㈠ 雞蛋做早餐的做法大全
用雞蛋做早餐，我能連吃30天不重樣！
相信家家廚房的冰箱里，都少不了雞蛋的身影。作為平價的補身食材，雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素D以及人體必需的8種氨基酸。特別是一天當中最重要的早餐，吃個雞蛋不但能補充營養，還能讓飽腹感更持久，避免中午吃多。
說到早餐吃雞蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用雞蛋做早餐，吃法多著呢！嫩滑的蛋卷、噴香的炒飯、熱乎乎的湯面、入口即化的蒸蛋，還有超快手的雞蛋餅和饅頭片...讓你連吃1個月不重樣！好吃、好做、營養均衡的早餐都在這里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
雞蛋｜3隻
·輔料·
食用油｜適量
鹽｜適量
雞精｜少許
做法·
1.雞蛋打散，加入適量鹽和少許雞精，打到表面起浮沫。
2.菠菜焯水，過涼水後擠干水分。隨後切碎放進打好的雞蛋里，攪勻。
3.平底鍋加熱後倒入適量油，搖勻，讓鍋底均勻沾上油。
4.小火倒入菠菜蛋液，晃動鍋具，讓蛋液均勻地鋪在鍋里。
5.表面基本凝固後，從一側開始捲起，如果鏟子不夠用可以用筷子輔助，但下手千萬要輕，不要卷破了。
6.卷好後再加熱30秒左右出鍋，切段，裝盤，蘸自己喜歡的醬料趁熱吃吧～菠菜的清爽裹滿蛋香，來一大口，爽！如果給寶寶吃可以不放雞精，酌情加鹽。
2
火腿雞蛋餅
·主料·
雞蛋｜1個
火腿腸｜1根
麵粉｜半杯
·輔料·
水｜適量
鹽｜少許
·做法·
1.雞蛋打散。
2.火腿切碎。
3.將所有材料混合，攪打均勻。
4.平底鍋內熱少許油，將麵糊倒入，均勻地攤開。待烙至凝固，出鍋裝盤即可～
3
醬油炒飯
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米飯｜1碗
雞蛋｜2個
醬油｜1湯匙
紅燒醬油｜半茶匙
·輔料·
小蔥｜3根
白糖｜半調味匙
油｜適量
·做法·
1.米飯最好是前一天晚上的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯。米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油、一點點白糖、少許植物油，充分拌勻備用。
2.雞蛋打散，入熱油鍋里煎熟，劃散盛出。
3.鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。
4.把炒好的雞蛋倒進去翻炒均勻。如果顏色不夠可以再調些醬油或蚝油都可以，鹹度自己掌握。
5.最後把剩餘的蔥花放進鍋里，翻勻關火。10分鍾就能解決的早餐OK了～
4
牛奶燉蛋
雞蛋｜1個
牛奶｜250ml
·輔料·
細砂糖｜22g
·做法·
1.雞蛋打進盆里，加入細砂糖，用打蛋器打至糖與蛋液混合好。
2.倒入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
3.用篩網過濾兩次，將牛奶蛋液倒進兩個碗里，蓋上微波爐專用保鮮膜，用牙簽戳幾個孔。
4.鍋里的水開後，放進兩碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分鍾左右。
5.嫩滑的燉蛋可以出鍋了～
小貼士
1. 1個雞蛋配1盒250毫升的牛奶，雞蛋個頭不能太小，連殼雞蛋重量70克左右剛好。
2. 細砂糖的分量依個人口味增減。
3. 如果不使用保鮮膜的話，可以用不停揭鍋蓋、倒掉鍋蓋水氣的方法，這樣燉蛋表面也是很光滑的。
5
西紅柿雞蛋湯
·主料·
西紅柿｜2個
雞蛋｜2個
·輔料·
胡椒粉｜1勺
澱粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香蔥｜1根
鹽｜1茶匙
·做法·
1.西紅柿洗凈，劃十字花刀，沸水去皮，去皮後的西紅柿切丁。
2.雞蛋打入碗中，倒入幾滴水攪拌均勻。蔥切蔥花。
3.鍋中放入3碗水，然後放入西紅柿碎多煮一會，最好將西紅柿煮化。
4.湯鍋里放鹽、胡椒粉調味，然後將水澱粉倒入湯鍋中，攪勻。
5.將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上，千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒，這樣做出來蛋花會碎，成片時再攪動。
6.出鍋後倒點芝麻油，撒上蔥花，一道高顏值的西紅柿雞蛋湯就做好啦～
小貼士
1. 西紅柿一定要去皮，並且一定要多煮一會。
2. 湯一定要勾薄芡，並且是要在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了才能浮住蛋花。
3. 雞蛋液放幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀。
4. 香油關火後再放，味道不會被沖淡。
6
香煎饅頭片
·主料·
饅頭｜1個
雞蛋｜2個
·輔料·
鹽｜適量
黑胡椒粉｜適量
香蔥｜少許
·做法·
1.饅頭切片，盡量保證厚薄均勻，且別太薄。
2.兩個雞蛋打碎成蛋液，將饅頭均勻地沾滿蛋液。
3.油倒入鍋內溫好，七成熱時，將饅頭片下鍋。
4.正反面和側面都要煎均勻。
5.煎好的饅頭片撒好鹽和黑胡椒粉即可～
7
雞蛋三明治
全麥麵包片｜6片
雞蛋｜1個
乳酪｜1罐
·輔料·
黃瓜｜1根
杏仁｜適量
·做法·
1.將雞蛋煮好，放在冷水中泡一會兒，去殼，將去了殼的雞蛋切成小丁。
2.將黃瓜去皮後切成小丁，杏仁切成兩半。
3.准備好的材料放入碗中，加入新鮮的小罐乳酪，攪拌均勻放在一邊備用。
4.將兩片麵包片的邊緣切去，在其中一片上面均勻鋪好剛准備好的餡料。
5.將另一片蓋上，沿著中間的對角線切開即可。營養均衡、毫無難度的三明治做好啦～
小貼士
沒有乳酪的話可以用沙拉醬代替。
8
蛋包飯
雞蛋｜1個
隔夜米飯｜1碗
番茄｜1個
洋蔥｜半個
培根｜1片
西蘭花｜幾朵
·輔料·
鹽｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.食材洗凈，番茄去皮切丁，洋蔥、培根切成小丁。
2.炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒軟爛。
3.下隔夜米飯，放鹽和味精，炒散，盛出備用。
4.另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鍾，撈出瀝干備用。
5.雞蛋加少量鹽打散。
6.另起一個平底不粘鍋，小火，刷薄油。輕輕倒入打散的雞蛋液，盡量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型。
7.將炒好的米飯放在蛋皮一側，翻起另一側蛋皮，蓋好。
8.對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可。
小貼士
1. 這道菜要好看，完整美觀的蛋皮是關鍵，一定要用小火慢煎才能煎出細嫩結實的蛋皮。
2. 想要營養更豐富，飯裡面還可以加青菜和豌豆之類的食材，可以自由發揮。
9
香蕉松餅
·主料·
低筋麵粉｜180g
純牛奶｜210g
雞蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(連皮170g)
·輔料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.油和雞蛋混合打均勻，香蕉用料理機打成糊狀（或者用勺子按壓成糊狀）。
2.所有材料一起倒進低筋麵粉里。
3.攪拌均勻，靜置3～5分鍾，無顆粒狀即可。
4.平底不粘鍋燒熱，放少許油，用刷子刷均勻。
5.用勺子舀一勺麵糊澆在鍋底，煎至兩面微黃即可。也可以蘸點喜歡的果醬，小孩也愛吃噢～
10
西紅柿雞蛋面
·主料·
掛面｜1把
大西紅柿｜1個
雞蛋｜1個
雞湯｜適量
·輔料·
植物油｜少許
大蒜｜2瓣
鹽｜少許
香蔥｜少許
·做法·
1.西紅柿洗凈去皮切小塊。蒜切片，蔥切蔥花。雞蛋打散備用。
2.熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味。
3.將西紅柿塊入鍋中翻炒。
4.炒出紅油後，倒入適量的雞湯煮開。沒有雞湯的話可以用水代替。
5.煮開後，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮。
6.面條煮到8分熟時，撒少許鹽。
7.將打散的雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥盛出～完美的早餐！用雞湯煮更香噢～
㈡ 雞蛋早餐的簡單做法
雞蛋早餐的簡單做法
雞蛋早餐的簡單做法，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱里的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享雞蛋早餐的簡單做法及相關資料。
雞蛋早餐的簡單做法1
【雞蛋羹】食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。
製作方法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1、5，注意水的溫度。
2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。
【茶葉蛋】食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。
製作方法：
1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。
2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。
【韭菜炒雞蛋】食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。
製作方法：
1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。
2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
【雞蛋布丁】食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
製作方法：
1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的'牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。
製作方法：
1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。
【土豆雞蛋餅】食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。
1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。
2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。
雞蛋早餐的簡單做法2
豆沙雞蛋卷
配料:
雞蛋2個、麵粉20克、糖10克、豆沙適量、食用油適量、煉乳（可不用）少許
烹飪步驟:
1、把雞蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入麵粉，攪拌至麵糊均勻無顆粒狀態。
3、平底鍋刷適量食用油，把麵糊倒入鍋中晃動鍋子使蛋液均勻攤開，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮塗抹上適量豆沙。
5、從一頭捲起來，切塊裝盤，可以在表面淋一些煉乳。
6、香甜可口。
菜譜小貼士:
1、豆沙太干可以用適量牛奶稀釋一下，也可以刷果醬或者花生醬。
2、糖的分量可以根據自己口味調整，不喜太甜可以不加糖。
雞蛋早餐的簡單做法3
懶人營養早餐做法大全
1、蔥花雞蛋 餅
用料
雞蛋4個，麵粉140g；
輔料：
植物油，蔥花，鹽，水；
蔥花雞蛋餅的做法：
1、雞蛋加鹽打勻，隨後加入麵粉；
2、打勻之後添水，調出適中的濃稠度即可；
3、將蔥花加入蛋液裡面，攪拌均勻；
4、在鍋里加少許植物油，將麵糊倒進鍋裡面；
5、倒進蛋液之後，迅速轉動鍋底，把蛋液攤成圓形；
6、煎至金黃翻面，兩面都煎好出鍋即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黃瓜半根，雞蛋一隻，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麥方包3塊；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黃瓜去皮，切成黃瓜片，厚薄適中即可；
2、把全麥方包放進平底鍋裡面烤一烤，有烤麵包機的也可以放進裡面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底鍋裡面加入色拉油，把准備好的午餐肉放進去煎一煎，兩面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，讓午餐肉的熱量將芝士慢慢融化；
6、把兩層方包合起來，擠上沙拉醬，鋪上黃瓜片，再擠上沙拉醬；
7、最後煎一個荷包蛋鋪上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水；
調味料：
鹽，雞精1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、將大米清洗干凈，浸泡30分鍾；
2、將泡過的大米瀝水後到鍋裡面加水開始煮；
3、准備好瘦肉，清洗干凈切絲，放鹽、雞精、料酒、澱粉等等食材，拌勻腌制十分鍾；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後肉絲下鍋，煮至全部顏色變淺皮，撈出肉絲洗去浮沫；
6、粥煮熟透，變得粘稠之後，加入肉絲，皮蛋以及鹽、雞精等食材再燜煮幾分鍾，不斷攪拌，加入香油，拌勻即可出鍋。
㈢ 雞蛋可以做什麼簡單的早餐
雞蛋可以做什麼簡單的早餐
雞蛋可以做什麼簡單的早餐，每天的早餐必不可少，但又實在是太懶，而雞蛋這種食材無疑滿足了我們的要求，非常簡單就能做出美味的早餐，下面為大家分享雞蛋可以做什麼簡單的早餐。
雞蛋可以做什麼簡單的早餐1
碗中打入雞蛋，倒入一碗牛奶，一把蔥花，適量黑胡椒粉，攪拌均勻，鍋中放油，倒入蛋液，放入芝士和火腿片，美味的早餐就做好了。
生雞蛋放冰箱冷凍一會，放溫水中去皮，切片，放鍋中煎烤，迷你小煎蛋就完成了。
碗中放入雞蛋、麵粉，加少量水攪拌成糊狀，放入袋子中，剪一個小孔，擠入鍋中，雞蛋面條就做好了。
雞蛋可以做什麼簡單的早餐2
食材
雞蛋 3個
聖女果 1個
蔥 1根
辣椒 2個
鹽 3g
油 200ml
胡椒粉 1g
方法/步驟
話不多說，先看成品你再覺得要不要繼續往下看吧！
首先在碗里打入三個雞蛋（一般一個人的早餐的`份），加入適量的鹽，攪拌！
得到如下半成品！
鍋里倒入油，這個根據鍋的大小定，盡量油要鋪滿鍋底！
找個有孔的容器（切記要乾的容器哦，否則油會飛濺到身上就不美了！）
將蛋液慢慢的往下倒！，一定要慢...
用筷子攪拌，迅速加入辣椒（如果愛吃辣的朋友），胡椒粉等
繼續攪拌！火不要大，一定要微火，否則就炸胡了！
最後上桌前散點蔥花，來兩片聖女果，愛心早餐就這樣完成了！
雞蛋可以做什麼簡單的早餐3
食材
雞蛋液 150克
手抓餅餅皮 1個
方法/步驟
鍋中倒入雞蛋液；
再放上手抓餅；
四邊包起來 翻面；
來回翻面烙熟；
這樣就做好了
㈣ 雞蛋怎麼做早餐好吃
雞蛋怎麼做早餐好吃
雞蛋怎麼做早餐好吃，早餐對我們來說其實是十分的重要的，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解雞蛋怎麼做早餐好吃。
雞蛋怎麼做早餐好吃1
第一種：水蒸蛋
【食材】雞蛋、溫水、生抽、香油、香蔥
【做法】
1、雞蛋打入碗中、加入和蛋液等量的溫水、再加入少許鹽。
2、用打蛋器將蛋液充分攪拌均勻、再撇去表面的浮沫。
3、將雞蛋碗放入蒸鍋中、碗上倒扣一個平盤。
4、蓋上鍋蓋、大火蒸12分鍾左右。
5、出鍋淋上生抽和香油調味、再撒些蔥花就可以吃了。
第二種：荷包蛋
【做法】
1、平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油。
2、打入雞蛋、小火煎至底邊定型。
3、淋入少許清水、蓋上鍋蓋、小火燜2分鍾左右。
4、待雞蛋熟了就可以出鍋了。這樣做出的荷包蛋好吃不油膩、早餐吃最棒了。
第三種：西葫蘆雞蛋餅
【食材】麵粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、鹽
【做法】
1、西葫蘆和胡蘿卜切成細絲、加入少許鹽拌勻、腌10分鍾左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入雞蛋攪拌均勻。
3、倒入適量麵粉、攪拌成麵糊。
4、電餅鐺或者平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油、倒入麵糊、攤成薄餅。
5、烙至兩面金黃就可以了。
第四種：茶葉蛋
【食材】雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、雞蛋清洗干凈、涼水下鍋。大火燒開後調中小火煮5分鍾、關火燜2分鍾。
2、把雞蛋撈出放在涼水中浸泡1~2分鍾、然後剝掉蛋殼備用。
3、鍋內加水、放入淘洗干凈的八角、桂皮、香葉、花椒和紅茶、再加鹽、老抽、生抽和幾顆冰糖。
4、把雞蛋放入鍋中、大火煮開、再調中火煮10分鍾、關火浸泡2個小時以上就可以吃了。
第五種：雞蛋燒豆腐
【食材】雞蛋、豆腐、醬油、蚝油、香蔥、紅椒、鹽、澱粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小塊、雞蛋打散。然後把雞蛋液澆在豆腐上、使豆腐的表面裹上雞蛋液。
2、准備一個小碗、加入醬油、蚝油、鹽、白糖、澱粉、清水充分拌勻、調成碗汁。
3、鍋中倒油、油熱後倒入雞蛋豆腐、煎至表面金黃。
4、撒些紅椒碎翻炒幾下、然後倒入調好的碗汁、大火煮開、中小火燒3分鍾使豆腐入味即可。
5、出鍋後撒些香蔥碎、美味即成。
第六種：香蔥炒雞蛋
【食材】雞蛋、香蔥、鹽
【做法】
1、雞蛋打入碗中、充分攪散。
2、香蔥洗凈、切成蔥碎。
3、把香蔥碎放入蛋液中、再加入適量鹽、充分攪拌均勻。
4、熱鍋倒油、油熱後倒入香蔥雞蛋液。
5、開大火、用鏟子快速滑炒、雞蛋炒熟即可關火盛出。
雞蛋怎麼做早餐好吃2
早餐雞蛋的各種做法
1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋餅。
材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。
3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：
4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
雞蛋怎麼做早餐好吃3
雞蛋怎麼做早餐
1、麵包夾蛋
原料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法：生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鍾，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包里，食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法：准備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，沖進去就成蛋花了。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鍾。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麵糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裡面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料：雞蛋、奶粉、水。
做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。
2、早上吃雞蛋的好處
1、雞蛋是蛋白質的最好來源：雞蛋整個都包含了我們所需的'蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢：雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。
3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高：雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。
4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力：膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。
5、雞蛋保護你的眼睛：雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。
6、雞蛋幫助你減肥：前面提到，吃雞蛋更耐飢，自然也有利於減肥瘦身。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麵包圈的人更容易減肥。
7、雞蛋相對較便宜：與其它高蛋白的食品，如「紅肉」相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。
㈤ 早餐蛋的做法
第一道：雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。
第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道：茶葉蛋
茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）
第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）
第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）
第五步：將茶葉倒入鍋中。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）
第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）
第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）
第三道：菠菜雞蛋糕
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。
早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
㈥ 簡單快速的雞蛋早餐
簡單快速的雞蛋早餐
簡單快速的雞蛋早餐，雞蛋不僅含有蛋白質的氨基酸，而且這個比例也很適合人體生理需要,在消化的時候很容易被機體吸收,可以說是人類生活中常食用的食物之一。簡單快速的雞蛋早餐。
簡單快速的雞蛋早餐1
早餐香蔥雞蛋餅的做法
多次少量把水加入麵粉里攪拌至無顆粒麵糊狀，加入適量鹽，蔥花，1個雞蛋和1大勺食用油（或者20克液化黃油）一起攪拌均勻至視頻中的狀態。
4個雞蛋打散備用。打撒的蛋液一會比較容易在面餅上攤開。（可以按自己喜歡加少許鹽和胡椒粉調味）
按上圖的順序，我用叉子叉上一小塊黃油抹，少油而且均勻。
溫柔地從一邊捲起。喜歡攤醬的可以先抹上醬再捲起，或者直接出鍋，等面餅稍微涼一下包上少許火腿黃瓜蘿卜絲，大家即興發揮
香噴噴的雞蛋餅趁熱吃吧。
簡單快速的雞蛋早餐2
一個空氣炸鍋就能搞定的早餐的做法
准備一個紅薯，削皮上鍋蒸熟後，拿出壓泥
打入1枚雞蛋，加入50ml牛奶
充分拌勻
在拌勻後的紅薯泥上均勻的撒上馬蘇里拉芝士
放入空氣炸鍋中，180℃ 15分鍾
微微發黃的焦脆的芝士，太絕了！
拉絲真的太棒了，我肯定拒絕不了。
一定得加牛奶和雞蛋，口感會變的很細膩。
小貼士
1、空氣炸鍋不需要預熱；
2、換烤箱的話，預熱烤箱180℃ 5分鍾後，180℃ 10-12分鍾，根據自家烤箱溫度；
3、喜歡吃拉絲的芝士可以多加一些，50g的.量我用的烤碗撒的偏薄。
簡單快速的雞蛋早餐3
早餐餅(土豆絲餅、土豆絲雞蛋餅)的做法
1、把土豆和紅蘿卜洗凈去皮後擦細絲(豎起來擦長絲好造型)，小蔥切碎，在蔥花上面撒鹽和十三香，再倒入芝麻香油攪拌均勻腌製片刻入底味(腌制後菜絲變軟了也更有利於下步操作)。
註：冬季可以再加一點切的很細碎的生薑末和蔥花一起放入，溫性的薑末既可以去腥提鮮，還可以禦寒暖身！
1、菜絲腌制後再打入1個或者2個雞蛋攪拌均勻。
2、然後再加入50克左右的麵粉繼續順時針攪拌均勻無乾粉狀(加1個雞蛋時麵粉用量就會相應少一些)。
加入麵粉攪拌後待煎時的狀態。
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不粘平底鍋加入適量食用油燒溫熱，然後用筷子夾一小團菜絲放入鍋里，菜絲中間扒開一個小窩，然後打入一個雞蛋，開中小火煎(根據鍋的厚薄受熱快慢及時注意火候調節，火力過大容易煎糊)，定型後可以晃動一下鍋，使鍋里油分布更均勻，也可以蓋上鍋蓋，這樣雞蛋凝固更快(菜絲注意攤的薄一點更容易煎熟)。
註：也可以攤成滿鍋底的大菜餅，煎大餅時雞蛋就需要多打入一個，麵粉攪拌後需要靜止15分鍾後再煎就不容易爛，做大菜餅的話就不用一個一個打雞蛋了，會省事一點，煎大煎小餅隨自己喜好來(注意也要攤薄一點，一面凝固煎黃再翻面煎)。
一面煎黃翻過來煎另一面，如果鍋里油少，可以在菜餅縫隙里再倒入適量油，更好煎也更好吃。全程大概4分鍾左右(翻面後可以在中間的雞蛋上撒上一點椒鹽，雞蛋就更有味道了)。
出鍋後可以搭配辣椒醬一起食用以增加風味更好！這次沒加生抽顏色更好看，只是味道淡了一點，就順便煎了兩片午餐肉搭配一起更好吃！
配上一碗熱乎乎的小米粥作為早餐，營養美味！
菜絲用完最後碗里控出的菜汁，又加了幾克麵粉攤了一個大煎餅，剛剛好！
小貼士
1、第一次翻面一定要等下面一面煎黃雞蛋凝固後，用薄一點的鏟子翻面，厚鏟子容易把菜餅翻爛。
2、用土雞蛋個頭小菜餅中間扒的窩也小，洋雞蛋個頭大，扒的窩也相應大點，防止雞蛋流出來太多。
3、最後盆里控出的菜汁如果太稀的話，就再加10克左右的麵粉攪拌一下，這樣用菜汁攤出來的煎餅就不容易爛了。
4、配方里用的麵粉相對較少，以蔬菜為主，如果喜歡麵粉多的話，還可以適當多加些麵粉，麵粉用多的話，必須攤薄一點才容易煎熟。
5、菜餅調味品用量不大，口感偏淡，搭配辣椒醬會更好吃。也可以根據自己喜好加入辣椒絲、辣椒粉、花椒粉等其他調味品來增加口感。
簡單快速的雞蛋早餐4
早餐餅的做法
分離蛋黃+蔥花+鹽
分離蛋清+火腿+鹽
卷一起
OK啦
配上早餐奶 完美
㈦ 早餐雞蛋的做法
早餐雞蛋的做法
早餐雞蛋的做法，早餐對我們來說其實是十分的重要的存在，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解早餐雞蛋的做法。
早餐雞蛋的做法1
【雞蛋羹】
食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。
製作方法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1.5，注意水的溫度。
2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的`時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。
【茶葉蛋】
食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。
製作方法：
1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。
2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。
【韭菜炒雞蛋】
食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。
製作方法：
1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。
2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
【雞蛋布丁】
食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
製作方法：
1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。
【蛋炒豆腐】
食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。
製作方法：
1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。
【土豆雞蛋餅】
食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。
1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。
2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。
早餐雞蛋的做法2
早餐雞蛋的各種做法
1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。
在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋餅。
材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。
3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：
4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
早餐雞蛋的做法3
用雞蛋怎樣做早餐
1、蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。
3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。
【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3、水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。
6、茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁少許
步驟：
1 、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2、放入鹵汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。
7、鹵蛋
材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c、c、、八角10粒或鹵包1包、水400c、c、煮成)少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。
2、浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。
8、炒蛋
材料：雞蛋2顆、鹽少許
步驟：
1、鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。
9、Omelette
材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟：
1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。
2、用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。
10、日式蛋卷
材料：雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。
【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。
㈧ 早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法，現在的生活中很多人都會選擇不吃早餐，早餐，是我們日常三餐中不可缺少的一餐，每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，以下分享早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法1
四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因為直接加裡面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）
根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說咸好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）
一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的為了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這里改成生粉了，你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
攪拌均勻
鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油
鍋底刷幾滴油就可以（只刷一次，後面不用再刷了）最小火！油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以一定要小火
在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裡面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火（借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖，最好一手拿鏟子，另一手拿筷子一起卷，我因為拍視頻沒辦法）
卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底（借鑒一下菠菜雞蛋卷的視頻，道理都是一樣的！）
趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
小心點，用兩只手卷
卷好的再次重復此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
捲起 ，喜歡卷多厚就多厚
卷好，小心盛出鍋
切好 裝盤
看起來簡單 其實也不簡單
ps：為什麼這么簡單一個菜譜我要寫這么長
早餐雞蛋簡單做法2
青椒火腿雞蛋餅
1、准備食材：青椒、火腿、雞蛋、餃子皮、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽
2、青椒火腿雞蛋餅的做法：
（1）青椒洗凈切成碎，火腿去皮切成丁，雞蛋打散攪拌均勻，餃子皮用擀麵杖擀大備用。
（2）准備餡料：將青椒碎、雞蛋碎、火腿丁、白鬍椒粉、蚝油、食鹽攪拌均勻備用。
（3）將餡料加入餃子皮包好四周沾水捏成餅狀。
（4）平底鍋燒油，起溫後調至中小火煎至兩面焦黃即可。
香菇糯米燒麥
1、准備食材：香菇、豬瘦肉、胡蘿卜、糯米 、餃子皮、蔥花、薑末、食用油、蚝油、老抽、食鹽、清水
2、香菇糯米燒麥的做法：
（1）香菇洗凈切成丁，豬瘦肉洗凈剁成丁，胡蘿卜洗凈去皮切成丁，糯米提前泡發瀝干水，餃子皮用擀麵杖擀大，蔥姜洗凈切好備用。
（2）將處理後的糯米上蒸鍋蒸20分鍾，蒸熟後放涼備用。
（3）准備餡料：起鍋燒油，起溫後爆香蔥花、薑末，加入肉末翻炒變色，再加入胡蘿卜丁翻炒至軟、香菇丁翻炒片刻，最後加入蒸熟的糯米、蚝油、老抽、食鹽、清水翻炒均勻備用。
（4）將准備好的餡料加入餃子皮中包成燒麥狀，包好後放入蒸鍋中蒸15分鍾左右即可。
炸醬面
1、准備食材：豬瘦肉、面條、黃瓜、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、甜面醬、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸醬面的做法：
（1）豬瘦肉洗凈剁成末，黃瓜洗凈切成絲，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）准備炸醬：將澱粉、豆瓣醬、甜面醬、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒水，燒開後放入面條煮熟撈出過涼放入碗中擺上黃瓜絲備用。
（4）起鍋燒油，起溫後加入肉末翻炒至變色，加入蔥花 、蒜末、小米椒翻炒出香，最後加入准備好的炸醬翻炒至濃稠淋在面條上攪拌均勻即可。
菠菜玉米面團子
1、准備食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、粉絲、玉米粉、麵粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽
2、菠菜玉米面團子的做法：
（1）菠菜洗凈去蒂切成碎，胡蘿卜洗凈去皮切成絲用鹽腌制一會擠出水分，雞蛋打散攪拌均勻，粉絲提前用溫水泡發洗凈瀝干切成小段備用。
（2）起鍋燒水，燒開後菠菜焯水撈出瀝干水備用。
（3）起鍋燒油，起溫後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
（4）將菠菜碎、胡蘿卜絲、雞蛋碎、粉絲、麵粉、燒開的.食用油、蚝油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻，取適量搓成蔬菜團子狀。
（5）將搓好的蔬菜團子裹上一層玉米粉，繼續搓揉表面上沾上清水裹上一層麵粉，繼續表面上沾上清水再裹上一層玉米粉搓揉好備用。
（6）將處理後的蔬菜玉米面團子上蒸鍋蒸7-8分鍾至熟即可。
早餐雞蛋簡單做法3
營養早餐評判的標准大致如下：
① 包含以上四類，屬於營養豐富。
② 包含三類，屬於質量較好。
③ 包含其中兩類，則為及格。
④ 只有一種，則早餐質量較差。
一般來說，製作、加工簡單，以及添加調味品最少的早餐，反而最健康營養。想改善早餐質量，又不知道怎樣搭配著吃的朋友，可以參考以下7種早餐搭配，為身體開啟健康的第一餐吧！
周一：雞蛋+牛奶+玉米
雞蛋配奶，約含13g的蛋白質，可滿足人體對蛋白質的需求；而玉米中的維生素、葉黃素、鎂含量較多，能促進腸胃蠕動、補充能量。這三類食物搭配，能互補不足的營養素，屬於質量較好的早餐類型，學生、工作族適合吃。
周二：菜肉包+酸奶+雞蛋
酸奶含豐富的乳酸菌，可調節腸道。此外，搭配一個菜肉包和一隻雞蛋，這份早餐種類豐富且均衡。
周三：燕麥粥+全麥麵包+杏仁
一方面，燕麥的蛋白質含量高，它還含有β-葡聚糖，能幫助降血糖、降低膽固醇。另一方面，全麥麵包能帶來飽腹感，杏仁對身體益處大。研究發現，用杏仁來代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心臟病的危險。建議減肥、三高、便秘人群可以試試這樣吃。
周四：南瓜粥+燒麥+紫薯
南瓜有豐富的果膠、胡蘿卜素，用它來煮粥，能起到養胃的作用。加之，紫薯幫助潤腸通便，燒麥含肉類，能增加飽腹感和肉食蛋白。這份早餐搭配是腸胃較差者的福音。
周五：雞蛋卷餅+玉米+聖女果
雞蛋除了蒸著吃，用來做卷餅也增色不少，易勾起食慾。玉米和聖女果就不多說了，它們所含的維生素充足，特別是聖女果，其維生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六：豆奶+全麥吐司+橙子
大豆中有優質的植物蛋白，能穩定血壓、降低膽固醇。其鈣的吸收率高，對於部分乳糖不耐受者來說，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2個橙子，就能滿足人體對維生素C的需求了！
周日：低脂酸奶+杏仁
這份早餐，很適合想減肥的朋友。低脂酸奶與杏仁的組合，能達到雙倍的減肥效果：降低脂肪的攝入量的同時，又增加明顯的飽腹感，幫助控制體重。