『壹』 茄子跟雞蛋一起吃的做法
雞蛋是這樣好吃的:
【配料】茄子、雞蛋、澱粉、生抽、蚝油、食用鹽、白糖、大蒜、小蔥、豆瓣醬、香菜。
[製造步驟]
1.茄子做起來很簡單，放在湯里味道很好，尤其是晚餐。首先，准備好製作茄子的所有食材。先准備兩三個稍小一點的長茄子，再准備兩個雞蛋，一湯匙澱粉，適量生抽，蚝油，食用鹽，白糖，三瓣蒜，一根蔥，一湯匙豆瓣醬，一根香菜。做這些雞蛋茄子的食材都准備好了之後，就開始加工烹飪各種食材吧。
2.先把准備好的茄子清洗干凈，然後用削皮器把它的皮剝掉。皮必須一點點剝下來。如果表皮殘留，會極大影響口感。剝掉皮後，把尾巴不能吃的部分切掉，再把頭切掉一點，然後從中間切一半，再切成小條，最後切成小塊茄子。切完了，我們來切吧。
3.倒入雞蛋後，我們用筷子快速攪拌，攪拌均勻，然後加入20g澱粉攪拌均勻。茄子表面塗上澱粉後，我們先放一邊，在小碗里放入適量的白糖、醬油、蚝油、食用鹽，然後加入小半碗水，再加上適量的澱粉，攪拌均勻後放一邊備用。
『貳』 雞蛋茄子怎麼做好吃
【茄子新吃法~雞蛋茄子】
【製作食材】長茄子，雞蛋，白醋，火腿腸，小蔥，食用鹽，十三香，麵粉，食用油，番茄醬
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是茄子新吃法，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩多汁，營養不流失。先來把做茄子新吃法的製作食材全部准備好，首先要准備兩根長茄子，三個雞蛋，一根火腿腸，一根小蔥，50克麵粉，適量的白醋，食用鹽，十三香，食用油和適量的番茄醬即可。
2、咱們最先要來處理的食材是茄子，先將茄子泡在清水中，時間在15分鍾左右，泡好之後將其清洗干凈，然後取出來。茄子取出來之後要控一下它表面的水分，然後將茄子切頭去尾。接著咱們再用刀將茄子切成大概一厘米厚的厚片，其實再厚一點也可以，但不要超過兩厘米。茄子切完厚片之後咱們拿出一個圓形的模具把茄子芯取出來。
3、將去完茄子芯的茄子圈放到一個大碗中，然後加上清水和白醋將它們浸泡一下，這樣可以防止茄子氧化變黑。把茄子芯取出來，先將其切成碎末，然後放到一個碗中備用，接著將准備好的火腿腸切成碎丁，放到茄子丁中。
4、准備好的小蔥洗凈切成蔥花，接著放入到火腿腸和茄子中，再向裡面打入三個雞蛋加上適量的食用鹽，十三香，然後快速攪拌均勻，接著加入50克麵粉攪拌成糊狀，菜糊要稍微稀一點，不要太粘稠了。
5、將茄子圈放到已經預熱的電餅鍋中，電餅鍋預熱了之後還要刷上食用油。然後向茄子圈裡面放入雞蛋麵糊，雞蛋麵糊要適量，不要超過茄子圈的高度。雞蛋麵糊放進去之後咱們再在它上面淋上食用油，開小火煎三分鍾。
6、底面煎熟之後翻一下面繼續煎三分鍾，兩面煎熟之後關火出鍋，然後將其整齊地擺在一個大盤中，再擠上一點番茄醬，一道特別美味的茄子新吃法就完成了。
用這種方法做出來的茄子，鮮嫩又多汁，非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃的做法，又非常簡單的茄子新吃法的製作教程吧。
『叄』 茄子雞蛋的做法
雞蛋茄子這樣做好吃：
主料：雞咐棚毀蛋2隻、茄子2根。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
『肆』 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
『伍』 茄子和雞蛋怎麼做好吃
茄子和雞蛋可以做蛋香茄子，茄子400g雞蛋2個
輔料
油適量鹽適量雞精適量青蒜適量姜沫適量醬油適量
步驟
1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。
3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。
9.最後撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。
10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。
『陸』 家裡只有雞蛋和茄子，都可以做出哪些美食該怎麼做
蛋花湯：雞蛋粉碎放進碗中拌和，鍋內加水燒開，將雞蛋倒進鍋中，攪拌均勻，放鹽後就可以出鍋。紅燒茄子：四季豆切片放進加了適當鹽的水裡泡浸，預留。大蒜剝皮切碎，放進倒是好適當生抽，醋，糖，鹽，米酒的碗汁中。鍋內油燒後，將四季豆煎制雙面金黃色，在碗汁中倒入少許木薯澱粉拌和，倒進四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略盡就可以。雞蛋打撒，加一點水。水和雞蛋佔比1：1，放鹽，放一點點動物油。上鍋蒸。出鍋芙蓉蛋上邊倒一點生抽。好看又好吃。
將攪拌均勻的蒜末先後抹在晾涼的四季豆里，碼在器皿里密封性貯於萌涼處七日後就可以作為早飯蘿卜鹹菜佐食。茄子是極其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐澇，生長發育充沛，生產量非常高。並且營養豐富，五味調合，口味適度。在鄉村順手種植幾株就一個夏天吃剩，賣去城內，都是最便宜的蔬菜。澆汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、鹽的使用量和佔比，隨意把握。喜愛酸的多給點醋，不喜歡甜的不加糖。可是，涼拌茄子的主色調是清新，重口味的調味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。
『柒』 怎麼做好吃的茄子跟雞蛋
1、原料：茄子150克、雞蛋75克、大蒜(白皮)5克、鹽2克、醬油5克、白砂糖5克、醋3克、亮游澱粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、將雞蛋去殼，入碗打散，加澱粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃敬正銷色時盛起。燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調入味清並料及適量清水，煨至茄片入味，用澱粉勾芡，炒勻盛盤。
『捌』 茄子雞蛋的做法 茄子雞蛋怎麼做
1、將茄子洗干凈切片，獨蒜拍碎剁成蒜泥。
2、雞蛋打散放入碗中，蛋清蛋黃攪拌均勻。
3、打好的雞蛋液和水租清澱粉倒入碗中，加入切好的茄子，混合攪拌均勻。
4、鍋中燒熱下油，炒蒜泥，翻炒幾下，加油放入調好的茄片，進行油炸。弊盯前
5、炸到金黃色，整體比較軟的時則皮候放鹽起鍋裝盤即可。