Ⅰ 米豆腐的製作方法
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火是加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上香辣紅油，即成一碗消暑解饞的食品 。
製作：
1. 原料
①普通秈米5 公斤。②鹵水
2. 浸泡 將普通秈米在水中浸泡10～12小時。
3. 磨漿 把浸泡好的米用磨漿機磨成米漿。
4. 熬煮 將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內，再摻入鹵水。
注意：
①水量要適當，一次性不宜加水過多。否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。
②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。
③要勤攪拌，以免煮焦。
④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。
5.冷卻 煮好的漿冷卻至35℃以下。
6.點制(加凝固劑) 將鹵水加入米漿里。做米豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的米漿中緩慢拌勻即可。
7. 成型 將點制後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鍾，靜置冷卻即為成品。
用大米製作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其製作方法如下：
1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型。煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3.5厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻，待冷卻後用刀劃成豆腐塊即可。
大米豆腐一般第一天晚上製作，第二天早晨上市出售。如當天售不完，可存放在通風處，下次煮漿時再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光澤。
1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。
2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。
3、加入米漿，文火燒開，煮40分鍾。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。
4、倒出大且淺的盆中，涼後即成。
Ⅱ 廣元米豆腐怎麼做好吃
問題一：廣元米豆腐 不管大小的菜市場。一些賣有蔬菜的超市也有米豆腐賣。
問題二：廣元有什麼好吃的 1.女皇蒸涼面
【別稱】
夫妻米涼面
【來源傳說】
相傳，唐朝高宗時，工部尚書武士之女武媚娘（武則天原名），14歲時，就被唐太宗選入宮中為才人。當時因君命難違，她不得不離開她自小青梅竹馬的情郎哥常劍峰。武媚娘在幼時讀書之餘，常和劍峰一起遊河灣，而河灣渡口有一家削麵店，他們每次遊河過灣，總要到削麵店吃上一碗。因此與店老闆混得熟了，經常邊吃邊淡論面的製作，一段時間後也對此有了較深的了解。後來，他們想夏天要是吃一種涼面該多好。於是便和麵店師傅一起試驗，終於用米漿研製成了一種柔鉛納軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削麵店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：這面不如就叫「夫妻米涼面吧」恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。後來，媚娘去了京都長安。雖然她與常劍峰終未成夫妻，但夫妻米涼面卻被流傳下來。
後來，武媚娘當了女皇帝，還念念不忘「夫妻米涼面」，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。
現在，女皇蒸涼面仍然在武則天的故鄉――四川廣元被廣泛食用，但在外地，幾乎很難吃到正宗的女皇蒸涼面。
【原料】
上等大米、香油、醬油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等
【工藝】
蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈後，用清水浸泡一天，再加1／10的大米飯，然後磨成適度稀漿，放入有炒布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷後切成細絲（也有寬的）涼拌即成。
這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等調料，攪拌後有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是當地人非常喜愛的早餐。
【特點】
酸、甜、麻、辣、香兼具，開胃，爽口，味道濃久
2.劍門豆腐
「劍門豆腐」，指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生穗手產的別具一格的豆腐。
俗話說：不吃劍門豆腐，枉游天下雄關。劍門豆腐是「劍門天下險」之所在地――四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮一絕。
劍門做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關鎮古樸的小街上吃飯，隨便走進一家，菜單上全是豆腐菜品，一二百個菜名看得人眼花繚亂，沒飽口福先飽眼福
。
豆腐是傳統的大眾食品，營養豐富，能強身鍵體，療疾美容，延年益壽，古代稱為「龍腦」。
「劍門豆腐」，指的是四川劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具一格的豆腐。
椐史料記載，它源於西漢，先在安徽，湖北一些州郡的豪門貴族，達官顯貴府第中製作享用，後流傳到漢水，淮河一帶。劍門關鎮的豆腐製作技術起源於三國時期，至今已有上千年歷史。相傳三國時期，蜀漢大將軍姜維在漢中被魏將鍾會，鄧艾打敗後，退到險隘劍門關。當時姜維營中兵疲不能戰，馬乏不能騎，眼看蜀北屏障劍門危在旦夕。劍門一地方官忙向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。此計確實很靈。使士兵和戰馬體力迅速得到恢復。三日之後，姜維僅引五千兵將殺下關去，大敗鍾會，使魏兵倒退數十里下寨，解了劍門危急。
又傳當年唐玄宗入蜀途經劍門，因身體疲勞，又思貴妃，寢不安，食無味，人們給他端來一碗劍門豆腐，他頓時胃口大開，一時高興猜激嫌，便將這兒的特產黃豆封為「皇豆」。
劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美......>>
問題三：四川廣元市劍閣縣活水豆腐是怎樣製成功的因為我製成活水豆腐與劍閣活水豆腐沒那麼好吃，他們那裡在製作時 原料
主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。
調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
做法
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生薑等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有餘香。用凈化後的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高後，泥鰍鑽進豆腐里，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳餚，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍後再吃，到口即化。
問題四：樂山的西壩豆腐很出名，廣元的劍門豆腐很出名，到底是西壩豆腐好吃還是劍門豆腐好吃？ 川北名優特食品。歷史悠久，劍門山區有姜維守劍閣時就地取材磨製豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出上百種菜餚，著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、麻辣豆腐等。具有 *** 細膩、鮮香味美等特色。用劍門豆腐製作的「志公寺豆腐乾」，形狀四方，皮表金黃，內部潔白細嫩，醇香可口。
特色獨具的西壩豆腐，按其佐料配兌和烹飪方法，可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點，白油型則玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。這兩大類豆腐，色、香、味、形兼備，令人觀之飽眼福，食之飽口福。經過楊師傅師徒數十年的努力，西壩豆腐已有300多個品種，常做的有108種，精品36種，薈萃成了飲譽中外的美食佳餚，川菜的一個品牌，也成為樂山旅遊文化的重要組成部分。
西壩鎮境內,有4家西壩豆腐店,全國各地打西壩豆腐招牌的更是不計其數,但要吃正宗西壩豆腐,還得到西壩古鎮,因為這里有其它地方無法取得的西壩豆腐製作最關鍵的水源――涼水井。
兩者各有特點，都好吃！
問題五：廣元利州區好吃又經濟的豆腐宴在哪裡 利州區不好說，最好是到劍門關鎮吃豆腐宴，古鎮離景區南門500米，推薦到蜀門客棧-劍門豆腐大酒樓吃，好吃不貴，便宜實惠。其他不多說上圖，
問題六：廣元有哪些特產啊？ 廣元的涼面很好吃，但是不適宜保存，過夜就會壞掉。劍門關的豆腐。你可以帶蒼溪的鴨梨，這個也是很出名的。
問題七：重慶那裡有米豆腐賣哦~~```急``` 重慶沒有的！
米豆腐就是四川廣元那邊的好吃！
做米豆腐的水要鹼性水，重駭這邊不行！
問題八：劍閣縣劍門關哪家吃劍門豆腐又正宗又實惠 劉娃子豆腐，我記得好像在山上
問題九：樂山西壩豆腐哪家好吃 樂山名菜西壩豆腐（38/份）名不虛傳，外脆里嫩甜辣適中。涼粉（32/份），缽缽雞（40/份），豆花（28/份）都非常美味，上菜速度超快，量超大！
問題十：劍門豆腐哪家正宗 劍門關豆腐，也稱「劍門豆腐」，指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的「劍泉」水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，並韌性極強。採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可製作出200多個品種的菜餚。列中國國家地理標志保護產品。
Ⅲ 小寒節氣吃什麼最好
小寒到大寒，是一年中最冷的天，建議多喝熱粥，溫補陽氣，增強免疫力。
小寒飲食中最大的特色就是臘八粥，傳統的做法是用黃米、白米、江米、小米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配以桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等作為配料，通常只需要取其中的數種熬粥即可；臘八粥有益氣生津、養脾胃、驅虛寒、補氣養血的作用，可以作為早餐或者晚飯主食。
小寒節氣調養以補腎為主，多吃補養腎氣的食物，比如黑豆、核桃、山葯、板栗、桂圓等，當然還可以煮一些山芋粥、紅薯粥、芝麻粥、蔬菜粥、木耳粥、枸杞粥、板栗粥、山葯粥、核桃粥等，所謂「三九補一冬」，但小寒時切記不可大補，可以多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等，也可結合葯膳進行調補，冬季早餐最適合的以下幾種粥。
1、龍眼粥：龍眼肉15克，大米50克，紫米50克，淘一遍加水適量，同煮至米爛為褲逗衡度，在小寒節氣前後三天，可每天食用一次。
2、黑芝麻核桃粥：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖適量，大米和糯米用清水浸泡10分鍾，鍋中水燒開放入大米和糯米，大火煮開加蓋小火熬煮，核桃芝麻炒香，然後用蒜臼搗碎，米粥煮至熟爛加入冰糖，煮至冰糖融化，再放指指入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鍾關火。
3、南瓜山葯粥：胡做南瓜50克，山葯50克，粳米100克，鹽少量；將南瓜洗凈後去皮去瓤切成塊，山葯洗凈去皮切塊備用，鍋中加適量清水，倒入粳米後用大火煮沸，然後放入南瓜塊、山葯塊，改小火繼續煮至食材熟爛，加適量鹽調味即可。
Ⅳ 海帶豆腐湯怎麼做好吃
問題一：海帶燉豆腐 好吃
問題二：怎麼做海帶湯好吃 食材用料
泡發好的海帶350克
豬骨400克
玉米一個相剋食物
胡納悔旅蘿卜一小節相剋食物
姜五片相剋食物
鹽適量
胡椒粉適量
海帶湯的做法
1.干海帶提前四小時泡發
2.玉米，胡蘿；卜海帶姜洗凈備用
3.骨頭洗凈飛水，然後再沖洗一下
4.海帶切絲，姜切片，玉米切段
5.飛了水的骨頭和玉米海帶；姜全部放入高壓鍋中
6.加入適量的水
7.蓋好蓋子，大火上氣後改中火壓二十分鍾
8.趁著煮湯的功夫把胡蘿卜切花，裝飾用
9.待減壓閥落下，打開蓋子，調入鹽和胡椒粉，鍋
10.放上兩片胡蘿卜花，看著是不是更有食慾
11.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
海帶最好買干海帶回來自己泡，這樣煮來的湯比較鮮；海帶泡的時間也不宜過長4至6小時比較合適
問題三：海帶湯怎麼做好吃 海帶湯1
做法：將鮮海帶切成絲狀
起油鍋放蔥薑末後的鍋內再加入水、鹽、一小把生花生米海帶絲，少加入一點切成細絲的豆腐皮，煮熟後加入澱粉、胡椒粉（必須），加入一個雞蛋攪拌一下出鍋。
超好喝。不含油脂可以美容養顏而且營養豐富。
海帶湯2
韓式海帶湯
原料：
泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法1:
1.牛肉1塊(好像用的是裡脊)放到一鍋開水裡煮，等到牛肉爛了,撈出來.
2.泡好的海帶切段,放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會，就好了。
做法2：
1. 海帶在水中泡一下
2. 牛肉切沫與醬油、香油拌勻
3. 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶
4. 炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
做法3：
把海帶泡好,洗凈,水控干,牛肉切小方快裝,先將鍋燒干倒入香油,馬上把海帶和牛肉放入鍋內,炒到海帶和牛肉變色.加入水,水沒過海帶即可,把蒜和蔥鹽一起放入,辣椒面和醬油也一起放入.味精出鍋放,煮到湯有一點變色即可......
備註：
此湯是韓國女人生完孩子時吃的東西,就像我們中國人吃雞蛋.小米粥一樣,所以韓國人過生日時必喝此湯...孕婦喝也很好,聽說補鈣很好...生完孩子的人喝此湯,去血,補身,下奶,最棒
海帶湯3
原料：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
製作方法：(1)玫瑰花用紗布包好；(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮；(3)海帶溫水泡好切成絲；(4)將以上各原料與綠豆放入鍋中，加適量清水煮至綠豆軟爛即可。撿去玫瑰花，吃綠豆粥。
食療效用：可活血化瘀，消除粉刺。
各類排骨海帶湯4
潤澤肌膚－海帶排骨湯(一)
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡龔干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：
《本經逢源》說，豬洞凳 *** 有「精者補前罩肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
問題四：如何讓海帶豆腐面做得好吃 1.鍋內燒水並放入薑末 2.燒水時把泡發的海帶切絲，豆腐切細條，青椒切細絲，洋蔥姜切碎 3.熱油鍋爆香洋蔥 4.放入海帶絲炒勻放少許醬油 5.放入豆腐 6.放鹽炒勻 7.水開後把炒好的海帶豆腐放入湯鍋內 8.水滾起後下面條 9.放入青椒絲 10.放生抽放醋 11.淋上橄欖油保持湯品的清香。好了
問題五：豆腐海帶羊肉怎麼做好吃 海帶燉豆腐的做法
1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，並入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。
2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成。
問題六：海帶如何做湯好喝 綠豆海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜 口味： 甜味 工藝： 燒 綠豆海帶湯的製作材料： 主料： 海帶(鮮)200克,綠豆60克 輔料： 稻米30克,陳皮6克 調料： 赤砂糖60克 教您綠豆海帶湯怎麼做，如何做綠豆海帶湯才好吃1. 把海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下； 2. 撈出，控凈水； 3. 大米、綠豆、陳皮分別洗凈； 4. 沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開； 5. 改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。 綠豆海帶湯的製作要訣： 不喜甜食者可用鹽調味。 小帖士-食物相剋： 稻米：唐孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。 清熱祛濕海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 減肥菜譜 高脂血症食譜 腎病綜合征食譜 尿路結石食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 清熱祛濕海帶湯的製作材料： 主料： 海帶(鮮)80克 調料： 鹽2克,胡椒粉2克,味精1克 教您清熱祛濕海帶湯怎麼做，如何做清熱祛濕海帶湯才好吃 將湯燒沸，放入洗凈的海帶絲，胡椒粉，續煮2-3分鍾，放入鹽，味精即成。 小帖士-健康提示： 豐富碘質，消除脂肪，降膽固醇。 帶魚海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味： 微辣 工藝： 燒 帶魚海帶湯的製作材料： 主料： 帶魚300克,海帶(鮮)100克 輔料： 青椒60克,辣椒(紅,尖)45克 調料： 大蔥15克,醬油10克 教您帶魚海帶湯怎麼做，如何做帶魚海帶湯才好吃 1. 帶魚去除內臟和鰭，洗凈，切成5厘米長的段； 2. 海帶浸在溫水裡泡軟，再用清水洗凈，切成5厘米長的段； 3. 青椒、紅椒洗凈，切絲； 4. 鍋中加水燒開，放入帶魚和海帶中火加蓋煮熟； 5. 放入青椒絲、紅辣椒絲和蔥花，最後加醬油調味即可。 帶魚海帶湯的製作要訣： 煮魚湯時，放入適量大蒜可以去除帶魚的腥味。 小帖士-健康提示： 1. 帶魚有滋補強壯、和中開胃之功效，所含有豐富鎂元素，對心血管有保護作用； 2. 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能調順腸胃，清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，達到降低血脂、血壓的效果。 小帖士-食物相剋： 帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
問題七：海帶湯怎麼做才更營養，口感更好，沒有海帶的腥味兒？ 海帶品質不一樣，煮的時間也不同，大約5-10分鍾吧．有些海帶質量不好，你洗的時候就會覺得不硬實，那就少煮一會．主要作用是去腥氣，還可以去掉表面一層滑膩的物質． 反正海帶最後是要反正煲鍋里慢慢煲的，所以不用擔心不熟的問題．
問題八：魚豆腐海帶怎麼做好吃 魚豆腐海帶好吃的做法，各人口味不一，做法也相對多，且不盡相同，舉例：魚豆海帶湯倚重法如下：
一、材料
豆腐200克，海帶50克，蘑菇50克，姜2片，鹽1克。
二、做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
問題九：海帶小麥湯怎麼做好吃 還帶洗凈切成段，如果是買的是乾的用冷水泡開。 鴨子或筒骨切開，丟到冷水裡面煮，煮開後加姜蒜、花椒，少量醋，海帶，文火熬2小時加鹽起鍋就非常好吃了。 海帶非常刮油，如果不和肉一起熬湯鮮味出不來。 如果口味種的可以准備個蘸碟。加薑末、蒜末、熟油辣子、鹽、醬油、芝麻油。
問題十：干海帶怎樣做湯好喝 綠豆海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 清熱解毒食譜 清熱去火食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜 口味： 甜味 工藝： 燒 綠豆海帶湯的製作材料： 主料： 海帶(鮮)200克,綠豆60克 輔料： 稻米30克,陳皮6克 調料： 赤砂糖60克 教您綠豆海帶湯怎麼做，如何做綠豆海帶湯才好吃1. 把海帶洗凈切成細絲，用開水燙一下； 2. 撈出，控凈水； 3. 大米、綠豆、陳皮分別洗凈； 4. 沙鍋內倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開； 5. 改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。 綠豆海帶湯的製作要訣： 不喜甜食者可用鹽調味。 小帖士-食物相剋： 稻米：唐孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。 清熱祛濕海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 減肥菜譜 高脂血症食譜 腎病綜合征食譜 尿路結石食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 清熱祛濕海帶湯的製作材料： 主料： 海帶(鮮)80克 調料： 鹽2克,胡椒粉2克,味精1克 教您清熱祛濕海帶湯怎麼做，如何做清熱祛濕海帶湯才好吃 將湯燒沸，放入洗凈的海帶絲，胡椒粉，續煮2-3分鍾，放入鹽，味精即成。 小帖士-健康提示： 豐富碘質，消除脂肪，降膽固醇。 帶魚海帶湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味： 微辣 工藝： 燒 帶魚海帶湯的製作材料： 主料： 帶魚300克,海帶(鮮)100克 輔料： 青椒60克,辣椒(紅,尖)45克 調料： 大蔥15克,醬油10克 教您帶魚海帶湯怎麼做，如何做帶魚海帶湯才好吃 1. 帶魚去除內臟和鰭，洗凈，切成5厘米長的段； 2. 海帶浸在溫水裡泡軟，再用清水洗凈，切成5厘米長的段； 3. 青椒、紅椒洗凈，切絲； 4. 鍋中加水燒開，放入帶魚和海帶中火加蓋煮熟； 5. 放入青椒絲、紅辣椒絲和蔥花，最後加醬油調味即可。 帶魚海帶湯的製作要訣： 煮魚湯時，放入適量大蒜可以去除帶魚的腥味。 小帖士-健康提示： 1. 帶魚有滋補強壯、和中開胃之功效，所含有豐富鎂元素，對心血管有保護作用； 2. 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能調順腸胃，清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，達到降低血脂、血壓的效果。 小帖士-食物相剋： 帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
Ⅳ 紅燒肉燜豆腐的做法，紅燒肉燜豆腐怎麼做好吃
主料
五花肉600g
輔料
油適量鹽適量凍豆腐200g老抽適量海鮮醬油適量
冰糖適量花椒適量大料適量姜適量料酒適量
步驟
8.湯汁收到剩少許，即可出鍋了。美味紅燒肉，嘗嘗吧。
小貼士
一定要用帶皮五花肉才好吃。
炒到油被逼出來，要有耐心。
加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。
鹽在放凍豆腐時再放，先放鹽，肉不容易爛。
Ⅵ 西蘭花怎麼做好吃推薦十做法
養生導讀 ：怎麼做好吃呢？是抗癌的高手，營養價值居於同類首位。西蘭花的有很多，你知道西蘭花怎麼做好吃呢？下面西蘭花的十種營養，教你吃出健康！
西蘭花是很多人餐桌上的常客，其營養成分位居同類之首。除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，並且有助。
西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合、小孩，、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
西蘭花怎麼做好吃？西蘭花的有很多，下面為您介紹西蘭花的十種做法，常吃對身體有益！
西蘭花怎麼做好吃？
做法一：清炒西蘭花
材料：西蘭花，胡蘿卜。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
做法二：西蘭花炒鮮貝
材料：西蘭花1棵，貝肉100克，蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。
做法：
1、將西蘭花切成小朵，倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水。
2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻，加雞精調味出鍋。
做法三：西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
2、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。最後放入西蘭花，至煮滾即可。
做法四：西蘭花炒核桃仁
材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。
做法：
1、將鍋中水燒開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾。撈出西蘭花放入涼水中過涼。
2、涼鍋倒入植物油，放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鍾，加入適量的鹽、雞精調味即可。
做法五：香菇炒花菜
材料：花菜250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。
做法：
1、花菜擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發，去蒂洗凈。
2、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。
做法六：西蘭花山葯粥
材料：山葯節、胡蘿卜節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。
做法：
1、山葯，胡蘿卜，西蘭花，大米洗凈，山葯胡蘿卜分別切丁，西蘭花切小朵。
2、大米加適量水，煲開後就下入山葯和胡蘿卜。煮至粥軟爛。放入少許生抽、胡椒粉、雞精，幾滴香油。再下入西蘭花繼續煮熟。
做法七：西蘭花凍豆腐
材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。
做法：
1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。
2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。
3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
做法八：西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。
做法：
1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁；煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用；趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；熱鍋下少許油，將剛才焯過的丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁。
3、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
做法九：西蘭花炒
材料：大蝦克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。
做法：
1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。
2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
做法十：西蘭花炒肉片
材料：西蘭花、胡蘿卜、豬裡脊肉。
做法：
1、豬裡脊肉切片，用料酒、鹽、生粉漿；西蘭花撕小朵洗凈，在開水裡焯一下；胡蘿卜切片。
2、鍋中放油，把漿好的肉片滑油斷生，盛出瀝油；鍋中留底油，西蘭花、胡蘿卜入鍋翻炒2-3分鍾，加少許鹽調味，最後把肉片放進去炒幾下即可。
西蘭花怎麼做好吃？想要西蘭花的功效發揮得更好，建議西蘭花配芥末食用。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜志》刊登一項新研究發現，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
Ⅶ 紅燒肉怎樣做吃起來不油膩
紅燒肉好吃的做法有：紅燒肉釀豆腐、胡蘿卜紅燒肉、土豆紅燒肉、鵪鶉蛋燒紅燒肉、腐乳紅燒肉等等。紅燒肉是我們十分常見的一種食物，深受大眾燜的喜愛。紅燒豬肉中蘊含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等營養成分。下面給大家介紹幾種紅燒肉的詳細做法!
紅燒肉釀豆腐
1、帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊。
2、鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鍾，水開後撇去浮沫。撈出後沖干凈。
3、鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。
4、放入豬肉，改小火，翻炒。
5、炒到肉變色，油被逼出來，這個過程大概要十五分鍾到二十分鍾，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調料。
6、加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大米燒開後改小火燉半個小時。
7、放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水。再燉半個小時。
8、湯汁收到剩少許，即可出鍋了。
胡蘿卜紅燒肉
1、首先將五花肉洗凈，瀝干切塊備用即可。
2、同樣將胡蘿卜洗凈切塊備用。
3、接著將蔥洗凈，切段，備用。
4、接下來我們開始燉肉，冷水下鍋，待水燒開，去除血污和肉膻味後，將豬肉撈出。
5、然後將鍋里的水倒出，放入少許油，再放入香料，蔥白煸炒爆香。
6、接著放入豬肉，炒至兩面發黃，一定要大火。
7、然後放入生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，翻炒均勻，放入水，蓋住肉，燉上40分鍾。
8、最後加入胡蘿卜燉上10-20分鍾，收汁後撒上蔥即可出鍋啦。
土豆紅燒肉
1、將鍋洗凈，放油燒熱後下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均勻裹上糖色。
3、下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
4、燜至八成熟時放入土豆繼續燜。
5、至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調味即可。
Ⅷ 烏雞也是可以這樣製作食用的
我們都知道烏雞是屬於一種比較溫補的食物，在日常生活中食用一些是可以很好的幫助我們補益身體，而且對於很多的疾病都是有很好的調理作用，今天也是為大家介紹兩種不錯的烏雞做法，一起來看看吧。
烏雞大棗粥
材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末；大棗、大米洗凈。將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開，改用小火熬成粥，調入少許精鹽即成。
大棗是很好的補血益氣的食物，經常食用一些是可以使得臉色看上去更加的有氣色，烏雞也是很好的補血養血的食物，而且兩者搭配製作成粥品也是可以很好的健脾胃，對於產後或久病血虛體弱的症狀是有很好的改善作用。
凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1隻，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精弊賀、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片；凈烏雞切成塊，投入開水鍋中汆去血水撈出，控凈水；西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續燉5分鍾，再放入西紅柿和味精，燒開，即可出鍋。佐餐食用。
豆腐是可以很好的補充身體鈣質，可以促進骨骼的生長發育，老年人食用了是可以預防骨質疏鬆，西紅柿是可以很好的補充維生素，烏雞也是有很好的養生保健作用，我們食用這款食物是可以很好的補虛強身。
上面就是為大家介紹的兩款美差卜讓味的烏雞的做法，我們是可以選擇自己喜歡的食材搭配上烏虛局雞進行製作，不僅是可以很好的享受美味，也是可以幫助調理身體，所以也是希望大家可以很好的製作出來。