何包香菇豬肉餃子
材料:老豆腐500克、豬肉餡150克、香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽。
首先腌制豬肉餡:豬肉餡中加適量入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉,拌勻,放置腌制10分鍾。
香菇洗凈切沫。
蔥、姜切沫。
將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內,順時針攪拌均勻。
接下來和面,揉面要均勻。
揉好後用濕布蓋住,醒20分鍾。
老豆腐500g放在鍋蒸上蒸15分鍾,完全放涼後,用小勺搗碎後,拌入香菇豬肉餡中,輕輕攪拌均勻。
此時面團也醒好了,切成劑子,擀成餃子皮,包成豆腐香菇豬肉餃子,下鍋煮熟就能吃上幸福滿滿的豆腐香菇豬肉餡餃子了。
豆腐瘦肉湯的家常做法大全怎麼做好吃
豆腐瘦肉湯的家常做法豆腐1塊相剋食物瘦肉適量蔥幾根相剋食物鹽適量花生油2勺子白豆腐瘦肉湯的做法1.白豆腐一大塊,切成自己想要的大小。
2.瘦肉,蔥洗干凈,蔥切段,瘦肉切片放入鹽抓一下。
3.鍋預熱,放入2勺子花生油,油溫熱後倒入瘦肉炒變色4.然後加入水,放入白豆腐,蓋上蓋子滾幾滾5.最後放入蔥,加入鹽,煮熟即可6.裝盤
⑧ 豆腐素餡包子的餡如何調
【食材】面團:普通麵粉500克,水250克,酵母5克
餡料:五花肉300克,干香菇9朵,豆腐1盒,胡蘿卜2個,小蔥1把,食用油10ml,料酒20克,生抽10克,蚝油10克,鹽5克,胡椒粉少許,姜粉少許,辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗後用清水泡發至柔軟
2、五花肉切小塊放入料理機杯中打成肉餡,手工剁更好
3、胡蘿卜,小蔥洗凈
4、香菇、胡蘿卜切細粒
5、小蔥切蔥花
6、熱鍋加油,放入肉餡煸炒,煸出肉里的油脂
7、放入豆腐,鍋鏟邊摁壓邊翻炒
8、豆腐成小碎塊
9、放入香菇丁,胡蘿卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒勻調味
11、盛大碗,晾至常溫,加入蔥花拌勻
12、麵粉500克,水250克,酵母5克混合,揉成光滑面團,蓋上蓋子鬆弛10分鍾
13、面團搓成長條,切均勻劑子,擀成中間厚,四周薄的麵皮
14、填入餡料即可
15、左手拇指往裡壓餡料,食指配合右手順時針方向推送麵皮,右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶
16、做好的包胚碼放蒸屜,蓋上鍋蓋,醒發40分鍾,包看著很蓬鬆,拿起來感覺輕飄飄的表示面發好,中火開始蒸15分鍾,因為是熟餡,麵皮蒸熟就可以,關火過3分鍾再打開鍋蓋
17、松軟飽滿不塌皮。
豆腐營養價值:
1.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。