Ⅰ 螃蟹豆腐煲的做法大全
螃蟹豆腐煲的做法就是把豆腐鋪在砂鍋底部把炸好的螃蟹放在上面慢燉。
Ⅱ 螃蟹豆腐煲的做法
食材明細
主料
螃蟹3隻
豆腐1塊
- 輔料
蒜1個
麻辣香鍋1勺
姜1塊
蔥適量
料酒1勺
鹽1勺
生抽1勺
麻辣口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
12
秋季，肥美的螃蟹，好吃
螃蟹燉豆腐的做法步驟
Ⅲ 請問螃蟹和豆腐一起可以吃嗎
在生活中常見的食物有很多，包括一些海鮮，都是對人體健康十分有益的。蟹的種類大體上可以分為兩種，第一種就是來自河中的蟹，一般稱之為河蟹，而第二種就是來自大海當中的蟹，也被稱為海蟹。海蟹具體的種類要比河蟹更多，個頭也更大一些，只不過海蟹的價格會更加高一些罷了。那麼蟹和豆腐可以放到一起供人食用嗎?
螃蟹和豆腐是可以一起吃的。
不能和螃蟹一起吃的有：柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。不能喝濃茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。
原因有兩點：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適;
食療作用
許多蟹類為人類所捕食。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹(Cancerpagurus)，和北美大西洋沿岸的藍蟹(Callinectessapis)及太平洋沿岸的鄧傑內斯蟹(Cancermagister)，均可食。印度洋-太平洋地區的青蟹屬(Scylla)和梭子蟹屬(Portunus)與藍蟹有親緣關系，能游泳，也是最重要的海鮮類。
Ⅳ 螃蟹燉豆腐怎麼做好吃
主料
螃蟹2隻 雪頂豆腐1盒
輔料
姜 蔥 蒜適量
螃蟹豆腐湯的做法步驟
1.螃蟹洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切絲備用。1:熱鍋下油，放入姜絲蒜末爆出香味，放入螃蟹稍微煎炸下，放入少許鹽和料酒，再放入切好的豆腐，加入少許白糖和醋，放入足夠的水，蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火再燒3分鍾，放入蔥段，裝盤即可。
Ⅳ 做法，螃蟹煮豆腐怎麼做好吃，螃蟹煮豆腐的家常做法
蟹豆腐做法
一、選擇新鮮的雌蟹若干（依食用人數而定），洗凈揭蓋去蟹毛去腮毛去胃，然後將蟹肉放入干凈的小缸或罐內搗碎。特別需要注意的是力道均勻，力量過大或過小都會影響成品的口感，這就需要有多年製作螃蟹豆腐經驗的廚師手工進行。
二、是將搗好的蟹肉汁倒至干凈的紗布上過濾，以去除河蟹外層的硬皮渣滓，並將濾好的汁液靜置碗中備用
三、把鍋加熱，加水燒開後把過濾出來的蟹肉汁兒倒進鍋里，蟹肉汁遇熱立刻舒展蔓延變成了腦兒，一朵一朵的粉嘟嘟的，看上去極像豆腐，螃蟹豆腐也是因此得名。
四、將火候轉至文火，適量加鹽，並將提前准備好的蔥姜蒜碎末放入鍋內，1至2分鍾即可出鍋。螃蟹豆腐的製作要注意好火候的把握，火候大了會使成品硬而不嫩，火候小了會使成品生而不熟，甚至懈湯。
Ⅵ 蟹燒豆腐的做法
梭子蟹燒豆腐的用料
梭子蟹 兩個老豆腐 一塊生薑 適量大蒜 適量蔥 適量蚝油 適量黃酒 少許油 少許
梭子蟹燒豆腐的做法步驟
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步驟 1
梭子蟹清洗干凈、可以用牙刷刷方便干凈。鍋燒熱放油爆香蔥姜蒜末，梭子蟹一切兩 切面直接放鍋里煎一下 再到一點黃酒、加點蚝油放豆腐下去 加熱水煮10分鍾左右 就可以了。
梭子蟹燒豆腐的小貼士
你們要是放嫩豆煮10分鍾左右就可以，我是用老豆腐 煮的時間要久一點。
梭子蟹燒豆腐的做法
1清洗蟹
2蒜姜蔥切未
3豆腐切小塊
4蟹從中間切開
5熱鍋入油
6入蒜姜未爆香
7入蟹翻炒
8入豆腐塊翻炒
9加鹽糖黃酒翻炒，加適量水煮熟
10撒上蔥花裝盤
小貼士
切蟹時要把蟹肚去掉
蟹肉燒豆腐的做法
原料：
蟹肉100克、豆腐150克
調料:
澱粉5克、植物油10克、蔥、姜各2.5克、料酒2.5克、鹽5克、醬油10克
做法：
1、 將蟹洗凈，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小塊；蔥去皮，洗凈，切蔥花；姜洗凈，切絲。
2、 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜煸炒，再將豆腐倒入，用旺火快炒。
3、 再將蟹肉倒入，並加入料酒、醬油、鹽等急炒，將澱粉調成水汁，倒入調勻，燒開即成。