㈠ 低脂營養，不需過多調料就非常鮮美，娃娃菜燉豆腐怎麼做
娃娃菜燉豆腐低脂營養，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那麼下面我就給大家分享其主要的製作方法。
娃娃菜是種「超青菜」，但它的鉀成分卻比大白菜高許多。鉀是保持神經系統全身肌肉應激性和一切正常作用的關鍵原素，常常有職業倦怠的人多吃些娃娃菜可有很好的緩沖作用。對增強免疫力也是有益處。娃娃菜也有助腸胃腸蠕動，促進消化，秋冬季時節多吃些也有解燥有利排尿的功效。
㈡ 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
㈢ 盒裝嫩豆腐怎麼做好吃
罐裝水豆腐一般主要是罐裝北豆腐，相比傳統式的水豆腐，罐裝水豆腐細致、有光澤度、口感好，關鍵的是儲存的時間較為長，因而備受大家的鍾愛。罐裝嫩豆腐的做法有很多，假如喜歡吃水豆腐得話，能夠 多學習培訓幾類方式 。下邊就從罐裝水豆腐的做法大全中給大夥兒強烈推薦幾類。
盒裝嫩豆腐的做法大全
拌冷盤北豆腐
原材料：北豆腐一盒、蝦皮、大蔥、香萊、生抽醬油、生抽醬油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐從盒中倒入，把水控機干凈，切割成小三角。
2、把大蔥和香萊切割成末撒在水豆腐上。
3、鍋內放少量油，把蝦皮略炸一下，撈起來，撒在水豆腐上。
4、調醬：生抽醬油多一點、生抽醬油少量、麻辣油(依據口感加上)，一點糖、一滴芝麻油，把汁攪拌。
5、把汁勻稱的倒在水豆腐上邊就可以。
盒裝嫩豆腐的做法大全
肉沫水豆腐
原材料：水豆腐1盒，青椒，胡蘿卜，裡脊，米酒，鹽，木薯澱粉
作法
1、水豆腐去盒切成片，上沸水鍋蒸三分鍾。
2、裡脊剁碎末，胡蘿卜木耳朝天椒切半細丁。肉里添加米酒鹽，生抽腌漬一會。
3、炒菜鍋內少量油，燒開後把肉炒散掉色，添加紅蘿卜和黑木耳丁，添加香油炒均。起鍋前添加朝天椒丁勾欠汁起鍋，淋在水豆腐上就可以。
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盒裝嫩豆腐的做法大全
多彩水豆腐
原材料：水豆腐、西紅柿、平菇、辣椒、姜、蒜、生雞蛋、豬瘦肉、米酒、木薯澱粉、生抽醬油。
做法：
1、辣椒清洗，西紅柿切兩截;辣椒去籽切小塊;平菇去蒂切成片，用開小水泡一分鍾後撈出太涼。
2、日本豆腐切割成厚片;蔥姜拍開切碎;生雞蛋打撒，加小量鹽;豬瘦肉拍松剁碎末，用米酒、木薯澱粉、生抽醬油翻拌。將日本豆腐先後裹上干澱粉、雞蛋液。
3、油(略多)熱至6成，將水豆腐炸成雙面金黃色。若有剩餘的雞蛋液就一起放到鍋內炒過再切碎。
4、鍋內余少量油，把肉沫倒進煸炒掉色，再下蔥姜進行爆香，把辣椒、平菇和西紅柿倒進略炒。放進鹽和生抽醬油，把水豆腐、肉沫和生雞蛋碎先後倒進，當心煸炒，用味精調料。最終水澱粉勾芡、滴進色拉油就可以。
㈣ 家常豆腐的做法
一、鍋塌豆腐
【配料】
北豆腐 / 雞蛋 / 澱粉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、北豆腐切塊用澱粉腌制20分鍾，雞蛋打散。生薑大蒜切好。
2、北豆腐放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。
3、平底鍋熱油，北豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
5、倒入適量白砂糖、生抽、蚝油攪拌均勻。
6、放入北豆腐，開大火煮至湯汁粘稠。
7、撒食用鹽和雞精調味，出鍋。
二、金針菇豆腐
【配料】
金針菇 / 豆腐 / 香蔥 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、金針菇撕好，用鹽水浸泡，豆腐切塊。
2、平底鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味。
3、豆腐煎至兩面金黃。
4、小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水調製成醬汁倒入鍋中。
5、放入金針菇，大火煮至湯汁收干，出鍋前撒入適量食用鹽調味。
三、平菇燉豆腐
【配料】
豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、青蒜洗干凈切段，平菇撕成小朵，用鹽水浸泡。
2、熱鍋涼油，放入薑片翻炒出香味。
3、平菇下鍋翻炒，加入黃酒調味。
4、豆腐切小塊。
5、倒入清水，大火煮至湯汁變少。
6、放入青蒜翻炒至斷生。
7、撒食用鹽和雞精調味。
四、茼蒿拌豆腐
【配料】
茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、茼蒿洗干凈倒入鍋中，加水焯熟，出鍋擠干水分。
2、茼蒿剁碎，豆腐壓碎。
3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用鹽，雞精攪拌均勻。
五、蝦頭燒豆腐
【配料】
蝦頭 / 豆腐 / 百葉 / 大蔥 / 生薑 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、大蔥切小段，生薑拍爛，蝦頭洗干凈。
2、豆腐切成方塊，百葉切成三角。
3、鐵鍋熱油，薑片和大蔥下鍋翻炒出香味。
4、倒入蝦頭翻炒至顏色變紅。
5、倒入黃酒調味煸炒。
7、倒入豆腐和百葉翻炒，加入清水大火煮開，繼續煮至湯汁變少。
8、撒食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
六、茄汁豆腐
【配料】
北豆腐 / 生薑 / 西紅柿 / 大蔥 / 尖椒 / 紅椒 / 生抽 /
㈤ 干豆腐家常做法
導語：干豆腐系東北特產，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品，它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。以下是我給大家整理的關於干豆腐的做法大全，歡迎閱讀。
干豆腐家常做法大全
香辣千層豆腐皮
原料：
干豆腐適量、辣椒、香葉、花椒、桂皮、八角
做法：
1、准備好乾豆腐。
2、鍋中燒開水，放干豆腐煮一下，水開後再煮3分鍾。
3、准備好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加點油及鹽拌勻。
5、桂皮，花椒，八角、香葉過一下水後瀝干水份。
6、鍋中放油，燒熱，加入瀝干水的桂皮等材料炸出香味後撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。
7、二湯匙辣椒油，二湯匙生抽，半湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，一湯匙花椒粉，一湯匙胡椒粉，一湯匙開水，一湯匙美極鮮調成味汁。
8、焯好水的干豆腐疊放整齊切塊裝盤中，淋入調味汁，撒上白芝麻及蔥花即可。
豆皮豬皮凍
原料：
豬皮350克、 干豆腐300克
做法：
1、自己做的豆腐皮，這次做的有點厚了。
2、豬皮洗凈放入燒沸的水中煮5分鍾。
3、取出沖洗干凈，刮掉白色的豬油部分拔干凈毛，切成小粒。
4、切好的豬皮。
5、蔥、姜切片。
6、找一塊干凈的紗布，把所有的香料洗凈，包好。
7、鍋內放少許油，把蔥、姜煸香撈出。
8、加入豆瓣醬煸香。
9、加入清水燒開煮一會，放入干豆腐煮15分鍾左右，撈出豆皮分鍾容器裡面。
10、加入切好的豬皮，加所有的調料煮開，根據自己的'口味調整口味。
11、把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛，豬皮煮化要很久，煮爛後我把豬皮過濾了一下。過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的干豆腐上面。
12、2個小時以後冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了。
香鹵豆腐絲
原料：
干豆腐500G、精鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、生薑適量、莨姜適量、老抽適量、紅辣椒幾粒
做法：
1、干豆腐洗凈後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。
2、用刀把捲起來的部分切成細條。
3、把切好的豆腐絲抖開。
4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽紮上固定。
5、把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里(鹵汁配料：精鹽、八角、桂皮、香葉、生薑、莨姜、老抽、幾粒紅辣椒事先煮開,想要更香的話可以放幾片五花肉)，大火煮開後，關火，鹵制一夜即可入味。
6、撈出鹵好的豆腐絲，把豆腐絲切成喜好的長度。把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒，放入半湯匙白糖，拌勻，喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油，最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
㈥ 豆腐有哪些好吃的做法
韓式豆腐湯的做法步驟：
豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克
韓式辣椒醬1大勺 大醬1大勺 金針菇50克
香菇1個 大蔥半根 姜1塊
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 辣白菜是這道湯的關鍵，選用腌制了較久的辣白菜，味道更濃郁。
2. 辣醬與辣白菜本身就比較咸，所以不用另外放鹽。
[ 做法 ]
1. 金針菇去根，香菇去蒂洗凈並切出十字花紋
2. 豆腐切塊，大蔥切段、姜切末
3. 豆腐沸水焯水，盛出並瀝干水分
4. 鍋中熱油，倒入大蔥段、薑末小火爆香
5. 倒入辣白菜轉大火翻炒出香味
6. 鍋中倒入開水，煮至沸騰
7. 倒入大醬和韓式辣椒醬，攪拌均勻
8. 將湯從炒鍋倒入砂鍋中，並倒入油豆腐、金針菇大火煮3分鍾
9. 將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火煲5分鍾
10. 開吃啦！
豆腐作為最家常的食材之一，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。豆腐的包容性很強，怎麼做都好吃，人們經常會用它來做麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等，做出的每一道都可以說至真至美的佳品。
㈦ 豆腐的做法怎麼做好吃
蛋黃豆腐做法
主料：豆腐（250克）
輔料：咸鴨蛋（2個）
調料：食鹽、蔥
1．豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎；
2．在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鍾；
3．撈出瀝干水分後裝盤；
4．鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒
5．蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上
6．撒上蔥碎後即可上桌
折疊燒
麻婆豆腐做法
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
調料：醬油、雞精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1．豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鍾，撈出瀝干備用
2．炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出
3．郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/2茶匙）
4．炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油後，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鍾。再加入醬油，用水澱粉勾芡一次
5．隨後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鍾後，再淋入水澱粉勾芡，收汁後盛入碗中，撒上花椒面即可
折疊炒
什錦豆腐做法
主料：南豆腐
輔料:鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜
調料：食鹽、醬油、雞精、白砂糖
1．豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿卜）焯一下。
2．倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3．起鍋，放蔥，炒出香味後，將（香菇豌豆玉米胡蘿卜）和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。
4．隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鍾。最後，用水澱粉勾芡，散點雞精即可。
折疊煎
香煎豆腐做法
主料：南豆腐
輔料：青椒
調料：生抽
1．將豆腐切成5厘米厚的片，放入平底鍋中小火煎至兩面金黃。
2．放入切好的青椒絲，煸熟，此時有青椒的香味撲鼻而來。加入少量生抽（不用放鹽），就OK啦。
折疊拌
薺菜拌豆腐主要原料薺菜250 克，豆腐100 克，香油12 克，精鹽、味精適量，薑末少許。
將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內。養菜用開水焯一下，涼後切成未，撒在豆腐上，加糖、鹽、味精拌勻，淋上香油即成。
折疊蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料：豆腐、雞蛋
輔料：豬肉
調料：蔥、生抽、美極鮮
1．嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質
2．將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10—15分鍾，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出
3．肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4．將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
折疊煎肉片豆腐卷
吃火鍋時，人們常會剩下一些肉片，利用這些肉片可以做一道非常簡單又好吃的豆腐菜。
1.把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。
2.最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐。
3.把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10－15分鍾。腌制過程中要翻一次面。
4.煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
㈧ 蘸汁老豆腐，蘸汁老豆腐怎樣做才好吃
食材用料
老豆腐500克
自製辣椒油
蔥油（蔥段+薑片+花椒幾粒+八角1個）
蒜瓣
鹽
蒸魚豉油
雞精
美極鮮味汁
蘸汁老豆腐的做法
1.老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鍾
2.蒸豆腐的空隙我們可以做蔥油。炒鍋中放入植物油、蔥段、薑片、花椒幾粒、八角1個小火炒香即為蔥油
3.蒜瓣用蒜臼搗成泥後和辣椒油、蔥油、鹽、雞精、蒸魚豉油、美極鮮味汁一起拌均勻成蘸汁（蘸汁的味道要略重一點，豆腐沾著汁吃才夠味）
4.蒸好的豆腐，拿出切片或掰塊，跟蘸汁一起上桌