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做雞蛋炒木耳怎麼做好吃

發布時間: 2023-05-08 06:46:19

❶ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃

准備用料:黑木耳50g、雞蛋2隻、油適量、鹽少許、味精少許。

1、所有食材。

❷ 雞蛋炒木耳怎麼炒好吃

雞蛋和木耳的營養價值都非常高,將兩者放在一起做成雞蛋炒木耳功效和作用會更強大,深得大家的喜歡。此道菜的操作方法很簡單,木耳洗好切碎,雞蛋打好,開火進行炒就可以了,翻炒過程中根據自己的口味加入適量的調料。

一、雞蛋炒木耳做法

主料:雞蛋150克

輔料:木耳(水發)40克
調料:植物油60克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克
製作:
1.把雞蛋打入碗中,調好;
2.水發木耳洗凈,切成絲;
3.炒鍋上火,放油,燒熱後,下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯,打勻後盛入碗中;
4.炒鍋再上火,放油,倒入雞蛋液,燒熟後將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中,稍炒片刻即可。
二、雞蛋的營養功效
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
三、木耳的營養價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。
含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥製造、理發、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。

❸ 怎樣炒木耳雞蛋好吃

一、青椒木耳炒雞蛋的做法
原料:黃青椒4根,雞蛋4枚,黑木耳適量,生粉水、鹽各適量。
准備工作:
黑木耳泡發後洗凈控水,黃青椒切成滾刀塊,雞蛋打散。
做法步驟:
1、炒鍋下油燒熱後倒入打散的蛋液,炒熟盛出。
2、重新倒點油在炒鍋里,下木耳大火翻炒至快熟時下入黃青椒,加鹽炒勻。
3、炒至黃青椒斷生後倒入炒好的雞蛋,淋入少許生粉水炒勻出鍋。
二、秋葵木耳炒雞蛋的做法
原料:秋葵40克,雞蛋2個,干黑木耳5克,香蔥3段,花椒粉1克,鹽適量。
准備工作:
1、干黑木耳泡發後摘去蒂部,用水焯熟後控水待用。
2、秋葵用沸水焯過以後切成小塊,香蔥切蔥花,雞蛋打散。
做法步驟:
1、炒鍋下油燒熱後倒入蛋液炒熟,撒蔥花炒香,下黑木耳繼續翻炒。
2、下入秋葵,翻炒至快出鍋時加鹽和花椒粉,炒勻出鍋。
三、西紅柿木耳炒雞蛋的做法
原料:雞蛋、西紅柿、泡發的黑木耳、蔥絲、姜絲、蒜片、白糖、料酒、蚝油、鹽各適量。
准備工作:
泡發的黑木耳洗凈去蒂,雞蛋磕入碗里並加少許料酒、白糖和微量清水打勻,西紅柿切塊。
做法步驟:
1、起炒鍋下油把蛋液炒熟,盛出待用。
2、原鍋重入油把蔥姜蒜爆出香味,下入西紅杭和黑木耳翻炒至熟。
3、倒入炒好的雞蛋,加少許蚝油和鹽炒勻起鍋。

❹ 木耳雞蛋怎麼炒

【木耳小蔥炒雞蛋】所需材料:木耳(干)適量、雞蛋2個、小蔥4-5棵、油鹽適量、
做法步驟:
1.首先要把干木耳泡發,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡,冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透,使其恢復新鮮木耳的半透明狀,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢復到生長時的物理狀態。
2.把泡發好的木耳,洗凈,把大一些的木耳撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,小蔥斜刀切成段,蔥白和蔥葉分開放,炒制時,先炒蔥白的部分,再炒蔥葉,這樣蔥葉不會炒過火。
4.鍋內加入水燒開,下入木耳焯水,水開後煮1-2分鍾,將木耳撈出,木耳炒之前焯下水,炒制時間短,炒制時就不容易炸鍋。
5.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,把雞蛋液攤開,加熱至蛋液稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內再添加少許油,下入蔥白段爆香。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分鍾。
8.下入雞蛋塊,蔥葉段,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了。

❺ 雞蛋炒木耳怎麼炒好吃

雞蛋炒木耳做法如汪畢團下:
1、材料:雞蛋、木耳、香菇、鹽、胡椒粉、油。
2、把雞蛋打散煎成薄餅,切成塊備用。
3、將木耳發好水洗凈,香菇洗凈切好備用。
4、木耳、草菇焯水,濾水備用。
5、然後起鍋鍋熱放油,放木耳和草菇,爆香。
6、之數雀後困橘倒入雞蛋塊,點入精鹽、胡椒粉翻炒即可。

❻ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃

[木耳炒雞蛋]

食材明細:雞蛋200克,木耳(水發),大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克
木耳炒雞蛋的做法詳細步驟
1. 將水發木耳洗凈,瀝水,備用;
2. 將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
3. 炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4. 鍋內再加油適量,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,即可出勺。
木耳炒雞蛋的做法小貼士
食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物葯性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

❼ 木耳炒雞蛋怎麼做好吃

木耳炒雞蛋

.原料:雞蛋4個 水發木耳250克族雀 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量

做法:

1、用溫火加熱炒鍋,加入適量的食用油繼續加熱;

2、先拿一隻干凈的碗,加入少許水,放入少許鹽、生薑粉和花椒粉(多少視口味而定)。用筷子攪拌均勻,讓水中的鹽盡量溶化後打開雞蛋放進碗里攪勻;

3、此時油鍋的油也差不多熟了,沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中,讓其形成一個盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時,馬上翻過來。等兩面都成型後用筷子翻五六次就可以出鍋切條

.

4.用溫火加熱炒鍋,加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味後加入雞蛋條炒勻

木耳炒雞蛋

【做法】浸泡木耳並洗凈,雞蛋5隻打勻(加入鹽、砂糖、一湯匙水,喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精),蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油,爆香蒜片,放入洗凈的木耳煸炒,轉中小火,蓋上蓋子,閉拍等噼啪的聲音發出,倒入打勻的蛋液,(此時不要去動),蓋上鍋蓋,等蛋稍有凝固,再翻動將另一面煎熟。

黑木耳炒雞蛋
1、先把雞蛋單獨炒好,兆態早盛到盤子里; 2、然後放油爆鍋炒「發」好的木耳,時間不能長,要快; 3、把盤子里的雞蛋放到鍋里,加作料,掂炒幾下,就可出鍋了。

❽ 木耳炒雞蛋怎麼做

木耳炒雞蛋的原料:雞蛋4個 水發木耳250克 蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量

木耳炒雞蛋的做法:

木耳炒雞蛋的做法第一步:用溫火加熱炒鍋,加入適信滾量的食滑拍余用油繼續加熱;

木耳炒雞蛋的做法第二步:先拿一隻干凈的碗,加入少許水,放入少許鹽、生薑粉和花椒粉(多少視口味而定)。用筷子攪拌均勻,賀睜讓水中的鹽盡量溶化後打開雞蛋放進碗里攪勻;

木耳炒雞蛋的做法第三步:此時油鍋的油也差不多熟了,沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中,讓其形成一個盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時,馬上翻過來。等兩面都成型後用筷子翻五六次就可以出鍋切條

木耳炒雞蛋的做法第四步:用溫火加熱炒鍋,加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味後加入雞蛋條炒勻。

❾ 木耳和雞蛋怎麼炒好吃

木耳炒雞蛋的做法詳細步驟:

1、將水發木耳洗凈,瀝水,備用;

2、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;

3、 炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;

4、鍋內再加油適量,將瀝干水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,即可出勺。

(9)做雞蛋炒木耳怎麼做好吃擴展閱讀:

木耳的功效:

1、木耳所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性。因此,木耳對膽結石、腎結石有較好的化解功能。

2、木耳含有對人體有益的植物膠質以及「多糖體」。多糖體是一種天然的滋補劑,與木耳中的纖維素共同作用,能促進胃腸蠕動,防止便秘。

3、木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度,使血液流動暢通。

4、木耳有抗脂質過氧化的作用,使人延年益壽。

❿ 木耳雞蛋怎麼炒好吃

木耳炒雞蛋怎麼做好吃?木耳炒雞蛋的家常做法有哪些?黑木耳是五黑之一,具有極高的營養價值,雞蛋是我們補充蛋白質重要來源之一。當木耳的黑遇到雞蛋的黃,一道家常菜就誕生了,木耳炒雞蛋。木耳炒雞蛋要怎麼做,又有哪些做法呢,這就來揭曉答案。

木耳炒雞蛋的做法一
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋

食材准備

木耳20克,雞蛋3個,紅椒2個,醬油少許,鹽少許,料酒少許,胡椒粉、蔥花=少許。

方法步驟

1、木耳泡發後撕成小朵後焯水備用;

2、雞蛋打散然後撒鹽,加料酒和胡椒粉攪拌;

3、紅椒切小段,蔥切花;

4、起熱油鍋倒入蛋液,翻炒劃爛;

5、倒入木耳翻炒均勻;

6、加蔥花和紅椒段,調鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

炒蛋時,油溫需略高,避免粘鍋。

木耳炒雞蛋的做法二
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋

食材准備

木耳20克,雞蛋3個,剁椒醬適量,食鹽少許,油適量。

方法步驟

1、先將木耳泡發,然後切小塊;

2、雞蛋打散,放適量鹽;

3、起熱油鍋,油大致5成熱時倒入雞蛋液,用鍋鏟劃散,然後撈出備用;

4、起熱油鍋下剁椒醬爆香;

5、倒入木耳炒勻,然後倒入蛋碎;

6、調少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。

木耳炒雞蛋的做法三
木耳炒雞蛋的做法大全
木耳炒雞蛋

食材准備

木耳25克,雞蛋4個,油適量,白酒適量,蔥、糖、鹽、豆瓣醬各適量。

方法步驟

1、木耳泡發洗凈摘取硬根;

2、雞蛋打散,加少許清水,和幾滴白酒和鹽攪拌均勻;

3、起鍋倒油,油熱後下蛋液;

4、劃爛成蛋塊後盛出備用;

5、起熱油鍋,放豆瓣醬爆香;

6、倒入木耳翻炒斷生,加蔥絲;

7、倒入蛋塊翻炒片刻加糖翻炒均勻即可。

小貼士

蛋中加水可使炒出的雞蛋更加的鮮嫩。