炸豆腐好吃又簡單的做法需要用到的食材有豆腐、蔥花、橄欖油、郫縣豆瓣醬、剁椒、鹽、白糖、蒜末。
豆腐切塊拿鹽水腌一分鍾、去豆腥味。豆腐塊撈出瀝干水分、空氣炸鍋200度預熱5分鍾。豆腐塊刷油放入鍋內、200度15分鍾、中間可以拿出來看看翻面。熱鍋冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫縣豆瓣醬 、一勺鹽、一勺糖、一勺剁椒、適量水、撒上蔥花。把炒好的醬汁澆在豆腐上就好啦。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿、二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
B. 豆腐怎麼油炸
油炸豆腐是很多地方常見的小吃，並且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃。但是對於油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，其實日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡單，是很適合在家製作的。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少許鹽腌漬5分鍾。
4調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5把熟芝麻壓碎。
6鍋中放油燒熱。
7放入腌漬好的豆腐炸制。
8炸至兩面金黃。
9炸好的豆腐撈出備用。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎;然後重復做完。
12做完之後，即可食用。
做法三
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
C. 炸豆腐應該怎麼做才好吃
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。下面就隨我一起去閱讀炸豆腐應該怎麼做才好吃，相信能帶給大家幫助。
首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
把清洗干凈的.鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。
最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
D. 炸豆腐應該怎麼做好吃
豆腐豆腐百吃不厭，也是每個家庭最常見的家常菜之一。豆腐也是補益清熱養生食品，經常吃可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。下面是我整隱掘理的`炸豆腐怎麼做好吃，歡坦跡迎查看。
步驟
1.主料：豆腐
輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、香蔥、姜、辣椒油、生抽、白糖、雞精
2.把豆腐切大塊
3.用讓攜並開水加鹽焯燙2分鍾撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分
4.把蔥姜洗凈切末裝碗
5.加鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、雞精調成味汁拌均勻
6.把味汁均勻地刷在豆腐兩面，腌制1小時左右，再刷一次味汁
7.把空氣炸鍋用200度預熱3分鍾，拉出炸籃，鋪上豆腐塊
8.200度10分鍾即可拉出炸籃
9.取出豆腐塊撒上孜然粉，香蔥末即可
小貼士
喜歡吃嫩的豆腐，炸的時間調整少一些，反之時間長一些
沒有炸鍋的可以用電餅鐺、烤箱烤的
E. 炸豆腐怎樣做，外酥內軟，醬汁濃郁，超美味呢
炸豆腐怎樣做，外酥內軟，醬汁濃郁，超美味呢？
炸豆腐是源於揚出豆腐，揚出的「揚」字是油炸的含意，而「出」即料汁之意，揚出豆腐是代表菜式之一.豆腐自身沒味道，但裹上麵包粉煎炸後，面衣吸取了佐上蘿卜泥的柴魚料汁，美味可口一瞬間爆棚，更帶來了豐富多樣的質感。
雖說炸物，吃著不但一點都不油膩感，還很清爽呢。僅僅一般在家裡非常少做這道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。應用氣炸電烤箱的氣流殺傷力，僅需少量油，就能做出同樣鬆脆口感的日式炸豆腐，僅需氣炸10min就能讓你美美噠上餐。
第二步
烤好公布，實際上這時候就能夠享受了。但是還可以再加工一下，讓美食更上一層，冷鍋冷油放入蒜泥進行爆香，添加生薑沫和豆瓣醬炒香，添加大骨湯、味醂、生抽和蔥段，煮一下，放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸進料汁，豆腐外酥內軟，料汁濃厚，這美食便捷做也美味。
F. 炸豆腐如何做才好吃
1、首先要准備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以後用開水燙幾分鍾去除豆腥味。
2、准備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3、食材全部准備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入准備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4、下面把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5、然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
G. 炸油豆腐的做法竅門
油炸豆腐的顏色金黃，鮮香可口，非常美味，特別受歡迎。把豆腐炸成空心是要有一定的技術，而且普通的豆腐是炸不到空心的。下面我們就一起來看看吧。
油豆腐怎麼炸才能空心：
1、先把黃豆打成漿，水和豆子的按8：1來配，把豆漿煮好後溫度在75-8度的時候加入豆欣酥（起泡劑）和鹵汁或者用熟石膏點漿，然後靜止20分鍾凝固後，改刀切成小塊備用。
2、起鍋熱油，把油溫加熱到6成熱後下切成小塊的豆腐，在炸的過程中，用鏟子輕輕推動豆腐塊，使其受熱均勻。
3、把豆腐一直炸到表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。等豆腐塊全都變成黃色後，就可以撈出控油即可。
開始炸的時候可以用大火，等豆腐表面變色後就可以改小火，,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩，而且是空心的。
H. 怎麼炸豆腐
炸豆腐的做法，准備豆腐花生油首先將豆腐改成刀切成一厘米的正方形鍋內放入油燒九成熱，豆腐塊滑入一定要小火慢煎這樣可以防止油會濺出炸至兩面金黃即可撈出備用撒上調料即可，魷魚豆腐裡面含有水分比較多所以在炸豆腐的時候一定要將豆腐清洗干凈切成一厘米的厚片如果喜歡吃薄的也可以切薄一些將豆腐放入蒸汽中水燒開蒸十分鍾蒸好以後可以去除豆腐裡面的豆腐裡面的豆香味兒口感會比較好。
油炸豆腐可以補充維生素和微量元素補鈣補鐵由於豆腐裡面本身是富含蛋白質比較豐富而且豆腐裡面的口感比較滑嫩所以豆腐含有微量元素比較多食用以後可以補充鐵元素和鈣元素，而且多食用豆腐，可以補充骨骼合體元素如果鐵元素缺失會導致身體出現缺鐵性貧血所以多食用油炸豆腐可以補充身體所需要的營養成分，但是由於炸豆腐是屬於油炸食品，最好少量的進行使用不要過多的攝入導致食用過多脂肪堆積腸道負擔影響消化。
I. 怎樣炸豆腐好吃
怎樣炸豆腐好吃
首先准備食材：嫩豆腐 500g、雞蛋2個、食鹽，澱粉，麵包糠 適量蜂蜜，煉乳，沙拉醬 隨機（根據各人口味）
炸好的豆腐擺盤後，淋上蜂蜜或者煉乳或者沙拉醬，這樣一道美味可口，好吃不膩的脆炸豆腐就做好了，
J. 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。