Ⅰ 貴陽特色美食小吃有哪些
1、絲娃娃。聞名全國的美食，當地人的最愛。
2、牛肉粉。貴陽特色美食，入口軟嫩、香入肺腑。
3、豆腐圓子。貴陽特色小吃，色澤金黃、外脆內嫩。
4、洋芋粑。貴陽特色小吃，外焦里嫩、香脆可口。
5、腸旺面。貴陽傳統美食，血嫩面脆、油而不膩。
6、黃粑。貴陽傳統美食，綿軟香甜、軟糯可口。
7、小裹卷。貴陽特色美食，清香可口，非常好吃。
8、米豆腐。貴陽特色美食，口味純正、十分爽口。
9、紅糖冰粉。貴陽街邊小吃，當地人非常喜愛的解暑佳品。
10、肉沫粉。貴陽特色美食，深受當地人喜愛。
Ⅱ 自製米豆腐有竅門，1斤大米5斤水，滑嫩爽口好吃不膩，比豆腐還嫩
米豆腐由來已久，由米漿加入食用鹼製作而成，口感Q彈滑嫩，是一款非常美味的特色小吃。米豆腐做法看似簡單，但很多人都做不好。要麼做出來的米豆腐太稀不易成型，要麼發苦口感差。其實，在家自製米豆腐只要注意一些小竅門，就很容易成功，比外面買來的還好吃。
-------------【米豆腐的做法】-------------
【用料】
【步驟】
1、首先，稱量好1斤的早稻米，這種米最適合做米豆腐了。如果買不到，就買最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由於粘性大，不適合用來製作米豆腐，大家要避免選擇。大米加入清水清洗干凈後瀝干水，再倒入干凈的清水浸泡5個小時左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。
2、把泡好的大米瀝掉水分，放入破壁機或者料理機中。事先稱量好的5斤清水倒入一部分（大概300克左右），一起打成細膩的米漿。可以多打幾遍，讓米漿越細膩越好，一般打三遍左右就差不多了。
3、傳統方法做米豆腐用的是草木灰或石灰水來「點」米漿，現在我們在家用食用鹼也同樣能做出Q彈軟糯的米豆腐，而且更加方便衛生。往打好的米漿里加入8克的食用鹼，攪拌均勻。注意食用鹼不要加太多，不然口感會發苦。
4、起鍋，把5斤清水剩餘的部分全部倒入，再加凳哪銷入5克鹽，可以增加米豆腐的口感。開火燒水，當水燒至微微冒出小氣泡時，將打好的米漿倒入鍋中，用大勺攪拌均勻。
5、接下來的步驟就比較關鍵了，繼續大火熬煮同時不停用鍋鏟攪拌。大約2分鍾後，米漿開始變得越緩緩來越粘稠，然後迅速變成米糊狀。
6、然後繼續攪拌至米糊變成半透明狀時，轉中小火再熬煮30分鍾左右。期間不時地用鍋鏟攪拌、翻面，防止粘鍋，最好用不粘鍋來煮。這個步驟一定要有耐心，不可著急出鍋，否則容易導致米豆腐太稀無法成型。
7、待米糊攪拌熬煮至提起鍋鏟不易滴落的狀態就可以關火了。准備一個容器（比如保鮮盒），在內面均勻地刷一層薄油，以方便脫模。也可以在容器底部和四周墊上硅油紙。然後把煮好的米糊倒入容器中，整理平整。可以端起容器在桌面上稍用力震幾下。接著讓米糊自然冷卻就可以了。
8、米糊晾涼後，把模具倒扣在案板上，米豆腐就可以整塊脫出了。用刀切成自己喜歡的形狀和大小，比如細條狀或小方塊。裝入碗中，淋上事先調好的醬汁（可參考文末附的甜、咸2種經典口味醬汁的做法），就可以開始美美地享用了。
這樣做好的米豆腐吃起來嫩滑、Q彈又軟糯，還帶著大米的清香。夏天放冰箱冷藏一下再取出來更好吃哦~
-------------【醬汁的做法】-------------
1、紅糖汁的做法：
在鍋中加入2大勺紅糖和1勺白糖，加入適量清水，開大火煮開，然後轉中小火熬煮，待糖漿出現密集的小泡泡時，即可關火。把糖漿倒入碗中晾涼備用。吃米豆腐時，淋上適量紅糖汁再撒上一些糖桂花或熟芝麻粉，就是一道非常美味的甜品了。
2、油辣汁的做法：
碗中加入一勺生抽，一勺香醋，少量香油和適量的蒜末、蔥花、米棗游椒圈，再加入一勺辣椒油，攪拌均勻，淋入米豆腐，就可以開吃啦。夏天來上一碗，別提多舒服了，比涼粉涼皮都好吃。
Ⅲ 米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法
米豆腐的家常做法
主料
米豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
蔥姜蒜
適量
西紅柿
150g
醬油
適量
步驟
1.買回來的米豆腐切條放入涼白開里泡一下，西紅柿去皮切小塊，青椒去籽切末，蔥姜蒜切末備用
2.起鍋放油放入大蒜；西紅柿青椒翻炒
3.加入幾滴白醋炒勻，在加入適量的水煮開
4.加鹽等湯汁濃稠即可關火
5.出鍋放涼備用
6.把過了涼白開米豆腐撈出瀝干裝盤
7.放入炒好放涼了的番茄醬一大勺
8.放上一小勺香蔥，一小勺薑末；適量白醋；適量醬油，少量的鹽跟味精。
9.吃的時候拌勻即可
Ⅳ 米豆腐好吃嗎
米豆腐是湘黔川鄂等地域較為知名的一種特色小吃，它是一種少數名族特點的特色小吃，這家常小菜的特性便是潤化細嫩，香辣爽口，它是應用稻米碾成粘米粉，隨後製成水豆腐的樣子，添加適量的其他的食物，例如洋白菜，酥黃豆，熟花生這些，吃起來不僅口味十分的好，營養成分也是十分非常好的。
米豆腐湯怎麼做好吃
食物主要材料：米豆腐400g
輔材：油適當、鹽適量、蔥段適當、干尖椒適當流程1.米豆腐一塊，用冷水清洗下，濾干2.小香蔥切完預留3.干尖椒不必過多，切條4.熱鍋下油5.5.放進干尖椒，文火榨一下，不必燒糊了哦6.等尖椒出香氣，倒了冷水，一海碗的分量7.邊等水開邊切米豆腐，很便捷的切法，放開手心，切一小塊就成8.切完，添加適量生抽與鹽9.火災開煮吧，水開後，等一份種，灑入蔥段就可以起鍋咯
小提示全部全過程非常簡單，唯一一點是，炒尖椒時要文火，由於是乾的，非常非常容易糊，那樣便會有苦澀味
營養成分作用米豆腐帶有多種營養元素，能防止和醫治大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有利於減肥瘦身身體排毒，清理皮膚，美容養顏，維持朝氣蓬勃；具備清熱解毒去火,止渴可口等功效。
夏季更兼清熱去火、解饞解餓、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃偏鹼食品可維持血液呈弱鹼性，促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物質降低，對尿酸偏高的群體更有不錯的功效，還能避免乳酸菌、血尿酸在血管內壁堆積，因此有清理血管垃圾的功效，故有些人稱鹼性食品為「血液和血管的清潔液」。
Ⅳ 米豆腐的做法，米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方絕備的小塊，和枸杞子一起在開水裡面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，並尺毀清洗干凈，放在炒鍋內翻炒，快熟的時候倒入一困兆點水燜一下，待鍋內無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然後把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最後用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、薑汁、香菜等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。
Ⅵ 米豆腐怎麼做好吃 米豆腐孕婦可以吃嗎
孕婦可以吃米豆腐
米豆腐敬螞沒製作方法
第一：首先將米和黃豆洗凈浸泡一天
第二：單獨亮納將米和水、黃豆和水用石磨磨成米漿和豆漿
第三：將磨好的米漿和豆漿倒物弊入鐵鍋，開始時用大火煮至七分熟時轉小火，注意邊煮邊攪
第四：煮熟之後變成糊狀，倒入盛器內，冷卻之後即可
Ⅶ 米豆腐怎麼做好吃又簡單 簡單又美味的米豆腐的做法
1、食材：米豆腐一塊，瘦肉適量，雞蛋兩個，青菜適量，澱粉適量，蔥一根，鹽、生抽、胡椒粉適量。
2、把買來的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小塊，最好能小點，因為米豆腐太大塊不好入味。
3、把瘦肉剁成肉末，把青菜切成細絲，同時准備好蔥花。
4、打入兩個雞蛋，用筷子打散。
5、把水燒開之後放入米豆腐，並且放入適量的鹽和豬油，先把米豆腐煮熟。
6、米豆腐煮熟之後把肉末和蛋花倒入鍋子。
7、另取一個碗，倒入適量的澱粉、生抽，用水調成汁後倒入米豆腐里，這樣就可以使米豆腐有那種粘粘的感覺。
8、最後放入青菜和蔥花，以及胡椒粉等，一碗美味可口的米豆腐就做出來了。
Ⅷ 第一次吃米豆腐朋友圈
吃了很多種小吃,感覺潤滑鮮嫩、酸辣可口的米豆腐特別好滑睜吃。第一次吃米豆腐拆碼可以這樣發朋友圈：吃了很多種小吃,感覺潤滑鮮嫩、酸辣可口的米豆腐特別好吃。米豆腐,,用米做成的豆腐狀旅讓哪的凝固體那麼潔白美麗,加上紅艷艷的辣椒油,視覺上就非常吸引人。
Ⅸ 米豆腐怎麼做好吃 米豆腐做法
1、椒鹽米豆腐：
用料主料：米豆腐500克配料，鮮紅椒末10克調料，植物油50克，蒜蓉10克，姜米10克，花椒粉5克，香油10克，鹽10克，味精5克，生粉50克；
製作步驟：將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形；炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。
2、拌米豆腐：
原料：米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克。
製作步驟：將米豆腐切成長5厘米的條或菱形的片放入盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。