⑴ 汆羊肉丸子的做法
步驟如下：
1、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2、瓢里添水、上火開賣櫻困鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜頌嘩片中念、味精、紹酒，倒在碗里即成。
⑵ 如何做羊肉丸子
如何做羊肉丸子
羊肉丸子
口味：家常 烹飪時長：20分鍾
小朋友說自己家做的就是好吃！！
食材清單
羊肉
500克
小白菜
3小棵
料酒
2滴
花椒
少許
大料
1個
雞蛋
1個
花椒水
2小勺
香油
15克
蔥
1棵
姜
1小塊
水
1000毫升
生抽
5克
鹽
1小勺
烹飪步驟 共18步
1
買回家的羊肉洗干凈
2
羊肉洗干凈，進行剁碎
3
材料准備:蔥花，薑末，大料，雞蛋，花椒用開水沖開！
4
鹽，料酒，生抽，香油准備好
5
剁好的羊肉裝入盆里，加入雞蛋，生抽，料酒
6
朝著一個方向攪勻好
7
用小勺准備加花椒水
8
加入花椒水，先少量加入，朝著一個方向攪勻，再次加入花椒水，直到肉餡成團比較軟時就為好！！
9
加入蔥花，薑末，鹽，香油開始朝一個方向攪勻！
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攪勻好的
11
小白菜洗干凈
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鍋里放水，水開放入一個大料
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用小勺將肉餡攪勻成小丸子，如圖
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水開，一次一次下入肉丸，鍋的火始終在開啦！！
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用勺子將鍋上面的沫子撇去。
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肉丸煮熟，完全飄起來，可以放入小白菜，菜在鍋里煮2分鍾，發軟為好！
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盛碗開吃，好吃極了，沒有膻味，的確不錯
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再來一張照片！！
美味小貼士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉餡已經有鹽，就不用加入鹽！！肉餡做的比較多，也可以包餃子吃，好吃極了！！
⑶ 羊肉丸子怎麼做好吃
羊肉丸子做好吃又簡單方法：
材料：味精一點、醬油少許、香油少許、鹽半勺、薑末少許、蔥花少許、澱粉一勺、孜然少許、蒜蓉2瓣、新鮮的羊肉500g。
1、洗凈的羊肉剁碎，也可在市腔碧場讓賣家給絞碎依次加入上述的配料，攪拌均勻。
2、鍋里倒入2大勺油，燒熱至8成，放入羊肉丸子，炸至變色即可撈出，最後等都出鍋以後，油燒熱，所有的丸子全部伍譽舉統一下鍋回虛升一下，10秒即可關火出鍋。
⑷ 羊肉丸子怎麼做好吃配方
用料
羊肉丸子 羊肉餡 400g 鹽 2g 生抽 20g 老抽 5g
雞蛋 1個 澱粉 15g 料酒 10g 鹽 3g 姜 5g 蔥 10g
香油 5g 其他 粉絲 1把 菠菜 1把 水 800ml
羊肉丸子粉絲湯的做法
粉絲放入空碗中，倒入沒過粉絲的清水，泡20分鍾左右。泡粉絲的時候繼續下面的操作。
⑸ 羊肉丸子的做法最正宗的做法大全
羊肉丸子做法——
主料：羊肉餡(最好用刀背把肉斬成泥)
輔料：蔥姜細末，料酒，香油，花椒水，雞蛋，澱粉，味精。
做法：
1、肉餡內加蔥薑末
、料酒
、味精
、花椒水攪開，再放鹽
香油攪勻；
2、再放雞蛋攪上勁，最後放澱粉攪～上勁。注意攪動時要順著一個方向不間斷的攪。
3、溫水下丸，等丸子浮上湯面即可。
⑹ 羊肉丸子怎麼做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦！
步驟 3
在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻後加少許澱粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。
步驟 5
蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。
步驟 6
燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開後，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋後，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。
步驟 8
泡上一碗白米飯，簡直是人間美味。
⑺ 羊肉丸子的做法。
羊肉丸子的做法如下：
1、羊肉餡250克備用。青羅卜洗凈切絲備用。寬粉沖洗備用。
2、姜切末一半高卜泡水一半直接放餡里。
3、調餡；加白鬍椒，蔥，一半薑末，蚝油，甜面醬，生抽，香油，少許水淀侍念啟粉，全蛋一個，料酒2勺，鹽適量開始打餡。
4、鍋底放水加大料2_，打餡餘下薑末水，羅卜絲煮開轉小火。
5、小火下羊肉丸子後大火開鍋下寬粉調囗即老如可。
6、盛碗即可食用。
⑻ 清湯羊肉丸子怎麼做
清湯羊肉丸子做法
主料：新鮮羊腿肉和肥厚一點各400克，
輔料：香菜、大蔥、生薑，精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、熟花生油、白鬍椒粉、生抽、蚝油、料酒適量，雞蛋1個。
1、大蔥、生薑切碎末，容器中放入110克凈水，將蔥薑末放入水中攪拌放置20分鍾，用漏勺過濾掉蔥薑末，蔥姜水留置備用。
2、將二分之一的蔥姜水加入羊肉餡中順時針攪拌，直至蔥姜水全部被羊沒做型肉餡吸收，再次循環上次步驟，直至蔥姜水全部加入肉餡中。
3、在肉餡中加入適量精鹽、白糖、高湯精、香油、麻油、蔥油、白鬍椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒適量以及雞蛋清1個順時針拌勻，直至肉餡上勁、粘稠為止。
4、調味品的攝入量需要根據個人口味、枯猜依靠經驗來掌握。
5、鍋中加凈水燒開改微小火，戴塑料手套、不銹鋼湯匙配合用虎口部位擠出直徑20mm左右大小的小丸子，輕輕放入鍋中。
6、丸子製作完成後繼續保持微小火20分鍾，檢查丸子的成熟度，確認胡散熟透加精鹽、高湯精、白糖、麻油、香油、蔥油、白鬍椒粉調味，香菜末點綴出鍋裝盆，可口美味的清湯羊肉丸子做好了。
⑼ 羊肉丸子的製作方法和配料
醬油、紹酒、、蔥花、薑末、味精、濕粉面各少許。
製作方法編輯
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。 [1]
食用須知編輯
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增信頌加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法編輯
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
製作方法編輯
1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌叢仿，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，滲坦纖隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成。
⑽ 羊肉丸子什麼做又好吃又有彈性
羊肉丸子又好吃又有彈性的做法：
主料：羊肉做胡半斤、嫩豆腐一塊、糯米一碗。
輔料：蔥少許、並咐姜少許、水發香菇少許、玉米粒少許。
做法步驟：
1.姜切末，蔥切小段，香菇、玉米粒切碎，肉絞成肉泥，和豆腐放個大碗里；
2.糯米前一晚用水泡純蔽攔好；
3.將第一步准備的材料中放一個雞蛋、加鹽、雞精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起攪拌均勻；
4.將肉搓成丸子狀，裹上一層糯米，擺盤；
5.冷水上蒸鍋，上汽後蒸二十分鍾即可。