Ⅰ 肉末燒嫩豆腐的家常做法
前言
我們全家都愛吃豆製品，豆腐一般隔一兩天我都會買不吃，平時都愛燒著吃，這樣比較入味，豆腐不管是素燒或加肉，都很美味，加點肉末更鮮香，用來拌飯很不錯喲。
材料
主料：豆腐160g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油1勺、辣椒醬1勺、姜適量、蒜適量、雞精半勺、花椒粉半勺、蔥適量
肉末燒嫩豆腐
1
准備好豆腐。
2
瘦肉用料理機打成肉末。
3
豆腐切塊。
4
鍋熱油，下姜蒜炒香。
5
加入肉末。
6
加點豆瓣醬。
7
加點醬油炒一下。
8
加半碗水。
9
燒制10分鍾。
10
加入豆腐。
11
加鹽和，花椒粉和雞精燒制入味。
12
裝盤，撒上蔥末。
小貼士
1、嫩豆腐燒了更滑嫩好吃。
2、肉末先加水燒制一會，燒豆腐加點醬油、辣椒醬、花椒粉、蔥等，味道更香。
Ⅱ 肉末豆腐怎麼做好吃
肉末燒豆腐是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。這道菜做法簡單易上手。營養豐富，首先從豆腐的角度來講，豆腐含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的`功效。適合各年齡段的人群，對於高血壓，高血脂的人群都適合食用。
肉末豆腐的做法：
【主料】
北豆腐1塊、豬肉餡適量
【輔料】
色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克
步驟：
1.豆腐切塊，洗凈晾乾，均勻的抹上鹽，腌半小時左右；
2.平底鍋加油燒熱，放入腌過的豆腐煎至兩面金黃，出鍋；
3.油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉末劃散，變色即可盛出；
4.鍋內加老抽，水（用高湯更好），鹽和糖，調好味並煮開；
5.再加入煎好的豆腐和肉末，大火燒至湯汁濃綢即可出鍋。
Ⅲ 嫩滑爽口的肉末嫩豆腐，你知道怎麼做嗎
內酯豆腐是一種非常柔嫩軟的大豆製品。將內酯豆腐搭配上肉末，口感軟嫩爽滑，吃到嘴裡是多麼美妙的事情。秋冬季節的時候最適合吃豆腐了，豆腐的營養比較全面，可以預防骨質疏鬆，建議中年女性朋友們可以多吃，來保證補充身體所需要的營養。
今天給大家這道三分鍾就能完成的菜譜，趕緊自己動手試一試吧。（減脂少油版）
溫馨小貼士：
1.由於橄欖油中所含的膽固醇和飽和脂肪酸相對較低，它們可以幫助加速人體的新陳代謝，促進食物的消化吸收，並且對減肥有一定的輔助作用。
2.用水澱粉勾芡，做好的菜看上去便會是比較黏稠，特別有食慾，出鍋後可以根據個人的口味搭配蔥花和花椒粉，口感都特別美味。
Ⅳ 肉沫兒豆腐的做法
肉沫豆腐
Ⅳ 肉末嫩豆腐的家常做法
吃豆腐可要輕輕的夾，不然吃不到嘴的哦。嘿嘿，下面就來看看肉末嫩豆腐的家常做法吧!
食材主料
水豆腐500g 肉餡50g
輔料
姜蒜末8g 鹽5g 黑胡椒粉2g 老抽3ml 色拉油15g
步驟
1.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術活呢，一不小心它就粉身碎骨了。
2.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。
3.倒入肉餡到鍋里炒，大火炒到變色即可。
4.往鍋里加水，水的'量需沒過肉餡兒。
5.往肉餡里撒鹽。
6.繼續撒上黑胡椒。 我家喜歡豆腐里放胡椒多一點兒的。
7.再到老抽，使陸槐肉末能上色。
正悉納8.鍋里的肉末和調料稍微煮一會兒舉沒煮香了，就可以小心的倒入豆腐塊兒了。
9.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁里。
10.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。
Ⅵ 肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，湯汁鮮美
肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，湯汁鮮美？
我很喜歡吃豆腐，這一款肉末豆腐帶些許的辣，再加上十分嫩的裡脊肉，美味。一起來製做它吧。肉末豆腐
第一步
主要材料：食用油適當豆腐500克裡脊肉50克鮮香菇2朵輔材：豆瓣醬2湯匙鹽2茶匙味精1茶匙糖1湯匙大蒜瓣1瓣豆瓣醬2湯匙鹽2茶匙味精1茶匙糖1湯匙大蒜瓣1瓣加工工藝：前腿肉切小塊後，加入一點水、雞粉、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。剁好的肉末只用了一部
第三步
豆腐切小塊裡脊肉剁碎末，添加米酒，腌漬20min。平菇清理干凈，滾刀塊。起油鍋，九陽輕奢主義派不沾鍋內添加葡萄籽油。添加蒜泥，添加香菇丁，煸香,添加肉沫，煸炒掉色。
添加水，燒開，添加豆腐,添加郫縣豆瓣醬，鹽，添加少量味精,煮。添加澱粉水勾欠。小提示料汁提早弄好，半途就可以不用再此外放調味品了以上是肉末豆腐的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
Ⅶ 肉末豆腐怎樣做，豆腐鮮嫩不碎，超級下飯，適合新手做
肉末豆腐怎樣做，豆腐鮮嫩不碎，超級下飯，適合新手做？
豆腐就是我們家庭餐桌上比較常見的豆類食品，豆腐不僅僅是價廉物美，並且營養全面，大家經常食用一些豆腐，能夠很好的填補人體鈣元素，豆腐含有身體必需的多種微源祥扒量元素，還含有大量的優質蛋白質，有著「植物肉」之美譽。豆腐還能夠增加營養、促進消化、增強食慾。
豆腐的做法許多，今雹昌天分享一道豆腐的家常作法，把豆腐和豬肉末一起組合做，營養搭配營養好，豆腐細嫩爽口，吃起非常下飯菜，都是餐廳廚房初學者必學的一道家常小菜，大人小孩都愛吃，你也學會了做給家人吃，下邊分享下作法：
【家常肉沫豆腐】所需資料：北豆腐1塊、豬肉100克、青椒1個、小米椒2個、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、紅燒醬油半湯勺、生抽醬油1湯勺、味精1茶勺、米酒1湯勺、芡粉適當、作法流程：
第三步
添加青椒丁，小米椒，淋入適量芡粉，加溫至料汁越來越粘稠，熄火，盛出來擺盤就可以。一盤美味下飯菜的家常肉沫豆腐就做好。
小提示：豆腐採用北豆腐，其實就是老豆腐，豆腐綽水，可以去除豆味，加盟少量鹽，會讓豆腐更緊致，燒造時易破碎。豆腐下鍋後僅需搖晃大鍋就可以，盡量保持豆腐的完整度。
Ⅷ 肉沫豆腐怎麼做好吃又嫩
把肉沫豆腐做好吃又嫩最重要的關鍵在於用料的選擇和調料的搭配。
首先，要選擇嫩肉，如豬裡脊肉、雞肉或牛肉，芹菜中選擇汁多的新鮮芹菜，其次，調料一般要根據不同的家庭口味來調整，一般加澱粉和鹽、胡椒、蔥姜蒜末，以保證肉沫的軟爛，再把它們放入滾水中加入隱豎生抽、耗油、蚝油等調料，即可煮出美味嫩口的肉沫豆腐。
普通的肉沫豆腐口味可以添加一些不同的原料，就能烹制出更豐富的味灶談大道，如火腿肉、香菇侍鎮、干筍等，還可以加入花生米、紅椒片、茴香等調料來改變口味，使肉沫豆腐變得更加美味。
Ⅸ 肉沫豆腐的家常做法
肉末豆腐最簡單的做法，又香又鮮，好吃下飯，湯汁一滴都不剩
豆腐是一個營養極高的食材，含有的脂肪78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，所以它是很好的補鈣食材。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，豬肉40克，郫縣豆瓣醬1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，澱粉少許，韭菜2顆，蔥姜蒜末適量。
【做法步驟】1、將豆腐切成小塊。
2、將豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同時，可以讓豆腐更緊實。撈出備用。
3、豬肉一塊洗凈，切成豬肉末。
4、豬肉里放入半茶匙的料酒、適量的生抽和少許澱粉。
5、將肉沫腌制10分鍾備用。
6、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬。
7、炒出紅油來。
8、倒入肉末翻炒均勻。
9、倒入豆腐繼續翻炒，動作要輕，防止豆腐塊破碎，加入適量的清水。
10、小火咕嘟幾分鍾，收汁水，放入韭菜末就可以出鍋了。
一道最簡單做法的家常菜完成啦，全家人都喜歡吃，配米飯那味道真不錯，喜歡的趕緊試試吧。
小貼士：
1、郫縣豆瓣醬很咸，所以不放鹽就可以了。
2、豬肉選的是6瘦4肥的五花肉，炒出來特別香呢。