Ⅰ 單面煎雞蛋怎麼做
步驟
1、選擇合適的鍋。煎鎮虧猛雞蛋的平底鍋最好是一個沉重的鐵鍋。[1]
2、在煎鍋中加入黃油、豬油/臘肉的脂肪或油。油需要完全覆蓋鍋底——這是讓煎蛋恰到好處的一個秘訣。臘肉脂肪被認為可以做出口味獨特的煎蛋。
3、加熱油，直到水進入之後會發出嘶嘶的聲音。保證完美的煎蛋的一個竅門，是要讓蛋白能夠煎熟，保證雞蛋邊緣變熟。要做到這一點，就需要在加入雞蛋之前加入水，每個雞蛋需要0.5勺水。[1] 如果水立刻滋滋作響，並在鍋內蒸發，那麼這個溫度就可以放入雞蛋了，記得要把雞蛋放在合適的位置。不要在放入雞蛋之前等太久。如果油鍋太熱，雞蛋的邊緣會在蛋白熟透之前直接被燒焦。
4、輕輕敲碎雞蛋，這樣它就被分成兩半。在打碎的時候把雞蛋放在煎鍋上面，把它輕輕放入油中。立刻降低溫度，並用小火繼續完成下面的烹飪過程。御橋如果你在敲雞蛋的時候遇到了麻煩，沒法敲碎蛋殼，就在碗中敲碎，然後檢查一下有無蛋殼碎片，然後一次性向煎鍋中倒入一個雞蛋。
5、對其他的雞蛋也進行同樣的操作，並確保它們之間的距離足夠遠，這樣蛋白之間才不會碰到。經過練習之後，你就可以保持蛋黃在蛋白的中間。也可以使用雞蛋環代替，可以幫助保持雞蛋形狀完整，每一個都互相分離。或者，也可以故意讓蛋白混合在一起，然後在熟了之後用抹刀或刀進行切片來分開它們。或者，用抹刀或湯勺把蛋白跟蛋黃分開。這樣有助於蛋白變成薄層，可以熟的更徹底。
6、在蛋的上面塗上黃油或者是油來增加香味。雖然這個是可選的步驟，但是它給單面煎蛋增加了味道和口感！在這個階段加入鹽和胡椒，這個建議是由廚師邁克爾•羅馬諾給出的。[2] 不過其他廚師也有反對的，在烹飪過程中加入鹽之後，會讓蛋失去水分，變得像橡膠一樣的口感。[3] 鹽也會讓蛋煎的不均勻。[4] 鹽到底是在煎的時候放還是熟了之後放，需要你自己進行嘗試才知道哪空昌種更合適。
7、考慮蓋上鍋蓋。蓋上蓋子可以加速烹飪過程，但必須小心，避免蛋黃過熟。如果你蓋上鍋蓋，蛋白的頂部（包括蛋黃上面那層）會慢慢變白變堅硬，而不會保持清晰光滑的外觀。這更類似於那種煎兩面的雞蛋。如果你用鍋蓋蓋住鍋，要注意時間，每三分鍾檢查一次。有透明蓋子的鍋就可以很方便地進行觀察了。你也可以在蓋上鍋蓋之前，在鍋中倒入約一湯匙的水。水蒸氣可以幫助雞蛋頂部更好地熟透。保證完美的單面煎蛋一個秘訣就是等著蛋白和雞蛋的邊緣都熟透，然後每個雞蛋加入1/2茶匙的水。[1]
8、煎雞蛋，直到蛋白和蛋黃熟到你需要的程度。通常這意味著蛋白變硬，蛋黃雖然變厚但是不硬。不過。不管你是喜歡流動的蛋黃還是固體的，都只是一個純粹的個人偏好問題。可以通過輕輕晃動鍋來觀察雞蛋如何晃動，從而檢查蛋黃的質地。隨著經驗的積累，你就會知道需要煎多久可以滿足自己的需要。另一種方法是蓋上蓋子煎一分鍾，然後把鍋從火上移開（仍然蓋著蓋子），然後等待蛋黃周圍的蛋白變成不透明的白色（一般3-5分鍾） 。[4]為了殺死任何可能存在的細菌，雞蛋需要達到140°F （ 60 °C）的溫度。在這個溫度下，蛋白會完全變硬，蛋黃已經開始變稠，雖然中心部分可能還是流動的。[5]如果雞蛋沒有達到這個溫度，會有食物中毒的風險（請參閱「警告」一節） 。< /p>
9、從火上移開。在每個雞蛋下面用鍋鏟劃一下，輕輕將煎蛋放在盤子里准備上菜。用一個熱的盤子上菜是一個很好的方法，這樣有助於保持雞蛋的溫度。
10、立刻食用。這些雞蛋一旦煎熟就需要立刻從鍋中拿到盤子里。把其他的食物提前准備好，如豆類、麵包、煮熟的西紅柿、香腸、臘肉等。建議一些搭配包括：烤麵包；把雞蛋放在麵包片上可以保持一整個蛋黃的完整。白米飯、燕麥、罐裝牛肉。你喜愛的醬。可以加上一些額外的黃油或者油，用勺子抹在雞蛋上。
小提示
嘗試加入一點鹽來調味，也可以增加一些水果搭配食用。在烹飪之前讓雞蛋達到室溫。這樣就可以減少烹飪的時間，並且保持較好的形狀。煎雞蛋的另一方式是「雙面煎」。這指的是將雞蛋翻過來煎兩面。不要在微波爐中再次加熱雞蛋。這會讓雞蛋變焦。煎好之後馬上吃，或者把剩下的切片做成砂鍋菜（一定要立即冷藏剩飯）。如果你無法保持蛋黃的完整，嘗試先加入蛋清，再加入蛋黃。
警告
20000個雞蛋中會有一個含有沙門氏菌，從而導致一個健康的成年人得上類似急性胃腸炎的疾病。[5] 對於孩子、老人或者是免疫系統受損的人群，症狀可能更嚴重。
你需要准備
沉重的鐵鍋，有蓋子的（這一點可選，但確實是一個好方法）抹刀煮蛋的定時器餐盤
Ⅱ 當面煎雞蛋怎麼煎
煎蛋怎麼做
製作煎蛋需要准備雞蛋，油以及鹽，先把鍋燒熱，表面有一些熱的時候就可以把火關掉，加幾滴油，不需要放太多油，然後再加入一些鹽，晃動鍋子，讓油能夠均勻的沾到鍋子表面，雞蛋打進去，不要著急翻動，加入適量清水，然後改成小火就會聽到聲響，蓋上蓋子，用余溫來把雞蛋給熱熟，大概3~5分鍾左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准備芝士片，火腿，土司以及雞蛋，吐司中間挖掉，留下一個邊框，中間部位挖掉以後還是要留的，不要扔掉，平底鍋裡面加入適量的油，把吐司外邊放進去，中間打雞蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，基本凝固以後就轉成小火，上面加一片芝士，然後再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的壓進去，這個時候蛋黃可能會破掉，但沒有關系，兩面煎到金黃就可以出鍋吃了。
還可以製作愛心香腸煎蛋，需要准備一個雞蛋，一根香腸，先把香腸切成兩半，平面地方朝下，然後再切一半，不需要切斷，要讓一些部位粘連在一起，鍋裡面加入適量的油燒熱，把火腿放進去煎到軟，製作成一個愛心，用牙簽固定好，然後在中間打一個雞蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎麼做不粘鍋，製作煎蛋想要不粘鍋那麼就需要先把鍋燒熱，裡面不需要添加任何東西，等到非常燙的時候就可以加入適量的油，然後再加入一些鹽，很多人會把油燒得很熱以後，再把雞蛋放進去，這種方法就是錯誤的，如果鍋很熱，把雞蛋放進去就會濺出油花燙傷自己，雞蛋也會煎糊，所以在油鍋還不是很熱的時候加鹽，然後再打入雞蛋，快要凝固的時候再撒上一些冷開水，這樣雞蛋煎出來又圓又好吃。
煎蛋怎麼做好吃
要准備一個雞蛋，一些雞精，雞精可以不放，准備一些植物油，鍋燒熱，然後加入一些油，鍋滑動一下，讓油沾在鍋壁兒上，這樣就不容易出現粘鍋情況，然後把雞蛋打進去，如果喜歡吃清淡一些的，就不要放雞精，喜歡稍鹽一些的就可以加一些雞精，打在雞蛋的表面，大概10秒鍾左右，雞蛋下邊就開始凝固，用鏟子慢慢的把邊緣踩一下，不要把蛋弄破，這樣就不好看了，等到蛋黃凝固以後就可以出鍋了，煎的時候鏟子一定要鏟一下雞蛋底部，減少煎蛋時間，如果喜歡吃熟一些的，那麼就可以延長煎蛋時間，注意觀察顏色，避免出現糊鍋問題。
煎蛋怎麼做好吃竅門
想要把煎蛋做的好吃，那麼就可以做香菜煎蛋，需要准備一些香菜，雞蛋，醬油，九層塔，把香菜清洗干凈以後剁碎，然後准備一個碗，裡面加一些雞蛋，醬油，香菜放進鍋裡面炒一下，炒過的香菜加蛋液拌均勻就可以放到鍋裡面煎了，煎好後上桌，再把九層塔弄碎，然後再撒在雞蛋表面。
韭菜煎蛋，准備一些韭菜，雞蛋，油，醬油，干貝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干凈切成段狀，雞蛋打散，加一些調味料，韭菜攪拌均勻，用中火把鍋子燒熱，加入適量的油，韭菜蛋糊放進去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要燒焦，然後快速攪散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黃，等到兩面焦黃以後就可以出鍋了。
Ⅲ 單面荷包蛋怎麼煎
准備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱後，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷喊孫渣包蛋一面熟了，凱銷翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的鄭悄時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
Ⅳ 煎蛋怎麼煎好吃
雞蛋是日常生活中常見的食材，大家每天都吃！ 今天我給你看一些煎雞蛋的訣竅。 不僅讓你家的雞蛋水靈靈的很好吃，而且很漂亮！
首先，有些早餐店煎雞蛋的時候加水嗎？
這樣烤的雞蛋不僅很難變焦，而且很嫩很好吃！
這里詳細介紹日常煎雞蛋的做法。
1 .先用中火鍋，把鍋加熱，然後加油，煎雞蛋時保證熱鍋的涼油。
2 .對初學者來說，先把雞蛋打入玻璃碗，盡量不要直接放進鍋里。
把碗里的雞蛋放在熱鍋里(鍋里是涼油，但鍋的溫度還很高)，馬上開火。
雞蛋做好了可以滅火。 用剩下的油溫繼續炒，請注意不要攪拌太多。
這樣炒雞蛋不吃油，把鍋放斜的話，可以看到油傾斜了，可以用來炒其他菜。
嘗嘗鹹淡，不夠就加鹽。 我個人喜歡胡椒，習慣撒黑胡椒。
然後，掀起鍋，准備好吃的漂亮超好吃的簡單的東西吧。
Ⅳ 煎蛋怎麼做才好吃
煎蛋的做法有3步。1.准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
2.蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
3.等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面，喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了，等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
Ⅵ 單面雞蛋怎麼煎（單面煎蛋怎麼煎）
1、食材：雞蛋1個，食用油少許，鹽巴適量掘凱，熱水適量。
2、煎雞蛋一定要選用鮮雞蛋，蛋黃不散，放的時間長的不新鮮的雞蛋是不能用的。
3、首先把雞蛋打開放入小碗中，蛋黃不散的話就可以繼續使用啦，這樣也是做菜的嚴謹。
4、最好是選用稍微尖碼襪底的炒鍋，如果沒有使用的平底鍋的時候最好是把鍋放正，觀察油在正中間是最好的。
5、熱鍋涼油，先把炒鍋燒熱然後關火放入食用油，然後把雞蛋快速的放入炒鍋中，蛋清就能夠慢慢的凝結上，由於溫度不高，蛋清凝結的比較好看。
6、蛋清基本凝結上的時候沿著鍋邊倒入一點點的水，蓋上一個適合的蓋碗然後開火調味中火利用熱氣把蛋黃蒸熟。
7、注意如果喜歡吃嫩一點的蛋黃時間短一點就行，如果想吃實心蛋黃時間就遲散激稍微長一點。
Ⅶ 生煎單面雞蛋怎樣做好吃
主料main
雞蛋1個仔鋒1人份
輔念或晌料others
食油適量
單面煎雞蛋的做法
步驟step
1
煎至金黃，即可出鍋
單面煎雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
要用小火煎