Ⅰ 茴香餡的餃子怎麼做
茴香餡餃子怎麼做，茴香餡餃子，茴香味濃郁，非常的好吃，茴香餡也是我的最愛，茴香餡餃子製作也很簡單，要要用新鮮的茴香，茴香洗干凈後用鹽水浸泡一下，調餡很重要，可以根據自己的喜好用茴香做成素餡或者肉餡，都非常的好吃。
茴香營養豐富，味道濃郁，我就特別喜歡茴香的味道，不過也有的人受不了茴香的濃郁味道，新鮮的茴香用來做餃子餡、包子餡都非常的好吃，不管是用茴香做成素餡還是肉餡，都非常的不錯，營養豐富又好吃，做出來的餃子茴香味濃郁，茴香顏色翠綠，看著就有食慾，下面就來分享下茴香餡餃子的做法。
3、茴香切好後，用香油拌一下，這樣可以很好地鎖住茴香的水分，不容易出水，調餡的時候，用花椒水或者蔥姜水來調餡，這樣調出來的餃子餡更好吃。
4、調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁起黏性，這樣做出來的餡有嚼勁，最好是自己做餃子皮，自己做的餃子皮麥香味濃郁，包出來的餃子更好吃。
總結：營養豐富，茴香味濃郁的豬肉茴香餡餃子就做好了，蘸上美味的料汁，真的是太好吃了，餃子鮮美多汁有嚼勁，茴香顏色翠綠，看著都很有食慾，我都能吃一大碗，茴香餡可以做成素餡，也可以做出肉餡，都非常的好吃，跟自己的喜好選擇，自己在家做，製作簡單又好吃，喜歡吃茴香餡的都可以試試哦！
Ⅱ 茴香餡餃子怎麼調好吃
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
Ⅲ 茴香餡餃子怎麼調餡好吃
好吃的茴香餡餃子的調餡方法：
材料准備：茴香500g，生薑10g，肉餡300g，鹽10g，香油10g，生抽10g。
1、將茴香剁碎、生薑切碎，往肉餡中加入涼水，按一個方向攪拌。
注意事項
1、不要搓洗
由於茴香的葉子細小又軟嫩，因此在清洗的時候不能用手使勁搓洗；要想清洗得干凈，要先用淡鹽水/或加入適量小蘇打浸泡10分鍾，既能幫助去除一些農葯殘留，還能讓茴香顏色更翠綠。
2、不要剁餡
茴香在切餡的時候，不要用剁白菜餡一樣的方式，而是應該像切韭菜一樣，緊刀切、越細越好，一次切成功，這樣吃起來味道更好。
3、不要加重色重味的調料
茴香本身就是調味品，所以在調餡時最忌諱重色重手槐叢味的調料，比如重色的醬油類（老抽、醬油及蚝油等），以及重味的香料類（十三畢櫻香、五香粉、南德等），茴香本身就具有去除肉類食材異味的作用，所以不需要在明毀另外加入過多的香辛料去除肉中的異味。重味重色的調料會壓制茴香本味，加入後只會適得其反。
Ⅳ 茴香餃子餡兒怎麼調好吃
茴香 2.5斤、豬肉餡 0.8斤、餃子皮 1.5斤、姜粉 適量、醬油適量、味精適量、鹽適量、花生油適量適量、少量的清水
1.買回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水裡10分鍾，沖洗干凈；
2.鍋里加水，放一勺鹽，大火燒開，把茴香根部朝下，飢穗整個放進鍋里焯水，隨著根部變軟，把整個茴香放進水裡，這個要煮一會用手掐一下菜莖，軟軟的就可以撈出來；
3.撈出的茴香放進涼水盆里泡一會，再撈出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收進調料盆的一邊，淋上一點花生油，攪勻；茴香喜油，先淋上油，避免等會撒鹽的時候出大量的水；
4.肉餡里先放姜粉，攪勻；再放進醬油、味精、少量的鹽，攪勻以後加少量的清水，順著同一個方向攪勻，倒進調料盆的另一邊；
5.准備包餃子之前，把肉餡和茴香拌勻，加入適量的鹽，皮肢罩最後倒入花生油，順著同一個方向攪勻，就可以包餃子了，餃子皮買現成的；
6.鍋里加水，大火燒滾開，下入餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以燃鬧出鍋了；
7.茴香餃子沾醋或是蒜汁，味道都是。
Ⅳ 茴香肉餡餃子是我的最愛，要怎麼調餡才好吃呢
冬至吃餃子是我們的習俗，但是冬至已經過去了冬至節有吃餃子的習俗之外，過年也有吃餃子的說法的。每年不管是冬至還是過年，我們一家人都會自己包餃子。如果您通常喜歡去超市購買速凍餃子，請不要在冬至以及過年的時候出門購買，那個時候的餃子非常貴，還不一定能買得到，在家自己做一些，不但價格便宜，而且還安全衛生。
烹飪技巧：
在冬天一般沒有很多美味的綠色蔬菜，茴香幼苗是一種非常美味的蔬菜了。用來做餃子非常不錯，用茴幼苗做餃子時要注意兩點，第一就是要多加點肉，第二就是要多加點油，否則的話就會有很大一股青草味道。
茴香肉餡的餃子非常美味，做起來也非常的簡單，跟其他餡料的做法差不多，大家如果也喜歡吃這個餡料的餃子，可以在家裡試一下哦!
Ⅵ 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡想要好吃，可以用牛肉，會比豬肉更細嫩一些，具體需要添加的調料和步驟如下：
主料：麵粉250克、茴香300克、牛肉300克。
輔料：蚝油10毫升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、澱粉一小勺。
步驟：
1、將麵粉放入小盆中，然後加入適量水。
Ⅶ 想要包一些茴香陷的餃子，餡料應該要怎樣調制呢
它比韭菜餃子更香，更可口。茴香非常喜肉，所以一定要將肉與茴香混合做餡料，正好昨天我在菜市買了牛肉燉著吃還剩下一塊，用它切碎肉，然後與茴香混合，製成餃子也是非常不錯的。買回的茴香，萬萬不要直接改刀，也是最忌諱的，要先用淡鹽水浸泡，多加這1步，餃子顏色更翠綠。蔥姜切細末，肉剁成肉餡，肉餡中加入蔥薑末、小半碗清水朝一個方向攪拌，攪拌至上勁，肉把水全部吸收完，肉餡表面看起來光亮潤澤飽滿即可。再加入茴香末、生抽、老抽和鹽，朝一個方向攪拌均勻。
因為它含有茴香油，可以促進腸胃道的消化，多吃一些茴香大有好處。茴香的吃吃法很多，可以用它做涼拌菜、做成餃子餡、包子餡。平時我家吃茴香，都是把它做成餃子餡，既方便又快捷，再加入調味料：蔥姜蒜末一份、熬熟的食用油4勺、老抽兩勺、胡椒粉三克、食用鹽三克、雞精兩克、料酒兩勺、香油來5勺、五香粉三克攪拌均勻，再放一個雞蛋，放雞蛋的目的是讓肉餡更加抱團。
Ⅷ 茴香餃子餡怎麼調
茴香餃子餡的調法：
主料：豬肉餡500克、茴香500克；
輔料：料酒20克、鹽5克、雞精3克、五香粉6克、蚝油4克、香油3克、魚露5克；
步驟：
1、往肉陵模餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油、魚露；
2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放入醬油，攪拌至粘稠，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放到拌好的肉餡兒中尺山緩；
5、攪拌均勻後，准備包餃唯源子。
Ⅸ 茴香餃子餡怎麼調
用料：
主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
(9)最好吃茴香陷餃子怎樣調餡擴展閱讀：
茴香餃子營養——
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
Ⅹ 茴香水餃怎麼調餡
茴香豬肉餡
〖原料〗豬肉、茴香、蔥、姜、生抽、香油、鹽、花椒、五香粉、蚝油、雞蛋、麵粉、水
〖做法〗把肉洗干凈去皮，用刀剁碎放盆里，我喜歡自己剁肉餡，更香更好吃，把花椒提前泡水，把蔥姜洗干凈切碎，加入到肉餡中，加入鹽、生抽、五香粉、蚝油，再打入一個雞蛋，用花椒水調餡。
2、花椒水分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡吧花椒水全部吸收以後，再加入一點花椒水，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，放在一邊腌制一會。
3、把茴香摘好洗干凈，用鹽水浸泡5分鍾，撈出晾乾水分，切碎放盆里，加入一點香油，攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，放冰箱里冷藏半個小時。
4、盆里加入一點麵粉，再加入一點鹽，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒面20分鍾。
5、案板上撒上乾麵粉，把面團放在案板上，稍微揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小面劑，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小麵皮。
6、拿上一個小麵皮，放上餡，包成自己喜歡的餃子模樣，全部包好開始煮，鍋里加入適量的水，水開把餃子下進去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等調成蘸料，餃子煮熟後，蘸上蘸料，真的是太美味了。