㈠ 紅白豆腐怎麼做 紅白豆腐是哪裡特產
1、念洞紅白豆腐怎麼做：
主料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。
(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下；(2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋；添上三勺湯，仔兆枯加上火腿片、油菜段和適量鹽；(3)湯燒開後放入豆腐和雞血，再燒開後用澱粉勾汁出鍋，撒上點香菜、味素即成。
2、紅白猜首豆腐是哪裡特產：
紅白豆腐，四川省什邡市特產，中國國家地理標志產品。紅白豆腐乾，呈塊狀，四角方正，表皮深褐色，內呈乳白色，質地細膩、堅實，入口有嚼勁，香味回味綿長。理化指標：蛋白質含量≥20%，食鹽≤4.0%，水分含量≤60%。
㈡ 紅白豆腐的做法大全家常
紅白豆腐
紅白豆腐是一道傳統的特色名吃。該菜湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。主要原料有豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。
中文名
紅白豆腐
主要食材
豆腐，雞血，火腿，油菜
口味
菜湯鮮、豆腐嫩
特點
湯鮮豆腐嫩樣式極美
快速
導航
做法二做法三
做法一
【菜名】 紅白豆腐 【所屬菜系】 全部
【特點】 湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。
【原料】
主料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。
【製作過程】
(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下；(2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋；添上三勺湯，加上火腿片、油菜段和適量鹽；(3)湯燒開後放
入豆腐和雞血，再燒開後用澱粉勾汁出鍋，撒上點香菜、味素即成。
做法二
原料
材料:豬血(或鴨血)豆腐200克、豆腐(約200克)
調料:蔥段50克,姜4片，料酒、清湯、澱粉鏈旦宏水各適量，鹽、雞精少許
烹飪過程
1.將豬血(或鴨血)豆腐洗凈，切塊。
2.將油燒熱，放入蔥段和薑片煸炒，加入料酒和清湯，再放入豆腐、豬血豆腐、鹽和雞精燉煮，將豬血豆腐煮透，用澱粉水勾芡即可。
說明
豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止棚冊渴、清潔腸胃;豬血含有豐富的鐵和其他營遲核養物質。在孕晚期，這道菜可幫助准媽媽補鐵養血，防止准媽媽在孕晚期出現貧血症狀，為分娩做好充分准備。
㈢ 白豆腐乾和紅豆腐乾哪種好
白豆乾好。
2、白豆腐乾表皮呈乳白色或淺黃色，有光澤質地細膩，邊角整齊唯凳有彈性，切開時擠壓不出水，無雜質有豆香味。
2、瞎山李紅豆腐乾有一定的顏料添加劑，長期吃豆磨遲腐乾促使動脈硬化，豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。因此白豆腐乾比紅豆腐乾好。
㈣ 白豆腐乾怎麼炒才好吃
1.白豆乾泡水洗凈切長條，青、紅辣椒去蒂洗凈切絲，蒜薹切長段，生薑去皮切細絲。
2.炒鍋加油燒熱放入切好的辣椒、生薑炒香。
3.加入白豆乾翻炒。
4.加鹽調味。
5.再加生抽炒勻。
6.加入少許料酒。
7.最後加少許雞粉炒勻即可出鍋裝盤。
㈤ 如何辨別豆腐乾好壞
豆腐乾豆腐乾是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。很多人都很喜歡吃豆腐乾，但是怎樣才能鑒別豆腐乾質量的優劣呢？下面本文就具體為大家進行介紹，希望對大家能夠有所幫助。
色澤鑒別：
良質豆腐乾——呈乳白色或淺黃色，有光澤。
次質豆腐乾——比正常豆腐乾的顏色深。
劣質豆腐乾——色澤呈深黃色略微發紅或發綠，無光澤或光澤不均勻。
組織狀態鑒別：
先取樣品進行外部觀察，然後用刀切開後再仔細觀察，最後用手按壓以感知其彈性。
良質豆腐乾——質地細膩，邊角整齊，有一定的彈性，切開處擠壓不出水，無雜質。
次質豆腐乾——質地粗糙，邊角不齊或缺損，彈性差且易被折粘，切口處可擠壓出水珠。
劣質豆腐乾——質地粗糙無彈性，表面粘滑，切開時粘刀，切口擠壓時有水流出。
氣味鑒別：
良質豆腐乾——具有豆腐乾特有的清香氣味，無其他異味。
次質豆腐乾——豆腐乾的特有香氣平淡。
劣質豆腐乾——有餿味、腐臭味等不良氣味。
滋味鑒別：
良質豆腐乾——滋味純正，鹹淡適口。
次質豆腐乾——豆腐乾本身滋味平淡，偏咸或偏淡。
劣質豆腐乾——有酸味、苦澀味及其他不良滋味。
相關信息優劣蜂蜜的感官鑒別
對蜂蜜進行感官鑒別時，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤，組織狀態是否呈膠體狀，粘稠度如何，有無沉澱、雜質、氣泡等；然後是嗅其氣味是否香氣宜人，有無發醇酸味、酒味等異味；最後是品嘗其滋味,感知味道是否清甜純正,有無苦澀、酸和金屬味以及麻舌感等。優質蜂蜜：一般呈白色、淡黃色到琥珀色，蜜質亮而有光澤。油菜花蜜色淡黃，紫雲英蜜白色帶淡黃，柑桔蜜、荔枝蜜淺黃，批杷蜜淺白，棉花蜜淺琥珀色。常溫下是粘稠、透明或半透明的膠狀流體，溫度低時可發生結晶現象。用木筷挑起可見柔性的長絲，拉斷後斷頭回縮形成下粗上細的疊塔狀，漫漫消失。具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味，尤其它異味。取少許樣品放在舌頭上，用舌頭與上
進口西洋參和國產西洋參的鑒別
進口西洋參色白，外表橫紋細密，質輕，粉性少；斷面較平坦，微呈較質狀，有細密菊花紋理；氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。國產則外表橫紋粗疏，質重而堅，粉性足；斷面不平坦，切片內層多實心無菊花心紋理，無特異香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。進口參外表土黃色，橫紋色灰黑而細密，內部黃白，質輕皮細；斷面平坦,稍角質樣，有細微菊花紋理，氣特異，香且濃，味苦兼甜，口感持久。國產參根頭橫環紋稀少，縱紋深陷，質堅，斷而不平坦，實心，無菊花紋理；氣微，味苦重而甜淡，久嚼而澀，稍粘舌。
日本流行「瘦身30法則」
近來，日本正在流行「瘦身30法則」。其根本目的，就是破除陳舊的飲食習慣，重新變得纖瘦起來。一、吃，就是吃。用餐時聚精會神，不要看書、看電視。二、在家裡的同一個房間里進食，不論是三餐還是吃零食。三、把用餐變成特殊時刻，擺上漂亮的餐桌布和餐具。四、餐前喝一碗營養豐富、低熱量的濃湯，這樣，在用餐時就不會吃得太多。五、在備感乏力的時候避免進食，做幾次深呼吸放鬆自己，喝杯熱茶使自己恢復平靜。六、不要在桌上留下食物--因為沒有人能抵抗這種誘惑。七、飲食定量。八、多吃碳水化合物(例如蔬菜和穀物)。九、慢慢享受每一口食物，細嚼慢咽。十、記住這條法則：大約20分鍾後大腦才會有飽的反應，請減慢進食速度以適應身體內
㈥ 涼拌白豆乾怎樣做好吃
涼拌白豆乾怎樣做好吃？
各家口味不同，做法會不同。
做法一：
1，白豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開
3，芝麻微波爐20秒2次轉熟
4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和。
做法二：
1、材料：白豆乾，小魚干1/4碗，蔥五支，蒜一個，辣椒一支，豆醬半大匙，素蚝油一大匙，香油一大匙，醬油一大匙，油半大匙，糖半大匙，黑醋一大匙。
2、先將白豆乾切片，用開水燙一下。
3、先熱半大匙油的油鍋，炒香蒜末，加上小魚干慢慢爆，再加入半大匙糖與一大匙的醬油與半大匙的豆醬。再加入蔥段與辣椒段。
4、將材料二倒入材料一中，再加入黑醋、香油、素蚝油、拌一拌，放入冰箱冰三小時即可。
白豆乾可以多種食材相搭，與多種調味品都可搭配。將它搭配了一種南方朋友喜歡的沙茶醬，只需一勺，就可以不必放鹽，少量放油，就能使豆乾非常入味，越嚼越香。
可能有的朋友還不太了解沙茶醬。它是花生、大蒜、洋蔥、蝦米、魚等多種各具特色的食材綜合而得的復合調料，具有獨特的香味、既有鮮鹹味，又有輕微的甜、辣味。我將豆腐乾加上青椒提味，木耳配色，再配上沙茶醬增香，使普通炒豆乾別俱一番味道。
所用食材：
白豆乾尖椒沙茶醬泡發黑木耳
具體做法：
1准備食材。我用的尖椒是紅綠兩色，都是微微的辣，建議您根據自已的喜歡來選擇辣度。
2白豆乾切成小方丁，黑木耳泡發後摘掉根部雜質，並撕成小朵。尖椒也切成跟豆腐乾差不多大小的方丁。
3鍋中加入少許油後，放入白豆乾翻炒。
4當炒到豆乾兩面微微變黃時，加入一勺沙茶醬。
5快速將沙茶醬炒勻，使豆乾每一塊都沾滿沙茶醬。
6加入尖椒和黑木耳與豆乾同炒。
7翻炒均勻後即可出鍋。建議不必長時間爆炒，這樣的辣椒才會保持脆感。
㈦ 德陽美食有哪些
德陽一直是美食愛好者的天堂，從路邊小吃到商場美食城
細數德陽最經典特色美食
廣漢纏絲兔
火鍋兔、啞巴兔估計大家都吃的不少，但是腌臘風味兔最正宗的還是要屬咱們大廣漢的纏絲兔。兔肉肌肉豐滿，肌肉切面緊密，呈淡紅色或玫瑰色，略有彈性；味香濃郁，咸香適宜，具有纏絲兔所特有的腌臘風味，光是聞香味都讓人垂涎三尺了。
廣漢麻辣兔頭
說到麻辣兔頭，就要夠麻夠辣， 吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經鹵得熟透，骨脫肉滑。當然吃兔頭也很講究，就如同吃大閘蟹，有講究，不過要怎麼吃，還得問問我們地地道道的廣漢人。
什邡板鴨
什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當地著名美食、傳統名產，有口皆碑，具有100餘年的歷史。色鮮味美，細嫩化渣，肥而不膩，風味獨特。什邡燒臘鴨子各有風味，但是不變的是皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特。
什邡紅白豆腐乾
什邡紅白鎮，除了有紅峽谷的美景，還有美食，最讓人難忘的就是紅白的豆腐乾。如果說去了什邡紅白，沒有嘗一嘗豆腐乾，吃一吃豆腐宴那都算白去了。因為獨特的氣候加上特有的製作工藝，充分發揮出了紅白豆腐乾的美味，入口柔韌而有嚼勁，細細品味濃濃的豆香充斥口腔，回味無窮。
孝泉果汁牛肉
說起孝泉古鎮，大家第一時間腦海中會浮現出古香古色四個字，而我要用美味來形容它，那就是孝泉的特產——果汁牛肉。孝泉"果汁牛肉"始創於民國10 年，以"馬昌恆果汁牛肉"為最佳。牛肉取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋"武火"沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。如此復雜的工藝使得果汁牛肉入口化渣，裹上濃濃的醬汁，讓人慾罷不能。
孝泉麻餅
五仁的地位是越來越低，不過好在麻餅為五仁撐了一回腰，讓五仁得以保全自己的地位。孝泉麻餅就是這么神奇的存在，雖說傳統口味就是五仁，不過能讓大家心甘情願排隊買五仁餡兒也是少見。當然孝泉麻餅可不止五仁，玫瑰餡兒和椒鹽餡兒也同樣招人喜愛，椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，為川點中的名品。
羅江豆雞
雖然叫豆雞，但是羅江豆雞裡面到底有沒有雞肉？答案是當然沒有！傳聞羅江豆雞的創始人在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃後頓受啟發，回家後以黃豆試製成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的「豆雞」來維持生計，取名為羅江豆雞。
粉子醪糟
粉子醪糟是四川較為流行的小吃 ，粉子軟糯，汁甜味醇。夏季里把煮好的粉子醪糟放置冷後是消暑的絕佳美味。早上，一碗粉子醪糟再配上一個鍋盔，就算拿山珍海味來我也不換！
㈧ 豆腐，是水豆腐好吃呢還是豆腐乾好吃呀哪個營養價值高啊
分類: 美食/烹飪
問題描述:
水豆腐，就是那種水分比較多，比較高、厚的那一種豆腐；
豆腐乾是指那種比較扁平的，水分比較少點的豆腐。
兩種豆腐哪一種營養價值高啊？
解析:
豆擾雹腐是我國的一種古老傳統食品，在一些古籍中(如明代李時珍的《本草綱目》)都有記載。中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。五代時人們就稱豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的 *** 與營養價值可與羊肉相提並論。豆腐乾是豆腐的半干製品，營養價值基本與豆腐相同。
≮功效≯
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
≮適用人群≯
一般緩漏帆人都可食用。它是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處。腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
≮適用量≯
成年人每天80克。兒童每天50克。孕婦或重體力勞動者每天100克。
≮特別提示≯
豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種搜埋必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。老人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食。患有嚴重腎病、痛鳳、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。由干豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。
㈨ 白豆乾和黃豆乾的區別
顏色不一樣。根據查詢相關公開信息，前螞散白豆乾和黃豆乾的唯一區別就是顏色不一樣。豆乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞物或。豆腐乾營慧氏養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物。
㈩ 白豆乾子怎麼燒好吃具體點，步驟也要，謝謝。
你好，推薦兩個做法，希望對你有用，望採納~
一、五香白豆乾
主料：豆腐乾300克
調料：八角3克,鹽5克,味精1克
1.白豆腐乾洗凈。
2.高湯2杯倒入鍋中，加入洗凈的白豆腐乾及大料同煮5分鍾左右。
3.撈出大料，取出白豆腐乾，待涼後切丁，再放加湯汁中，浸泡入味。
4.食用時撈出白豆腐丁，瀝干水分即可。
二、素炒白豆乾
1白豆乾泡水洗凈切長條，青、紅辣椒去蒂洗凈切絲，蒜薹切長段，生薑去皮切細絲。
2 炒鍋加油燒熱放入切好的辣椒、生薑炒香。
3 加入白豆乾翻炒， 加鹽調味後，再加生抽炒勻。
4 加入少許料酒。
5 最後加少許雞粉炒勻即可出鍋裝盤。