㈠ 雞蛋能做什麼美食
雞蛋可以做雞蛋羹。做法如下：
用料：新鮮雞蛋2個、溫水280克、鹽1小勺、食用油適量、蔥花適量、海鮮醬油1勺
步驟：
1、准備食材，首先是新鮮雞蛋，如果是冰箱冷藏存放的雞蛋，建議先拿出來室溫放置半小時左右；雞蛋選擇中等大小的，如果雞蛋太小，例如帶殼50-55g左右的雞蛋，加溫水時水量要適當減少；還有一隻喜歡的碗，蒸蛋羹的碗，最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。
㈡ 雞蛋簡單小吃的做法100種
用雞蛋做出的美食
一、雞蛋羹
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，五香粉，味精。
做法：
1、先將材料准備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入適量油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
7紫菜蛋花湯
材料：紫菜、雞蛋、香油、鹽、薑片、肉末。
做法：
1、薑片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜
2、鍋里下少許油煸炒肉末至變色
3、加入適量的水煮開
4、水開後下紫菜，並加入適量的鹽
5、最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
㈢ 雞蛋炒什麼好吃
雞蛋炒什麼好吃
雞蛋炒什麼好吃，雞蛋是我們日常生活中最常吃的食材為，雞蛋差不多是屬於百搭的食材，炒著吃非常的美味，香味隔著大老遠都能聞出來。下面大家介紹雞蛋炒什麼好吃。
雞蛋炒什麼好吃1
一、蝦仁
雞蛋炒蝦仁這道菜可以說鮮到眉毛都掉下來，蝦仁的鮮甜味會完全融入雞蛋中，而雞蛋的香味也會和蝦仁融合在一起，兩者搭配在一起，釋放出極致的鮮味，做法也比較簡單，買好鮮蝦之後，剝成蝦仁，去腥之後備用，接著就是打蛋液，然後煎成蛋皮，加入蝦仁翻炒即可，香味四溢，很下飯。
二、西紅柿
西紅柿炒雞蛋是非常傳統的名菜，紅黃搭配，看起來就非常有食慾，一口下去，酸甜開胃，西紅柿和雞蛋搭配在一起之後讓雞蛋也吃起來更加鮮香，搭配米飯很下飯，做法也很簡單，只需要准備西紅柿兩個，洗干凈之後切成塊備用，然後打好蛋液，煎成蛋皮，倒入西紅柿，加鹽加糖，等待收汁即可，色澤誘人。
三、韭菜
韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配，主要在於韭菜炒雞蛋的香味，韭菜經過爆炒之後，會散發出很誘人的香味，雞蛋同樣也會散發出香氣，二者融合在一起之後，香味發揮到極致，而且味道鮮香，韭菜口感爽滑搭配上雞蛋，十分下飯。做法也比較家常，只需要將韭菜洗干凈，剪去根部，蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
四、辣椒
雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返，選取那種微辣的小辣椒，和雞蛋一起爆炒，香氣四溢，一口下去，全部都是雞蛋的滿足感，而且口味豐富，辣辣的很有回味，又有雞蛋的'鮮味，同樣也是很下飯的一道菜，做法簡單，只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用，然後打成蛋液，這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮，要成小塊狀或小粒狀，這樣吃起來口感更好，也跟容易吸收辣椒的味道，翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋炒什麼好吃2
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
但是雞蛋和洋蔥在一塊炒，說真的，不入流，很難進入真正美食家和廚師的法眼。盡管洋蔥很香，雞蛋很鮮，這樣炒起來，他們自身屬性味道在一起，好像針尖對麥芒，且很突兀，味道也不會很好。屬於鄉野混搭，味道各自為陣，口味不佳。
而菠菜炒蛋其實味道也不是很好，它們的搭配更適合做湯。 菠菜炒蛋雖然不能達到口感上的刺激，但有一個好處，就是預防便秘，有利腸胃蠕動。
雞蛋，是個好東西，日常喜聞又樂見。是美食屆最讓人賞心悅目，又物美價廉的食物之一。其實雞蛋炒起來，無論怎麼做，和大蔥最搭！
大蔥經過熱油煸炒後，硫化物就立馬被逼出來，馨香味最是浩盪，雞蛋和大蔥相親相愛，互相借味，立馬充滿整個廚房，也最能為人接受。大蔥和雞蛋炒菜，真是一道簡單純粹的美食。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！
雞蛋炒什麼好吃3
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材准備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗凈，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材准備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材准備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
韭菜炒雞蛋
1、食材准備：韭菜一大把，先撿一下，去掉枯葉，然後漂洗幾遍，再瀝干切小段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋，熱油，將雞蛋液倒進去，煎成兩面金黃，單獨裝起備用。
3、再倒入少許油，將韭菜放進去，加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下。然後倒入煎好的雞蛋皮，和韭菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒雞蛋
1、食材准備：西紅柿兩小個，去皮洗凈，切小塊。雞蛋兩個，打開攪散（蛋液無需加鹽，無需加水）。
2、熱鍋熱油，中小火，將雞蛋液一起倒進鍋內。晃動鍋，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水。最後將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可。
青椒雞蛋炒木耳
1、食材准備：青椒幾個，洗凈切絲；黑木耳幾個，溫熱水泡發開，改刀切小塊；雞蛋三個，打開攪散；香蔥一小把，洗凈剁碎。
2、將香蔥末放入雞蛋液中，加少許鹽調制入味。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，裝出來備用。再次倒入油，燒熱，將青椒絲放進去，加鹽和糖翻炒出香味，再倒入木耳塊翻炒出香味。
3、最後將雞蛋皮放進鍋內，用鍋鏟搗碎，和青椒木耳翻炒均勻即可。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材准備：西葫蘆一個，洗凈，對開切，切薄片；木耳一小把，溫熱水泡開，再洗凈，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
辣椒炒雞蛋
1、食材准備：辣椒准備幾個，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個。
2、准備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散。再將切碎的辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鍾。
3、平底鍋倒入油，大火燒熱，轉中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然後將雞蛋炒至金黃。最後可以適量放一些鹽調味。
芹菜炒雞蛋
1、食材准備：芹菜一顆，掰開洗凈，切薄片；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內，煎成兩面金黃的雞蛋皮，然後單獨裝起。
3、鍋內再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽，以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味。最後將雞蛋皮放入，搗碎，和芹菜翻炒均勻即可。
土豆絲炒雞蛋
1、食材准備：新鮮土豆一個，去皮，擦絲，漂洗瀝干水；青椒一個，清洗干凈切絲；雞蛋幾個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香，接著倒入土豆絲兒，加入少許生抽和鹽翻炒均勻。
3、最後將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面，稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎，和土豆翻炒一下即可。
洋蔥炒雞蛋
1、食材准備：洋蔥一個，去掉兩頭的部分，撕開外層老化的洋蔥皮，洗凈切大塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、平底鍋放油，燒熱，先將雞蛋液倒進去煎成嫩嫩的雞蛋皮。在鍋內用筷子搗碎，裝起備用。
3、平底鍋再次倒入油，燒熱。將洋蔥塊放進去，加鹽、少許白糖和少許生抽快速翻炒，將洋蔥大塊翻炒成小塊。最後將煎好的雞蛋皮放進去，和洋蔥翻炒均勻即可。
㈣ 雞蛋可以做出哪些美味可口的美食
雞蛋是營養非常豐富的一類食物，而且雞蛋還可以製作出各種各樣的美食。首先提到雞蛋大家就會想到西紅柿炒雞蛋，因為西紅柿炒雞蛋真的是一道名菜，幾乎所有的地方都有這道菜。西紅柿炒雞蛋非常的美味可口，但是一定要注意製作的方法，否則的話炒出來的西紅柿和雞蛋也並不是特別的好吃。在做西紅柿炒雞蛋的時候，一定要先將雞蛋炒好炒出來備用，然後再炒西紅柿這個時候的西紅柿盡量去皮。
除了這些以外其實還有很多人喜歡吃雞蛋羹，蒸雞蛋羹也是非常方便的。可以根據自己的食量選擇雞蛋的數量，在打入到盆中以後加入合適的調味料再加入一些清水。隨後可以在調好的雞蛋液當中加入一些小磨油，這樣會讓整個雞蛋羹變得更香。在蒸雞蛋羹的時候盡量將盆上面用保鮮膜封住口，並且在保鮮膜上戳出幾個洞，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩。
㈤ 雞蛋可以做成哪些美食來吃
雞蛋營養豐富，烹飪方法也不少，煎、炒、燉、煮樣樣都行，樣樣都能做出營養的美味。
煎雞蛋。雖說煎雞蛋用油比較多，聽起來感覺不太健康，但不可否認煎雞蛋的味道相當不錯。而且，如果把煎雞蛋放到方便麵或者螺螄粉一類含湯的速食中，吸飽湯汁的煎雞蛋不僅去除掉一部分油膩，還能浸潤豐富的口感，可以說煎雞蛋是這些速食品的絕美搭配。
雞蛋湯。雞蛋除了做成菜，還可以做成湯，比如番茄雞蛋湯、紫菜湯等等。由此可見，雞蛋其實算是百搭食材，怎麼做都好吃，怎麼做都營養豐富。
㈥ 雞蛋做的美食有哪些
雞蛋做的美食有：醬燒雞蛋、雙色蛋卷、菠蘿雞蛋糕、菠菜炒雞蛋、番茄炒蛋等。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
㈦ 雞蛋能做什麼美食
雞蛋可以做雞蛋餅、蛋炒飯、煎蛋、溏心鹵蛋、番茄炒雞蛋、荷包蛋虛頃等美食。雞蛋是一種日常生活中最常見的美食之一，可以通過烹煮、煎制、炒食、烘烤等方式，來製作成各種各樣的美食。
雞蛋的保質期
常溫下，生雞蛋的保質期通常為半個月—一個月，溫度較低時，保質期可以延長到一個半月。
煮熟的雞蛋保質期比較短，常溫下只能保存1—2天，所以煮熟的雞蛋應該盡快散譽嫌食用完畢。
保存雞蛋時要將雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣可以防止微生物從氣室入侵蛋黃內，使雞蛋沖手能更好地保存。
㈧ 雞蛋可以做什麼簡單的美食
雞蛋是最常見的食材，日常中用處非常廣，可以說是我每天必須要用到的材料。
我介紹個簡單的食譜雞蛋布丁，口感嫩滑，奶香濃郁，而且簡單，是不錯的一款下午茶甜點材料
雞蛋殼3個
雞蛋液一個
牛奶150克
細砂糖20克
步驟
1、將雞蛋尖的一頭戳個洞，然後用小剪刀輕輕剪開，倒出雞蛋液
2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加入細砂糖攪拌至糖溶化後
3、將蛋液倒入牛奶中
4、 混合的蛋液跟牛奶過篩兩遍以上，成為細膩無雜質的牛奶雞蛋液
5、倒入蛋殼中，八九分滿，烤箱提前預熱，烤盤裝入水，水要到模具的一半，將雞蛋殼放在餅干模上固定住，放入烤箱，上下火165度，烤30分鍾左右
6、出爐趁熱吃，口感最好
㈨ 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食
1.虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。這是雞蛋的神仙吃法，學起來！
簡單做法：
第一步，將雞蛋放入水中煮熟(想吃幾個放幾個)，冷水泡五分鍾，輕松剝去蛋殼
第二步 油溫四五成熱，放入剝殼的雞蛋，炸至金黃色撈出
第三步，鍋中留點剛才的底油，一點，依次放入大蒜、八角、生抽、香葉、火鍋料，小火炒香，不要糊
第四步，倒入炸好的雞蛋，加入清水，水超過雞蛋水面(可以稍微多一點)
第五步，大火將水燒開後，蓋蓋子，然後小火慢燉
第六步，煮到湯汁濃稠，挑出香葉八角等配料，即可
第七步，裝盤開吃！
2.茶葉蛋
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡單，攜帶方便。
簡單做法：
第一步，雞蛋洗干凈，放入鍋中，加水沒過雞蛋，中火煮雞蛋，不要太大火
第二步，雞蛋煮開，調成小火 繼續煮兩分鍾，然後關火，燜2-3分鍾
第三步，熱水倒掉，雞蛋倒出來，冷水沖雞蛋
第四步，敲雞蛋，一定要趁熱敲碎
第五步，再次加水後，加入調料八角、桂皮、花椒、香葉(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺鹽、一點五香粉
第六步，大火煮開後，調成中火，加入雞精，然後小火煮15分鍾
第七步，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，上下均勻入味，繼續小火煮15分鍾
第八步，關火後泡一小時再吃(可以再放久點更好吃)
第九步，剝殼開吃！
3.雞蛋羹
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。
簡單做法：
第一步，碗中打入三個雞蛋(可酌情增減)，雞蛋液打散，蛋清和蛋黃均勻的混合在一起
第二步，加入涼開水，一邊加一邊攪拌均勻第三步，加入適量鹽，充分攪勻
第四步，用漏網過濾掉氣泡(一定要過濾氣泡)
第五步，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火
第六步，蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾
第七步，出鍋後，順著碗邊淋上香油，可以加點蔥花點綴
第八步，開吃！
㈩ 雞蛋還能做些什麼美食
雞蛋可以做很多美食，下面介紹幾道美食，希望對你有所幫助。
雞蛋灌糯米飯是一道做法有創意，味道還不錯的美食。
准備主料，糯米，香腸，臘肉，雞蛋。
准備輔料鹽，雞精，老抽，白鬍椒粉，花生油。
接下來，起鍋燒油，油少點，把臘肉炒至發白，倒入糯米炒片刻，最後倒入香腸，發一點老抽，白鬍椒粉，鹽，雞精翻炒一下盛到碗里。
想蒸的時候熟的快一點就趁米飯還熱就裝蛋殼裡面去，盡量裝的實在一點，這樣蒸出來的形狀比較好看。全部裝好，最頂上留一點空隙，蒸出來會剛剛飽滿。水燒開大概蒸25分鍾左右就熟了，可以適當的多蒸一會，糯米蒸爛會更好吃。
營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、腹墜脹等症。
涼拌雞蛋的做法步驟：
食材：雞蛋
輔料：黃瓜、紅辣椒、尖椒、大蒜
調料：辣鮮露、生抽、香醋、芝麻香油、辣椒油
1.下面准備食材
鍋內燒水，清洗過的雞蛋七個，涼水下入鍋中，煮熟的雞蛋是否好剝皮，首先要涼水下鍋，開中火，煮十分鍾左右，水開以後計時。
2.下面准備輔料
准備紅辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中備用。
准備大蒜2個，切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中備用。
3.下面准備料汁
盆中倒入辣鮮露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻後，放在一邊備用。
准備黃瓜一根，切成斜刀片，如下面圖所示，放在盤底墊底和擺盤。
4.下面開始製作
十分鍾以後，撈出雞蛋沖涼，用涼水沖泡雞蛋，在雞蛋冷水下鍋，煮好後用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關鍵。
現在我們把雞蛋去皮剝下，煮雞蛋以中火最為適宜，水開後，煮3分鍾是軟蛋，煮5分鍾是溏心蛋，煮7分鍾是嫩蛋，煮10分鍾全熟，便於涼拌。
把雞蛋的外殼剝去以後，每個雞蛋切成四半，擺在盤子中間。
最後把調好的料汁均勻地澆在雞蛋上面。
好了，一道簡單又好吃的涼拌雞蛋就做好了。