㈠ 大豆腐做丸子怎麼做
豆腐的做法有很多種，最家常的有炒豆腐、燉豆腐、香蔥拌豆腐、麻婆豆腐，這幾種方法在家裡基本都會做到。不過今天給大家分享下如何把豆腐做成丸子，做一道豆腐丸子湯。用我的方法做出來的豆腐丸子，就算在鍋里煮也不會散開，味道非常鮮美好吃，下面來跟我看看製作方法吧。
1、做豆腐丸子湯，先准備主要食材，豆腐。把豆腐處理下，這里不建議用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面壓成豆腐泥的，壓的越細膩越好。
㈡ 豆腐丸子的配料及製作
所需食材：老豆腐一塊、香蔥5根、胡蘿卜半根、澱粉20克、麵粉160克、五香粉1勺、鹽6克、雞蛋30克（去殼重量）、蚝油1勺
1、先把配菜處理一下，將香蔥和胡蘿卜洗干凈後，晾乾水分，然後切成細小的碎丁狀待用
2、接著把老豆腐放在大碗內，用勺子壓爛，一定要壓的碎一些，如果壓的中途出水了，記得把碗內水倒掉
3、然後再把胡蘿卜、香蔥、雞蛋、蚝油、五香粉和鹽倒入豆腐碗內，混合均勻
4、再加入澱粉和麵粉，繼續混合均勻，混合好的狀態是有點粘的，如下圖所示。
5、鍋內倒入小半鍋油，大火燒到6成熱後，我們開始擠丸子，將手洗干凈，抓一把豆腐餡，用手擠壓，將它從虎口擠出來，盡量擠的圓一些。
6、然後用勺子取下虎口的丸子，放入油鍋中即可。為了防止丸子粘在勺子上下不來，大家最好將勺子事先過下冷水，這樣可以起到防粘作用。只要炸到丸子表面金黃，並且變硬，即可控油出鍋
7、成品，天涼後，這豆腐丸子我家隔三差五吃一次，真香！
㈢ 豆腐丸子怎樣做
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一塊，胡蘿卜，小蔥，鹽，蚝油，香油，五香粉，雞蛋
【製作步驟】
1.首先我們要准備一塊老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐質地比較硬，水分含量也少，最適合做丸子，把豆腐用勺子壓碎，如果你覺得豆腐中的水分還是有點多，可以用紗布把水分再擠一下，這樣能大大增加成功幾率。
㈣ 煙熏豆腐丸子怎麼做
這道肉丸子外酥里嫩，營養豐富，老少皆宜，沾上番茄醬更好吃。
用料
前腿肉 400克
鹽鹵豆腐 300克
雞蛋 1個
五香粉 適量
胡椒粉 適量
耗油 1勺
鹽 適量
香油 1勺
豆腐肉丸子的做法
前腿肉剁成肉末。
小貼士
炸第二遍火不能太大以免炸焦。
㈤ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿卜200克、油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉4克。
步驟：
1、自己做的豆腐准備好。
㈥ 豆腐丸子怎麼做
好吃又簡單的豆腐丸子做法如下：
用料：肉餡1小碗、老豆腐1小塊、大白菜秧1盤、薑末1小碟迅鍵、胡椒粉1小勺、料酒拆顫1勺、油鹽適量。
1、准備好原材料。
㈦ 豆腐肉丸子怎樣做
小貼士
1.豆腐泥，加入澱粉後，有一定粘性，可塑性也很強
2.豆腐丸子，盡量不要包的過薄。
㈧ 如何做出好吃又家常的豆腐丸子
豆腐配上牛肉，製作牛肉豆腐丸子。將牛肉臘則雀剁碎，豆腐焯水後攪拌均勻，放入油鍋中小火炸制。即可完成。
用料如下：
主料：牛肉500克、南豆腐150克；
輔料：花椒粉6克、老抽5克、木薯澱粉60克、鹽適量、味精5克、雞蛋1枚；
具體步驟如下：
1、牛肉用刀剁碎放入盆中。
注意事項
丸子不要炸時間太長，以免焦糊或者過硬，影響口感。
㈨ 豆腐肉丸子做法
用料
主料
6.
時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裡面的成熟度。熟了就撿出來。
㈩ 豆腐丸子做法
食材：
豆腐，肉末，大蔥，姜，剁椒。
做法
1 買回來的豆腐用清水將表面雜質清洗干凈，用刀按壓成末狀，或者放到碗中用勺子按壓也行。
2 准備需要的輔材，大蔥切成末狀，姜切末狀，豬肉剁成肉末備用。
3 將豆腐末放入一個稍大一點的碗中，放入肉末，多半的薑末、蔥末，放適量的鹽巴、生抽、胡椒粉、花椒油，多一些的澱粉（加澱粉是為了讓丸子吃起來的口感更細嫩），再打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
4 熱鍋中多倒一些油，燒至五成熱時把拌勻的豆腐肉末用手揉成圓團狀，放入油鍋中油炸，豆腐丸子剛放入鍋中時千萬不要動它，直到它定型了再用筷子翻動，直到炸至金黃色便可撈起來控油。
5 另起鍋，放少許底油，燒熱後放入剩下的薑末和蔥末炒香，再放入幾勺剁椒醬（至於量的多少根據自己口味而定），待鍋中的調料都炒香了之後，倒入少許的清水。
6 燒開後，勾少許的水澱粉，攪勻後再倒入炸好的豆腐丸子，翻炒均勻便可起鍋了。
7 起鍋後撒上蔥花即可食用了。