A. 茶葉蛋怎麼煮才好吃煮茶葉蛋的方法與技巧
茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產之一。
煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得清香入味，可就得花點功夫了。
首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鍾，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
煮茶葉蛋的小竅門
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
360生活小常識大全網
B. 茶葉蛋熟之前怎樣煮才不破
煮茶葉蛋謹蠢的方法
1.雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開後調成中火繼續煮5分鍾；
2.雞蛋煮好後撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋；
3.和雞蛋一起放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒、大料、香葉，調入生抽、悔凱老抽、鹽和白糖攪勻，大火煮開後轉小火燜煮5分鍾，關火後再浸泡4個小祥前陪時後即可食用。
C. 怎麼樣煮茶葉蛋才好吃
可樂茶葉蛋
原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
D. 茶葉雞蛋怎麼煮好吃
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂咐型皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水差巧沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鍾煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。
4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要盡可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新虛簡鍵倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
E. 茶葉蛋怎麼煮才好吃
煮茶葉蛋最忌諱的調料是醬油。
許多人在煮茶葉蛋的過程中，為了讓茶葉蛋顏色呈現褐紅色，蛋白上有漂亮的花紋而往鍋里加醬油來上色。
醬油在烹飪蔬菜或肉食的過程里可以起納虛到增雀祥香上色的作用，不過用來煮茶葉蛋卻不適用了，醬油會讓煮出茶葉蛋口感發澀，不僅味道不香而且吃起來有腥味還油膩。
煮茶葉蛋的方法：
第一步：煮雞蛋，將清洗干凈的雞蛋放入煮鍋，煮開後用小火煮5分鍾。煮雞蛋時要冷水下鍋，然後小火煮，反之雞蛋受熱不均勻蛋殼會開裂導致蛋白流出。
第二步：雞蛋煮好後撈出放涼，然後用湯匙的背面把雞蛋殼挨個敲打幾下，讓蛋殼出現不規則的裂紋，這樣在鹵制的過程里方便頃茄搏雞蛋入味。
煮鍋清洗干凈後放進雞蛋，八角、桂皮、香葉、鹽，紅茶，倒入沒過雞蛋的清水。紅茶是全發酵茶，茶多酚含量少而營養豐富，用紅茶煮出的茶雞蛋顏色鮮亮，味道香醇細嫩吃起來還沒有油膩感。
第三步：把煮鍋放在爐灶上煮開，然後用小火煮5分鍾後關火。雞蛋煮好後不要著急撈出，雞蛋放在煮好的紅茶水裡泡5小時鹵進香味後就可以吃了，入口細嫩鮮香不油膩。如果喜歡吃茶葉蛋，可以試試這個方法煮的茶葉蛋，比外面早餐店裡的好吃多了。
F. 不用敲碎殼的茶雞蛋怎麼做
一、五香茶葉蛋
材料：
A 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
乾薑 12克
丁香4克
鹽15克
調味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒裂畝至沸騰後，中火煮
10分鍾，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鍾後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
===========================
二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為准。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鍾後，加
入所有調味肆粗森料及雞蛋煮3分鍾，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鍾。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時入味即可。
===============================
茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鍾，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫凳數（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鍾熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鍾左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的傑作了。
味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。
==============================
茶葉蛋做法四
准備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外准備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為准）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些
=================================
茶葉蛋做法五
材料：熟雞蛋，醬油，茶葉
做法：雞蛋白煮熟，大概10分鍾左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。
嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。
G. 不破皮的茶葉蛋的做法
茶葉蛋的做法
主料
雞蛋
8個昌租
輔料
醬油
適量
茴香
適量
桂皮
適量
八角
適量
菊花
適量
枸杞
適量
茶葉
適量
步驟
1.准備的配料，
2.將所有的配料放入一個用棉耐睜兆布做的袋子中，
3.把雞早坦蛋煮熟了，
4.煮熟後的雞蛋，將殼敲出裂痕，
5.把敲好裂痕的雞蛋、准備好的配料包、適量的醬油一同煮，
6.煮開後，最好燜一會，更加的入味。