❶ 炒米粉不放雞蛋該怎麼炒不粘在一起
很簡單啊 你不要雞蛋 那就齋炒咯 放伍褲點自己喜歡的蔬菜 米粉泡好了 一定要隔干水 保持一定的濕度 鍋燒熱後 放迅橘斗油後再放蔬菜下去 火不要減 隨便翻一下 然後放畝磨米粉 炒的時候米粉不要一堆 盡量分散點（最好用筷子去炒）然後下味 不要炒太久就不會黏了。
❷ 怎樣做炒米粉
炒米粉對大家來說是比較熟悉的，這是非常美味的一種食物，很多人對這種食物都是愛吃的，作為一種美味的小吃，很多人對炒米粉都是喜愛的，同時大家吃炒米粉對健康也有一定好處，那麼具體炒米粉如何製作比較好，一起跟著來看看如何製作的味道好。
怎樣做炒米粉
炒米粉的味道還是非常不錯的，所以說很多人對炒磨神米粉都愛吃，而且炒米粉的做法也是比較簡單的，首先需要我們准備好豬肉20克、雞蛋2個、色拉油少許，還需要准備姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、澱粉15克、五香粉8克、洋蔥少許、綠豆芽適量、青椒1個、食鹽10克。
吃炒米粉的時候需要注意方法，首先我們在炒粉前，我們要把米粉放入到鍋中，然後煮上1-2分鍾，之後就可以加蓋繼續去燜上大約5分鍾，然後撈出米粉之後，我們就可以用涼水去過上一遍水瀝干，這樣處理之後的炒米粉是不容易斷的，而且還不會出現粘鍋的情況，而且也可以彈牙不軟爛了。我們在趁著間隙的時候就可以把配菜准備好，需要我們把肉、蔥、姜、蒜、青菜全部都切好之後，就可以備用，同時我們在把鍋燒熱了之後，我們就可以在其中倒入油，等油熱了之後就可以放入肉炒熟，然後再放入蔥姜蒜，等到炒出香味之後就可以把豆芽倒入到鍋中，翻炒均勻之後在其中放入青椒。最後我們放入其中米粉進行翻炒，然後再加鹽、生抽、雞精等調味品，然後翻炒均勻就可以出鍋吃了。
炒米粉的技巧
想要製作出美味的炒米粉，首先需要挑選出優質的米粉，這樣才可以讓炒米粉的味道和口感都更好了，對於優質的米粉來說，是屬於粉狀或者是片狀的比較好，同時應該是屬於乾燥鬆散、均勻無結塊的，這樣的米粉是比較好的。我們可以用適量的溫開水去進行沖泡，也可以等到煮熟了之後，我們充分的攪拌，就可以呈潤滑的糊裂游廳狀了。而對於比較次的米粉來說，是屬於塊狀的，同時稍有結塊，如果我們用溫水把米粉煮熟之後，再凝固成團。而且對於質量好的米粉來說，應該是屬於大米白色的，同時也是屬於均勻一致的，這樣的米粉是比較好的。而且也是有香味的，這樣的米粉用肆隱來製作炒米粉是比較好的選擇。
對於米粉來說，實際上本身是沒有什麼味道存在的，不過米粉是很容易就可以吸味的食物，所以說我們學會給米粉調味就顯得很關鍵了。對於葷炒的米粉來說，是應該搭配酒和醬油的，這樣在增香去腥的同時，這樣還可以幫助炒米粉調味，增加色澤。
吃炒米粉的好處
吃炒米粉對我們健康是有好處的，首先在炒米粉中是是含有重要物質存在的，同時還可以起到儲存和提供熱能的功效，這樣對我們維持大腦正常的功能是有意義的，是可以幫助提供我們人體必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
同時在炒米粉中是有大量的銅元素存在，這樣對我們人體來說，實際上是不可缺少的一種微量元素，對人體來說是有意義的，可以通過吃炒米粉的方法來幫助我們促進血液、中樞神經以及免疫系統的健康，還可以利用吃炒米粉的方法來幫助我們促進頭發、皮膚和骨骼組織的健康，對於大腦和肝、心等內臟的發育也是有意義的。
上面給大家介紹了炒米粉的情況，我們經常吃炒米粉對健康還是有好處的，大家可以利用吃炒米粉的方法來幫助我們養生，還是很不錯的，特別是開胃的功效是很強的，所以說大家吃炒米粉還是很不錯的，我們需要學會炒米粉的做法才行。
❸ 炒米粉的做法
炒米粉是大家平時非常喜歡吃的一道美食，相信很多家庭都會製作，炒米粉不但營養美味，而且還有健康養生的作用。其實，炒米粉的製作方法有很多種，大家是不是很想知道呢。那麼接下來，我就帶大家學習一下炒米粉的做法大全吧。
炒米粉 方法一
材料
細蒸米粉300公克，蝦皮15公克，豬肉絲50公克，花干1/2塊，豆芽100公克，紅蔥頭6粒，雞粉1/2茶匙，醬油1大匙，沙拉油2大匙，水240ml
做法
1、將准備好的米粉用手抓散，然後裝盤備用。
2、豆芽、蝦皮洗凈，紅蔥頭去皮切片，花干切絲備用。
3、取一中華鍋，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香紅蔥頭炒至金黃色，加入醬油滾起香味四溢後加入水、雞粉、豬肉絲、花干再煮滾加入豆芽、蝦皮拌勻。
先把全部要用到的材料放在一旁，然後倒入米粉，攪拌到沒有湯汁後裝盤，最後把調料倒上米粉上即可。
炒米粉 方法二
材料
米粉，豇豆，肉末，蟹棒，姜，蒜
做法
1、豇豆洗凈切成小丁，蟹差羨棒切成小塊，姜蒜切末。（還可以再放點蔥花，因為家裡沒蔥了，就沒放）
2、鍋中加水（水要稍多一些）燒開，放入米粉。
3、再次開鍋後轉小火煮約10分鍾至米粉熟軟，撈出過涼白開，濾去水，裝大碗內備用。
4、准備好一兩塊煎好的.雞鍵扮蛋煎雞蛋，裝盤備用。
5、鍋內留油（稍多點油），下肉末翻炒。
6、將肉末炒出香味，放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁，繼續翻炒，並加適量鹽、醬油、雞精、胡椒粉。
7、炒至熟透後再將煎好的雞蛋及蒜末倒入。
8、翻炒均勻後即可出鍋。虛亮拍
9、將炒好的配菜倒在煮好的米粉上。
炒米粉 方法三
材料
米粉，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，耗油
做法
1、把米粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用！
2、泡好的米粉撈出瀝干水備用。
3、鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。
4、鍋里再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最後放適量耗油，醬油調料即可！
炒米粉 方法四
材料
泡好的米粉（適量）、小菜椒（2個）、胡蘿卜（1小段）、雞蛋（1個）、熟牛肉末（適量）、大蒜末（適量）、鹽（少許）、料酒（少許）
做法
1、將泡好的米粉放入鍋中煮熟，再撈出，放入一個大扁子里晾涼。
2、將雞蛋加入料酒打散，鍋中倒入油漲蛋，再把漲好的蛋切絲。
3、胡蘿卜和菜椒切絲。
4、鍋中倒入油，先放入米粉，再加入菜椒絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲和熟牛肉末。
5、在快好時，加入鹽和大蒜末翻炒幾下就好了。
結語： 看完了上面的文章，相信大家對於炒米粉的做法大全已經有了很深的理解和認識，平時適當的吃一些差米粉，不但營養健康，而且還有養生的作用。以上就是今天為大家帶來的養生知識。最後我也祝大家吃嘛嘛香，身體倍棒！
❹ 家常炒米粉的好吃做法
家常炒米粉
材料：
米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：
1、 提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出後用清水反復沖洗，洗凈米漿後控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連
（有電風扇吹的話更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鍾。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時下姜絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時倒入米粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。
❺ 炒米粉的做法
在現如今的生活中，生活節奏加快，有許多人們喜歡吃快餐，炒米粉，也算是快餐的一種吧，很多小吃店或者是三天都會買炒米飯，而炒米粉也很受人們歡迎，不僅僅是因為它的口感很好，還因為它的營養價值也是不低的，那麼炒米粉到底有什麼樣的營養價值，它到底是怎麼做的呢?我們吃炒米粉的時候又應該注意什麼，對於孕婦這種體質比較特殊的人來說，是不是可以吃炒米粉呢?來為大家介紹一下。
炒米粉的做法
1.既然是炒米粉，米粉當然是主要的原料，所以米粉能不能處理得當，是決定這道菜整體口感的最佳原因，所以我們一定要處理好米粉米粉的處理方法，我們可以先煮一鍋水，這些水的水量一定要足夠浸泡米粉，然後在水裡加一勺的鹽，和一勺食用油。等到水開了之後再加入米粉，然後開成大火，當然也不要煮太長時間，煮30秒或者是一分鍾就可以了，煮時間過長了米粉會很容易爛，等段時間差不多了之後我們將米粉撈出來，然後水分瀝干之後放到我們准備的一個容器中，當然一定要有個蓋子，或者是我們找一個蓋子蓋好，然後悶個5到10分鍾就可以了。看到這里可能有人們會問，為什麼要在水裡加鹽和油，其實我們家鹽和油就是為了防止米粉，家裡因為米粉的主要原料是由大米做衫運成的，如果被熱水煮開之後會有可能會站在一起加入油之後就可以防止它們粘連，這是一很重要的一點。另外我們撈出來之後再大塌吵用蓋子蓋上，悶上5到10分鍾，也是為了米粉的口感更加的美味。
2.下面我們要做的就是調成醬汁了，根據個人的口味我們可以加醬油或者是好友，然後剛剛我們燙了米粉的原湯，也要加一些這三種原料混合在一起調成醬汁，如果口味有其他需要的話，還可以加入一些蔥，加入一些姜等。
3.下面我們就開始炒米粉了，我們要先把炒鍋燒熱，然後再加入一些食用油，等油熱了之後，先將雞蛋放入進去，等到雞蛋炒散之後再加入我們准備的洋蔥，這樣可以讓味滾侍道更加的美味，然後再加入一些包菜絲炒軟，這些都是和米粉一起的配菜，然後這時我們再淋入醬汁，然後再加入我們剛剛悶好的米粉。因為我們剛剛已經用米粉用開水煮熟，然後悶了5到10分鍾了，所以不需要炒太長的時間，只要將醬汁炒干就可以了。如果我們准備的米粉過長不易操作的話，可以直接用手或者是用刀等工具切斷，然後米粉就會變短，我們在炒的時候也比較容易。
炒米粉的營養價值
米粉是中國南方一種比較特色的小吃，它的原料其實就是由大米製作的，那麼它的營養價值和大米也是不相上下的，大米含有很高的蛋白質和脂肪，所以米粉也會含有比較多的蛋白質和脂肪，這些營養元素都是對人體健康有好處的，也是人們身體健康所必需的營養物質，人們經常吃米粉也就是相當於攝入了比較多的蛋白質，可以幫助人們提高免疫能力，讓人們抵抗外界病毒的入侵，脂肪含量也有，但是可能對於想要減肥或者想要保持身材的女性朋友們來說是比較多的，所以他們如果想吃炒米粉的話，一定不要吃多，否則可能會發胖。
炒米粉的功效
1、炒米粉可以起到補氣益血的作用，尤其是對於女性朋友們來說，女性朋友們的身體一般都是比較弱的，多吃米粉可以適當的補一補氣血，主要原因就是因為米粉中鐵元素的含量比較高，而且這種元素對於人體來說是比較容易吸收的，可以促進人們身體中的造血功能。
2、米粉還可以起到健脾養胃的作用，米飯是可以治療胃寒症的，尤其是對於那些腸胃不好或者是經常胃痛的人們來說，多吃一些米粉可以很好的緩解這種症狀，起到保護胃的作用，而且米粉中蛋白質的含量比較高，這些成分都是可以保護腸胃的。
3、米粉中有一種比較特殊的營養物質，我們吃了之後可以補充身體中的血清鈣，這種物質補充之後可以防止聽力過早的衰老，因為人們上了年紀之後，可能各項器官的能力就會下降，聽力或者是視力等等，如果吃炒米粉的話，炒米粉中的營養物質就可以緩解這種情況。
炒米粉孕婦可以吃嗎
炒米粉准媽媽們也是可以吃的，因為米粉其實就是由大米加工製作成功的，大米中的很多營養成分依然得到了保留，對於准媽媽們來說是可以起到一次性營養的補充的，而且對於肚子里的寶寶們也是可以促進他們的成長發育的。
炒米粉放什麼調料好吃
炒米粉不止只是炒米粉，我們在炒的過程中還會加入一些其他的調料，但是因為每個人的口味不同，所以說也不知道到底放什麼口味的調料才更符合人們的情況，不過一般情況下，我們在做炒米粉的醬汁的時候，加入的都是蚝油或者是醬油，蚝油和醬油，都是可以提高炒米粉的口感。
炒米粉的熱量
炒米粉的熱量相比於其他食物來說的話是比較高的，卡路里含量也是比較高，對於想要減肥或者是想要保持美好身材的女性朋友們來說，少吃一些就可以了。
炒米粉用什麼樣的米粉
炒米粉的原料雖說是大米，但是大米也分為好幾種，所以說這做出來的炒米粉的性質也有不同，最好的炒米粉我們可以用秈米粉，秈米是我國出產最多的一種稻米。而且它製成的米粉在炒的過程中是不容易粘鍋的，這也為我們製作炒米粉省去了很多麻煩。
現在的人們越來越注重養生，對於，很多病症不願意吃葯就會採用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助於幫助我們的身體更加健康。
❻ 炒米粉做法大全
炒米粉做法大全
炒米粉是一道經典的閩南小吃，深受大眾喜愛。而愛吃又能做的媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜集的'炒米粉做法大全，歡迎收藏噢！
一、家常炒米粉
1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鍾）以後，控干水分備用。
2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。
二、洋蔥蝦米炒米粉
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鍾充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。
三、雞蛋炒米粉
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調料腌制30分鍾；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈。
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。
4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。
5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可。
❼ 米粉怎麼炒好吃
炒米粉屬於是一道經典的傳統小吃，主料是米粉和捲心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細米粉1/2斤、捲心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
食用價值：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
❽ 家常炒米粉的好吃做法
米粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以製作出特別多的美食。我們在家裡可以自己製作出好吃的家常炒米粉。那麼家常炒米粉怎麼做？首先我們需要把米粉放到水中進行浸泡，然後把它瀝干水分之後放到鍋中進行翻炒，我們可以打入一個雞蛋液進行製作，一定要記得大火烹飪後，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣製作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之後，燜制大概十分鍾左右就可以製作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯米粉
首先將魚煎好以後，加入開水將魚煮到完全通透，然後在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以後，米粉就比較簡單，直接煮熟了米粉以後可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯米粉就完成了。
2.雞湯米粉
雞湯米粉受到許多人的喜愛，營養豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規的方法煮出來雞湯，然後煮熟米粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯米粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯米粉更加風味十足。
3.重慶米粉
重慶米粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗米粉，那就自己來學習做一碗重慶米粉吧。重慶米粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，干辣椒，乾花椒等香料，最後在加入米粉，就是一碗比較簡單的重慶米粉了。
4.三色湯米粉
三色湯米粉是一種傳統的家庭美食，首先准備好西紅柿，胡蘿卜，雞蛋，然後將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿卜放入鍋中煲湯，最後在按照個人口味放入調味料，那麼三色湯米粉的湯底就完成了，最後放入米粉就可以食用了。
❾ 炒米粉的做法
炒米粉的製作過程
1.准備干米粉(只用三分之一)。
2.煮鍋放入清水燒熱之後將米粉放入煮2分鍾，燜1分鍾，撈起用清水沖洗瀝干水分。
3.肉絲用生粉、鹽和雞精調均勻。
4.蝦仁去掉泥腸一分為二。
5.另外准備彩椒，咖喱和沙爹醬。
6.煮好的米粉。
7.炒鍋熱油將肉絲放入炒至8成熟。
8.然後將其他食材放入加入適量的咖喱和沙爹醬和鹽拌炒均勻。
9.最後將米粉放入用筷子拌均勻米粉。
10.熄火之後將米粉均勻的吸收醬汁。
11.將炒好的星洲炒粉裝盤上桌，這款地方美食色澤金黃，味道豐富，鮮香微辣，有咖喱的香味也有沙爹醬的美味，是一款既可以當正餐也可以當午餐早餐的美食。
小貼士
煮米粉的時候無需太長，留意米粉成熟的軟硬度，因為太軟，炒出來的米粉口感不好，太硬，吃起來很費勁。
家庭版炒米粉的做法
主料
米粉120g、雞蛋2個、胡蘿卜半個、黑椒腸3條、油10g、醬油15ml、蔥1顆。
步驟
1、准備三絲炒米粉的材料。
2、米粉用涼水泡軟。
3、胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段。
4、熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。
5、胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用。
6、熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身。
7、倒入已經炒好的配料。
8、淋入紅燒醬油，翻炒均勻。
9、加入蔥段，翻炒至蔥段斷生即可。
❿ 炒米粉怎麼做好吃又簡單
【炒米粉的做法】
食材：干米粉4塊，雞蛋兩個，青菜幾根，綠豆芽一小把，火腿腸一根，紅椒半個，蒸魚豉油，蚝油，老抽，食鹽，蔥花，辣椒油適量。
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要，根據需要可以選擇雞蛋，肉絲，雞丁，青菜，豆芽等，這樣才可以做法營養均衡；所以主要就准備了2個雞蛋，一小把綠豆芽，幾根青菜，一根火腿腸，半個紅椒切絲（最好是用胡蘿卜）配色。
2.用干米粉的話就要用溫水泡軟待用，這里不建議大家用開水來煮軟米粉，那樣的米粉太軟了，吃起來的口感不好。
3.先在鍋中燒油，下入兩個打散的雞蛋液滑熟，然後下入豆芽，青菜，紅椒絲，火腿腸大火快速的翻炒至青菜微微發軟，再下入泡軟的米粉大火快速翻炒幾下。
4.加入蒸魚豉油（生抽亦可），一湯匙老抽，兩湯匙蚝油，適量食鹽後用筷子抖勻，然後開大火快速的翻炒出鍋汽，炒出調料的香味，最後入蔥花炒勻就可以出鍋了，出鍋後淋上辣椒油就可以吃了。