用料
豆腐魚
200g
麵粉
200g
雞蛋
1個
胡椒粒
少許
鹽
少許
酥炸豆腐魚的做法
將所有原材料准備好！
將豆腐魚去頭去腸，切開兩半。
將鹽和
胡椒粒放入切好的豆腐魚中進行腌制，然後將雞蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐魚進行裹粉。
裹好粉的豆腐魚要放置一段時間，等到它表面的麵粉回潮，為後面的裹蛋液做准備。
回潮後的豆腐魚裹上蛋液再進行第二次裹粉。
將第二次裹好麵粉的豆腐魚進行炸制，外酥里嫩的豆腐魚馬上就做好。
一道美味的酥炸豆腐魚就做好了，配上番茄醬，簡直就是好吃到停不下來
2. 怎麼用麵粉炸魚
准備材料：魚 一條、低筋麵粉 適量、雞蛋 1個、色拉油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、水 適量。
一、將魚切段進行腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間。
3. 豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
4. 超級香脆炸豆腐魚怎麼做
用料
豆腐魚 400克
姜 1/2塊
米酒 2大匙
麵粉 50克
土豆澱粉 100克
糯米粉 20克
奶粉鏈閉 10克
蒜香鹽 2小匙
黑胡椒粉 2小匙
紅椒粉 1/2小匙
沙姜粉 1/2小匙
香中凱脆豆腐魚賣喚喚的做法
豆腐魚去頭去腸，沖洗干凈
擺放在大碗里，舀入米酒，姜塊切絲，與豆腐魚揉均勻，冷藏四小時以上
將麵粉與澱粉、糯米粉和奶粉混合，豆腐魚放入碗內均勻裹上一層粉類
將油鍋燒至七成熱，依次炸脆豆腐魚
另取一小碗，蒜香鹽、黑胡椒粉、紅椒粉與沙姜粉調均勻，豆腐魚蘸食
5. 炸豆腐魚用生粉還是麵粉
炸余隱豆腐魚用生粉。
製作油炸食品時，在食物的豎兆廳外層裹上一層生粉，既可以使食物產生滑潤酥脆的口感，還能很好的保留食物的汁水。生粉除了可以做油炸食物，還可以用來勾芡，使食物的湯汁變得更為濃稠，多用於炒菜。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、製作用的，在中國大陸和中國台灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進口的風車超級生粉猜畢（馬鈴薯澱粉）和栗粉（玉米澱粉）。
6. 如何做豆腐魚
酢炸豆腐魚
·原 料: 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。
植物油1000克（實耗50克），精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，臘缺猜香蔥、姜各10克，干澱粉100克。
·特 色扮寬: 色澤金黃，外酥內嫩。
·操 作: 1、將豆腐魚去內臟，洗凈，擠干水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒腌漬2小時，用竹簽串好，拍上干澱粉街用。
2、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝干油，輪型整齊地擺入盤中即可。
煎豆腐魚烙的做法
豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
做法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
7. 請教椒鹽豆腐魚（蝦潺）的做法
食材明細
主料
豆腐魚適量
- 輔料
雞蛋一個
麵粉少許
- 配料
料酒適量
橄欖油適量
鹽適量
椒鹽適量
咸鮮口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
9
撈出 撒上椒鹽
椒鹽豆腐魚的做法步驟
小竅門
1.炸的時候要小心，不要被油濺到，可以先大火燒熱後，轉中小火。
8. 油炸豆腐魚怎麼做如何做好吃
[香炸豆腐魚]食材:豆腐魚600克,家樂香炸粉一包,香菜少許
香炸豆腐魚的做法步驟
1豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。
2清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗干凈。
3切成五公分左右的長段。
4濾干水份後，加入一包香炸粉。
5腌二十分鍾。
6腌好後是這樣的。
7起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。
8把魚段輕輕的夾至熱油中炸三、四分鍾左右。
9炸好的魚段撈起濾油裝盤,點綴上香菜就可上桌了
小竅門:這豆腐魚的肉很軟，炸的時候不要急著翻面，等聽到油炸聲小了，再翻一面。炸好後，要夾起來也要輕輕的，不然魚肉會散了，就不好看了。