豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1.
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3.
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4.
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5.
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6.
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
2. 魚豆腐應該怎麼做好吃
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。下面我為大家帶來魚豆腐的做法，希望大家多多閱讀！
魚豆腐的.做法篇1：
用料
主料
海蜇皮1包；魚豆腐3塊
輔料
香菜少許
調料
辣椒油適量
1，魚豆腐煮好切條
2，魚豆腐煮好切條
3，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
4，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻
5，淋上花椒油和辣椒油
6，撒香菜段裝飾。
魚豆腐的做法篇2：
雪菜蒸魚豆腐
主料：草魚、雪菜、豆腐
配料：紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油
做法：
1、草魚去刺，切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時
2、香蔥切細粒、生薑切細絲，豆腐切厚片，放入大碗中
3、魚片放在豆腐上，均勻撒上姜絲
4、再鋪上雪菜、放入紅剁椒
5、鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾
6、另取一大盤，盤底平鋪豆腐，將碗倒扣於蒸好的菜上
7、豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上蔥花
8、加入調味料的雪菜蒸魚豆腐，上鍋稍蒸即可
原來吃的都是雪菜燉豆腐，這次咱的老菜新做——雪菜蒸魚豆腐，你還喜歡么？別忘了自己動手做上一道！
3. 鯽魚和豆腐怎麼做好吃
鯽魚和豆腐搭配起來，味道鮮美，營養豐富。下面是一道簡單的鯽魚豆腐湯的做法：所需材料：
鯽魚1條、豆腐適量肆納、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清水適量。
做法：
1.鯽裂攜沒魚去鱗、去內臟，切成魚塊，用料酒、鹽和薑片腌制一段時間，備用。
2.豆腐切成大小適中的塊狀。
3.熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香。
4.倒入清水，大火煮沸後，放入鯽魚塊，加入鹽和雞精調味，煮約5分鍾。
5.放入豆腐塊再煮2分鍾，最後調味後關火，加入味精拌勻。
6.盛出並用蔥葉裝飾即可。
這道鯽魚豆腐湯清淡可口，鮮香美隱運味，而且烹飪簡單，營養豐富，尤其適合春季食用。
4. 魚和豆腐怎麼做好吃
光魚燉豆腐的做法
准備材料：光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步驟：
1、准備好食材，魚有6條，另外的盆里還有3條，豆腐選用北方的老豆腐。
5. 豆腐燉魚的做法步驟圖，豆腐燉魚怎麼做好吃
豆嘩余腐燉魚的做法步驟
1. 鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切嫌州小塊
2. 蔥蒜切碎
3. 鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時，加入蒜末
4. 加一小勺薑蓉,料酒,老抽
5. 加大約2小碗水，
6. 把豆腐均勻的放入湯中
加入適量的鹽，小火燉大約15分鍾，讓魚和豆腐充分亂者滾入味，然後大火收汁
6. 買的魚豆腐怎麼做好吃
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，弊返絞成肉泥配以其他輔料並旅緩擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，那麼，魚豆腐怎麼做好吃呢？下面為大家帶來買的`魚豆腐怎麼做好吃，快來看看吧。
食材
主料：青椒180克，魚豆腐100克
輔料：油適量，鹽適量，味極鮮適量
青椒炒魚豆腐步驟
1.准備好青椒。
2.把青椒去心洗干凈然後掰開。
3.炒勺中加入油，待油熱倒入青椒。
4.加入少許的鹽。
5.加入少許的味極鮮。
6.倒入准備好的魚豆腐。
7.加入少許的水翻炒一下。
8.盛入盤拆卜模子中食用。
7. 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟
8. 鯉魚和豆腐怎麼做好吃
主料：凈鯉魚1條，北豆腐1盒。
輔料：油適量，蔥少許，姜少許，蒜伍攜神少許，生抽適量，老抽適量，黃豆醬適量，料酒適量，醋少許，白糖少許，鹽少許，水適量，香菜葉少許。
鯉魚燒豆腐的做法步隱告驟：
1、凈鯉魚一條切成兩段，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒裝老豆腐切成10塊。
2、鍋中放油，放入蔥姜蒜和黃豆醬炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、鹽和水煮沸調好味，加入料酒和鯉魚煮沸，小火燉約20分鍾，中間時小心給魚翻一次身，並動一動魚的底部防腔虧止粘鍋，加入豆腐再燉煮10分鍾即可。
3、出鍋時把魚拼在一起，豆腐放在魚上面，撒上一點香菜葉裝點一下。
9. 凍豆腐燉鯉魚的做法，凍豆腐燉鯉魚怎麼做好吃
食材
主料
鯉魚
1條
輔料
油
適量
鹽
適量
凍豆腐
1盤
蔥
適量
蒜
適量
姜
適量
八角
適量
辣椒
適量
桂皮
適量
味精
適量
醬油
適量
步驟
1.鯉魚一條去鱗去內臟
2.備八角、桂皮、辣椒
3.蔥、姜、蒜切末
4.凍豆腐一盤
5.熱油放入蔥、姜、蒜爆香放醬油
6.添水加入桂皮、八角、辣椒、鹽燒開
7.放入鯉魚再燒開，不要蓋過，給魚翻身
8.放入凍豆腐，燉熟，放味精
9.出鍋
小貼士
一定要敞開鍋燒開去魚的土腥味。
10. 東北燉鯉魚怎麼做好吃又簡單（東北鯉魚燉豆腐的做法）
1、所需材料：鯉魚1條、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉100克、香菜2棵、油鹽適量、黃豆醬100克、小蔥2棵、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、
2、把鯉魚去鱗去鰓，去除內臟，清洗干凈，擦凈魚身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉條提前用溫水泡發，把粉條泡發至無硬心。
3、鍋內加入油燒熱，下入鯉魚煎制，將鯉魚兩面煎制金黃，將煎好的魚撈出待用。
4、將鍋內煎魚的油倒出，重新加入少許油，下入蔥段，薑片，蒜粒，干辣椒，香葉、花椒、大料，爆香。
5、下入黃豆醬，小火翻炒，炒出醬香味。
6、放入煎好的鯉魚，淋入料酒，加入熱水，水量要缺搭沒過魚身，水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要加粉條，粉條吃水。再加入五花肉片，醬油，少許鹽。
7、棚轎再下入豆腐片。
8、大火燒開，轉中火燉制15分鍾左右。
9、到時間後，下入泡發好的粉條，繼續燉制10分鍾左右，把粉條燉制變透明。
10、到時間後，關火，撒上蔥花和香菜段即可，一鍋色伏和拿香味俱全的家常得莫利燉活魚就做好了。