豆腐是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多種，鹵、炒、悶、煮、燒都可以，常吃豆腐對身體也健康有益，好吃又簡單。
怎麼做豆腐好吃又簡單
一、溜豆腐
食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。
輔料：姜絲、味全高鮮、花椒水、醬油、白糖各少許。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
2、鍋內放油、姜絲、嗆一下鍋，放味全高鮮、花椒水，醬油，白糖。加少量的水
3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
二、番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個。
調料：亨氏番茄醬1大勺、醬油少許、味全高鮮少許、鹽適量、細砂糖1小勺、香油數滴。
做法：
1、准備所需材料。
2、將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊。
3、鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。
4、鍋內放油燒熱，然後倒入2/3的番茄塊。將番茄塊炒軟。
5、倒入豆腐塊，小心翻炒。
6、然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮。
7、燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。
8、再加入鹽、加入醬油、白糖、味全高鮮炒勻。
9、最後滴上香油即可出鍋。
三、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、尖椒1根。
調料：橄欖油4湯匙(60ml)、豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈後切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油，待7成熱時放入胡蘿卜片，香菇塊充分炒透後，放入豆腐塊和豆豉辣醬，不要加水用中小火繼續煸炒1分鍾左右。
4、最後，加入尖椒塊翻炒30秒鍾後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以適當的加一點點鹽。
四、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡蘿卜、油、鹽、生抽、澱粉、香油。
做法：
1、干香菇用冷水泡發;胡蘿卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然後注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味。
3、蓋上鍋蓋，燉煮10分鍾，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
五、紅油麻香豆腐
食材：內酯豆腐1盒、生抽1湯勺、紅油6湯勺、芝麻少許、白糖適量、米醋少許、芝麻花生醬1小勺、鹽巴少許、花生米少許、榨菜末少許。
做法：
1、內酯豆腐倒扣，用剪子建一個小口讓空氣進入將其完整在盤子內。
2、將花生芝麻醬加翻入調味碗中，加入少許水化開，加入紅油，素蚝油，生抽、米醋鹽巴等調味品，調出調味汁備用。
3、將榨菜末鋪到豆腐上，淋上調味汁即可。
六、可樂豆腐
食材：豆腐、可樂、姜、小紅椒、生抽、鹽、花椒面。
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方塊。
2、姜切末，紅椒切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會。
4、鍋燒熱，鍋內放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色。
5、撈出豆腐留少許油，煸香薑末然後將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透。
6、開鍋放入紅椒圈，放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽，小火收汁即可。
七、薑汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克、西蘭花100克、薑蓉1大匙、玉米澱粉20克。
調料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯。玉米澱粉2小匙、清水3大匙。
做法：
1、南豆腐片成厚片，粘上玉米澱粉。
2、平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎。
3、直至煎至兩面金黃色，盛出備用。
4、鍋內剩下的油，放入薑蓉爆香。
5、放入煎好的豆腐塊。
6、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高湯1/3杯。
7、大火煮開後，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋。
8、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟。
9、再放入西蘭花燙至半熟。
10、待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠。
11、加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋。
八、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、鹽少許、素蚝油適量、素高湯適量、水澱粉適量、西班牙橄欖油1湯匙(15ml)。
做法：
1、豆腐切塊，大小依個人喜好即可，我切的2cm左右的方塊。
2、香菇、胡蘿卜切丁。
3、鍋中倒放少許西班牙橄欖油。
4、油熱後放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鍾。
5、倒入高湯煮沸，放入豆腐塊。
6、煮約5分鍾，加鹽、素蚝油調味。
7、最後加水澱粉勾芡即可。
九、菠蘿咕老豆腐
食材：老豆腐1塊、菠蘿半個、番茄沙司5湯匙(約75g)、水澱粉 2湯匙、姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙。
做法：
1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鍾瀝干水分。
2、老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。
3、鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片小火煸出香味，撈出扔掉。
4、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鍾。
6、倒入小半碗清水煮開。
7、倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鍾，讓豆腐入味。
8、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。
9、最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。
十、素肉末虎皮豆腐
食材：北豆腐、素肉末、木耳、香菜。
調味料：豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽。
做法：
1、將豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。
2、將切好的豆腐均勻的裹上生粉。
3、起油鍋，油溫7成熱時放入裹好生粉的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用。
4、另起油鍋，放入素肉末翻炒，。
5、放入調好的醬汁炒熟,緊接著放入木耳碎同炒。
6、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽(豆瓣醬本身有鹹味)撒入香菜即可出鍋。
十一、虎皮豆腐
材料：北豆腐300g、青椒1個、鮮紅辣椒1個、水澱粉1小匙、薑片5g。
調味料：花椒粉1/3小匙、醬油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、鹽少許、油適量。
做法：
1、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭表面水分。青椒切成菱形塊，鮮紅辣椒切成粒。
2、將瀝水後的豆腐下入微冒青煙的熱油中。
3、剛開始不用翻動。待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色後即可翻面。
4、炸至兩面金黃，撈出來瀝油。
5、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續用來燒菜。
6、另起鍋，燒熱油，爆香薑片。
7、撒少許花椒粉。
8、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻。
9、加入醬油、香醋和白糖調味。
10、翻炒數下後放入青椒塊和紅辣椒粒。
11、隨後撒鹽，用水澱粉勾上薄芡。
12、翻炒幾下，即可關火出盤。
十二、油麥菜燒豆腐
食材：油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。
做法：
1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鍾，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2、油麥菜洗凈切段。
3、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鍾。(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)
4、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
十三、素肉末燒豆腐
食材：豆腐、香菇、胡蘿卜、素肉末
調料：鹽、糖、醬油、薑末
做法：
1、豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁。
2、鍋內做油煸香薑末。
3、放入素肉末煸炒。
4、煸炒出香味。
5、放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒。
6、煸炒出香味且斷生。
7、大火熱鍋放入豆腐塊。
8、不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面。
9、倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味。
10、加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鍾。
11、最後根據湯汁多少大火收汁關火出鍋。
十四、雞刨豆腐
食材：老豆腐200克、花椒粉少許、辣椒粉少許、薑末少許、醬油少許、鹽巴(根據情況酌情使用或者省略掉醬油調味)、植物油2湯勺。
做法：
1、選一個大的容器，將老豆腐放入，將勺或者直接上手將其弄碎。
2、超過燒熱，加入2勺的植物油，爆香薑末加入豆腐翻炒2-3分鍾，點數滴醬油調味，加入少許辣椒粉與花椒粉翻炒勻均，出鍋前撒少許蔥花拌勻，根據口味調入鹽巴即可。
十五、香煎豆腐
食材：老豆腐、辣椒、鹽、醋、生抽、味全高鮮。
做法：
1、將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。
2、撈出來，控干水分。
3、鍋里放油，油熱後放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。
4、辣椒鹽，蘑菇精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後淋在豆腐上即可。
十六、茶樹菇燒豆腐
食材：豆腐、茶樹菇、口蘑、青椒、紅椒。
調料：素蚝油，鹽，薑片，清水。
做法：
1、豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。
2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3、加入素蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鍾，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
十七、豆豉燒豆腐
食材：豆腐500g、豆豉切碎適量、豆豉醬適量、紅辣椒1個、奶白菜300g、少許薑末、麻油少許、醬油少許、素高湯或清水1/3杯、鹽、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：
1、將麻油、醬油、鹽、胡椒粉和澱粉加入素高湯(或水)中，攪拌均勻，做成料汁。
2、將豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉醬、紅辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到斷生。
4、倒入豆腐，翻炒，轉中小火，加入料汁勾芡至濃稠即可。
十八、時蔬豆腐湯
食材：麵粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。
輔料：醬油、鹽、姜、生抽、醋各適量。
做法：
1、生菜擇洗干凈，豆腐，南瓜切細條，番茄切片。
2、水開後放入南瓜絲、再次開水後放豆腐。
3、麵粉加水攪拌、鍋子再滾開後放入番茄。
4、攪拌好的面絮、抖動著放入滾起的鍋內。
5、放一點醬油、放一點生抽。
6、放如生菜。
7、淋上香油就好了。
十九、雜炒布包豆腐
食材：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡發)、西芹各適量。
配料：紅泡椒4個、生薑適量、素蚝油一小勺、味全高鮮二分之一小勺、生抽一小勺、鹽適量、水澱粉三大勺。
做法：
1、將布包豆腐切成約0.3厘米厚的片，泡發的黑木耳去蒂洗凈撕成小朵，西芹洗凈斜切成片，紅泡椒斜切成段，生薑切絲。
2、將素蚝油、味全高鮮、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁，待用。
3、熱鍋內放入少許油，炒至出油。
4、下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子里，煎至兩面金黃。
5、將煎好的豆腐推至鍋子的一邊，然後在鍋子的另一邊下入姜與泡椒，將其炒出香味。
6、下入黑木耳與西芹，炒勻，加入少許水(高湯更好)，翻炒均勻。
7、倒入調味汁，炒勻即可出鍋。
二十、家常豆腐
食材：豆腐、冬筍、平菇、青甜椒、紅杭椒、黑木耳、豆瓣醬。
做法：
1、豆腐切「日」字形狀的厚塊，然後鍋內放油到7成左右，放入鍋內炸到金黃硬殼的豆腐塊待用。
2、冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切片待用。
3、青甜椒洗干凈，切三角塊待用、平菇洗干凈，切「日」字形狀方塊待用。
4、紅杭椒洗干凈，切斜刀片待用、黑木耳洗干凈，用手撕成塊待用。
5、凈鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍片、平菇塊大火滑油，快出鍋時放入青甜椒塊滑油，出鍋瀝干油分。
6、鍋內加入少許精製油，倒入生薑末、紅杭椒片煸香，然後放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。
7、放黑木耳以及滑油過的冬筍片、平菇塊、豆腐塊，加一杯清水調入少許鹽、老抽，略微煮一會兒(讓豆腐入味)
8、最後放蘑菇精(代替味精)青甜椒塊炒勻，勾一點點薄芡，淋一二滴香油，拌勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。
二十一、時蔬豆腐湯
食材：南豆腐半塊、雞毛菜50克(或者時令小青菜)、香油少許、白鬍椒粉少許(選用)
做法：
1、時令的小青菜洗凈，豆腐改刀為小塊備用。鍋中加入700ML左右的水。
2、水未開的時候，加入切好的豆腐，然後轉中小火。
3、這個時候不能蓋蓋，因為豆腐加熱一燜就不好吃了。加熱3分鍾左右，待湯再次要沸騰的時候嘗一下豆腐，只要全熱燙嘴的就好。然後加入小青菜拌勻，中小火加熱3分鍾淋香油(白鬍椒粉)即可出鍋。
二十二、宮爆豆腐丁
食材：北豆腐大半塊、胡蘿卜1/3根、萵筍1小段、花生仁30克、姜適量、干辣椒6根、花椒8粒。
調料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、味全高鮮1小匙、香油1/2小匙、水澱粉1大匙。
做法：
1、胡蘿卜和萵筍洗凈去皮，切成小塊。
2、一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用。
3、豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發黃，盛出備用。
4、姜切末，干辣椒切段兒。
5、「調料」中的所有材料混合調成「調味汁」。
6、鍋入油，放入花椒、姜、和胡蘿卜，中小火將胡蘿卜炒至變色。
7、放入干辣椒翻炒片刻，然後倒入萵筍，中大火翻炒。
8、倒入炸好的豆腐丁，炒勻。
9、倒入調好的「調味汁」，翻炒均勻，最後加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可。
家常豆腐的做法
先買市值三元左右的小豆腐，將其洗凈，然後放在鍋內加鹽少許，煮開後倒掉開水，豆腐瀝干水分，待用;接著熱鍋後放入食用油兩勺左右，加熱至八成，放入洗凈的蒜瓣和花椒，爆香，再加一點老乾媽辣醬，繼續翻炒。待辣醬充分攪勻和加熱後，放入切好的小塊豆腐，輕輕地翻動，注意不能頻繁翻動，也不能用力翻炒，否則豆腐會碎掉，影響美觀。大約3分鍾左右，豆腐就會沾上辣醬和花椒的顏色，呈現出醬紅色。這時候還沒好哦，還要繼續加醬油，最好是老抽，起到調色和提鮮的作用，接著倒入少許的開水，燜鍋煮一會。這是可以再准備點芫荽，燜煮好了後開鍋，裝盤，最後在豆腐菜品上撒點細碎的芫荽，綠綠的菜葉，把醬紅的豆腐裝扮得十分妖嬈動人，誘惑力十足。怎麼樣，要不要先嘗一口?這是一道地地道道的家常豆腐菜，簡單易做，但是營養豐富，入口極化，特別適合老年人和孩子使用，綿軟豆香，容易被人體消化和吸收。而且植物蛋白還有利於身體保持苗條，不會造成脂肪堆積，是很好的佐飯菜品。
比如說有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成兩面的，各種各樣的做法，每個菜系對家常豆腐的烹飪方法都是不一樣，就好比我們湘菜來說，做家常豆腐會把豆腐切成三角形，然後只煎一面，煎的時候需要用菜油煎，因為菜油煎的豆腐，第一顏色是金黃色，第二吃起來比較香，為什麼要煎一面呢?就是一面吃著是香的，一面吃著是嫩的，口感非常好。在湖南湘菜當中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然後用菜油煎一面，直接進鍋上火，放入少許菜油，加入肉片，青紅辣椒片，蒜子一起炒香，最後放入辣妹子或者豆瓣醬。川菜就會放豆瓣醬，有的時候在不同的地方口味不一樣，也有很多地方不喜歡吃豆瓣醬，所以大家這里是可以根據實際情況改變的!然後加少許高湯或純凈水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢燉一下，這樣是為了讓豆腐更加容易入味，吃起來更好的口感。出鍋前加入少許大蒜葉即可!在飯店的一般都會勾芡，在家裡面做就不需要勾芡了。這種家常豆腐最主要的就是在煎的時候，一定要注意只煎一面。這樣吃這會特別香，如果說豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是現在這個家常豆腐都是在一代一代的更新。所以大家也可以根據自己的喜好，比如說你喜歡吃炸，或者是煎兩面煎，一面都是可以的。
麻婆豆腐的做法
【麻辣豆腐】 原材料：豆腐、大蔥、大蒜、泡椒、泡姜。
1、先把豆腐切成薄片，然後再把它切成小丁，放在碗裡面備用。
2、把泡椒和泡姜都剁成末，大蒜直接拍一下，然後剁成末，大蔥切成蔥花。
3、鍋裡面燒水，加上食鹽，把豆腐放在鍋裡面，焯水兩分鍾，把它撈出。
4、鍋裡面放上油，加上幾粒花椒，豆瓣醬，下入泡椒和泡椒末，炒香加上蒜末，翻炒均勻。
5、在鍋里加上清水，把豆腐放在鍋裡面，輕輕推一下。
6、在鍋裡面加上食鹽，雞精，味精，白糖，燒上五分鍾，讓豆腐充分入味。
7、在鍋里加上水澱粉，勾一下芡，等到湯汁快要被收乾的時候，把豆腐撈出放在碗裡面，撒上蔥花就可以食用了。
海帶豆腐湯做法
在我國是平常不過的菜餚。但是看韓劇時候，常常會發現韓國人只有在過節或是生了寶寶之後才吃得上海帶湯呢，真是有意思!好了，言歸正傳。做湯的豆腐呢，可以選老一點的，俗稱老豆腐。就是質地比較粗糙一點、顏色偏黃一點的那種塊塊大一些的豆腐，基本兩塊的量就可以了。先把豆腐切成2厘米見方的小塊，加點料酒過滾水，起到清潔和減輕豆腥味的作用;接著把買來的已經泡發的海帶，再用清水洗一下，打成約莫3厘米長度的小小海帶結十多個左右，備用;接下來要把焯好水的豆腐塊和清水一起下鍋，煮沸。等放入海帶結後，加三兩滴酸醋，以減減海帶的海腥味。
接著繼續小火熬煮。等到湯鍋再次沸騰上汽時，可以開鍋加佐料了，有白糖一小勺，鹽少許，和適量食用油。然後蓋上鍋蓋繼續悶煮，大約6分鍾後，開鍋添加少許的雞精提鮮。真正起鍋前要先關火，後散一些胡椒粉，豐富海帶豆腐湯的味道層次。然後就可以裝盆上桌了。不過一般為了顏色更鮮艷一些，可以撒點芫荽碎在湯上面，這樣看起來是滿滿的生機和活力呢。可見這道海帶豆腐湯，是豆腐做湯的經典菜品。用料簡單，隨手可得;做法普通，人人都會;營養全面，人人適宜;最關鍵的是每當喝到清淡新鮮的豆腐湯時，我們心裡就會產生美美的幸福感，那可是一道韓國人難得能吃上的美食啊!不過我有兩點注意事項要提醒各位。一是對於尿酸高的人群，要控制豆腐進食的總量，以免加重人體尿酸的含量，增加身體的不適;二是製作豆腐前，要先用淡鹽水焯一遍，減輕豆腐的豆腥味。
❷ 豆腐都有哪些好吃的做法
豆腐這道菜做到好了便是好吃的
不會做便沒有人喜歡吃。
今天就來給大家說一說7種把豆腐做好吃的做法。
①【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛絞肉或者豬絞肉、豆豉少許、香蔥（蒜苗最好）、薑末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水
做法：
1)蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水裡要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4)加入幾粒豆豉，加入高湯或者水，豆腐下鍋（高湯，水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鍾，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5)燒開後用濕澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6)最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7)出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多
②【魚香豆腐】
1、豆腐洗凈，切成小方塊
2、豬肉洗凈後剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲
3、鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，姜絲爆香
4、勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸
6、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆腐，讓其不要粘鍋
7、勺入適量白糖，調入水澱粉
8、再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠後撒上蔥花即可
小帖示：
1：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內時不要用鏟子大力翻炒，才能使豆腐保持塊狀
2：紅油豆瓣醬本身有鹹味，不需要再加鹽份
3：加入水澱粉後轉中火待稍收汁濃稠即可，大火的話很容易將湯汁收乾和容易使豆腐粘鍋
③【釀豆腐】
板豆腐 ，花生油 ，生抽， 胡椒粉，玉米澱粉，香蔥 ，豬肉 ，鹽 ，蚝油 ，雞精，水
作法
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。
④【豆腐蒸蛋】
主料 ：豆腐半盒 ，雞蛋，瘦肉
輔料：油適量， 鹽適量，生抽適量 ，蚝油適量，小蔥， 老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步驟
1. 先把嫩豆腐切成均勻的塊，整齊地排在碗底，在豆腐上撒上少量鹽腌一下，會有少量水腌出來，把水倒掉。
2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽打勻，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上鍋蒸，先大火燒到蒸鍋內水開後轉小火蒸。喜歡蒸蛋羹厚一點的同學，蛋液和水的比例可以適當調整，1：1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、澱粉用手捏一下，捏勻。鍋內放油，開小火放入肉末翻炒到變色後加入適量生抽、蚝油、鹽、少量老抽炒勻，加150ml左右水蓋上蓋子煮一會兒，等到湯汁有點稠時，就可以了。
4. 這時豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把鍋里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一點小蔥，誘人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宮保豆腐】
食材：豆腐、花生、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：
1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。
3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。
5)倒入1/2湯匙香油。
6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。
15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
⑥【老乾媽豆腐】
食材：嫩豆腐、老乾媽、油適量、味極鮮、香蔥、姜、胡椒粉、白糖、水澱粉適量、豆豉
做法：
1)准備食材
2)把香蔥洗凈切末，姜切末
3)把豆腐切小塊，用開水燙燙
4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分
5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
6)加老乾媽炒出香味
7)加豆腐
8)加鹽翻炒均勻
9)加味極鮮
10)白糖、少許水一起燒一會入味
11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材：豆腐、豬肉末、香菇、油適量、鹽適量、干辣椒適量、小蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量
做法：
1)准備好原材料。
2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鍾。
3)准備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料。
4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒。
5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒。
6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒。
7)再加入點鹽和醬油調味。
8)鍋中加入適量的水煮開。
9)水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鍾；
10)大火， 待芡汁收到濃稠時關火。
11)盛入碗中， 表面上撒些小蔥末
不過個人還是覺得最好吃的做法還是涮火鍋呀…………
豆腐是個好東西，自古流傳至今
高蛋白，低脂肪，任意怎麼吃都不會的導致 健康 問題
看了一些分享豆腐做法的文章，感覺有一些是家裡不太容易完成的
我來分享幾個家常的版本，也是好吃到爆的豆腐做法哦 1、麻婆豆腐
首當其沖的豆腐菜，好吃到不用解釋。
除了特別吃不了辣的人，幾乎都要至少吃過一次麻婆豆腐
如果做得正宗，紅油汪汪的，麻辣鮮香，下飯神菜
2、鍋塌豆腐
山東菜的經典代表，用雞蛋液煎豆腐，然後再鍋里燒熟，完成大翻勺。美味與技術並存的一道菜
3、小蔥燒豆腐
我自己很喜歡這么做，豆腐切成塊煎一下，然後小蔥多放點和豆腐一起紅燒，蔥味濃郁，豆腐咸甜適中。下飯下酒都很好
3、八珍豆腐
各地區的八珍豆腐在用料上各有不同，但是基本都已海鮮為主，蝦仁、魷魚、海參都是少不了的，有的地方加雞肉片有的地方加蟹肉棒。但是基本都是耗油味為主。鮮美可口的豆腐菜
4、皮蛋豆腐
這個不解釋，和小蔥拌豆腐都是必點冷盤
5、魚頭燉豆腐
動物蛋白和植物蛋白的經典組合
據說吃這個菜能變聰明
6、家常豆腐
叫家常豆腐，以前飯館里的進點菜餚，現在隨著時代的進步，大部分地方吃不到了。也許利潤太低吧。豆腐切成三角過油，然後合著青紅椒、木耳、冬筍一起炒咸辣口味。80年代下飯的菜，順便說一句，那個年代也是用豆腐當肉吃的
7、口袋豆腐
豆腐挖空了裡面塞上餡料，先炸後燒。要下點功夫，不過吃的也是這個功夫勁兒
很多手巧的人喜歡做這個菜
8、蟹粉豆腐
自認為吃過的豆腐中，這個豆腐菜就是第一名了
河蟹的肉和黃用專用的器具挖出來，然後用豬油炒熟。
做蟹粉豆腐的時候用這個炒熟的蟹黃蟹肉還有蟹油來喂這個豆腐
豆腐吃起來濃濃的蟹味，真的是每一口都是幸福
無論哪一種豆腐的做法，都讓我難以割捨
吃起來，不放過每一次 美食 的誘惑
小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚
豆腐是最常見的豆製品，而且豆腐作為家常菜中比較常見的食材，做法其實還蠻多的，說幾道我比較喜歡的做法吧
香煎豆腐
首先准備材料：豆腐，蔥，醬油，蚝油，白砂糖，油，准備好後將豆腐清洗干凈，瀝干水分後將豆腐切成小塊，准備炒鍋加油燒熱，調制小火，放入豆腐後，改成中火，炸至底面金黃後翻面，將另一面也炸至金黃，放入蚝油，醬油，白砂糖和一點點清水後，撒上蔥末，最後大火收汁後出鍋盛盤就可以了。
紅燒豆腐
首先准備材料：豆腐，蒜苗，油，鹽，醬油，水澱粉，郫縣豆瓣醬，准備好後將蒜苗清洗干凈，切成段，大蒜切成末，豆腐切成塊，郫縣豆瓣醬剁細，准備炒鍋加油燒熱，放入油和郫縣豆瓣醬炒出香味後，放入大蒜末炒出香味，放入少量開水，放入醬油和鹽調味，放入豆腐均勻翻炒至入味後放入青蒜和水澱粉最後大火收汁後出鍋盛盤就可以了。
麻婆豆腐
首先准備材料：花椒末，豆腐，郫縣豆瓣醬，肉末，花椒粒，辣椒粉，胡椒末，水澱粉，小蔥，准備好後將小蔥切成段，准備炒鍋加油燒熱，放入肉末炒熟後盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入豆瓣，炒出香味後，放入水，再放入花椒粒，辣椒粉，胡椒末，小火煮大約7分鍾後放入炒好的肉末，放入切成的豆腐塊，煮熟後放入水澱粉出鍋盛盤後撒上花椒末和蔥花後就可以了。
好奇心食堂，探味不打烊~
豆腐是我們最常見的食材之一了，雖然外表朴實無華，但營養價值很高，鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6的含量都不少。因為富含氨基酸和蛋白質使豆腐成為穀物很好的補充食品，有「植物肉"的美譽。那麼豆腐和哪些食物搭配最合理、最營養呢？
豆腐+魚、肉、蛋類
豆腐富含優質蛋白質，但蛋氨酸很少。 魚、肉、蛋類富含蛋氨酸，與豆腐搭配可發揮蛋白質互補作用。魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、肉末燒豆腐都是不錯的吃法。
魚頭豆腐湯
食材：魚頭、豆腐、鹽、姜、蔥
做法：
1、魚頭從中間劈成兩半，用蔥、料酒腌制半個小時。
2、豆腐切成1cm厚的大塊。 青椒切塊。
3、鍋中倒油放入花椒炒香撈出，再放入蔥姜炒香。
4、把魚頭放進去用中火雙面煎黃， 倒入開水漫過魚頭， 大火燒開。
5、 撇去浮沫， 放入豆腐塊燒開。加鹽調味，放入切好的青椒，稍微燉一下即可。
豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。
白菜燒豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽和雞精
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。豆腐、 白菜 下水焯一下，撈出瀝干。
2、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。
3、下豆腐煎一下，然後加高湯燉一小會兒。
4、最後放入白菜翻炒一下,調入鹽和雞精，即可。
無論四大菜系還是八大菜系，豆腐類的菜餚以及小吃都可謂數不勝數，在這里我就跟大家聊幾個我平素愛吃的豆腐 美食 ，旨在分享與記憶。
豆腐腦兒一般分為貴教的和大教的兩種，都是點得嫩嫩的豆腐配搭上香濃的鹵。要說這豆腐腦兒好不好吃，其實主要在鹵，像貴教的鹵都是用口蘑、牛肉或羊肉做成，而大教的鹵就是口蘑和豬肉片。另外還有大同小異的豆花兒，往往也是就近使用當地特產來制鹵，比如川貴一帶喜用辣辣、胡椒，沿海地區則用海帶絲、蝦米、紫菜、干貝等等。總之無論南北，豆腐腦兒都帶有極強的地方色彩，雖說只是簡簡單單一碗豆腐，卻難得各自有各自的風味。
還有一樣豆腐做的風味小吃，好這口兒的人頓頓不能少，不好這口兒的人一筷子都不動，那就是臭豆腐。臭豆腐是將鮮豆腐切成小方塊，引菌加鹽，然後擱入缸里密封起來，使之發酵，待到兩個月出缸，豆腐呈青灰色，這就可以食用了。別看名曰臭豆腐，但並非真的臭不可聞，入口咀嚼時反倒有一種獨特的香醇，如果再拌點炸花椒油，厚厚的一層抹到炸窩頭片上，那更是人間至味了。
再說一道家喻戶曉的魯菜，鍋塌豆腐，這道菜的主材雖說只是簡單的豆腐，但要想做得好吃、地道，卻沒那麼簡單。首先要將豆腐切成大小均勻的方片，再以鹽、料酒、蔥花、薑末將其腌好，接著大油熱鍋，燒至六成熟時，將豆腐兩面都沾上乾粉和蛋漿，一塊一塊地下鍋，炸至金黃色後下入高湯里，文火塌幾分鍾，湯汁將近時，豆腐已經過鍋塌後吸收了湯味，吃起來就特別的鮮嫩多汁。
豆腐有100多種吃法。具體有：1.鍋爆豆腐，2.東坡豆腐，3.麻婆豆腐，4.酒燉肉燉豆腐，5.南煎豆腐，6.什錦豆腐，7.一品豆腐，8.鍋煨豆腐，9.金錢豆腐，10.五星豆腐，11.四喜豆腐，12.三角豆腐，13.三丁豆腐，14.桃花豆腐，15.木犀豆腐，16.燒老豆腐，17.紅燒豆腐，18.雪裡蕻燒豆腐，19.炸豆腐丸子，20.素燒豆腐，21.肉末燒豆腐，22.焦溜豆腐，23.蝦子燒豆腐，24.竹筍豆腐，25.香椿拌豆腐，26.蒜苗炒豆腐，27.番茄豆腐，28.蟹黃燒豆腐，29.芙蓉豆腐，30.土豆燒豆腐，31.香酥豆腐，32.五香豆腐，33.魚片溜豆腐，34.五丁豆腐，35.雞刨豆腐，36.炒三絲豆腐，37.宮保豆腐，38.醋溜豆腐，39.鴛鴦豆腐，40.綉球豆腐，41.菏花豆腐，42.蝦干燒豆腐，43.青燴豆腐，44.燴豆腐，45.煎豆腐氽菠菜，46.鯽魚燉豆腐，47.滑熘豆腐，48.沙鍋豆腐，49.燉豆腐，50.芹菜拌豆腐，51.炸香椿豆腐，52.四川豆腐，53.掛霜豆腐，54.冬菜豆腐，55.菠菜豆腐卷，56.糖熘豆腐，57.肉片卷豆腐，58.棗泥豆腐，59.如意豆腐，60.青椒豆腐盒，61.密汁豆腐，62.清蒸豆腐，63.醬汁豆腐，64.紅白豆腐，65.釀廣豆腐，66.翡翠豆腐，67.釀餡豆腐，68.三層豆腐，69.豆芽豆腐，70.羅漢豆腐，71.蝴蝶豆腐，72.鯰魚氽豆腐，73.酥皮豆腐，74.雞茸豆腐，75.鵪鶉燉豆腐，76.火腿豆腐，77.白扒豆腐，78.普酥豆腐，79.雙皮豆腐，80.香腸燒豆腐，81.油菜燒豆腐，82.口蘑豆腐，83.香菇燒豆腐，84.抓炒豆腐，85.裡脊豆腐，86.八寶豆腐，87.雲片豆腐，88.熘豆腐丸子，89.掛漿豆腐，90.六味豆腐，91.口袋豆腐，92.紅燜豆腐，93.醬汁豆腐，94.家常豆腐，95.鹽擠燒豆腐，96.辣醬豆腐，97.炒豆腐松，98.絲瓜豆腐，99.瓤豆腐，100.箱子豆腐。。。。。。
若有需要的，可私信。
別攔我
讓我一頭撞死在豆腐上
不知道什麼時候起
豆腐被賦予了這般庄嚴神聖的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐這樣可愛俏皮的
當然是要好好吃了它
像老豆腐這樣扎實濃厚的
當然還是要吃了它
一、涼拌豆腐
1. 豆腐切片，擺盤。
2. 放蒸鍋蒸一下，也可以不蒸，心裡原因我還是蒸一下為好。
3. 熱鍋熱油，放入蔥姜蒜辣椒爆炒。
4. 放入肉末。
5. 適量醬油，鹽翻炒。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可。
以上菜譜由豆果 美食 優質用戶冰媽廚房提供
二、釀豆腐
1. 北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2. 用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐里。
4. 熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5. 將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鍾左右收汁即可。
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三、焦溜豆腐
1. 北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鍾左右，接著用涼水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
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四、蟹黃豆腐
1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鍾左右。
2. 咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。
3. 熱鍋上油，下薑末煸香，倒入碾碎的鹹蛋黃炒至有濃密氣泡。
4. 加一小碗海鮮高湯，調入鹽，胡椒粉調味，煮2.3分鍾。
5. 泡好的豆腐撈出，加入鍋中，煮8分鍾。1湯匙澱粉加2湯匙清水調勻做成水澱粉倒入鍋中。
6. 翻勻略煮至湯汁濃稠後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
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對我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最愛鹵水豆腐，有的人不愛鹵水味，嫌棄豆腥味兒。但我卻對它們情有獨鍾。覺得這些才是最美的古早味。就像小時候巴著飯桌等待的一日三餐。就像母親最質朴無華的料理。
常常，我都是直接把豆腐切厚片，油煎兩面微黃，撒上一把香蔥段，晃動鍋子，聞到陣陣蔥香，調入適量鹽巴，就是一份簡單又好吃的美味。這里該有人會說，小蔥與豆腐結合，會不會有毒之類的。我想說的是，如果是生蔥與豆腐直接涼拌，那麼，確實。豆腐含鈣量高，蔥富含草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。吃多了還有結石的可能。但是呢，如果像這樣，把蔥也一起丟進去炒熟。就能破壞掉大部份的草酸，也就安全了。
今天吃的是另一種做法。糖醋口。相信很大一部份人都愛吃糖醋口，特別是小孩子還有女孩子。酸酸甜甜，不僅好吃，還開胃。我做了這道糖醋豆腐，我兒子他是最不愛吃豆腐的，可卻吃了好幾塊糖醋豆腐。他說好吃，我告訴他這是豆腐哦，他說可是我一點兒都吃不出來是豆腐呢。小孩5歲，被我天天換著花樣的 美食 給慣的有點偏食。所以，如果家中也有不愛吃豆腐的人士，可以試試這種方法。
需准備：鹵水豆腐300克，澱粉半碗，料酒，醬油，白糖，醋，水比例為1：2：3：4：5，適量鹽
豆腐洗凈切成小方塊
撒上澱粉，輕輕讓每一面都沾上薄薄一層
平底鍋，鍋熱，適量油，放入豆腐塊。小火
豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋
料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，適量鹽調一碗糖醋汁
糖醋汁倒入炒鍋。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。
翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可
【豆腐釀青椒】
豆腐是非常百變的食材哦，在我們國家的餐桌上是最經常出現的身影啦。
之前灰發布的菜譜里的大家可以經常看的到我家餐桌上豆腐的出現。不過這次做的這道青椒釀豆腐，屬於非常清淡又鮮美的做法。吃慣了煎炒油炸做法的豆腐的話，可以不妨試一下這種能品嘗到最自然本味的做法。搭配了青椒，嗯，是不辣的柿子椒，而且造型也很好看，也很適合老人和孩子哦。
這道菜營養也很不錯，要知道豆腐含有豐富的營養物質及多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，經常食用可以增加營養、幫助消化、增進食慾。而青椒含有大量的維生素，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
圖文/薄灰
豆腐釀青椒
難度：★★☆☆☆
耗時：15分鍾
材料：
豆腐300克、青柿子椒2個、蝦仁4個
調料：
薑末、蔥花、白鬍椒粉、雞精、鹽各少許
做法：
1、 准備所需材料。
2、 將青柿子椒洗凈，對半切開，去籽備用。
3、 豆腐洗凈瀝干水分，放入碗中用勺子壓碎。
4、 豆腐里加入薑末、鹽、雞精拌勻做成豆腐餡。
5、 將豆腐填入柿子椒中。
6、 再將蝦仁放在豆腐餡上，撒上少許鹽、胡椒粉。
7、 放入蒸鍋中。
8、 上鍋蒸熟即可，大約8分鍾左右即可。
薄灰小貼士：
黃、紅柿子椒都可以製作。
也可以把柿子椒換成苦瓜，就是豆腐釀苦瓜。
黃豆清洗下干凈後，用水泡上5一6個小時以後，泡開後，豆漿機磨碎後，把豆汁過濾出來，然後倒入鍋內加火煮熟後，少涼一下，用鹵水點豆汁，慢慢攪均勻，即可，然後裝入木櫃合裡面放入水布，把鹵水豆汁放裡麵包好，上面放點重點東西壓上，這樣水慢慢的出來了，等上幾個小時以後，這樣豆腐就做好了
❸ 老豆腐和嫩豆腐哪個更好吃
老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。 北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80％～85％之間,口味較南豆腐香。 南豆腐和北豆腐的區別 從外觀上看： 南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。 從製作上看： 南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。 平時我們去超市裡買的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，也都是用的南豆腐。。 而超市裡現做的那種一塊一塊的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。
❹ 什麼牌子的豆腐乳好吃
豆腐乳推薦：王致和腐乳、廣合腐乳、咸亨腐乳、克東腐乳、夾江豆腐乳。
1、王致和腐乳
王致和腐乳品牌始創於清康熙八年，該品牌的品牌豆腐乳品質優良，口感細膩鮮美，入口後回香悠長。王致和腐乳在全國各地都很有名氣，而且十分的暢銷，它旗下的品種也特別多，像王致和臭豆腐、王致和豆腐乳 、王致和花橋腐乳、王致和白腐乳等，都很受歡迎。
2、廣合腐乳
廣合腐乳出自廣東，腐乳香味純正、濃郁，細膩誘人，而且不添加防腐劑，吃著更放心，創牌於1893年，出自百年腐乳世家，可以直接食用、火鍋蘸料、烹調、佐餐都不錯。
5、夾江豆腐乳
夾江豆腐乳，四川土特產品之一，產地是樂山市夾江縣，距今已有一百二十多年的歷史。普通的紅腐乳，只裹著絳紅色的乳汁，一般都添加蝦醬製成，咸鮮厚重、口感單一。而夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。
❺ 豆腐怎麼做才好吃
我教給你這個做法，你看看你是不是能做。應該是百試百靈。豆腐的簡單做法，比麻婆豆腐香好幾倍，豆腐入味，香味濃郁！今天小面姨給大家分享一道「蔥燒豆腐」的做法，這道菜做法簡單，美味可口，今天我做了一大盤，結果被兒子和老公吃了個乾乾凈凈，我自己卻一口沒吃著。豆腐是一道營養價值最全面的食品，很多人都喜歡吃豆腐做的菜，比較著名的是麻辣豆腐、豆腐丸子等美味。但經常吃這些會感覺有點膩味，失去對美味的新鮮感。今天我就給家人做了一道與眾不同的豆腐菜，做法很特別，吃米飯絕對下飯。豆腐我用的是嫩豆腐，勁道入味，在烹制過程中不容易鬆散，有利於很調料的融合，吃起來口感會更出色。豆腐這樣做真香，天天吃都不膩，做法簡單又下飯，比吃肉還解饞！今天要做的是蔥燒豆腐，這是一道非常有味的一道家常菜，平時我們都會做麻婆豆腐，麻婆豆腐吃厭煩了，可是事實這道蔥燒豆腐，這道菜的做法也非常簡單，絕對的快手菜，一起學起來吧。豆腐最適合冬天吃，它的蛋白質成分比較高，且含有很多微量元素，對身體健康有很多益處。我們這里的人，不但喜歡吃豆腐，也很喜歡在冬天喝豆漿，吃豆花泡饃，基本上都和豆腐有關，。可見豆腐在生活里是多麼受人喜歡吃的美食。切成塊豆腐像饃，既可以生吃，也可以切成豆腐丁，搭配胡蘿卜、土豆、蒜薹和雞蛋絲做成臊子面底菜吃，味道絕佳，人人喜歡。現在我把今天這道「蔥燒豆腐」的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以照著菜譜做起來。食材：嫩豆腐一塊、香蔥1把、少許鹽、半勺生抽、幾滴老抽、少許雞粉、水澱粉少量。做法：1、准備好豆腐香蔥。2、將豆腐沖洗後切成豆腐塊。3、水裡放鹽，用水焯一下豆腐，撈出控水。4、香蔥洗凈，切成段，蔥葉和蔥白分開。5、熱鍋加入油，放1勺蒜蓉辣醬，1勺蚝油，再放入蔥白炒香。6、加半碗水進去，煮開後，倒入豆腐塊，加少許鹽，半勺生抽，幾滴老抽，少許雞粉燉煮幾分鍾，豆腐入味。7、加少許水澱粉勾芡，收汁。8、最後放蔥葉段，翻炒均勻即可，出鍋了。9、這道簡單家常的小蔥燒豆腐就做好了，香嫩入味，上桌家人搶著吃。
❻ 東莞南城有什麼好玩的地方呢
有著「世界工廠」之稱的東莞，是嶺南文明的重要發源地。
東莞市文化廣電旅遊體育局，他們其實認為就有一個好地方是-松山湖：（松湖花海，松湖煙雨，濱湖旅遊區，狀元筆公園，中心公園，月荷湖公園），松湖煙雨被評選為東莞八景之首
按照季節月度旅行計劃推薦。
5、東莞烏鎮-茶山鎮南社村，古村裡也有一些小酒吧，小餐館，還有一些文藝感的小茶館，既保留了古韻，也富有現代的藝術氣息
南社明清古村落以村牆為界。村內以中間長形水塘為中心，兩邊利用自然山勢錯落布列，巷道布局合理。四周綠樹成蔭，青磚紅瓦，古色古香，小橋流水人家。
景區還有一間南社人家餐館，本地粵菜口味、價格適中
景區還有其他小吃和飲料雪糕。
「南社人家」碌鵝：肉質嫩滑，外皮肥美，下面配有鵝掌和鵝腳，鹵水十分入味。
自製豆腐：豆腐很鮮嫩，豆味很香，這個一定要趁熱吃。
鮑汁燴菌煲：在砂鍋上熱騰騰的出來，可以聞到鮑汁味的香濃，菌菇新鮮脆滑。
「小吃」炸油糍：有白、紅蘿卜絲和黑胡椒粉配合麵糊炸至金黃，焦香四溢。
芋頭糕：粉粉的芋頭糕，味道濃郁，口感更好。
推薦五一時間去茶山南社『這是會舉辦「茶園游會」還有本地優秀龍獅隊——劉黃龍獅、上元龍獅等進行表演，舉行白眉派武術、粵曲、茶山公仔製作、莞香香道表演等
6、常平隱賢山莊（4AAAA景區收費）
挑戰網紅3D玻璃橋，驚險刺激的動感樂園和3D花海，還有巴塞爾小鎮給你一個少女心的公主世界
這里不管是大人還是小朋友都能在這里找到屬於自已的樂趣
7、麻涌鎮華陽湖國家濕地公園-東莞西湖
這個地方非常適合一家老少來遊玩，大家可以租多人自行車，但建議不要騎得太快，小心剎不住車注意安全哦，慢慢騎行欣賞周邊的風景，呼吸著富含負氧離子的自然空氣，閑適一下午的時光。
華陽湖對面還有華陽湖創客坊，妥妥的美食一條街，玩累了可以到這里來一飽口福。
「花千語輕食西餐廳」米蘭番茄海鮮意粉、肉眼牛扒、披薩（皮薄料足）
「重慶雞公煲」力推！缺點就是人多
「富豪麻涌豬扒包」醬多肉厚，一口好滿足
「唯果」8元一袋，第二袋還半價
「小吃類」芒果刨冰、麻辣土豆、烤冷麵、花甲
價位：因為附近有中山大學新華學院，所以價格挺親民的。
涌華陽湖每周五、六、日晚上8點，准時開啟高達108米的大型音樂噴泉表演
可以玩一整天時間，晚上可以在華陽湖·創客坊這里用餐
花千語:主打美食 | 披薩意粉西餐
私享匯主:打美食 | 牛扒比薩&酒水
畫葉HALO CHA: 主打美食 | 茶飲&蛋糕
兩頭望 川派拌菜 :主打美食 | 麵食&拌菜
8、東莞市濱海灣新區紅樹林生態公園
9、東莞的蘇州拙政園-道滘粵暉園AAAA景區，
夏季旅遊
10、東莞鼓浪嶼-萬江下壩坊，塗鴉，清吧，小吃。清新文藝，拍照聖地，它比麗江的酒吧街更有味道是一個可以暫離喧鬧的地方
11、24小時書店+33小鎮
Al l：喝咖啡+讀書
33小鎮非常適合喜歡街拍的小夥伴，裡面還有很多書吧酒店、酒館、茶飲店，夜晚的33小鎮也別有一番味道！
最近發現這里一個新打卡的景點，"永正新店"升級版「遇見自己」書店，書店整體的裝修風格是灰白色調+原木的簡約性冷淡風
分別有展覽廳、咖啡廳、進口及中文書籍、文具禮品區及兒童專區
挑選一兩本自己感興趣的書籍，
再點杯咖啡坐上一天，
偶爾當當文藝青年也是不錯的。
「 PS：頂樓還有個背靠藍天的大月亮，是絕佳的打卡點
當然裡面還有很多打卡點值得大家探尋！
「飲品」冰美式、夏檸
「甜品」可露麗（外殼烤得很酥脆，內陷柔軟）
無花果泡芙（一口酥皮和無花果，吃出滿滿的幸福感）
12、常平鐵路公園，還有條鐵路-東莞網紅景點
13、萬江漾灣國際水會，凈桑包含：溫泉SPA、干蒸、濕蒸、游泳池、飲料吧、水果吧、乒乓球、撞球、書吧、影視廳、網吧、兒童樂園、大型電視休息廳等
浪漫之約
14、樟木頭觀音山旅遊風景區
現在是清涼之地體驗森林自然美，有嗨玩.叢林樂，齋菜館。
盡管取消了拜佛觀音像，但是景區還是值得去的，在情人節等景區會很多活動的。
樟木頭觀音山，適合公司舉行大型爬山，拓展等團隊活動，有很好的舞台和場地。
這里也是營銷活動最多的地方：
「水槍大戰」活動『魔力撞撞球」活動和萬人相親活動
15、鳳崗龍鳳山莊影視度假村AAAA景區這里有浪漫的童話世界、異域風情區、浪漫花海、玻璃橋、摩天輪、超多的夢幻打卡拍照地，放下城市的喧囂，不用出門足以讓你體驗異域風情
龍鳳山莊看錶演，看花田。公主夢，婚紗照。水上樂園，玻璃鵲橋。遊玩項目，不多不少。親子遊玩，愛人同行。位置較偏，門票55元。
16、同沙生態公園，南城水濂山，大嶺山森林公園，黃旗山城市公園，塘廈大屏嶂森林公園，謝崗銀瓶山森林公園（東莞6大公園全部免費，一個就可以玩一天時間）
同沙生態公園，騎行，釣魚，露營，野餐，燒烤等都可以，集團或者市委經常跑步活動。
不管是一家出行還是約會或是一個人發呆帶上美食、餐墊，神仙般的生活也不過如此
南城水濂山算是東莞最出名的公園了，爬上上頂感覺500米左右，公園內有湖，樂民游樂園，附近就是東莞植物園，山下有些魚頭餐廳非常不錯。
大嶺山森林公園
黃旗山城市公園+虎英公園，夏天+虎英水上樂園（原棕櫚谷水城）附近是東城萬達廣場，有美食，萬達廣場二樓的萬達寶貝王，適合小孩玩的游樂園，在莞城萬科城市廣場吃完飯，這里2樓有東莞梵高星空藝術館。
塘廈大屏嶂森林公園
謝崗銀瓶山森林公園，東莞最高峰，有小溪玩，銀瓶山主峰898米，東莞版九寨溝
童話之旅
17、萬江華南mall哈爾濱冰雪大世界，3500平超大室內冰雪樂園，周末帶上你的孩子，帶她去一場快樂的親子盛宴，一場夢幻般的 冰雪童話王國之旅。
18、樂8小城(東莞店) 寮步鎮中心區，是室內適合小孩職業體驗館
19、寮步香市動物園AAAA景區，似乎很多小朋友都愛動物園，東莞最大的動物園，有國寶熊貓了。
20、寮步景區：以莞香出名，中國沉香文化博物館，香市文化旅遊區（國家AAAA級旅遊景區）
① 中國沉香文化博物館，②香慧寺，③香市公園（迎香門、香遠塔、神仙的腳印、龍神台）④香遠塔
參觀方式：免費入園
東莞籃球中心是東莞最大體育館和演唱會舉辦的，佛靈湖郊野公園，東莞寮步西溪村，東莞寮步橫坑村，寮步古村
這里還有東莞最為有名的寮步豆醬,被列入市級非物質文化遺產。
21、東莞科學館，中心廣場
22、東江印象特色農業園很適合親子游
23、鳳崗鎮滿屋世界迷你夢幻樂園
推薦，東莞適合老人玩的地方
24、東莞虎門炮台、戰爭博物館AAAA景區
25、石排鎮-塘尾明清古村落AAAA景區
26、橫瀝鎮-逸頤藝舍博物館AAAA景區
27、大嶺山-廣東東江縱隊紀念館AAAA景區
28、廉政長城免費 東莞市東坑鎮彭屋村
28、道滘-粵暉園AAAA景區 ，可園AAAA景區（可園國慶一般會免門票）
29、東莞榴花公園
30、石龍舊街
世界在變，人也在變，唯獨記憶中的味道和情懷不變；只有在這樣的老街才能找回
除了老莞城外就說石龍舊城區這個舊街了，小鐵騎就很喜歡這種人文氣息濃厚的老街，整齊的嶺南特色騎樓、祥和的街道，在中山路隨便找一家商鋪都有幾十年的歷史
在石龍舊街里
還隱藏著好多老字型大小的美食
「奇香菜館」聞名東莞的「石龍奇香雞」，以獨特的製作和秘制的配料，皮脆肉滑、香濃俘獲眾多吃貨的心。
「飛鴻哥牛雜檔」推薦牛腩河粉，牛腩很是入味，物美價廉才8塊一碗。牛雜檔怎能少得了王牌牛雜呢，隨便點都不會踩雷，蘿卜也很好吃哦。
「福康涼茶店」說是涼茶店，其實是買糖水和小吃的，裡面糖水真材實料，炒沙蜆和韭菜豬紅湯也一樣出色，PS老闆很熱情哦！
「斌記雲吞面館」雲吞皮薄而嫩滑，他家用的是幼面，不粘綿，喜歡吃辣的小夥伴可以試試他們家的辣椒醬，無論搭配雲吞還是面，口感都很棒。
這些適合情侶！
31、龍灣婚慶主題公園免費，東莞市萬江區東莞水道特大橋旁
32、花千谷格桑花世界,東莞市鯉魚洲島內，適合家庭出遊、情侶遊玩
33、寮步國政生態園，2020年開放了，開花海的
34、虎門1840攝影基地
35、東莞7D星空館，東城萬達廣場後面50米處，東莞人都搶著來打卡！佔地3000㎡ 200場景 100+服裝來這里不用你會拍照-快門隨手摁
36、「愛蹦」蹦床樂園-落戶東莞萬科769文創園
36、撒野農庄，在橋頭鎮很大的農庄，生態農業觀光園。
37、夢幻田園崖山森林公園，在謝崗鎮，
38、東莞馬山仙境，景區比較普通，這里是東莞里空氣最好的吧，最後可以看到螢火蟲的地方了。
39、企石黃大仙公園，黃大仙古廟
❼ 市場上的豆腐為什麼沒有豆腐香味了
傳統手工豆腐一斤黃豆做2.3斤豆腐，如今有能做到出10斤豆腐。他們是怎麼做到的？或許就是豆腐沒了香味的原因吧？
豆腐早就淪陷，被工業豆腐攻城掠地，從中心城市開始，全覆蓋的向農村漫延。目前已經佔領了各大市場。
傳統手工豆腐一退再退，目前情勢危機，縣城即將失守，集鎮即將失守，村莊也開始有了工業豆腐。
我們這個不大的小縣城，僅有的兩個農貿市場里，傳統豆腐攤位只有兩個，其餘十幾個都成了流動攤位，到處游擊著買賣，根本沒有了發展的空間和機會。
工業豆腐佔領市場後的突出貢獻，滿足了城市化進程的剛性需求，人們能夠隨時買到、吃到。唯一不足之處，就是沒有了豆腐味，准確的說，沒有了傳統手工豆腐的豆腐香味。用 美食 家的說法，如今的豆腐沒有了豆腐的靈魂。看著還是豆腐，甚至比手工豆腐好看，漂亮，還都打著品牌印記，吃著更細膩。但是不香，沒豆腐味。
然而，強大的習慣力量在挽留著傳統豆腐，喜歡那個味道，只有手工豆腐不摻假、原滋原味的觀念，固化在人們的印象里。這個千百年的生活習慣，成了手工豆腐生存的基礎，不至於灰飛煙滅。盡管重新振興的希望渺茫，能讓人們還可以吃到帶著豆香的豆腐，構成做豆腐人和吃豆腐人的共同願景。
（二千多年做豆腐的設施不怎麼變化，就這樣子。）
這是一個比較沉重的話題，還得從豆腐的身世說起。
一、全世界愛吃豆腐的人都要感謝中國的淮南王劉安
豆腐的出現是個偶然，還不像意外懷孕那樣的偶然，是真的偶然，沒誰個能夠想到，圓圓硬硬的小小黃豆，居然能夠變化成白白軟軟的一坨，居然還能吃，還很好吃。以至於一經發現，很快席捲風雲，也是如今工業豆腐一樣，迅速漫延全村、全鎮、全州、全國。
只不過這個漫延是靠著美味，農村包圍城市的形式。如今的漫延確是靠著利益推動，由城市覆蓋農村。
我們來重溫這段神奇的 歷史 事件。
淮南王劉安，生於公元前179年，卒於公元前122年，活了57歲。劉安是漢高祖劉邦的孫子，漢文帝的侄子，漢武帝的叔父。生在帝王家，劉安有著曹植一樣的個性，不喜政治，愛好棋琴書畫，詩詞歌賦，發明創造什麼的，都是他的強項。所以在殘酷無情的皇家權利漩渦里，劉安能偏安一隅，獲得穩定的生存條件。給世人留下了很多的傳奇故事和寶貴的學術財富《淮南子》，被梁啟超贊譽為漢人一流巨著。
劉安的淮南王封地就是淮南，他在那裡招賢納士，用現在的概念說，他在那裡組建了國家科學研究院，把全國的科學家都招了來，共3000多人。分科設席，各有所成，各科研究成果都集中編寫進《淮南子》一書里。所以《淮南子》是古來學術集大成者，內容囊括自然與 社會 各主要學科，天文地理，政治哲學，經濟文化，物理化學，農業醫療等。
他自己卻痴迷化學，把自己的實驗室設在附近的八公山上。那時的化學就是道家的修煉神仙煉丹術，類似於現代的葯品化學研究和實驗。
彼時淮南盛產大豆，當地人就有做豆漿當茶水的便利和習慣，劉安他們每日里也是豆漿當茶喝。
還有個鋪墊，道家煉丹，有三種東西用到最多，汞、礬、硃砂，作煉丹的催化劑。其中的礬，就是明礬。那時代明礬很少，都用石膏替代。
當豆漿與石膏發生交集，曠世奇跡就出現了，從而影響了世界文明。那天劉安在自己的煉丹爐旁，端著一碗豆漿，嫌燙還未喝，在苦思冥想。一不注意，手裡豆漿碗端歪了，豆漿撒下來。下面是劉安的工作面，一個裝著舂成粉末的石膏，因為還在想著什麼，思路沒有拉回，就沒有及時清理淋落的豆漿。不多會卻見著豆漿凝固成塊，色澤變白。給他燒豆漿的工人見著了，揀起來嘗嘗，又滑又嫩，口感非凡的好。劉安見狀也是稀罕，就讓他把熬豆漿的鍋端來，撒把石膏進去攪攪，過會一鍋豆漿都凝結成了豆花，把個劉安驚喜到情不自禁連連嘆道：「離奇！離奇！離奇！」他的驚嘆聲也成了最早的豆腐名字：「黎祁」。
於是，淮南八公山豆腐「黎祁」，在不經意間偶然的誕生了。
（這樣做出來的豆腐才是豆腐）
二、什麼是傳統豆腐
當初劉安的豆腐製作技術，兩千多年沒變，主要是豆漿和石膏的結合，老話說的：石膏點豆腐，一物降一物。
第一，豆腐製作基本原理流程：
第二，製作流程分解。
本內容不是技術性交流，只是學術性概述，著重過程，忽略技術細節。
⒈挑豆子 。第一個環節，沒有技術含量，把要做豆腐的黃豆挑去霉變破損等壞豆雜質，然後清水淘洗干凈就成。挑去霉變壞豆和雜質可以理解，為什麼還要挑去破損的豆子？這個也好理解，殘破豆子在浸泡時必定泡軟過頭，盡管沒有大礙，但會減少豆子出漿率，影響豆漿質量。做豆腐都是傳統手藝人，見不得一點瑕疵。
⒉浸泡豆子 。豆子泡漲才可以研磨成漿，只是這個泡豆子有講究，是做豆腐程序里第一個有技術含量的環節。泡不到位，沒有充分的泡透，豆子出漿率會低，研磨後的豆漿蛋白含量不充分，豆渣多了，豆腐少了。如果泡過了頭，既耽誤了時間，還有可能發生霉變現象。另外，泡豆子還有兩個重要作用：
⒊磨漿 。磨豆子的技術含量不大，驢都會，當然是笑話。我們小時候見到的場景就是驢拉磨。一套大磨盤，泡好的豆子倒在上面，豆子從上盤中間的磨眼漏下去。為了豆子下漏順利，還在上面放置個水漏，滴滴細流直對磨眼。旁邊一頭驢，被眼罩蒙住雙眼，順著拉磨轉圈，還不用人督促，一直不停。磨成的豆漿，順著磨盤一圈的水溝槽出口流進桶里。
⒋過濾。 過濾掉豆渣，有兩個辦法，都是傳統，不同地區採取做法不同。
⒌煮漿。 過濾的豆漿倒進很大的鐵鍋里，鍋底架著柴火燒。師傅一手拿著小號炒鍋一樣的勺子，不斷的舀起抬到鍋上面再倒進去，直到燒開，才停下來。另一手拿個小號鐵鍬一樣的鏟子，不斷貼著鍋底來回鏟動。
後來才知道，生豆漿加熱時，會肥皂一樣起泡，若不管它，就會滿鍋的豆漿都成泡溢出來。不斷的沖漿就是不給豆漿起泡的機會，等到燒開了才不再起泡，所以燒開了滅火。鏟子不斷來回鏟動，是因為豆漿加熱時愛粘鍋底，粘上就糊鍋，糊鍋就玩完，一鍋豆漿不能要了。
這道程序不僅要技術，還要體力，重體力活。這期間，很多豆腐坊會提豆油皮。黃豆富含脂肪，含油率17.4%，豆漿里就有很多豆油混合蛋白一起。熬熟後，會浮到表面凝結成油皮。這時候用根長長的細棍從鍋這沿伸進去，伸到鍋那沿再挑起來，棍上就多了一張豆油皮。豆油皮是豆漿的精華，可以如此一張一張的把裡面的油皮全部挑出來。只是挑完了油皮的豆漿，做出豆腐沒了靈魂，不好吃了，味道和口感都差了很多，不過比起工業豆腐還是好吃些。
⒍點漿。 石膏點豆腐，一物降一物，指的就是這個環節。水一樣的豆漿，給了石膏就凝結成團，水和豆腐分離。這道工序技術含量最高，師傅的核心技術，有很大的保密成分。什麼時間點石膏，掌握什麼溫度，石膏用量比例，一般不告訴別人。即便告訴你了，不是有保留，就是有多出。學做豆腐就這道關不好過，會做了還不算，味道有區別。味道好了也不算，出豆腐多少有區別。出豆腐多少掌握好了，還是不能算會了，豆腐顏色有區別。總之，做一輩子豆腐，都不敢在同行中賣弄。這就應了那句老話：「釀酒磨豆腐，一輩子不敢稱師傅。」可見一個看似簡單的手藝，精益求精起來，一樣的藝無止境。
⒎壓製成型。 這一道工序的技術含量表現在豆腐水分的控制。嫩豆腐、老豆腐、干豆腐、豆腐乾，不同品種，不同模具，不同水分含量。壓制好了，揭去模具和包裝生布，就是豆腐成品。
（工業化生產，一家的產量頂上百家手工作坊）
三、豆腐製作技術的發展
前面說到做豆腐的基本原理和主要流程，從劉安發明豆腐以來，都沒有根本性的變化，但是也有很多的發展，尤其是近些年，出現並強勢覆蓋市場的工業豆腐，可以說在豆腐製作工藝上，有了革命性的發展。譬如說，傳統的豆腐工藝要求，每斤黃豆做豆腐2.3斤，如今能做到10斤，甚或更多。這些將在後面提及，先從傳統技術有哪些發展說起。
第一，不再是石膏點豆腐了，有了多種點豆腐神劑。 當然有很多屬於現在工業技術進步的結果，人們發現能夠凝結大豆蛋白不止石膏一種，傳統的凝結劑至少三種：
第二，豆腐不再是完全的黃豆做的 。很難想像，豆腐不用黃豆做。我們只知道市場上賣的日本豆腐不是豆子做的，但他那本不是豆腐，不知誰給個豆腐名，叫了起來。這里說的是我們自己的豆腐，每個城市，每個市場，每人每天都在買、都在吃的豆腐。
第一次聽到的信息，說是有人做豆腐，一斤黃豆能出7斤豆腐，打死不相信。後來聽說一斤黃豆能做出10斤豆腐，反倒有點信了，果然，滿市場的沒有豆腐香的豆腐，似乎有了答案。
工業豆腐，顧名思義，是機械化操作，依靠機器完成任務。我們從傳統做法了解到，做豆腐整個過程，任一個環節有變化，都會影響到產出比。所以一斤豆子出二斤多豆腐是標准。就這也不算標准，一直還在一斤黃豆出2.3-2.7斤之間有爭論。
如今的工業化徹底解決了這個爭論。工業化的優越性，在於把所有環節程序化，規范化，能讓黃豆從挑選豆子到成品，不走樣，效果最佳，出豆腐就最大化。
即便於此，一斤豆子出10斤豆腐也是神話般的存在，除非加了什麼。這就對了，豆漿裡面加了其他東西，當然是可以吃的。這一點，跟傳統豆腐的技術機密一樣，是工業豆腐的技術機密，別人不知道。但有線索可循，加進的是澱粉類的，比大豆便宜的東西。這就OK了，比大豆便宜的澱粉多了，小麥大米玉米紅薯木薯，很多。
第三，豆腐的香味哪去了？ 我們先找到香味是哪裡來的。
（不能讓祖先的寶貝成為懷念的 歷史 ，起碼豆腐是。）
最後，分享幾個辨別傳統手工豆腐和工業豆腐的方法，也是中醫的診病方法：
我是一個十分喜歡吃豆製品的人，尤其是豆腐柔嫩又帶有豆香的美味。我們家很早以前的老房子附近就有個豆腐坊，所以經常能買到最新鮮優質的傳統豆腐，趁熱淋上一點醬油我就能吃一大塊，那個濃郁的豆香味道我現在都記憶猶新。而現在可能有些地方還能買到這樣的豆腐，但是確實感覺市場上不少豆腐已經沒有那種濃郁的香味了。
【市場上的豆腐為什麼沒有豆腐香味了？】主要的 原因就是現在的豆腐很多已經「變了」，這種改變基本是為了效率和成本，畢竟做豆腐可是一個苦營生，能夠多賺點錢也無可厚非，但是因此讓豆腐的濃郁香味也大大降低了，這也是客觀事實。
就拿我記憶中的那個豆腐坊來說吧，因為離得近而且他們家的孩子也是我一個學校的，所以我總跑去玩。在我印象里他們家總有浸泡著豆子的大盆，不遠處就是一個機械帶動的石磨，最醒目的就是一口巨大的燒鍋，偶爾還能看到晾曬的腐皮，角落裡還有一些木板和石塊，應該是用來把豆腐壓製成型的。我印象中第一次親眼見識到「鹵水點豆腐，一物降一物」這個歇後語的真實變化的時候，也是感覺到十分的神奇。這些零散的記憶就構成了我對豆腐這種 美食 的基本認知，而他們家豆腐坊里出品的香味，就給我的這個認知蓋上了一個一輩子都磨滅不去的印記。
可是現在的很多豆腐已經變成了流水線上的標准產品，不是說工業化就不好，如果食品沒有工業化是沒辦法供給我們這樣龐大的人口的，但是在產量提高、成本降低的同時，豆腐這種 美食 也失去了原本的香味和「人情溫度」。雖然我們這種吃貨可能有時候就會有一點矯情，覺得食物要有「溫度」、要有文化、匠人精神之類的，但是就算不扯這些「虛的」，就算是傳統方式做豆腐都有所區別。比如1斤豆子用鹽鹵點差不多也就出3斤左右豆腐，如果是用石膏點的話產量差不多就4、5斤往上了，但是香味就沒有鹽鹵點的那麼好了。而現在據說有些做豆腐的能做到1斤豆子出10斤豆腐，這簡直就是魔術啊，什麼豆子的香味也架不住這般稀釋啊，而魔術的「魔」字好像也說明了一些事情，比如「等你麻木的時候，下面就搞鬼。」。
【除了豆腐本身變了，還有其他原因嘛？】除了「豆腐變了」這個原因之外，其實吃豆腐的人也變了。
不只是豆腐這種傳統食品，幾乎任何一種 美食 都有人在感嘆「還是以前的好！」，甚至是「只有以前的某一家才好」，事實上除了食物品質之外，這種說法有時候也是因為對於以往記憶的懷念。而有些平凡的食物，有了這些 情感 、記憶的加持，自然也就變得「不平凡」了。現在人們餐桌上的食物越來越豐盛，但是隨之而來的就是我們好像也變得越來越不珍惜、越來越不知足，不管是心理上還是口味上都是如此，這是很多生物的本性。
比如說我母親小的時候家裡很困難，兄弟姐妹又特別多，最困難的時候逢年過節才有雞蛋吃，所以在我母親的記憶中那個雞蛋就是最美味的。可之前我們過年機會回去她童年生活的地方，還是那個老舊的村子，還是一樣當地人自己散養的土雞，還是一樣的雞蛋，但是在她口中就完全不是一樣的味道了。因為經過這些年，她所珍視的更多的是 情感 和記憶的味道，這不是單純的口味能比擬的。所以基本上經常把「還是以前的···好」掛在嘴上的人，很多都是有一定年紀的或者曾經有過一些苦日子的，他們有時候懷念的、珍視的東西並不只是那個食物本身，更多的是他們過往的時光、記憶。
豆腐這個事情也是一樣的，就算我之前回到老家，也盡量找到了還在用類似以前老辦法做豆腐的店家，雖然也是有著濃郁的豆香，但是跟我小時候記憶中的美味相比起來總覺得少點什麼的，可能就是少了在容易知足的心態下才會得到的無比滿足感吧。
現在超市裡買來的豆腐和我小時候吃的豆腐差別很大，基本上沒有豆腐香味。概括一下主要原因:現在的豆腐工業化，流水線化生產，企業為了效益，增加了很多添加劑，省去了很多工序。
在小時候，我奶奶每年快過年都會做很多豆腐，吃多了，也見多，雖然20年過去了，但現在的每個步驟都記得很清晰，因為那香味時常環繞心頭。
1：把黃豆用清水浸泡兩天，泡至發胖，再挑到加工廠用機器碾成糊狀。
2：鍋中燒一大鍋熱水，把熱水沖到黃豆糊里，（也叫洗漿），用過濾布濾出豆漿
3：把過濾出來的生豆漿放入鍋中煮開（這樣的豆漿味道特別香）
4：煮熟的豆漿放到大木桶內，一點一點的加入鹵水（這是產生豆花的關鍵，也是技術的關鍵）
5：過半個小時，豆漿在鹵水的化學反應下，全部變成了豆花，就可以把豆花一點點的盛入木質豆腐模具中，用重物壓製成型。
最後用刀改成小塊，手工豆腐就做好了，熱氣騰騰的散發出豆腐清香。現在工業化生成的豆腐，當然沒有手工豆腐那麼繁瑣，也是味道差別的主要原因了。
本人不才，做了三十年豆腐，看到這個話題簡單聊兩句。豆腐有多種分法，比如老豆腐，嫩豆腐。凝固劑不同又分為老(酸)漿豆腐，鹵水豆腐，石膏豆腐:，內脂豆腐等等。老漿我沒用過，有很多朋友反應老漿豆腐最好吃。鹵水主要成份氯化鎂，(也有用氯化鈣)的，點的豆腐最有傳統的豆腐味，石膏(硫酸鈣)點的豆腐味稍淡一點，內脂(葡萄糖酸內脂)(豆腐王)點的豆腐稱內脂豆腐，又叫日本豆腐，一般做嫩豆腐，一般賣的豆腐腦多數是用此物點的，做出的豆腐細膩，好看，但易碎。傳統豆腐一般一斤黃豆可造出2斤半至3斤，不超過3斤都應為硬豆腐，再多含水就多了，就易碎了。至於現在的豆腐沒有豆腐香味，有一個最重要的原因，就是現在的豆腐一般都不是鍋燒豆腐，而是用蒸氣加熱做出來的豆腐，優點是適合大量生產，產量高，做出來的豆腐好看，缺點是只有豆腥味，沒有豆香味，跟鍋燒豆腐沒法比。鍋燒豆腐也有區別，燒柴做的豆腐比燒煤做的好吃，但隨著環保越來越嚴，地鍋豆腐可能會成變成奢侈品。
對於市場上賣的豆腐，為什麼沒有豆腐味了？我還是知道一點的， 因為我就是負責酒店采購工作的，而且我家裡以前也是做過豆腐生意的，所以我個人對於豆腐這塊，多少還算懂一點的
其實在我個人看來， 不是市場上賣的豆腐沒有豆腐味了，而是我們買的豆腐不對頭了， 因為現在市場上的豆腐，要是嚴格按照品種劃分的話， 那麼可以分為黃豆豆腐，米漿豆腐，老漿豆腐， 等等一系列豆腐的
而其中的黃豆豆腐，即是傳統的第一代豆腐，也是有著濃郁豆腐味的豆腐， 但由於黃豆豆腐的製作工藝比較講究，所以直接導致了製作成本居高不下的，但偏偏黃豆豆腐的零售價格，又是提不起來的
所以這就造成了，市場上沒有多少人願意賣黃豆豆腐了， 但那些新品種的豆腐，在其製作工藝上就沒有那麼多的講究了，有些步驟也是能省即省的，而且各種添加劑也是能添加就添加的，所以這就造成了，做好的新品種豆腐沒有多少豆腐味了
至於為什麼新品種的豆腐，沒有多少豆腐味了，其實在我個人看來，主要是有下面幾個原因造成的， 其中第一個原因就是，在點豆腐的時候，所用的材料不一樣了 ，記得以前家裡在做黃豆豆腐的時候
多是採用的，標准鹵水點豆腐的手法作業的，而且我們所用的黃豆，還多是我們用石磨現磨出來的黃豆， 所以光從豆腐的口感上來說，那些新品種的豆腐，就完全比不上黃豆豆腐了， 而且現在的新品種豆腐
在其點豆腐的時候，多是採用石膏或內脂點出來的， 基本沒有多少人會按部就班的，用鹵水點豆腐的標准來作業的了， 所以這就是新品種豆腐，沒有豆腐味的第一個原因了， 而第二個原因就是，製作工藝用料不同了
記得以前家裡在做黃豆豆腐的時候，多是實打實的全部用黃豆的， 哪像現在的新品種豆腐，多是在裡面添加了一些生豆漿，玉米面這類東西的， 而這些東西一但加多了，就自然會把豆腐的味道給稀釋了，所以做好的新品種豆腐，也就自然的沒有什麼豆腐味了
豆腐是我小時候最喜歡吃的一種食物，記得小時候家裡條件不好，改善生活的時候就是買上一塊豆腐然後用油狠狠的油炸一下和白菜粉條一起燉著吃，這種味道是我最回味的但是現在市場上的豆腐是越來越沒有豆腐味了這是怎麼回事呢？對此惠農圈有這樣的解答。
市場上的豆腐沒有豆腐味主要是有以下幾個原因，第一個原因就是現在的豆腐不是一點一點的手磨製作的了，而且機器碾壓而成的，這種情況下做出來的豆腐肯定的是沒有那種原始的味道，只有一股機器的鐵銹味！ 第二種情況是現在種植的豆子不行了，以前種植豆子的時候都是上的家裡的農家肥農家糞，並且也都是人工種植成功的，而現在的豆子是怎麼回事呢，機器播種並且是撒不了不少的化肥，打了不少的農葯還很有可能是從美國過來的轉基因品種，所以現在的豆腐能有豆腐味才怪！
大家都知道，豆腐的營養價值十分豐富，從民間一直流傳著一句話中，「吃肉不如吃豆腐，省錢又滋補」，我們便可以知道豆腐在中國飲食文化中的重要位置。
隨著時間的推移，豆腐的做法在悄然發生變化，味道自然也在轉變，這其中的是否貓膩？下面一一來解答。
我們有很多關於豆腐的 美食 ，在川菜中它化身麻婆豆腐，在湘菜中是有名的臭豆腐，江淮菜系中洪武豆腐的很饞人，還有其他不勝枚舉的關於豆腐的名菜。
以前很多戶主婦都會做傳統豆腐，但是隨著生活水平的提高，人們不願意也沒時間自己在家做豆腐，所以現在大家餐桌上的豆腐基本上都是從市場上買了的。
題主問了一個很有意思的問題，問什麼現在的豆腐沒有豆腐香味了。
（一）流程上的差異
以前人們做豆腐都是手工生產，需要經歷以下6個步驟。
1.浸豆： 需要將大豆浸泡的5到7個小時。（注意，必須是清水，不能混入油鹽之類的東西）之所以浸泡大豆是為了使其內呈凝膠狀態的蛋白質轉化為溶膠液體狀態。
2.磨豆： 把浸好的黃豆，人工推磨出漿水。
3.過濾： 接著用細紗布過濾掉豆渣，主要是為了保證做出來的豆腐細膩白嫩。
4.煮漿： 將過濾好的豆漿用大火煮開，去除生大豆所攜帶的腥味，促進凝膠結聚。
5.點漿: 豆漿煮開3分鍾後出鍋，待溫度冷卻到80-90 的時候加凝固劑，一般會加一些酸性物質，比如食醋，鹽鹵之類的。
其過程中，沒有想像中那麼容易的。需要順時針輕輕攪拌豆漿，當漿水逐漸凝固成型時，就得馬上停止攪拌了，然後蓋上蓋子保溫，沉澱半個小時。
6.鎮壓 : 將沉澱好的半成品豆腐用布包住然後放進專門的豆腐箱內，用石頭之類的重物鎮壓擠出水分。以上過程，就是 傳統的手工豆腐的大致做法。
1.製作器械化了： 例如在第二步磨豆的步驟上，現在市場上賣的豆腐已經找不到手工磨製的了，大家都會用機器代替手工，這在一定程度上是會影響豆腐的口感的。 另外，在鎮壓的方式上也有所不同。
製作原材料和輔料既然流程差不多，我們就需要看以前豆腐製作的原料和輔料和現在市場上的豆腐有何不同。
2、大豆品種差異： 以前的豆腐大多都是自己家種植的大豆，純碎綠色營養，沒有添加亂七八糟的東西。
現在所使用的豆子基本上都是轉基因大豆（ 外觀很圓的就是，普通大豆是呈橢圓形的 ），因為這類豆子比較便宜，可以降低商家的生產成本。
而轉基因大豆在蛋白質和芳香物質含量方面比普通大豆要少，所以比較沒有豆香味。我個人認為這大概是題主做說的影響豆腐口感的最主要的原因。
3.點漿的原料： 現在所使用的凝固劑是一些化學產品如葡萄糖酸內酯，石膏粉等一些化學產品，相較於食醋和鹽鹵汁，它們的口感會略次，安全性也較低。
哪像以前，點漿也是自己家庭所用的~如上文中提到的鹽鹵汁和食醋等。
綜上所述，我認為豆腐沒有豆腐香的原因大概是在製作流程和所用的原材料、輔料上和之前存在不同，導致其口感不佳。
佘小廚矩陣 周樹入/文
現在豆腐和過去的沒法比，差得不是一星半點，除了將過去石磨改為機械粉碎，在原料中加入澱粉，柴灶煮豆漿改為蒸汽煮等原因外，現在用化肥種出來的大豆口味也遠不如過去大豆那麼好，過去的豆漿豆腐有很醇厚的豆香。
為什麼現在豆腐沒有小時豆腐好吃，有些人歸納為人們口味變了，味覺發生了改變。其實，這只是其中一小部分原因。更大的原因是材料變了，工藝變了。我經常回農村老家，每次回去，大伯家姐姐就會特意給做豆腐，農家小電磨，鹵水點豆腐，豆腐那個香啊，完全是小時的味道。我問姐姐，姐姐說，用的是油豆做的豆腐表面都漂浮著油花。她看我不解的樣子，就進一步解釋，油豆是老品種，產量也很低，但卻非常好吃。由於產量低，許多農民都不種了，大家喜歡種的是大多為轉基因品種，雖然產量和出油率都很高，但卻沒有了原來的香味。再加上一些奸商非法使用添加劑，其味道可想而知。
阿洪每一次回老家，媽媽都要做水豆腐來吃，在城裡買市場上豆腐吃多了，回家吃上媽媽做的豆腐味道就是不一樣，真的非常好吃，感覺到又是小時候經常吃的原汁原味水豆腐。
大家都知道，吃的東西，本地產的口感一定比雜交品種口感好，本地綠豆賣到4~5元一斤，市場上雜交黃豆才2.5元一斤，用本地綠豆做的豆腐比外地雜交黃豆做的好吃。
二、市場上的豆腐大多是生豆漿點的。所謂生豆漿就是用打漿機磨出來的一次性豆漿，通過豆漿機磨出來，豆渣和豆漿自動分離，磨出來的豆漿不用煮熟過濾，直接倒進鍋里加熱用豆腐凝固劑凝固，這種做法，省時省力，豆腐產量好，但口感差，沒豆腐味道。
三、市場上的豆腐大多是用石膏典的，而且加有一定的生粉和鹼性物質。 黃豆中含有30%左右的不溶水的蛋白汁，做豆腐賣的人為了提高豆腐產量，一般會加一定量的鹼粉泡發黃豆，在點漿時，會加一定生粉，促進豆漿中不溶於水的蛋白汁溶於水，從而提高豆腐的產量。一般做豆腐，用石膏點漿和加了鹼性物質的，都會改變豆腐的原味，所以雖然產量提高了，但做出的豆腐不好吃，沒有豆腐味。
1、用純天然泉水浸泡黃豆，不加任何鹼性物質。
2、用石磨豆漿最好，沒有石磨的用一般豆漿機磨漿也行，不要用自動分漿機磨漿。
3、用傳統煮熟豆漿方式過濾豆漿，可以提高豆腐的香味。
4、用純酸湯(有的用鹵水)在豆漿加熱到80 時點漿凝固豆腐，掌握好溫度和酸湯的添加量，不添加任何鹼性物質及生粉，確保豆腐蛋白汁的原汁原味。
❽ 想和女朋友去東莞市玩一天，有什麼好玩，吃的地方推薦
強烈推薦你帶女朋友去東莞的觀音山遊玩，那裡真的太適合情侶一起去了，很多情侶都去那裡許下海誓山盟💗可以一起過鵲橋，打卡同心鎖、三生石等，我去那裡玩過幾次，總覺得意猶未盡，一站式遊玩、美食打卡~
觀音山國家森林公園
觀音山是著名的祈福聖地，景區內有眾多祈福景點，還是比較熱門的網紅打卡地，不僅可以和大自然來個親密擁抱，而且能夠挑戰自我，玩各種刺激好玩的項目，風景秀麗環境優美，是國家AAAA級旅遊景區，有南天聖地的美譽。
門票🎫：成人45rmb 學生價半價
觀光車🚃：30r到老仙岩 步行20min到山頂（建議坐車上山 臨近山頂有段路特別傾斜）
開放時間：
夏令 周一至周日 07：00-18：30
冬令周一至周日 07：00-18：00
地址：東莞市樟木頭鎮石新社區筆架山路190號
交通：
【火車】
從廣州出發：在廣州站、廣州東站乘火車到樟木頭站下，45分鍾左右即到。
從深圳出耐睜發：在深圳火車站乘車到樟木頭站下，25分鍾左右即到。
【公交】
周邊城市公交路線，在東莞、廣州、深圳、惠州、中山、佛山、江門等城市均有直達樟頭鎮的公共汽車。
東莞專線旅遊巴士：在東莞市區乘坐332至樟木頭觀音山站下，步行可達。
游覽路線（步行上山纜車下山）：
福祿長廊—呆萌文化藝術長廊—會展中心（古樹博物館免費門票🎫） 冰雪主題樂園—慈雲閣—狀元廊—攬秀台—月老台—觀瀑台—感恩湖—老仙岩—仙宮嶺—感恩廣場—五福林—觀音廣場
推薦打卡景點：
🌸🌸呆萌長廊：
呆萌文化藝術長廊🐼在國際會展中心旁，入口處有卡通形象，紫藤花、竹林和彌漫的水霧，可以拍出仙氣十足的美照🤳。
🌸🌸月老台：
想要千里姻緣一線牽，一定要來月老台打卡，扣上同心鎖並對月老許願，紅繩一牽有情人終成眷屬。這一次求月老，讓它用鐵絲給你牽起來，萬無一失！👩❤️👨
🌸🌸山盟石：
山盟石就在月老台旁邊，寓意海誓山盟👫可以天長地久，單身的可以求姻緣，而你們已經是有情人的祈求終成眷屬，幸福一生~💗
🌸🌸天下第一福：
天下第一福在感恩廣場右側，「福」字來自康熙皇帝御筆，寓意「福山福地福萬家」。重達3噸的的天下第一福，只要撥動轉盤就能把「福」字轉起來。
🌸🌸花前鞦韆：
想拍出唯美的網紅大片🤳，只要穿上漢服坐在鞦韆上，就能拍出飛躍天空的古風照。
🌸🌸觀音聖像：
東莞觀音山的觀音聖像🙏還未開放，可以去聚緣堂二樓近看，還可以憑欄遠眺美景。這座世界最大花崗岩觀世音菩薩聖像，高達33米，重3千多噸，求佛許願，希望願望能成真。
🌸🌸鵲橋：
以牛郎織女👩❤️👨愛情故事為主題的鵲橋，橋面有蓮花和錦鯉的浮雕，拱橋下有小橋流水和游魚飛瀑。當你走上鵲橋時，不僅眺望觀音山美景時，還能為自己的愛情許願。
🌸🌸同心鎖：
觀音廣場吉祥苑的同心鎖🔒有9米高，心形鏤空窗是最佳拍照點，很多情侶來此扣下同心鎖，希橘族望愛情能長長久久，幸福美滿，你們不妨也試試~
🌸🌸玉露瓶：
「金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。」許願池旁的玉露瓶，源自秦觀《鵲橋仙》的詩句，瓶口上有兩只喜鵲，象徵雙喜臨門、吉祥如意。
喜歡玩刺激項目的可以去打卡網紅飛天威亞以及高空滑索，俯瞰自然森林，不用無人機，也能做到！橫跨老仙岩峽谷的清脆山林，除了震撼，還有刺激！超酷的山地越野車，刺激跑道，沉浸式賽車體驗，副駕駛坐著自己心愛的女孩，叢林穿越，男友力爆棚。
🥰美食攻略：
①🧚♀️三正半山酒店（東莞樟木頭觀音山店）
這家地處半山 景觀跟環境都超棒 有喝廣東人最喜歡的早餐 中餐 晚餐 等等～吃完早餐可以去觀音山逛逛～也是元氣滿滿的一天 而且！！！距離觀音山僅10分鍾 路程非常方便
②素菜館（在紫雲閣旁邊的雲中院）
三菇六耳、瓜果蔬菜和豆製品做成的「圓滿富貴」等多道菜品還被評為東莞「鑽石名菜」。每到周末節假日，素菜館經常爆滿，別擔心吃不上飯，山下會展中心旁邊還有一家如意茶餐廳，不論葷素味道都很棒。
❤️推薦理由：
景區內姻緣氛圍極高，有許多代表愛情的景點和眾多網紅打卡項目，超適合小情侶，在觀音山體驗一次飛天威亞的比翼雙飛，穿一身漢服昌伍歲，和她一起御劍飛行，神仙眷侶，盪氣回腸，還能幫您拍出仙氣飄飄的照片，絕對亮眼。
💕遊玩小tips：
一路上都有自動售賣機/小賣部，不用背水上山，節省一點體力。
拍照位置根據我這幾次的遊玩經驗，推薦你們在觀音像隔壁的一個商店二樓，如果恰巧碰上即將日落，背光拍就是妥妥的大片。
步行爬山上山，坐纜車下山，因為爬到山頂真的很累人了~
❾ 豆腐怎麼吃最好吃
當然豆腐同樣也有不一樣的做法，就像是小蔥拌豆腐或者是打豆腐湯甚至是麻婆豆腐，其實都是我們可以去嘗試的事情。無論是從哪一個角度上去嘗試做豆腐這種食物，都還是不會讓我們失望。畢竟它不僅營養價值豐富，而且它對於女性的身體健康也有一定的益處，不是嗎？
❿ 東莞南城白馬哪有賣北方鹵水豆腐的
東莞市南城區蛤地擾汪租新南路南六街28號。東莞市南城馮記豆腐店，成立於2011年，位於東莞市南城區蛤地新南路南六街28號，是一家以從事零售業為主的企業，經營陵乎范圍緩兆：零售：散裝食品（憑有效許可證經營）。