⑴ 「雞蛋」蛋皮拌綠豆芽如何製作
蛋皮拌綠豆芽的做法步驟
1
綠豆芽洗凈。
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鍋燒開水。
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放豆芽焯水。
4
水開煮2分鍾，過冷水瀝干水分備用。
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雞蛋洗凈打碗里。
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攪散。
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熱鍋冷油，晃勻。
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倒入蛋液。
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一年煎黃，翻面。
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取出來。
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切絲放到豆芽里。
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蔥葉切絲放豆芽里，綠色的辣椒或者香菜都可以。
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大蒜處理干凈切末，放雞精和食鹽。
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放麻醬和醋。
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放生抽。
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拌勻。
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麻汁放豆芽里拌勻即可。
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裝盤，整理一下。
⑵ 雞蛋和豆芽能一起吃嗎
每100克豆芽中含有蛋白質11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。
1.氨基酸：植物蛋白對於人體來說屬於比較難以消化吸收的蛋白質，但豆芽中的蛋白質經過了轉化，大部分已經分解成氨基酸，這類屬於人體合成蛋白質的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.維生素C：豆芽悔頌中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內的自由基，延緩皮膚的衰老。
功效作用
豆芽，在我國各地都有種植，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，屬於「活橡豎體蔬菜」之一，含有豐富的營養物質，改善營養物質的吸收，有清熱解毒，醒酒利尿、消腫除痹的功效，十分適合壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症、肥胖等人群食用。
1.治療口腔潰瘍
豆芽有解毒清熱的功效，豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
2.防癌抗癌
豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
3.明目
豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
4.美容減肥
豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的豆芽。
5.開胃消食
豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富，烹飪時加些許的醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的開胃消食，促進消化液分泌，增加食慾。
6.強身健體
豆類食物中都含有大量的蛋白質，而且大部分都是屬於優質蛋白，豆芽在發芽過程中將綠豆中的很多蛋白質成分進行了分解，含有大量的氨基酸，增加了綠豆中蛋白質的吸收，因此，食用豆芽能補充大量的蛋白質，對機體組織的代謝和很多酶的合成都有很重要的作用，能增強體力和免疫力。
7.潤腸通便
豆芽在發芽過程中便會纖維化，尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高，食用豆芽能改善飲食中葷素比、粗細比，增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便秘也有一定的幫助。
8.保濕護膚
水分生物的基礎，任何生命體都離不開水，人體中的60%以上都是水分，秋冬季節，空氣乾燥，人體水分流失比較嚴重，豆芽碧如鄭中是綠豆在吸收泡發之後發的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分還被豆芽活化，稱為活性水，因此食用豆芽有很好的補水作用，對預防皮膚的乾燥有一定的效果，適合秋冬季節食用。
⑶ 豆芽炒雞蛋怎麼做，清香脆嫩不油膩，不放肉也很鮮呢
豆芽炒雞蛋怎麼做，清香脆嫩不油膩，不放肉也很鮮呢？
多吃豆芽菜身體棒，簡單一炒，芳香脆爽清爽不油膩，不放肉也挺鮮。民俗有句俗話：「春吃芽，夏嗑瓜子，秋吃果，冬吃根」，時下正處於羅定三月，春回大地，許多植物群落已經開始抽新芽了，一些蔬菜的芽，例如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等，肝火輸通、健脾和胃效果也非常不錯，春季多吃豆芽菜比多吃肉強多了。
豆芽就是最常見的春天豆芽菜，價廉物美，營養又性價比高，其實大家自身在家也能發豆芽吃，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽這些。我平常喜歡吃綠豆芽，自己發的綠豆芽簡易並沒有加上，營養又身心健康，自己發的豆芽還專門嫩。發豆芽就是將黃豆泡發了，放到潮濕的環境中，灑水蓋緊遮陽布，豆子發芽就行了，給的豆芽不必太長了，短粗的豆芽更好吃哦。
這一道炒豆芽就是一個不錯的選擇，簡易營養又性價比高，清爽不油膩，不翻肉也挺美味，大人孩子都很喜歡吃，春季隔三差五做一次，親人喜歡吃又營養成分。簡單美味的處理方式分享給你，喜愛能夠個人收藏試一下哦。
⑷ 豆芽和雞蛋能一起吃嗎
豆芽雀此是可以和雞蛋同時一起吃的，兩者之間沒有食物相剋作用。所以平時可以放心的食用，豆芽中含有大量的植物蛋白，維生素以及多種礦物質成分，具有清熱利濕以及消腫除弊等功效，對於人體具有頃如迅較高的營養價值，但是豆芽性寒不宜吃多，吃多容易引起胃腸不適，比如腹瀉、腹痛等，橡轎對身體健康有一定威脅。
⑸ 雞蛋能和豆芽一起吃嗎
可以一起吃的，雞蛋與豆芽不會發生食物相剋，建議不用擔心。
建議可以先炒豆芽，倒掉多餘的水分，再放進雞蛋，營養考慮不錯的。
(5)豆芽拌雞蛋好吃嗎擴展閱讀：
有個菜就叫「豆芽雞蛋炒麵」就是把雞蛋和豆芽一起炒麵，豆芽的清香都熔進了雞蛋里，非常好吃。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。雞蛋是較好的健腦食品。兩者結合是超級有營養的一道菜。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
⑹ 雞蛋豆芽能一起吃嗎
豆芽和雞蛋能一起吃，黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。雞蛋富含蛋白質和各種微量元素，是很常見的補充營養的食品，雞蛋和豆芽不存在相剋的成分，因此是可以一起吃的。
豆芽和雞蛋的做法
豆芽炒蛋
原料：豆芽，雞蛋，食用油，鹽適量
做法：
1、熱鍋下油先把雞蛋炒散備用。
2、另下少許油下辣椒加少許鹽炒香，倒入摘洗好的豆芽一起炒炒。
3、豆芽八分熟後倒入炒好的雞蛋加適量翻炒均勻。
4、出鍋前撒少許水再翻炒幾下即可裝盤。
豆芽蛋餅
材料：雞蛋2個，蛋清1個，綠豆芽適量，青蔥0.5根，胡蘿卜1根，橄欖油杯，鹽大匙
做法：
1、在碗里打雞蛋， 放蔥花， 胡蘿卜和鹽， 放一些豆芽， 量為不超過蛋液為准。
2、不粘平底鍋放橄欖油， 中火加熱， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，
3、小火烤3-5分鍾， 翻個， 用平鏟壓一壓蛋餅， 讓多餘的蛋液流出， 再烤3-5分鍾就好了。
4、出鍋後， 要用很鋒利的刀切成幾份上桌。
⑺ 黃豆芽和雞蛋能一起吃嗎
黃豆芽和雞蛋當然可以一起吃了。還有一道菜叫盒子菜裡面有黃豆芽雞蛋和韭菜。是吃荷葉餅最好的搭配。非常好吃有營養。
⑻ 大豆芽可以和雞蛋一起吃嗎
！豆芽和雞蛋是可以一起擾悄食用的，豆芽含有豐富的陪歷維生素B以及維生素C和礦物質，以及豆類蛋白質，雞蛋含有豐富的優質蛋白質以及礦物緩亂渣質，二者可以一起食用，有蛋白質互補的效果！
⑼ 豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎麼做嗎
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和雞蛋為主要食材的家常菜，以前沒有把它們搭配在一起，是後來在一家農家小店吃到了這道菜，一直對它戀戀不忘，如果是自己養育的豆芽，那吃起來就更健康了。我最近很喜歡吃廣東的那個炒粉絲，具體我也不知道是不是這么叫的，就是裡面有粉絲粗細的面以及一點雞蛋和豆芽，這個面講真的我覺得一般好吃，可是裡面的雞蛋和豆芽有點讓我喜歡。於是乎，我就覺得給自己炒一盤豆芽炒雞蛋來喂養我的胃口，希望大家喜歡啦。
用料- 雞蛋 3個
- 豆芽 1盤
- 小蔥 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油鹽 適量
1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技術總結：
1.採用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它
2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣