① 怎樣做驢肉蒸餃竅門
驢肉包餃子尤其是蒸餃，深受大眾喜愛。驢肉以蒸餃為佳，蒸餃是很多人都特別喜歡的美食，外皮勁道，蒸好的蒸餃皮很Q彈，很有嚼勁，肉餡飽滿緊實，回味無窮。驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，一般驢肉配大蔥或洋蔥是最公認的組合。驢肉和洋蔥的配比一般2：1就可以了，驢肉比較瘦也可以搭配豬肥肉也可以的，一般是7：3的比例，不配肥肉就比平時包餃子放油的量多一倍，下面分享下這道驢肉蒸餃的做法：
【驢肉蒸餃】
材料：麵粉、驢肉1000克、洋蔥2個、雞蛋1個、胡蘿卜1根、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、
做法：
和面：做蒸餃，用的是燙面，開水準備好，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將開水加入，一邊用筷子攪，等面盆里都是大雪花片的時候，再加入少許的冷水，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團，醒上半個小時。將面團分成幾份，再將面團搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子，再擀成餃子皮。
先把驢肉剁成肉泥，這里有一個小訣竅，餃子餡一定要人工剁碎，很多人為了方便都直接選擇用機器攪碎，人工剁碎的肉會比機器攪碎的肉餡好吃很多。
在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。洋蔥剝去外皮，把洋蔥切成末，胡蘿卜切成末，把姜切成末。
將餃子餡放在盆內，打入一個雞蛋，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。再加入鹽，白鬍椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，攪拌均勻，
在加入熟油和香油，攪拌均勻，下入胡蘿卜末攪拌均勻，倒進餃子餡裡面的油一定要是熟油，什麼是熟油呢？就是把平常食用的油燒熱，等油涼了之後就可以用了，否則餃子餡容易有生油味。
再加入洋蔥攪拌均勻，洋蔥不要拌早了，拌早了會腌出水，包餃子時現拌就可以。
將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。
蒸鍋加水燒開，將餃子擺在籠屜內，大火，上氣蒸15-20分鍾，到時間後，讓蒸餃在鍋里燜2-3分鍾就可以了，美味的蒸餃就做好了。
② 驢肉餃子怎麼做如何做好吃
主料
驢肉
1200g
韭菜
400g
芹菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
花椒面
適量
醬油
適量
蔥姜
適量
步驟
1.買的現成的驢肉餡
2.韭菜切末
3.芹菜切末
4.根據個人口味加適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
5.和面，醒一下，可以事拍汪鏈先和面，再准備餡料
6.醒好後揪成小疙瘩，襲孫按扁
7.擀餃皮
8.包餃子嘍陵銷
9.燒水煮餃子
10.香噴噴的餃子就出鍋了
③ 驢肉餃子煮多久才能熟
匿名用戶
開鍋煮十五分鍾左右 看你餃子大小了 而且肉的最好多煮一會
④ 驢肉蒸餃怎麼做好吃
需要提前准備好的材料包括：麵粉 650g、驢肉 500克、芹菜 200g、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、醬油 少許、十三香 少許、鹽 少許、雞精 少許、香油 少許。
1、第一步將麵粉和水攪拌均勻，揉成面團，放旁邊發醒2小時。
⑤ 驢肉餃子餡的做法.蒸餃好吃還是主角好吃
具體做法
五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
⑥ 驢肉餃子可以煮吃嗎
當然可以了，不管什麼餡的餃子都可以煮吃，但是餃子不要包的太大，越小越好，這樣就容易把餃子煮熟了。
⑦ 驢肉餡餃子是蒸著好吃還是煮著好吃
煎著吃好
⑧ 驢肉餃子怎麼做呢放什麼菜好呢
我們大家都吃過蒸餃吧，蒸餃的美味使每個人都體會的到的，一口咬下去，唇齒留香，那種感覺美哉妙哉。但是我們平時吃的蒸餃不是豬肉餡的就是牛肉餡的，很少出現驢肉餡的，詫異吧，驢肉還能做成蒸餃。
這種被譽名為天上龍肉地上驢肉的肉製品價格雖然較為昂貴，但是營養價值較其他肉類來說還是十分高的。接下來我將為大家詳細的介紹我做驢肉蒸餃時的心得與體會，幫助大家做出好吃的蒸餃，我相信大家使用我的菜譜，做出來的蒸餃簡直不要太好吃。
驢肉還能做成蒸餃，用這個菜譜，做出來的蒸餃簡直不要太好吃。
驢肉蒸餃
烹飪小貼士：
1.和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
2.調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
3..餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：0.5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
⑨ 驢肉蒸餃怎麼做如何做好吃
原料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可
擀皮，包餃子
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可