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蔥姜雞蛋好吃做法

發布時間: 2023-05-03 23:47:57

1. 煮熟的雞蛋,配紅辣椒,蔥蒜姜能做啥菜

【鹹蛋黃炒南瓜】(原料:南瓜,咸鴨蛋,蔥花,薑片,鹽,料酒)
材料:南瓜300克、咸鴨蛋1個
調料:植物油、蔥花、薑片、鹽、料酒、雞精、香油各適量。
做法:
1、南瓜洗凈,去皮、瓤,切小片,咸鴨蛋去皮切小丁。
2、鍋內倒油燒熱,爆香蔥花、薑片、咸鴨蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、鹽、雞精翻炒均勻,待南瓜熟透淋入香油即可。
【咸鴨蛋蒸豆腐
工藝:蒸 口味:咸鮮味
主料:咸鴨蛋(200克) 豆腐(北)(500克)
輔料:蝦米(10克)
調料:白砂糖(5克) 豬油(煉制)(35克)
製作工藝
1.將豆腐用清水泡後取出切成小方塊,蝦米洗凈,用熱水泡軟剁碎;
2.把咸鴨蛋打入碗內,蛋黃蛋清分開,蛋白用筷子攪散,加少許白糖拌勻,然後倒入豆腐中,輕輕拌和,將蛋黃劃開成小粒,分散在豆腐上,撒上碎蝦米,加熟豬油,然後放入蒸鍋中,蒸約六七分鍾即可。
菜品口感
製作簡便,原汁原味。
【咸香爽口 別具風味的鹹蛋黃吃法】
經過腌制的咸鴨蛋,咸香爽口,備受青睞。可鹹蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃,鹹蛋黃炒南瓜、果味鹹蛋卷、鹹蛋黃茄酥等鹹蛋菜式越來越多。只要食用得法,就會別具風味。
1、鹹蛋拌豆腐:將熟鹹蛋搗碎,與適量焯過水的豆腐一同拌和,再加入適量的糖、醬油、味精等調料拌勻,食之清淡軟嫩。
2、金衣鴛鴦蛋:取一隻煮熟去殼的鹹蛋和一隻剝殼洗凈的松花蛋,分別將它們切成小塊並一同放入碗內,再磕入2隻鮮雞蛋清拌勻,上籠屜稍蒸。待蛋清凝固後,再將剩下的2隻鮮雞蛋黃打爛,加入適量精鹽,味精等調料拌勻後倒入籠屜內再蒸約5分鍾-6分鍾,然後取出晾涼,切成小片盛入盤內,清香適口,別有風味。
3、鹹蛋節瓜魚尾湯:取節敏扒瓜380克,鹹蛋2隻,鯇魚尾300克,姜1片。將節瓜刮皮洗凈、切塊,魚尾洗凈抹乾水,放少許鹽腌15分鍾;燒熱鍋,下油一湯匙,放入姜及鯇魚尾,煎至兩面微黃橋春昌,蘸酒半湯匙;鹹蛋洗凈,打開盛碗中,蛋黃蛋白分開;將材料一起放入煲里(留鹹蛋白備用),加水適量,旺火煮沸後,改用文火煲至節瓜熟,下鹹蛋白拌勻即成。對熱不退、乾咳無痰有食療作用。
【金沙冬瓜條】(原料:冬瓜,熟鹹蛋黃,花椒,蔥,姜)
配 料: 冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
操 作:
1.冬瓜切成條後加精鹽;
2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉;
3.熟鹹蛋黃壓碎,芝麻炒熟;
4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起;
5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。
【鹹蛋黃茶樹菇】
主料:茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋
調料:鹽、白糖、澱粉
烹制方法:
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鍾,取出瀝干水分,放入器皿中,加雞蛋攪森簡拌均勻,再撒上澱粉拌勻;
2、坐鍋點火倒入油,待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點:膨鬆鮮嫩,咸香酥糯。
就這些,希望我的答案對你有幫助。

2. 雞蛋營養又好吃,它的做法有哪些

序言:雞蛋中含有豐富的營養,如果經常吃雞蛋的話,對於自己的身體是非常好的,雞蛋的做法非常多,下面小編就和大家分享一下幾款簡便的雞蛋做法。

一、青椒雞蛋

綠色和黃色搭在一起色香味俱全,青椒雞蛋的做法非常的簡單,我們可以准備青椒雞蛋鹽油蔥蒜和香油這幾種材料。先將青椒洗凈切成絲,然後將雞蛋打入碗中,可以加一部分的鹽。在鍋中倒入油,將油燒熱後倒入雞蛋液。大家在煎雞蛋的時候,可以用鏟子不斷的攪和雞蛋直到成雞蛋塊,這樣炒熟的雞蛋非常嫩。然後再將鍋洗凈,倒入油燒熱後,加入蔥姜爆香。倒入青椒絲炒一會兒之後加入少許的鹽,然後大火翻炒,幾分鍾後就可以倒入雞蛋再翻炒幾下,加入提前准備好的香油就可以出鍋啦。

3. 蔥炒雞蛋這樣做

蔥炒雞蛋

做法:

1. 准備雞蛋

2. 蔥切成小段

3. 起鍋燒油放蔥白炒香倒入雞蛋翻炒

4.閉山 加入生抽,最後放入蔥段翻炒均勻轎信中即坦沖可出鍋

4. 雞蛋絲肉炒姜蔥的做法,雞蛋絲肉炒姜蔥怎麼做

食材

  • 主料

  • 姜蔥

    400g

  • 豬肉

    150g

  • 粉條

    200g

  • 雞蛋

    2個

  • 輔料

  • 植物油

    適量

  • 精鹽

    適量

  • 料酒

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 1.把姜蔥摘去葉,切成段,洗凈瀝去水分。

  • 2.把豬肉切成絲。

  • 3.把粉條用開水焯5分鍾撈出來。

  • 4.把雞蛋掰入碗中,攪散。

  • 5.鍋內倒油,把雞蛋煎成塊再盛出來。

  • 6.另起油鍋,將豬肉倒入鍋中。

  • 7.把肉絲炒散顏色變淺。

  • 8.放入花椒面。

  • 9.倒入料酒。

  • 10.放入姜蔥。

  • 11.翻炒1分鍾。

  • 12.倒入醬油。

  • 13.放入一小勺精鹽。

  • 14.放入焯好的粉條。

  • 15.放入煎好的雞蛋。

  • 16.一同翻炒均勻即可出鍋。

  • 17.一盤味道鮮美,顏色鮮艷的菜做好啦!

  • 小貼士

  • 1、姜蔥不宜炒得時間過少,否則會失去鮮味。
    2、這道菜里的雞蛋和姜蔥的味道非常鮮美,所以就不必放味素了。

5. 請問蔥花姜計煎雞蛋的原料及做法步驟是什麼

原料:蔥花 姜 雞蛋
1、先把姜去皮洗凈, 把姜拍扁切成絲,備用。
2、用小火起鍋, 加入小量油,打入寬模雞蛋
3、有一點點煎黃後,反成另一面煎
4、倒入黃酒,加入姜絲(身體比較寒涼,就可炒黑一點;若比較熱氣,就隨便炒一下或不炒空巧敗放入)
5、煮開斗顫,浸泡在酒湯里的荷包蛋煮到蛋黃僅斷生即可

6. 生薑炒雞蛋怎麼做好吃

可以吧姜切成末然後加到雞蛋液里再加點醋這樣炒出的雞蛋就叫蟹黃蛋

7. 姜蛋的正宗做法,姜蛋怎樣做才好吃的做法步驟

主料

溫州索麵500g

輔料

  1. 蝦干100g

  2. 香菇10朵

  3. 鮮肉100g

  4. 生薑1塊

  5. 黃酒60g

  6. 蔥花1小碟

  7. 生抽適量

  8. 白糖適量

  9. 鹽適量

  10. 味精適量

步驟

  1. 蝦干或蝦米在溫水裡浸泡15分鍾,雞蛋2個打散,生薑剁成很細的碎末。

  2. 鮮肉100克切成肉絲,香菇在溫水裡浸泡軟化,切好蔥花。

  3. 備好溫州特產--索麵500克。

  4. 生薑末倒入雞蛋液里攪打均勻,並且放入一點料酒和少許鹽和紅糖拌勻。蝦干瀝干水份後加點料酒,肉絲加少許生抽和料酒腌制一下,香菇切絲備用。

  5. 鍋燒熱放入油,倒入薑糖雞蛋液,炒出姜的香味。

  6. 將炒好的姜蛋盛起備用。

  7. 鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜末煸香,倒入香菇絲煸香,再依次倒入肉絲、蝦干翻炒。

  8. 加入少許鹽、2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、3茶匙料酒、加一碗開水煮沸,加1/3茶匙味精調味即可。香料湯頭就做好了。

  9. 另起一鍋,待水燒開,投入溫州索麵煮4-5分鍾就可以撈起。

  10. 碗里放一點油(最好的熟豬油),1茶匙生抽、2-3茶匙黃酒(索麵必須配黃酒,味道非常香),然後加一點點味精和一把蔥花,將煮熟的索麵撈起盛在碗里。

  11. 澆上香料湯頭和炒姜蛋,一碗溫補滋養營養好的索麵湯隆重上桌了!

8. 好吃又美味的蔥炒雞蛋怎麼做

1、方法一:大蔥炒雞蛋,原料:大蔥半根、雞蛋兩個。調料:少許鹽、食用油、少許味精。做法:雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。鍋中放入三大勺油,轉小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右,將大蔥的香味炒出來,這個時候即可倒入蛋液轉中大火,待其單面成型後,翻轉關火,利用余溫將雞蛋炒熟。
2、方法二,原料:大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。調料:鹽、蚝油、雞精。做法:蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用;鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色;倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蚝油炒幾下,出鍋即可。
3、方法三,原料:大蔥一根、雞蛋三個。調料:鹽、花生油、雞精。做法:雞蛋打散,加少許清水。大蔥切末備用。把蔥末倒進蛋液里,慢慢地攪拌均勻。鍋熱後倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。放入少許鹽和雞精快速翻炒。帶雞蛋呈金黃色時,出鍋即可。
4、方法四,原料:大蔥兩根,雞蛋四個,調料:鹽,食用油,香油。做法:大蔥斜切成片,雞蛋打散攪勻,將香油滴入1-2滴,放入少許鹽攪勻。鍋熱後倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。雞蛋成金黃色,出鍋。鍋熱後倒少許油,加入少許鹽,將蔥片放入,大火均勻翻炒。蔥變色後,將雞蛋倒入,翻炒,出鍋即可。

9. 炒雞蛋時可以放蔥姜蒜嗎

炒雞蛋時可以放蔥姜蒜。

原料:雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉少許。做法:

1、把雞蛋磕在一大碗里,加入鹽和少許胡椒粉打勻,把洋蔥去皮、洗凈,切成粒,將火腿沖干凈,切成細絲或末待用。

2、炒鍋里放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出,晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。

3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱,若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。

10. 姜蔥炒雞蛋做法 姜蔥炒雞蛋怎樣做法

1、食材:土雞蛋3個、薑末適量、植物油兩勺、蔥末適量、食鹽一茶匙。

2、首先把雞蛋打入碗,蛋打勻,加食鹽一茶匙。

3、打勻加入薑末,加入蔥花打勻,鍋內加油,比其他菜略多。

4、倒入蛋液,翻炒至結塊盛出即可。